橡木塞如何辨別葡萄酒

❶ 紅酒為什麼要橡木塞

最常見的瓶塞當然是傳統的橡木塞。相傳，希臘人在公元前500年就已經用木塞來密封酒罐。想了解橡木塞, 我們就要從橡樹說起。一株健康的橡樹最多可以活到170歲左右，主要生長在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年輕的橡樹無法用來製造酒塞，因此，直到42歲時樹皮在收割後才能第一次被用來製作葡萄酒塞，之後每9年采割一次。5月下旬開始是收割的季節，兩名身強力壯的工人從同一棵樹上熟練地砍下大塊的樹皮，他們動作小心翼翼，以免傷害到樹木的筋骨，並且至少留下35%的樹皮來覆蓋樹干。離開之前還要在樹幹上寫下下次收割的年份。剛收割下的橡木樹皮不能馬上被利用，要經過6個月的風曬去水、蒸煮消毒、再風乾等等復雜的工藝才能最終製成一個合格的瓶塞。如此苛刻的生長環境、冗長的周期和復雜的工藝，並不比瓶中的葡萄酒來得容易。
既然製造橡木瓶塞如此耗時耗力，並且價格不菲，為什麼還會有那麼多人熱衷於它呢? 首先，橡木有很好的彈性，可以在酒瓶開啟後反復使用；其次，橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有著不俗的表現，但也存在著其致命弱點。罪魁禍首就是一種叫TCA的化學成份，會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用「corked」一詞來形容

❷ 怎樣能把紅酒瓶的橡木塞完好無損地取出來呢

很好辦的，只需兩個人 ...

一人拿毛巾或別的軟的物體 貼在牆上，
另一人拿葡版萄酒瓶 往牆上砸 使平底砸權到牆上。 （保護好酒瓶）

這樣酒的沖擊 很容易使瓶塞 逐步出來

要使勁才對 ，而且要堅持 那天我們就這樣弄出來了 要隨時注意瓶塞的位置

❸ 僅從橡木塞，能辨別一瓶葡萄酒的好壞嗎

橡木塞的選材是根據軟木皮的厚度來分的，可分為七種尺寸，而且每一尺寸的軟回木皮再被分答為七種質量不一的軟木皮，等級分類的話有：天然塞、填充塞、混合塞、合成塞、貼片軟木塞、起泡瓶塞（用於起泡、半起泡和含氣葡萄酒的密封）、加頂塞（多用於白蘭地的密封）

❹ 好的葡萄酒為什麼用橡木塞

優質年份葡萄酒，傾向於使用橡木塞，以保證其陳年能力。用橡木塞進行葡萄酒的封存和儲藏與其他木質材料不同，橡木本身具有良好的彈性，因此橡木塞往往做得比實際瓶口內徑略粗一點，經過擠壓壓入瓶口，可以與內壁緊密貼合，防止酒液溢出和大量氧氣的進入。

橡木的木質纖維之間具有細微孔隙，允許微量的氧氣進入，有研究表明，一年時間內大約有1毫克的氧氣經過橡木塞進入瓶中，這便造就了適當的微氧化環境，非常有助於葡萄酒的儲存和長期熟成。

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喝葡萄酒好處：

1、可以預防疾病

葡萄酒裡面含有多酚，可以提高機體的免疫力，抗擊病毒，而且也可以預防感冒。葡萄酒中含有大量的抗氧化劑，尤其是葡萄皮中富含的白藜蘆醇化合物，可以防止肺癌的發生。

2、可以保護牙齒

葡萄酒裡面含有一種鏈球菌，容易和唾液以及唾液裡面的鈣相混合，從而防止蛀牙的發生。

3、可以促進睡眠

睡覺之前喝紅酒能夠促進睡眠，因為紅酒裡面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調節睡眠周期，防止失眠的發生。

4、減肥瘦身

女性朋友適當的喝葡萄酒，不僅可以美容養顏，而且也具有減肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多餘的脂肪。

5、提高記憶力

適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經過研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進大腦中產生一種化學物質，這種化學物質和神經系統記憶有一定的關系。

❺ 紅酒為什麼要橡木塞

紅葡萄酒跟別的酒不一樣，它含有原花青素、白藜蘆醇等活性成份，這些成份活性高，滲透力強，極易揮發，用普通的蓋子只能防止酒精的揮發，而葡萄活性成份的分子量比酒精的小，活性高，極易揮發，滲透力更強。同時因為是強抗氧化劑，一旦接觸到空氣中的氧，就很容易發生氧化還原反應，讓葡萄酒失去原有的功能和味道！同樣道理，以葡萄提取物為原料的保健品及葯品必須採用密封性好的軟膠囊劑型，才是科學的，才能把有效成分完整保存!
軟木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵；同時，軟木塞有很多細微的孔隙，這些內部充斥著的蜂窩狀結構飽含空氣，可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸，不知大家是否注意到，葡萄酒瓶口的箔封帽一般還要留2個針眼大的小孔。不過，軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
紅酒為什麼要選用軟木塞封口呢？原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。
高檔紅酒用天然軟木塞是橡木做的，最主要的原因是讓瓶內的紅酒通過橡木塞與外界空氣進行緩慢的呼吸,同時在溫度、濕度恆定的保存環境下，橡木塞內的單寧又會對紅酒進行緩慢的催熟。
軟木塞天然，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼紅酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存紅酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位紅酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的紅酒。

❻ 紅酒為什麼要橡木塞

第一，橡木具有穩定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來很鮮明，一般經內過橡木處理的葡萄酒的顏色容都是令人愉悅的。

第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質揮發出來，有些使用過橡木桶的葡萄酒能夠增加結構性，使酒更加醇和、有風味。橡木主要有5種物質：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內酯，是樹脂類物質，據說有柔化酒的作用；3.糖類物質，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過烘烤得來的。

第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機會去酒廠試嘗剛釀造出來的葡萄酒，大家就能體會到新做出來的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由於橡木桶是有毛孔的，這會使微量空氣透過橡木毛孔進入酒液里，這種微量的氧化有助於葡萄酒的成熟，同時降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因為，這種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。

❼ 如何比較的紅酒橡木塞好壞,有些打開時比較容易碎,為什麼

木塞越長，酒越好
長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。

整木塞的酒慢慢放 碎木塞的酒趕緊喝
一般來講，如果一瓶葡萄酒採用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助於葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來後要盡快喝掉的。

❽ 法國葡萄酒為什麼要使用橡木塞

對葡萄酒起防水保護作用；允許少量空氣進入改善酒質（橡木有小而密的孔）；轉化更多的芳香物質，酒體吸收橡木塞的有益香味

❾ 怎樣分辨葡萄酒塞是不是合成塞

觀察，葡萄酒塞有用整塊軟木製作，也有用碎軟木合成的，還有新材料製作的，整塊軟木製作有明顯的木紋和微孔，碎軟木合成看起來像是膠水將小木屑粘合而成，至於新材料其塑膠感非常強，應該很好辨認

❿ 什麼樣的橡木塞才是合格的葡萄酒橡木塞

澳洲及其它越來越多的新世界產酒國（即歐洲以外的葡萄酒產酒國），現在都時興採用螺旋金屬瓶蓋，代替原來的傳統木塞，其中就包括澳洲的最頂級佳釀：奔富葛蘭許（即奔富BIN95），從08年份開始，也在提高採用螺旋金屬瓶蓋進行封瓶的比例。
螺旋金屬瓶蓋容易給人誤解，好像是為了節約成本，其實並不是這樣的。記得美國有一個酒庄，在換用螺旋金屬瓶蓋的酒瓶上，還附加綁上一隻木塞，以此向世人宣告：並不是因為節約成本，才換用螺旋金屬瓶蓋的。
其實，之所以新世界產酒國越來越多的採用新的螺旋金屬瓶蓋封瓶法，一是因為它們不像法國等老牌舊世界那樣恪守傳統和守舊，二是因為，採用高新技術製成的螺旋金屬瓶蓋，確實有軟木塞不具備的諸多優點，如：容易開啟、再也不需要卧放酒瓶了、避免軟木塞中的TCA污染（TCA即三氯茴香醚，一種天然存在於軟木中的物質，每年有超過5％的葡萄酒受其污染，生成的一種類似潮濕的抹布或者紙板的氣味，嚴重影響酒的香氣，很不令人愉快）等。
但是，木塞作為一種古老流傳下來的傳統封瓶方式，還是受到很多人的喜愛（我就是這樣的，雖然明白採用螺旋金屬瓶蓋的道理，但還是喜歡木塞，也喜歡開啟木塞的過程），高手開啟木塞的過程，也是品嘗佳釀前賞心悅目的優雅表演。
碰上對此不了解的客人，多數是將螺旋金屬瓶蓋與廉價低質劃上了等號，可以耐心解釋：不是這樣的，是因為螺旋金屬瓶蓋具有很多木塞不具備的優點，所以才越來越多的被採用，包括一些頂級佳釀。如果碰上像我這樣就是喜歡木塞的「固執」客人，還是趕緊跟人家換一瓶木塞比較好，免得多費口舌：）
而採用復合材料酒塞（即塑膠塞）的葡萄酒，確實是比較普遍的用於廉價酒較多。