做好的葡萄酒怎麼保存

① 自己做的葡萄酒怎樣保存最好

如果有條件的話，把葡萄酒放在一個橡木桶里當然是最好的啦；
如果條件不成熟的話，就放在一般的玻璃器皿內，密封，避光，避免振動。溫度適宜12度，7－18度都可以
貯藏地點建議：床底下、車庫、衣櫥、地窖等

② 做好的葡萄酒最好用什麼瓶子裝，怎麼保存！

平放或斜放：傾斜或平放儲存
任何有軟木塞的酒都應該橫著存放，以保持軟木專塞濕潤屬，防止空氣及微生物侵入瓶內，導致紅酒氧化。

恆溫：儲存溫度10~18°C
低溫可以減緩葡萄酒的發酵過程，整年溫度上下浮動應低於10°C。溫度浮動會引發葡萄酒膨脹、進氣。

避光：儲藏在完全黑暗的地方
酒中的單寧遇光會迅速氧化，從而降低葡萄酒的品質。紫外線的破壞作用最大，因為紫外線甚至可以穿透很多墨綠的葡萄酒瓶。

通風：保證酒窖鎮南關的通風良好
儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行「呼吸」，所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛氣味。

避免震動：儲存應盡量避免震動
震動會干擾葡萄酒內正在緩慢進行的生化反應，不利於葡萄酒的陳釀。因此，若非必要，不要移動酒瓶。

③ 紅酒怎樣保存才是最好,最合理的

保存紅酒要注意的幾個最基本因素是：葡萄酒要橫放，保持溫度恆溫在13°C左右，濕度在70%左右，避光，防震和通風保存。

紅酒怎麼保存？紅酒保存的條件是什麼

1、保持適當恆溫

如果溫度太高，你會加快葡萄酒成熟過程，葡萄酒的結構和氣味會變得更少，最終會放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平。溫度太低的葡萄酒會發展得太慢。

葡萄酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內不希望的化學反應。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會從你的軟木塞里滲出，甚至會完全擠出來。

2、防震

如果你使葡萄酒受到突然的運動或振動，特別是當老瓶子有沉澱物堆積時，葡萄酒也會受到影響。避免存放太靠近繁忙公路、鐵路或機械的葡萄酒。確保你的酒窖或櫥櫃組織得井井有條，這樣你就能找到一瓶酒，而不會打擾到你的其他葡萄酒，同時又能挖出來找到它。

3 、擋住光線

太陽的紫外線輻射會導致葡萄酒過早老化，就像它對我們的皮膚一樣。這也是為什麼釀酒師通常更喜歡彩色玻璃瓶子的原因之一。你應該把暴露在陽光下的時間保持在絕對最低限度。

4、調節濕度

你的儲存環境需要良好的濕度，否則軟木塞可能會變乾和收縮，讓空氣與葡萄酒接觸。相比之下，如果你讓它變得太潮濕，標簽會腐爛並剝落瓶子。適當的濕度水平，應該在50 %到80 %之間。

5 、給你的酒瓶一些空氣流通

良好的空氣循環是必不可少的，因為這將有助於遠離黴菌，防止任何侵入性氣味滲透和破壞你的葡萄酒。酒櫃和葡萄酒冷卻裝置通過使用風扇保持空氣在地窖內流動來實現這一目的。

6、保持你的酒窖干凈

昆蟲、黴菌和害蟲可以在任何地方出沒，所以保持你的酒窖或櫥櫃徹底清潔，不要將水果和蔬菜等食物放在同一儲藏區。如果你的酒溢出，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清潔劑，因為這些會污染你的酒的味道。

7、橫放你的瓶子

瓶子水平存放的原因是:保持軟木塞濕潤，防止空氣進入瓶子。一些酒架在其設計中加入了一個微小的角度，以鼓勵在瓶底形成沉澱物。如果你住在地震地區，這個角度將有助於防止瓶子從架子上滑落。

懂生活，有情調的人，都會在家裡儲備一些紅酒，不管是自己一人獨飲，還是和朋友把酒言歡，家中都不能少了紅酒。但是買回家的紅酒，不能隨意放置，首先紅酒也是有保質期的，很多人因為紅酒年份越高越好喝，那是有一定的條件，普通的紅酒最好兩三年內喝完。

除了保質期，紅酒存放的方式也有講究，平時去買紅酒，店裡的紅酒有豎著放，也有橫著放，也有斜著放的。不要以為這是為了好看，隨意擺放的，其實擺放的方式也有講究。為此我還特意請教了一位鑒酒師朋友，他告訴我，紅酒不能隨意擺放，有很多學問，放錯了，可是糟蹋了好酒。

④ 釀好的葡萄酒怎麼儲存

經過靜置後的葡萄酒，可把它裝入小容器內貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧專、可樂瓶均可，瓶要屬裝滿，蓋要擰緊，然後放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。

葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產生色素沉澱並使酒液變色，因此存放時要避免日光照射。葡萄酒中還含有蛋白質和鹽類，低溫下易析出沉澱或引起酒液渾濁，高溫下易發生微生物繁殖引起變質渾濁，所以葡萄酒的貯藏溫度應在8-20Co為宜(最理想的溫度是13Co左右)，相對濕度瓶裝酒以70%-75%為宜。

此外葡萄酒應遠離有強烈氣味的物品，更不能和有異味的物品在一起存放。

⑤ 紅酒未開封怎麼保存好

紅酒要靜置、通風、避光、斜放在木架或木櫃上，順著斜放一定角度，就足以使酒液與橡木塞接觸，起到潤濕的效果。

紅酒需存放於攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環境。若是沒有專業酒窖設定，可將酒放在沒有太多光線、涼爽之處，以免溫度過高、紅酒發酵過度，影響品質。一般家中存放可將報紙稍微沾濕包住酒瓶冷藏，盡量不要和其他重味道的食物放在一起，容易變質。

一方面，能防止木塞因久置而乾裂導致酒液很快揮發掉。另一方面，潤濕的木塞能很好地起到減緩空氣氧化酒液，尤其是其中的單寧等多酚物質。而倒置不顯美觀且危險，不太建議。

正確的藏酒方式就是將酒平放，讓軟木塞與紅酒有所接觸，免得站立的紅酒，因軟木塞無水分滋潤、過於乾燥縮小，就會讓空氣進入，壞了酒的品質。不過，若是年分久遠的好酒，開瓶享用前則需要讓它站立，使酒中物質沉澱。

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紅酒儲存

軟木塞：軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。

一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。

室 溫

我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。

對於幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是「室溫」。

找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味（如油漆、榴槤），及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

對於一般的家庭來說，購置一個家用型木質酒架很有必要。

酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境，通風，溫度恆定，濕度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發展緩慢。

還要選擇適當的冷卻裝置，在你的酒窖存儲的理想濕度60-70%。此外，理想的長期貯酒應避免高溫，直射光與振動。

⑥ 釀好的葡萄酒怎麼保存

自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環境貯存。

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

自製葡萄酒容易混入雜菌，破壞葡萄酒的正常發酵，影響酒的口感，自釀葡萄酒往往也面臨甲醇更高的風險。工業化生產葡萄酒，一般會通過前處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。家庭自釀葡萄酒，由於受技術條件、知識水平的影響，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能風險更高，自釀葡萄酒也不宜敞開喝。

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自釀葡萄酒容易中毒的原因：

1、不會處理農葯殘留，家庭釀造不會做農殘檢測，採用的葡萄使用農葯的情況也不清楚，只能依賴於對外皮的清洗來盡量降低農葯殘留。

2、不能徹底清洗、殺菌，釀造酒類有比較嚴格的菌類指標，特別是果酒，釀造葡萄酒對葡萄首先需要進行徹底的殺菌。混入雜菌，破壞葡萄酒的正常發酵，影響酒的口感，還會增加葡萄酒腐敗的可能。

3、發酵器皿不當，若家庭自釀時使用的器皿和工具清洗不幹凈，衛生條件控制不好久容易產生很多細菌，用塑料、鐵、鋁等器皿裝載還可能發生化學反應，產生有毒物質危害人體健康。

4、缺乏添加劑，很多人為了追求健康，以為不添加任何化學添加劑，釀制葡萄酒時認為純天然就是所謂的健康。其實並不是說所有添加劑都是有害的，酒廠釀制葡萄酒，一般會放一些二氧化硫之類的微量添加劑，是用來殺菌、保證陳年，因為酵母發酵產生的菌種可多達幾百種，一般是難以控制的。

5、技術條件不夠，家庭自釀葡萄酒，由於受技術條件、知識水平的影響，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能風險更高。

6、儲存條件不好，自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環境的限制，大都不適合存放較長時間。如果自釀的葡萄酒放了太長時間，很可能產生大量細菌和有害物質，對健康是不利的。