葡萄酒中硫化氫怎麼產生的

① 在自製葡萄酒過程中，在密封容器里會產生大量氣體，請問可否放掉具體應如何處理謝謝！

自製葡萄酒在發酵階段不能密封！主發酵階段（約前七天）因有大量氣體產生，可以用紗布封口上蓋食品袋的塑料膜。副發酵階段（約三十天）可以把食品袋的塑料膜用橡皮筋扎在容器口。

② 硫化氫是怎樣產生的

制備的話用金屬硫化物與強酸反應即可，常用硫化鈉，也可由氫氣和硫直接化合得到；天然的硫化氫一則是地殼中的硫磺礦物之類在高溫高壓下發生反應產生，二則是有機體腐敗時含硫蛋白質中的巰基水解產生。

③ 硫化氫是怎麼形成的

一般作為某些化學反應和蛋白質自然分解過程的產物以及某些天然物的成分和雜質，而經常存在於多種生產過程中以及自然界中。如采礦和有色金屬冶煉。煤的低溫焦化，含硫石油開采、提煉，橡膠、製革、染料、製糖等工業中都有硫化氫產生。開挖和整治沼澤地、溝渠、印染、下水道、隧道以及清除垃圾、糞便等作業，還有天然氣、火山噴氣、礦泉中也常伴有硫化氫存在。
易燃，與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與濃硝酸、發煙硫酸或其它強氧化劑劇烈反應，發生爆炸。氣體比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇明火會引起回燃
有毒，吸入會引起急性中毒反應
（1）接觸較高濃度硫化氫後可出現頭痛、頭暈、乏力、共濟失調，可發生輕度意識障礙。常先出現眼和上呼吸道刺激症狀。
（2）接觸高濃度硫化氫後以腦病表現為顯蓍，出現頭痛、頭暈、易激動、步態蹣跚、煩躁、意識模糊、譫妄、癲癇樣抽搐可呈全身性強直一陣攣發作等；可突然發生昏迷；也可發生呼吸困難或呼吸停止後心跳停止。眼底檢查可見個別病例有視神經乳頭水腫。部分病例可同時伴有肺水腫。
腦病症狀常較呼吸道症狀的出現為早。可能因發生粘膜刺激作用需要一定時間。
（3）接觸極高濃度硫化氫後可發生電擊樣死亡，即在接觸後數秒或數分鍾內呼吸驟停，數分鍾後可發生心跳停止；也可立即或數分鍾內昏迷，並呼吸聚停而死亡。死亡可在無警覺的情況下發生，當察覺到硫化氫氣味時可立即嗅覺喪失，少數病例在昏迷前瞬間可嗅到令人作嘔的甜味。死亡前一般無先兆症狀，可先出現呼吸深而快，隨之呼吸聚停。

④ 關於葡萄酒的幾個問題,

從葡萄來漿果果實本身所含的色素源物質中來！
但影響紅葡萄酒的顏色主要與葡萄的品種和成熟度有關:
1、品種：深色的如赤霞珠、黑比諾，淺色的如品麗珠、玫瑰香等，無疑前者釀出的葡萄酒會顏色深些。
2、成熟度：葡萄漿果生長期分幼果期、轉色期、成熟期和過熟期四個階段，最佳階段是成熟期（注意這是第三個階段），這一時期葡萄達到品種固有的大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時期約持續35-50天，才能保證色素物質含量最高但酸度不過低。
3、此外：如一樓所說，許多企業為了加深紅葡萄酒的顏色，會往酒中加如調色的葡萄原酒或天然色素，但這不僅大大提高了成本，而且降低了酒的質量；當然也有個別企業會使用廉價但對身體有害的工業色素成分，這里略咯。
4、其他工業原因：這些問題相對專業化，我盡量簡明說：
比如設備原因：你的發酵器是水泥池還是碳鋼罐還是橡木桶，會影響發酵過程中的壓力、浸漬度、色素浸提程度；再比如釀酒師的水平：釀酒師的主要工作是倒罐，倒罐可以干嗎呢？其中一條是保證酵母菌的活性，還可以防止發酵過程中產生的二氧化硫還原為硫化氫，二氧化硫可以防止色素被氧化，而硫化氫具有特殊的臭味，就象臭雞蛋味.

⑤ 自釀葡萄酒時~為什麼總是除不去硫化氫的味道

發酵過程中有類似硫化氫的味道，屬於正常，發酵完成後，加入適量膨潤土，將沉澱物吸附一下，同時也會去除發酵過程中的異味。如果是雜菌影響，酒液會一直渾濁，表面產生白色油花裝漂浮物。

⑥ 硫化氫是在什麼環境中產生的

隨著現代工業的不斷抄發展，生產規模不斷擴大，在工業，特別是化學工業的生產過程中，排放的有毒有害化學氣體不但數量在不斷增加，種類也五花八門，這些有毒有害化學氣體都以不同方式、程度不同地破壞著大氣環境。但是一般情況下在短時間內還不至於直接嚴重危害人們的生命健康，硫化氫也是如此。那麼在什麼情況下硫化氫在空氣中的濃度才會增高呢？硫化氫在什麼環境中才會產生和積聚呢？在我們的日常生活中每天都會把大量含硫的物質排放出去，如用洗滌劑洗過衣服的污水中就含有硫，這些物質被排放到污水溝、糞便池等陰暗低窪處，含硫有機物質在這些地方積聚後較長時間受到多種厭氧微生物的分解，分解後就產生了硫化氫。另外，在工業生產中，比如硫化染料、紙漿、人造纖維等的生產加工過程中也會產生一定數量的硫化氫，它們同樣也隨著工業廢水被排放出去。因為硫化氫的比重比空氣重，所以無論是生活中產生的硫化氫，還是工業生產中產生的硫化氫，它們都不會較長時間地存在於高處的大氣中，而是慢慢地沉澱到低窪地帶，在陰溝里、池塘內、城市市政地下管道中積存，伺機殺人於不備之間。

⑦ 紅酒為什麼要加二氧化硫

1、二氧化硫有顯著的殺菌作用。在一定濃度二氧化硫的條件下，細菌往往被殺死或者被抑制生長，但是釀酒酵母由於其較強的二氧化硫耐受力，則可以正常繁殖。因此在發酵過程中，二氧化硫可以起到篩選的作用，幫助釀酒酵母成為發酵優勢菌種。

2、二氧化硫有顯著的抗氧化作用。只要有氧氣，二氧化硫會優先與其反應，因此保護了葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素。不僅如此，二氧化硫還能夠抑制一些氧化酶的作用，從而防止原料中的一些物質參與氧化反應。

3、二氧化硫創造了酸性環境，其溶於水生成的溶液呈酸性，幫助植物細胞溶解，促進其中的色素、風味物質和多酚成分進入到果汁中。

(7)葡萄酒中硫化氫怎麼產生的擴展閱讀：

葡萄酒中二氧化硫的含量不足以對人體產生危害。世界衛生組織規定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克/千克。

如果一個人體重是50千克，那麼他每天攝入二氧化硫的量應不超過35毫克。發酵酒衛生標准中要求，葡萄酒中總二氧化硫小於250毫克/升。

歐盟規定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160毫克/升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210毫克/升。

以進口酒為例，一個體重50 千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少於218 毫升，或少於167 毫升的白葡萄酒/桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對身體造成危害。

⑧ 硫化氫的生成原因是什麼

自然成因
1、生物降解
是在腐敗作用主導下形成硫化氫的過程。腐敗作用是在含硫有機質形成之後，當同化作用的環境發生變化，發生含硫有機質的腐敗分解，從而釋放出硫化氫。這種方式出現在煤化作用早期，生成的硫化氫規模和含量不會很大，也難以聚集。
2、微生物硫酸鹽還原
微生物硫酸鹽還原菌利用各種有機質或烴類來還原硫酸鹽，在異化作用下直接形成硫化氫。在這個作用過程中，硫酸鹽還原菌只將一小部分代謝的硫結合進細胞中，大部分硫被需氧生物所吸收來完成能量代謝過程。一些菌種的有機質分解產物可能會成為另一些菌種所需吸收的營養，這會使有機質被硫酸鹽還原茵吸收轉化效率提高，從而產生大量的硫化氫。這種硫酸鹽還原菌將硫酸鹽還原生成硫化氫的方式又被稱為微生物硫酸鹽還原作用(BSR)。
該過程是硫化氫生物化學成因的主要作用類型，由於這種異化還原作用是在嚴格的厭氧環境中進行的，故有利於所生成硫化氫的保存和聚集，但是形成的硫化氫豐度一般不會超過2%，且地層介質條件必須適宜硫酸鹽還原菌的生長和繁殖，因此在深層難以發生。
3、熱化學分解
指煤中含硫有機化合物在熱力作用下，含硫雜環斷裂形成硫化氫，又稱為裂解型硫化氫。這種方式形成的硫化氫濃度一般小於1%。硫酸鹽熱化學還原成因主要是指硫酸鹽與有機物或烴類發生作用，將硫酸鹽礦物還原生成H2S和CO2。
4、硫酸鹽熱化學還原
是生成高含硫化氫天然氣和硫化氫型天然氣的主要形式，它發生的溫度一般大於150℃。
煤和圍岩中含硫有機質和硫酸鹽岩發生熱化學分解（裂解）作用和熱化學還原作用，均可生成H2S氣體。因煤和圍岩中有機質硫含量及煤中硫酸鹽硫含量很低，所形成的H2S含量一般不會超過2%。若圍岩中硫酸鹽岩含量較高時，可產生較多H2S氣體。
4、岩漿成因
由於地球內部硫元素的豐度遠高於地殼，岩漿活動使地殼深部的岩石熔融並產生含硫化氫的揮發分，所以岩漿中常常含有硫化氫。而硫化氫的含量主要取決於岩漿的成分、氣體運移條件等，因此岩漿中硫化氫的含量極不穩定，而且也只有在特定的運移和儲集條件下才能在煤層中聚集下來。

⑨ 葡萄酒有這幾種味道的時候，可能已經變質了

中國有句俗語叫「吃不到葡萄說葡萄酸」，是諷刺那些眼饞別人的人，不過說到葡萄酒的酒酸問題，也確實是困擾酒商們的普遍現象。當一瓶葡萄酒出現「酸味」時候，有些可能是酒本身的味道，但是有些可能意味著酒已經出現問題了，需要醒酒甚至放棄這一瓶酒。
雖然葡萄酒變質的情況確實時有出現，不過也不要發現有酸味就覺得變質，如果出現以下幾種味道，你可能需要好好品一品看看是否真的變質了。
一，指甲油味
在餐廳點酒時一般侍酒師都先倒點兒讓你嘗嘗，這個時候不要為了面子什麼都OK。劇烈的晃動酒杯注意別灑出來，然後馬上深嗅一下。如果聞到指甲油味、油漆味一定要say no。葡萄酒嗅覺中的指甲油氣味是在釀造和儲存過程中，由於方法不當受到某種細菌感染而產生的，屬於先天缺陷，對於葡萄酒的口味是致命的。
二，臭雞蛋味
如果葡萄酒中出現臭雞蛋的味道，這就是硫化氫造成的，說明葡萄酒發生了還原反應（Rection）。這是葡萄酒在發酵過程中由於缺乏氧氣而形成的一種還原硫成分的化學反應。還原反應會產生硫化氫。要消除硫化氫的氣味，只要多轉杯，使葡萄酒充分與空氣接觸即可。
三，醋酸味
葡萄酒呈褐色、香氣口感淡弱或帶有很強烈刺鼻的醋酸味，說明酒開瓶擱置時間過長，被過氧化了。這屬於酒的後天缺陷，避免這種現象的發生要盡量控制醒酒時間、開瓶後將酒嚴實密封或盡快喝完。
四，霉味
酒的香味和口感里帶點發霉或陳腐的味道，主要是因為酒受到了橡木塞TCA污染或者橡木桶里長了黴菌的關系。每年大概有3%~5%使用軟木塞封瓶的葡萄酒都會受到這種由TCA引起的污染，比例較高，飲用時一定要注意。
五，爛蘋果味
如果在葡萄酒中聞到了刺鼻的味道，類似腐爛的蘋果的氣味，那麼葡萄酒則是過度氧化了。和那些刻意氧化以增加風味的雪莉（Sherry）、橙葡萄酒等不同的是，這種氧化味非常讓人不快。過度氧化的葡萄酒不再適合飲用了。

⑩ 如何製取硫化氫

1. 用硫化亞鐵與稀硫酸反應即可製得硫化氫氣體，硫化氫製法FeS + H2SO4 = FeSO4 + H2S(g)因硫化亞鐵是不溶性固體,該反應不需加熱,可以用類似於氫氣製取時用的裝置，如用硫化鈉與稀硫酸反應,則因硫化鈉易溶於水反應過於激烈而無法控制。

2.原理：

用非氧化性的強酸與弱酸鹽（FeS）反應，可生成硫化氫氣（H2S溶於水即得弱酸氫硫酸）。FeS+H2SO4（稀）=FeSO4+H2S↑，FeS+2HCl=FeCl2+H2S↑，H2S氣能溶於水,不能用排水法收集。因硫化氫的密度比空氣大,可用瓶口向上的排空氣集氣法收集.。

3.用品：

啟普發生器或簡易氣體發生裝置、集氣瓶、玻璃片、FeS、稀鹽酸（或稀H2SO4）溶液、硝酸鉛試紙。

4.操作：

製取H2S可以使用啟普發生器或制氣體的簡易裝置.把FeS放入啟普發生器的球形體內,漏斗里注入稀HCl.需用H2S時,打開導氣管活塞,FeS與稀HCl接觸產生H2S,停止用氣時,只需關閉活塞反應既可停止。

用蘸有硝酸鉛（或醋酸鉛）溶液的試紙,放在集氣瓶口試驗,如果試紙變黑則證明集氣瓶里已充滿了H2S氣，Pb+H2S=PbS↓+2H。

拓展資料：

（1）所用硫化亞鐵應是新購置的,存放時間過久,FeS中Fe和S都會被氧化,從而影響實驗效果。

（2）放入氣體發生器中的硫化亞鐵要砸成蠶豆粒大小的塊狀。

（3）不能用濃鹽酸,因濃鹽酸揮發出氯化氫而使硫化氫不純。

（4）不能用HNO3或濃H2SO4,因為它們都是氧化性酸,與FeS發生氧化還原反應,而不能生成硫化氫.見下反應式。

（5）H2S有毒,實驗時應注意通風,多餘的H2S應及時通入NaOH溶液（或金屬鹽溶液）中進行吸收。

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