葡萄酒什麼叫醒酒

① 什麼叫紅酒醒酒器皿

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，回作用是讓酒與空氣接觸，讓答酒的香氣充分發揮，並讓酒里的沉澱物隔開。

醒酒器的形狀標志一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅緻。

醒酒器採用流體工程學原理：流體的流動速度與流體分子結構內部承受的壓力成反比。

醒酒器採用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結構內部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。

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一種玻璃或水晶器皿，用於陳年紅酒「換瓶」以及給陳年、淺齡紅酒「醒酒」。

第一代醒酒器是通常能夠看到的經典水滴形結構；

第二代醒酒器瓶口開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成；

第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。

參考資料來源：網路-醒酒器

② 哪些葡萄酒需要醒酒呢醒酒要注意些什麼

其實，這個問題的答案很簡單，只要記住這條黃金法則就夠了——醒那些老的或者醇厚的紅葡萄酒。

基本上，所有的葡萄酒都適合醒酒。我們醒酒的主要目的是為了除去沉渣以及讓葡萄酒與氧氣進行接觸，從而讓它的香氣散發出來。但是要注意一點，醒酒的過程不能過久，因為如果葡萄酒和氧氣接觸的時間過長，其品質反而會遭到破壞。對大部分葡萄酒而言，半個小時到一個小時的醒酒時間是比較合適的，因為若是醒酒過度了，葡萄酒便會帶上一種陳醋的味道，這可不是飲酒者們想看到的。

正如此前所言，老的葡萄酒和醇厚的葡萄酒都能夠從醒酒中獲得好處，但它們醒酒的原因其實是大相徑庭的。對於老葡萄酒來說，醒酒主要是為了把酒中的沉渣分離出來。由於在釀酒過程中，酚和單寧會發生化合反應，陳年過的紅葡萄酒一般都會含有一定量的沉渣。如果要醒一款陳年過的紅葡萄酒，最好的辦法就是在喝它的前一天把酒瓶直立放置一整天，這樣的話，酒中的沉渣就會沉積至酒瓶底部，從而達到酒、渣分離的目的。之後，只需平穩而緩慢地把葡萄酒倒入醒酒器，並注意在倒出的酒開始渾濁之前停止倒酒就行了。與此同時，因為陳年葡萄酒的香氣和風味十分精細，即使是短時間的氧化也會破壞它的品質，所以在把這種酒倒入醒酒器時，一旦酒液與沉渣分離，醒酒過程也就宣告結束了，這時候醒酒器中的酒便是可以直接飲用的。

與此相反，對於醇厚的紅葡萄酒來說，醒酒卻是為了讓葡萄酒與氧氣進行接觸，因為這樣可以讓它的香氣和風味變得更加濃厚，從而增強飲酒者的感官享受。此外，氧化還能夠使葡萄酒中的單寧變得更加柔和，即使是一款風格強勁的酒，在與氧氣接觸一小時後，也會變得可口起來。因此，對大部分年輕的紅葡萄酒而言，醒酒都是個必要的過程，特別是採用赤霞珠（Cabarnet Sauvignon）、西拉（Syrah）、內比奧羅（Nebbiolo）等葡萄品種釀造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。

③ 什麼樣的葡萄酒需要醒酒

以下葡萄酒需要醒酒：

1. 有沉澱物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥回河谷葡萄酒、里答奧哈葡萄酒、年份波特。

2. 一些採用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。

3. 除了舊世界經典產區所產的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經醒酒後，它們能發展得更好。
   

④ 葡萄酒都需要醒酒嗎為什麼

不是所有的酒都需要醒酒，因為根據酒的級別有關，若是日常餐酒沒有年份的那種就不需要醒酒。醒酒的目的是把葡萄酒從睡夢中醒過來，使酒散發出其真正的味道。

⑤ 葡萄酒醒酒的目的是什麼

葡萄酒醒酒的目的有兩個：去除葡萄酒中的沉澱，以及通過與氧氣接觸增加葡萄酒香氣和風味。

陳年的紅葡萄酒和年份波特酒會隨著年齡的增長都會產生沉澱物（白葡萄酒很少），這是因為酒中的單寧酸和酒石酸析出而導致的。所以，喝葡萄酒之前需要醒酒。

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葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。

葡萄酒能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。

懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的神奇功效。紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作「可以喝的面膜」。

⑥ 紅酒為什麼需要醒酒啊醒酒是什麼意思啊

醒酒的原因：

1、去除雜質，因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時間久了會有沉澱，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質把酒質變渾濁，影響口感，所以需要沉澱一下，把雜質沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。

2、軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。

3、釋放香味和去除雜質。通過搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發掉。並且讓酒香味釋放出來，進一步提高紅酒的味道。這一點其實很重要，可以說是醒酒的主要目的之一。

把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

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年輕葡萄酒的醒酒：對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒後， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麼傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。

年老葡萄酒的醒酒「對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉澱物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒， 需要一隻蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置， 防止將沉澱物一起倒入杯中。