葡萄酒貯存的注意什麼

① 紅酒儲存在哪些注意事項

紅酒的保存一般是注意防氧化。避光，最高溫度不能超過20度，以13-15度為宜。回.
要是開瓶了，建議在24小時答內喝掉，因為你不管怎麼保存，氧氣已經和酒體接觸，它的緩慢氧化已經開始了，葡萄酒內含的多酚物質和花青素極易氧化，對酒質損壞較大。

② 葡萄酒有什麼儲存的原則呢

很多的家庭在購買的葡萄酒之後卻苦於不知道應該怎樣去保存，今天的話我便將其中的巧妙方法分享給大家。

葡萄酒是有生命的，從被你帶回家，直到打開那一刻，葡萄酒依然會在瓶中發展和成熟。主人是否保存得當，細心呵護，會在很大程度上影響葡萄酒的風味和存放的年限。特別是對於未到適飲期的名貴葡萄酒，我們更應該把它好好安置，讓它靜靜地安睡直至成熟再打開飲用。

③ 葡萄酒存放應該注意哪些問題

地窖貯存葡萄酒正是存放葡萄酒的理想地方。理想的地方有很多，滿足以下條件是比較關鍵的：
第一是涼快，由於地窖顧名思義的是深藏於地府之下，上面還有房子遮擋著太陽，因此通常都比較涼快，大概可以維持著十一攝氏度左右的溫度，正宜存放葡萄酒。即低溫貯存。
第二個條件是濕度，原來葡萄酒在存放的過程之中還正在發育之中，夠濕的地窖，正好為瓶口一端的水松木塞保持濕潤，避免其乾涸變質，失去其保護力。不過，太過濕潤的環境出現另一個毛病，就是容易滋生大量的黴菌，容易令到酒標出現斑點，甚至還會因為過份潮濕再加觸摸而破爛掉。現在可以解決這個問題，利用保鮮紙將這些酒的外圍包裹妥當。只露出瓶底與瓶頸的部份，便可以杜絕發黴菌侵蝕酒標簽的問題。
第三，是酒窖比較黑暗。正如前述，葡萄酒在存放過程之中還在發育之中。因此在黑暗的地窖渡過這段時間最為理想。當然就是黑暗中了。其實，真正的理由是紫外線於地窖之內，陽光不到，紫外線亦接近零。因此不會影響到酒液的受損。換句話來說，酒瓶的設計通常都採用有色玻璃來製作，目的就是減少紫外線對酒液的影響，減少不等於完全杜絕，地窖的環境當然至佳。
還有第四個理由，就是寧靜，地窖貯存，人員、車輛、設備等聲音幾乎沒有，寧靜對葡萄酒貯存也是非常重要的。

④ 紅酒儲存注意事項

葡萄酒對儲存有著嚴格的要求，溫度、光照、空氣流動，缺一不可。回
溫度
葡萄酒窖是最好的選答擇，人工挖掘或天然的地下洞穴內常年溫度恆定，其他的條件也很理想。當代使用的葡萄酒冰庫，就是用科學的方法模擬天然酒窖內的儲存條件。現實中最理想的方法是使用恆溫櫃，目前市面上的恆溫櫃品種和款式比較多而且價格方面普通可以接受。2
光照
酒中的單寧遇光會迅速氧化，從而不可逆轉地降低葡萄酒的品質。紫外線的破壞作用最大，因為紫外線甚至可以穿透很多墨綠色的葡萄酒瓶。白葡萄酒和起泡葡萄酒一般儲藏在淺色的玻璃瓶中，因此更容易受到光線的損害。儲藏的原則很簡單：葡萄酒應儲藏在完全黑暗的地方。
空氣流動
這么多條件，智慧酒器微酒酷都能幫你搞定。
為了防止難聞的氣味影響儲藏的葡萄酒，應保證酒窖的通風良好。儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行「呼吸」，所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中，空氣的過濾也是必不可少的。

⑤ 長期保存葡萄酒有哪些要注意的

有時候葡萄酒不好喝，可能是和儲存不當有關。短時間儲藏葡萄酒只需要將葡萄酒放在避光陰涼的地方，但如果長期儲存葡萄酒，則需要注意很多因素。
光線：無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這就是為什麼大多數葡萄酒是深色的原因。在儲存葡萄酒時，一定要避免所有光源。如果需要儲存價格高昂的名酒，可以考慮購買專門防紫外線的葡萄酒酒櫃。
溫度：12℃被認為是儲存葡萄酒理想的溫度。儲存葡萄酒需要恆定低溫。如果葡萄酒長時間處於22℃以上或暴露在高溫環境下，即使時間不長，葡萄酒都會遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒，其新鮮果味會變成燉煮水果的味道。當葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，想要長期保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恆定的低溫環境下，這樣才不會破壞葡萄酒的口感。
濕度：適宜的濕度能使酒塞保持濕潤，不會因為乾燥而萎縮變形，從而更好地防止葡萄酒被氧化。對於葡萄酒來說，濕度在50%到80%之間是理想的。所以，葡萄酒並不適合長期存放在冰箱里，冰箱乾燥的環境反而會使葡萄酒加速氧化。
震動：葡萄酒要避免震動，因為震動會加速葡萄酒的陳年進程。過度震動會破壞葡萄酒的結構導致沉澱。需要長期儲存的葡萄酒，一定要在其運輸過程中避免劇烈震動，所以，不能放在冰箱里，冰箱工作的時候是震動的，不利於保存葡萄酒。
長期保存葡萄酒要注意溫度、濕度、光線、震動這些因素的影響，只有找到適宜的才能長期保存，才不會讓葡萄酒失去原有的風味。

⑥ 儲存葡萄酒需要考慮哪些因素

葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。
第一個重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恆定，否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。
濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發霉也會破壞酒的品質。
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對於需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。
至於已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。

⑦ 儲存紅酒要注意些什麼

紅酒儲存注意事項：
1、恆溫
通常情況下，紅酒的理想儲藏溫度為.2至18.3℃，最佳儲藏溫度為12.7℃。因為室溫環境溫度越高，紅酒就越容易老化。要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。

2、恆濕

葡萄酒的最適宜保存濕度在50％～80％之間，濕度太低,軟布塞會變得乾燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒變質。如果濕度過高有時也不好,軟木塞容易發霉,而且,在酒窖里的話,還容易滋生一種甲蟲,這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。

3、避免光照

光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。
4、避免振動

振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。
5、酒瓶應平躺放置

紅酒水平放置，可以保持軟木塞濕潤，讓適量的空氣進入瓶中，進一步氧化紅酒，發展出更復雜、精妙的風味。

⑧ 葡萄酒的儲存方式

1、卧放
卧放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木回塞保持濕潤，這樣就答不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
2、溫度
存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。 溫度最好保持 ，在家裡要達到這樣的溫度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
提示：如果家中沒有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。
4、避光
貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

⑨ 簡述葡萄酒的儲存和保管注意哪些問題

溫度，濕度，通風陰涼，現在有專門的紅酒儲存櫃，集展示與保存為一體。