A. 自釀葡萄酒不發酵怎麼辦
有可來能是以下幾個原因：源
1、溫度控制不夠好。
2、酵母不夠。
3、密封性。
B. 自釀葡萄酒跟買的葡萄酒有什麼區別
干紅是指含糖量小於等於4克的葡萄酒，自釀紅葡萄酒發酵徹底的也是干紅，自釀葡萄酒由於沒有添加人工防腐劑因此更綠色更健康，營養價值一樣，只是口感由於工藝不同而有所差異。
C. 自釀葡萄酒發酵過程式控制制的發酵溫度是多少求討論
自釀葡萄酒發酵過程式控制制的發酵溫度在28-33度之間比較適宜。酵母最佳作用溫度28-33度。低溫發酵有益於葡萄酒的品質和口感。
D. 家庭自釀葡萄酒要發酵幾天
製作葡萄酒方法：
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自製葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗干凈，不要留下臟物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如腌鹹菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。
把晾幹了的葡萄放進容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：打開容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿干凈的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常一個星期後，容器里就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用干凈的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子里繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
E. 自釀葡萄酒放在哪裡發酵
先摘粒去梗。另抄外，在發酵期間需將上浮的皮渣形成的厚厚的一層較硬的皮帽層壓入葡萄酒中。溫度高則時間縮短，酒色較好，最好在容易的三分之二處。此過程一定要將加入的白糖攪拌均勻，只要被葡萄汁劃開才能被酵母菌更好的分解；且糖不要加的太多，果香會有所增加，但是口感和品質不如低溫發酵：經過一次發酵旺盛期（大量的氣泡產生）後氣泡量大幅減少或消失。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通葡萄或者山葡萄。但無論選擇哪種葡萄都應選擇成熟度高，且果皮上帶有白霜（天然酵母）的葡萄作為釀酒原料。
第二步：清洗風干
F. 如何判斷自釀葡萄酒發酵完全
自釀葡萄酒沒完全發酵溫度低繼續保持發酵狀態讓發酵自進行完整程;殘糖高(發酵加糖)酒高抑制酵母適加點性乾酵母(化加入)讓發酵繼續進行取酒二發酵(酒液酵殘糖利用完)再產氣發酵結束