㈠ 自己在家做葡萄酒怎麼做過程
葡萄酒,大家都知道,每天晚上喝一杯葡萄酒,美容養顏,抗衰老,有助消化,而且有助睡眠,增強體質等,尤其是女性,每晚喝一杯,可以讓肌膚變得絲綢般的光滑,那麼怎樣自製葡萄酒呢?
選擇葡萄時,最好選擇深紫紅色的,熟透的,這樣做出的葡萄酒顏色,才會好看,味道也會更好。將葡萄剪下,清洗幾遍,然後清水泡一到兩個小時,不過葡萄皮上的那層白色,不要洗掉了。
將葡萄從水裡撈出,自然晾乾,或是打開風扇吹,也可以。
容器最好選用瓷的,玻璃的也可以,因為發酵是要一個漫長的過程,瓷的或玻璃的不易壞,這樣保持了葡萄的味道,洗凈,晾乾水分,葡萄每個去蒂,捏碎放入容器里。
放好葡萄後,撒入白糖,一兩葡萄,撒一層白糖,比例是10 : 0.7左右,容器不能放的太滿,要留出空隙來,因為葡萄發酵需要空間的。
全部做好後,密封好,防止蚊蟲之類的進入。
然後每天或隔個一兩天攪拌一次,這時還是葡萄的味道,還沒發酵,發酵的速度和天氣、溫度有關,七月份的天氣,一般10天左右,是發酵的高峰期,近點聽,能聽到發酵的聲音,等這個聲音小了,沒有了,就可以倒出液體了。
倒出的葡萄酒,選用玻璃容器的,將瓶口密封,同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。