『壹』 選什麼樣的葡萄做葡萄酒 最好
顏色沒有太高的要求，選擇皮厚粒小的比較好。
『貳』 做葡萄酒時怎樣挑選葡萄
葡萄或大或小、或青或紫的葡萄外觀相差甚大，口味也各不相同。但價高的未必好吃，鮮亮的未必香甜。那如何才能挑選到好吃的葡萄呢？秘訣是：選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，如果該顆香甜，整串葡萄一般都是香甜的。
葡萄的味道、特點主要與產地、品種、成熟度和新鮮度有關，選購時可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來判斷葡萄的優劣。
1看外觀形態。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗乾枯、霉銹，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。
2看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最後，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優劣。
3葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
『叄』 自己做葡萄酒用什麼品種的葡萄
用紫紅色的玫瑰珠
『肆』 自己做葡萄酒買哪種品種的葡萄好。
做出的酒有甜味就是沒做好利用有利資源。干紅比效好做，價位低的葡萄做酒好些。但有一點
『伍』 自製紅酒選哪種葡萄做最好
常見的葡萄、提子、馬奶子等都是一樣的效果
關鍵是要熟透~~~~越熟越好~~~含糖量高~易於發酵
『陸』 自釀葡萄酒用什麼樣的葡萄較好
我今年用了四種葡萄，居然自己找出了答案，生長期短的，個大皮薄的葡萄不行，釀出的酒沒什麼特別的味道，淡淡，還是生長期長，皮厚，肉緊，顏色深，超甜的葡萄釀出來的酒香！
『柒』 自己釀葡萄酒用什麼葡萄好
：如果自己家不種葡萄，可以在秋天葡萄大量上市期間到市場上選購，以紫黑版色葡萄為佳，顏色越權深越好，此外，在我的印象里，新鮮的紫葡萄上面還有一層白白的霜狀物，可以洗去，不知印象是否有誤，總之，葡萄顏色越深越好（釀白葡萄酒不提）。
『捌』 家庭釀制葡萄酒選什麼品種的葡萄
家庭釀制葡萄酒什麼品種的葡萄都可以的。只不過用品質好的葡萄，熟透的、含糖量高的葡萄，釀制的葡萄酒品質更優、口感更好、香味更濃，喝時更順口。
『玖』 自己釀制葡萄酒應該選擇什麼樣的葡萄
目前在市面上常見的食用葡萄有夏黑、紅牛奶、紅提、無籽露、玫瑰香、巨峰專葡萄等，這些葡萄屬的含糖量雖然不及釀酒葡萄高，但是我們可以通過在發酵過程中加糖的方法來提升葡萄汁中的糖分含量。
挑選食用葡萄的兩個要點：
1、對於紫紅色葡萄來說，顏色越深代表著成熟度越高，糖分含量也越高；對於白葡萄的果肉更多地呈現出白色，而非淺綠色，則說明葡萄裡面的糖分含量比較高，成熟充分。另外，一般葡萄串的果粒越是緊密，說明葡萄所吸收的營養越充足。
2、兩個手指輕輕捏一下葡萄，如果葡萄果肉已經失去彈性，說明葡萄已經不新鮮了，用這樣的葡萄來釀酒最終只會釀造悲劇。或者用用鼻子嗅一嗅葡萄有沒有清新的果香，也可以品嘗一下看葡萄的成熟度夠不夠。
『拾』 要自己做葡萄酒，買哪種品牌的葡萄好，
自己做葡萄酒的話，比較容易買到的葡萄是玫瑰香，玫瑰香是既可以鮮食也可以釀酒的葡萄。想選擇專業一點的釀酒葡萄的話可以選擇赤霞珠、美樂、蛇龍珠等，但是不是葡萄酒產區的話這些葡萄你不一定買得到。
此外，自製葡萄酒由於可控性很低，可能存在多種有害物質，並不建議飲用。還是去正規渠道購買瓶裝葡萄酒比較好。