⑴ 做葡萄酒的話，葡萄怎麼洗洗完要弄乾還是怎麼樣
通常國外酒莊裡釀制的葡萄酒，葡萄是不需要清洗的，因為葡萄皮上的酵母會促進發酵。但是自己釀制葡萄酒的話，還是建議清洗一下，畢竟會有一些農葯在裡面，還是需要仔細清洗的。下面分享一些釀制葡萄酒的方法。
方法一：
●第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
方法二：
1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈後，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。
2．發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。當皮汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。高潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。
3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。
4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。
5．葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的「玫瑰」香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。
方法三：
1、將葡萄洗干凈後，擦乾或晾乾葡萄表面的涼水。
2、裝入能夠密閉的容器，（最好是不易破裂的）不要裝滿然後密閉。
3、放在陽光下曬1個月左右，（發酵），打開密閉的容器，打開時一定小心，否則發酵後的氣體會一下把容器蓋頂開的，（這時葡萄里的汁已經都出來了）用一塊干凈的紗布將葡萄皮過濾掉，放入白糖，根據自己的口味決定多少。
4、最後在將過濾好的葡萄汁密閉保存，1個月後既可。
方法四：
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備註：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
⑵ 葡萄酒漬如何清洗
9大清洗紅酒漬小妙招
1、用食鹽清洗紅酒漬
先噴水，再撒少許鹽，用手輕摁。讓鹽充分吸收酒漬，抖落鹽粒，再按常規方法洗滌。若還不行試試放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗。
如果是白襯衣上留下了酒漬，可用煮開的牛奶擦拭或者浸泡，再用洗衣粉進行常規清洗。
2、用牙膏清洗紅酒漬
牙膏適合清洗淺色尤其是白色的衣服，首先將牙膏塗到紅酒的地方，等待幾分鍾，再用清水洗凈。如果還是顯紅酒的污漬，就加上一些洗潔精或洗衣液用溫水清洗。
3、用乳汁清洗紅酒漬
水果汁或紅葡萄酒濺到白色衣物上時，先用乳汁浸泡或者是以用煮沸的牛奶擦試，尤其是白棉麻質衣物最有效，最後再用洗衣粉進行常規清洗。
4、用醋酸與酒精清洗紅酒漬
用一比一的醋酸與酒精，加八倍的水溶液，再用擠乾的濕毛巾拍洗染上酒漬的部分。
5、用消毒液或漂白劑清洗紅酒漬
一般家裡都有類似84消毒液的消毒產品，內涵強氧化成分，可以氧化色素，達到漂白的作用。消毒液的漂泊作用不是很大，比較適合衣服的清洗，如果你沒有消毒液可以購買專門的衣物漂白劑。
6、用蘇打和水浸泡清洗紅酒漬
將白色衣服的紅酒污染部分浸入大約60℃的熱水中，片刻後取出，撒上少量鹼粉及等量洗衣粉，用手搓洗。然後，用清水漂洗，再用洗衣粉洗一遍。
7、用蛋黃+甘油清洗紅酒漬
要洗掉顏色鮮艷的紅酒漬，可用蛋黃1隻、甘油50克的混合物塗在酒漬上。過半天後（約3個小時），再用25-30攝氏度的溫水洗凈即可。
8、洗頭液+白醋清洗紅酒漬
還可以用洗頭液浸透污處，再將白醋加水稀釋，用刷子蘸上溶液輕輕擦洗，紅酒污垢可除。
9、熱水+洗衣粉清洗紅酒漬
將衣服的紅酒污染部分浸入大約60℃的熱水中，片刻後取出，撒上少量鹼粉及等量洗衣粉，用手搓洗。而後，用清水漂洗，然後後再用洗衣粉洗一遍。
⑶ 家庭自釀葡萄酒葡萄洗太干凈怎麼辦
專業釀造葡萄酒是不清洗葡萄的，葡萄的表面有一層天然酵母，在釀酒的過程中起到很大的內作用。自釀時洗容葡萄時簡單沖洗、除掉雜質和表面農葯殘留，盡量晾乾即可,沖洗的標准就是,盡量不要將表皮的白霧(就是野生酵母)洗下來。
⑷ 家庭自釀葡萄酒時，怎麼洗葡萄
家庭自釀葡萄酒時，洗葡萄原則：簡單沖洗、盡量晾乾即可，沖洗的標准就是，盡量不要將表皮的白霧（就是野生酵母）洗下來。
製作葡萄酒的步驟：
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
簡單沖洗、盡量晾乾即可，沖洗的標准就是，盡量不要將表皮的白霧（就是野生酵母）洗下來。
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
⑸ 做葡萄酒怎麼樣才可以把葡萄洗干凈而白色的的不洗掉白膜啊！
葡萄酒表皮上富含天然酵母菌，國外各大酒庄都不洗的，把不好的珠摘掉就可以了。不要擔心葡萄皮上的浮土及雜志，在裝瓶前的澄清環節都會去掉的。
⑹ 葡萄酒漬怎麼洗
葡萄酒漬怎麼來洗?因為葡萄酒漬含有色源素，沾濕衣服時，會留下斑漬。去除方示是使用灑精與阿摩尼亞水
對半濕合，塗抹於污染的部位來揉洗。又或者先用布沾上食鹽水來揉拭，然後再用擰
幹了的毛巾擦拭，便可去污。但對於已有一段日子的污漬，必須要用醋酸水拭去，假如色素還不褪掉，便要用漂白劑漂白。
⑺ 葡萄酒弄到衣服上面了,怎麼洗掉
葡萄酒如果灑在衣服上，這時候應該及時的清洗，這樣才能夠避免紅酒漬出現在衣服上，當然如果紅酒漬時間比較長，這時候只能採用一些比較好的方法，這樣才能夠有助於及時的把衣服清理干凈，避免使衣服出現損毀的情況，比如說可以用鹽仔細的搓洗衣服，有很好的清洗的效果。
葡萄酒漬弄衣服上如何洗掉
1、用鹽可以洗掉衣服上的葡萄酒。
如果葡萄酒漬是剛染上的，可以迅速往酒漬上灑上厚厚的一層鹽巴。鹽可以吸收葡萄酒漬，等待一小時後就可以把衣服上的鹽巴弄掉，這樣葡萄酒就會一起被帶走了。
2、用肥皂水和雙氧水去洗被葡萄酒弄臟的部位。
先用紙巾或者干凈的布吸乾衣服上的葡萄酒漬，盡量不要揉搓衣服。然後用等量的雙氧水（二氧化氫）和肥皂水進行混合，並裝在一個噴霧式容器裡面。把混合溶液噴在葡萄酒漬上，然後用干紙巾把衣服擦乾。重復上面的這個做法，直到葡萄酒漬被除去即可。
3、用熱水快速去除葡萄酒漬。
燒一壺開水，把衣服上有葡萄酒漬的地方平鋪在一個盆子里。站在一個凳子上，從1米左右的高度把開水澆到葡萄酒漬上，讓其和熱水一起流走。
4、針對已經變乾的葡萄酒漬，可以用剃須膏進行去除。
當衣服上的葡萄酒漬已經變幹了，可以用這個方法來把它洗掉。先往葡萄酒漬上塗剃須膏，然後把衣服放入洗衣機，用熱水或者溫水進行洗滌，這樣就可以去掉了。
⑻ 做葡萄酒葡萄如何清洗
製造葡萄酒洗葡萄時不要洗的太干凈，因為要它上面的白霜，說是發酵時需要，是很重要的，最好是只用籃子一類的裝好，用清水沖一下就好了。