如何處理自釀葡萄酒里的殘渣

① 自製葡萄酒剩餘的殘渣還用過濾嗎

要的，一般用紗布進行過濾，過濾後將濾液再次裝入發酵裝置中靜置一段時間，即可製成葡萄酒

② 做葡萄酒剩下的渣子有什麼用途

1、釀葡萄醋。

葡萄醋可以做醋飲，還可以拌冷盤。

2、釀制葡萄酒後產生的渣滓專，可作為副屬產品利用的有葡萄梗、葡萄皮渣、葡萄籽、葡萄酒沉澱物和酒石酸五種。

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自製葡萄酒注意事項

1、葡萄的選擇和洗滌

一般釀造葡萄酒都需要特別的葡萄，最好是選用一些皮比較硬比較新鮮的葡萄，而且在洗滌葡萄時不要太過仔細清洗因為葡萄上含有天然的發酵成分就是葡萄上的白色物質，很多人在清洗時都會把它當成農葯殘留給洗掉了其實這是大錯特錯的，葡萄上的白色物質在制備葡萄酒時有很大的作用，如果沒有農葯殘留不建議清洗葡萄。

2、釀造葡萄酒的環境

在釀造葡萄酒時需要絕對的無菌無氧環境，而且在發酵一段時間後還需要打開葡萄酒的蓋子，讓其中的二氧化碳等其他物質放出來，所以一般都是選用專業釀造葡萄酒的罐子比較好，而且在釀造葡萄酒時需要再溫度溫和陰涼的地方比較容易進行葡萄酒的發酵。

③ 自製葡萄酒剩下的殘渣經過蒸餾所得的酒能不能喝

能喝。
葡萄酒釀造之後，直接通過蒸餾提取的白酒就是XO工藝的簡裝版本。若是這個酒水經過橡木桶貯存效果更好。

④ 自釀葡萄酒的殘渣可以當花肥嗎

自釀葡萄酒的殘渣是可以用作花肥的。因為自釀葡萄酒中含有大量氨基酸，氨專基酸中含屬有微量元素氮，而花肥中有機肥的主要原料就是氮肥，氮肥具有促進花卉枝葉繁茂的作用。

但是，自釀葡萄酒殘渣用作花肥需要注意的一點是：自釀出來的葡萄酒需要檢測甲醇含量是否超標，葡萄酒國家標准GB15307-2006規定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下。

如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害，會導致失明；而家庭自釀葡萄酒由於受衛生、溫度等條件限制，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。

同樣，如果自釀葡萄酒的甲醇含量超過了標准，那麼此葡萄酒的殘渣也是不適合用作花肥的。

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自釀葡萄酒時控制發酵的方法：

1、利用酒精的含量控制發酵

只要令酒精含量達致14%至15%，發酵便會自動停止；

2、利用溫度控制發酵

酵母只能在5°C至35°C之溫度中，如果將溫度調低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便會完結，發酵亦會終止。

釀酒師會用這個方法去控制發酵，當發酵至心中理想的酒精度數時，便會調節溫度，令發酵終止，現時的溫度控制都由計算機執行，十分准確。

⑤ 自釀葡萄酒後過濾出來的渣可以用作家庭種植的花肥嗎

最好處理是，挖個坑，堆到坑裡蓋層土，防止一段時間，北方叫漚一下。

⑥ 自釀的葡萄酒怎樣才能徹底的過濾掉殘渣

這時可對瓶內酒液進行一次過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然後對內含有殘渣和酒泥的部分過容濾，裝進瓶中靜置。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個雞蛋）磕一個小孔，把蛋清倒進大碗（不必要倒得很凈，剩餘部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜），用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鍾，讓滿碗全是蛋清泡沫。之後用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期。

⑦ 做葡萄酒剩下的渣子還能利用嗎比如澆花可以嗎

葡萄酒發酵之後剩下的葡萄皮渣可以製作成化肥，可用來澆花。

葡萄皮渣就是所謂的酒糟，是很好的有機肥料，將它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸狀態，使土壤小顆粒凝結從而改善土壤團粒結構，有利於植物根系的肥、水、氣的通透和根系的伸延。

除此之外，從酒渣中分離出的葡萄籽，經過壓榨和精煉，能夠製成葡萄籽油。

葡萄籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸，具有低油煙的特點，適合中高溫烹調的各種美食。葡萄籽中還可以提取出原花青素，這種物質具有超強抗氧化作用，美白祛斑效果極佳。

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葡萄皮渣當作肥料的具體做法：

1、在栽種前一個月將土地修整平坦，將酒渣平鋪於土地表面10厘米左右厚度，再將酒糟隨同翻土均勻地拌入地里，只需在土壤里經一個月的陳化和發酵，就可栽種農作物或者花草。

2、將潮濕的酒糟均勻拌入體積比0.5-1%的尿素，堆在水泥地上覆蓋塑料薄膜密閉發酵一個月以上，即可成為肥力很高的有機「腐植酸」肥料，可作為栽培植物的優良底肥。

3、將體積比10-20%的雞鴨豬糞拌入潮濕的酒糟中，堆在水泥地上覆蓋塑料薄膜密閉發酵一個月以上，即可成為肥力很高的有機肥料，也可作為栽培各種植物的優良農家底肥。

4、將富含微量元素的貧瘠生土碾細，拌入體積比2-3倍的酒渣，在潮濕狀態下發酵3-6個月，就可成為盆栽花草的優良熟土。

⑧ 自製葡萄酒發酵後剩下的葡萄殘渣可以吃嗎吃了會有什麼好或者不好的影響嗎

發酵是表靣、而發酵的物質本身沒有變腐爛、這說明發酵物沒有有害的細菌在食物里、所以可以食用。自製葡萄酒發酵後剩下的葡萄殘渣是可以食用的，只是裡面沒有含糖分罷了，不好吃而已。

⑨ 自釀的葡萄酒怎樣才能徹底的過濾掉殘渣

葡萄籽
和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具內體辦法是先用
虹吸管
將中容間的酒液吸出，然後把殘渣裝進
尼龍襪
，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起，裝進
廣口瓶
繼續發酵。