加氣葡萄酒怎麼開

❶ 怎麼給葡萄酒充氣包裝袋加氣

有專門的大氣的，比如自行車打氣桶那種換成針頭管，就可以了。

❷ 張裕加氣葡萄酒和以前很早喝的香檳是一樣的嗎

加氣是製造起泡酒的方式之一，但也是最不推崇的成本最低廉的一種方式，國際上是不認可這種方式的。香檳工藝是起泡酒最頂尖優秀的製造工藝。這兩種酒的質量是天壤之別

❸ 香檳酒與起泡葡萄酒，加氣葡萄酒有何區別

香檳酒就是起泡酒，但是起泡酒卻不一定是香檳酒。目前，只有在法國香檳產區的內起泡酒，才容會被稱之為香檳。

人們對於香檳和起泡酒的認識很淺薄，認為只要是會起泡的葡萄酒就是香檳。起泡酒最先是在法國香檳產區發明出來的，後來逐漸的周邊許多國家也研發、出產了起泡葡萄酒。起泡酒，英文名Sparkling wine，也就是有氣泡的葡萄酒。

香檳與起泡酒的區別還體現在釀制它們的葡萄上。釀制香檳酒的葡萄需是精選的葡萄品種，而且必須是一串的，最常見的葡萄品種有黑比諾、霞多麗、白比諾等；釀制非香檳起泡酒的葡萄，大部分來自不同的葡萄產區，採用不同的葡萄品種來釀造，所以這類起泡酒出口數目大，而且價位也是人們易接受的范圍。

❹ 買了瓶張裕加氣起泡蘋果酒，不知道這個算不算是香檳

這不是香檳，起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒！香檳是最為出名的一款起泡酒。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶，用香檳釀造法所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。

區別也很明顯：

1、產區不同。法國東北部的香檳產區才產香檳酒，起泡酒很多國家地區都可以生產，但是能叫香檳的只有一種。

2、葡萄品種不同。香檳酒採用的葡萄品種為霞多麗、黑皮諾和莫尼耶。其中霞多麗是白葡萄酒的代名詞，同時也是全球種植面積最大的白葡萄品種。霞多麗本身沒有固定特徵的香氣，隨著種植環境的不同，可以表現出不同的香氣特徵，如呈現出蘋果、柑橘、菠蘿的香味。在法國的香檳產區，霞多麗常常會帶著酒泥一起陳釀，當然釀出的香檳也是具有非常獨特的風味的。

3、釀造方法不同

釀造起泡酒的方法有很多種

（1）傳統法：傳統法的步驟比較多，首先要在不銹鋼桶中進行發酵，然後和不同的基酒混合釀造，再將葡萄酒裝瓶，在瓶中進行二次發酵，二次發酵的時間一般最少也要幾個月的時間，經過二次發酵後葡萄酒就會被賦予餅乾和烤麵包的香氣。

在經過轉瓶，吐酒泥和加塞，工藝就完成了。運用傳統工藝釀造的葡萄酒才能被稱之為香檳。因此香檳的成本比較高，所以價格相對來說也會更貴一些。

（2）轉移法：轉移法的步驟和傳統法差別在最後，轉移法不進行轉瓶處理，把酒都倒入密封酒罐中進行澄清，然後再裝瓶，這樣做成本會比較低。轉移法普遍用於新世界起泡酒的釀造之中。注意轉移法的二次發酵也是在酒瓶中完成的。

（3）罐式發酵法：就是在抗壓的密封罐中進行發酵，然後進行過濾和加壓灌裝就完成了。這種方式成本比較低。

（4）二氧化碳注入法：就是在葡萄酒中注入二氧化碳，這種方式成本最低，也得不到較好品質的葡萄酒。

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歷史文化

1、酒中之王

在法國，葡萄酒、白蘭地以及香檳酒工業是三大支柱產業，而香檳酒又被稱為"酒中之王"，理由大致是：香檳酒起源於法國；在製法上，香檳酒是由優質白葡萄原酒再加糖，經過再次發酵才成為含氣的、口味更為優美的特種葡萄酒；香檳酒適合於男女老少，並適合在多種場合及時間飲用。

2、勝利之酒

據說法國拿破崙年輕時與一名叫讓·雷米·莫埃的同學感情很好，此人經常邀請拿破崙到他開辦的酒廠歡飲香檳酒。後來每當拿破崙在出征之前也總要到那位同學處痛飲香檳酒，而且每次均大勝而歸，可是在1815年拿破崙再次出征前，卻未與那位同學告別，所帶的酒也不是香檳酒而是啤酒，結果在滑鐵盧慘遭失敗。由此香檳酒在法國人心目中成了勝利和祈望成功的象徵。

打敗拿破崙的俄、奧、英等多國聯軍攻入法國後，將莫埃酒窖中的香檳酒用馬車統統運走，成了他們的戰利品。可是莫埃先生卻幽默地說，讓他們搶去吧，他們將來一定都會成為我的顧客。

不久法國大文豪雨果接到一封在信封上未署名並寫有「巴黎·法蘭西最偉大的詩人收」字樣的信。他認為自己不夠如此之高的資格，遂將原信退回郵局。於是郵局又把它轉送到詩人德拉·馬丁那裡，可是他也謙虛地將此信退回郵局。

無奈郵局工作人員只得拆開此信。原來這封信來自莫斯科王宮，信中只有一句話：「向法蘭西最偉大的詩人——製造香檳酒的莫埃先生致敬！」可見香檳酒的威力是其他東西所無法替代的，它征服了拿破崙無法用槍炮"解決"的對手。

3、吉祥之酒

據說國外在舉行新海輪下水典禮時，總要由船主（或其代表）的夫人將一瓶香檳酒擲在船首擊碎，名為"擲瓶禮"。

原來這是有來歷的。在科學技術落後的古代，船員遇難事件甚頻。每當遇難時，船上尚活著的人便只能將要說的話寫在紙上，裝入香檳酒瓶，封口後拋向大海任其漂流。希冀能被其他船隻或岸上的人發現。

所以每當海上風暴驟起或航船逾時未歸之際，船員的家屬們便集結於岸邊，祈禱、期盼親人能平安地回家。然而殘酷的事實總難以符合人們這一最基本的願望，往往在絕望中僅能偶爾見到令人心碎的香檳漂流瓶。

於是便有了開頭所說的那種"擲瓶禮"，祝願海上不再有那樣的漂流瓶；並使酒的醇香布滿船頭，驅邪消災。所以香檳在船頭摔得越碎越好，預示這艘新輪船將永遠航行平安。

如今，海難雖已基本杜絕，但"擲瓶"的習俗卻依然存在，只是演變為具有傳統色彩的喜慶儀式罷了。由此可見香檳酒也是吉祥、安全的象徵。

參考資料來源：網路-香檳

參考資料來源：網路-起泡酒

❺ 起泡葡萄酒和加氣葡萄酒與加強葡萄酒的區別

1，起泡酒屬於葡萄酒中的一種，按泡泡來區分的話，葡萄酒可以分為起泡酒和不起泡酒。
至於口味就難說了，有變化較大，也有變化沒有太明顯的。
按含不含二氧化碳分類
（1）靜酒不含有自身發酵或人工添加CO?的葡萄酒叫靜酒，即靜態葡萄酒。 （2）起泡酒和汽酒含有一定量CO?氣體的葡萄酒，又分為兩類： ①起泡酒：所含CO?是用葡萄酒加糖再發酵產生的。在法國香檳地區生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。 ②汽酒：用人工的方法將CO?添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO?作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感

2，加氣起泡葡萄酒的生產為適應低檔起泡酒的要求，將葡萄酒經穩定性處理後，將葡萄酒冷卻至－3～4℃，送入氣酒混合機與通入的二氧化碳氣體進行氣酒混合至混合機壓力為0.5MP，然後在低溫下靜置48h，使二氧化碳氣充分溶解於葡萄酒中，在低溫和加壓條件下進行過濾灌裝。
加氣起泡酒因二氧化碳非酵母自然產生，酒也未與酵母沉澱物接觸，其呈香呈味物質較少，二氧化碳的細膩度和持久性都較差，酒的香氣和口感顯得較為單薄，其售價也低。

3，加強葡萄酒（利口葡萄酒）（Fortified Wine）是在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等的方法來提高酒精含量。

對葡萄酒進行加強一開始是作為一種延長保存時間的手段。而今天人們仍然生產加強酒則是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。加入的烈酒會殺死酵母菌，使發酵過程中止，因而酒中仍有很多天然糖分沒有被酵母消耗，最終得到甜度和酒精度都更高的葡萄酒。酒精度在15％～ 22％的葡萄酒，開瓶後仍可保存，陳年以後酒質會有改良，能適合各種溫度，可作烹調之用。

加強型葡萄酒通常被稱為「餐後甜酒」。在法國，法律規定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐後甜酒。

❻ 加汽酒生產加氣工藝

只有在法國香檳地區出產，採用香檳法釀造的氣泡葡萄酒才可以叫做香檳酒，其他的氣泡酒都不能被稱之為香檳。

起泡葡萄酒包括：
1．起泡葡萄酒
起泡葡萄酒是由葡萄酒加工獲得的酒精產品，其特徵是在開瓶時具有完全由發酵形成的二氧化碳的釋放，且在密封容器中，在20℃的條件下，其二氧化碳的氣壓不能低於3.5巴；起泡葡萄酒的酒度不能低於8.5度。

2．加氣起泡葡萄酒
加氣起泡葡萄酒是由葡萄酒加工獲得的酒精產品，其特徵是在開瓶時具有全部或部分人為添加的二氧化碳的釋放，且在密封容器中，在20℃的條件下，其二氧化碳的氣壓不能低於3巴；加氣起泡葡萄酒的酒度不能低於8．5度。

3．葡萄汽酒
葡萄汽酒是由總酒度不低於9度的葡萄酒或適於生產總酒度不低於9度的葡萄酒的產品加工獲得的酒精產品；其酒度不能低於7度；其完全由發酵形成的二氧化碳氣壓在20℃條件下不能低於1巴，亦不能高於2.5巴；其容器的最大容量為60L。

4.加氣葡萄汽酒
加氣葡萄汽酒是由葡萄酒或適於生產葡萄酒的產品加工獲得的酒精產品；其酒度不能低於7度，總酒度不能低於9度；其完全或部分由人為添加的二氧化碳氣壓在20℃的條件下不能低於1巴，亦不能高於2.5巴；其容器的最大容量為60L。

從以上定義可以看出，不同種類的起泡葡萄酒的差別主要在於其二氧化碳的來源（發酵方式）和二氧化碳氣壓。所以，優質的起泡葡萄酒是由葡萄酒經過第二次酒精發酵並保留在酒精發酵過程中產生CO2氣體而獲得的產品。

香檳的釀造葡萄是採用沙當妮，或者黑比諾釀造的。用沙當妮釀造的香檳叫做「白中白」，或者「用白葡萄釀造的白色香檳」；而用紅葡萄（黑比諾）釀造的香檳叫做「用紅葡萄釀造的香檳」。

❼ 加氣葡萄酒來開了一個星期了,木塞塞的還能喝不

最好不要喝了。
紅酒是由葡萄發酵製得，開封後很可能有細菌生長，專建議飲用紅酒要屬現開現喝，開封後不要在儲存。
一般來說，葡萄酒在開瓶後如果沒有喝完，可以將完好的木塞重新塞上（木塞不能穿漏,而且要塞緊），但最多隻能放3至4天。

❽ 加氣葡萄酒能對少量白酒喝嗎

為什麼兌入白酒？
感覺酒度低嗎，還是其他原因，不得而知。
不建議加入白酒，這樣影響口感，同時也氣泡量。
廠家這樣生產，從口感是最佳的。加入其他白酒，勢必要影響口感。

❾ 加氣葡萄酒、加香葡萄酒與普通的葡萄酒有什麼不同葡萄酒還有什麼分類

葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。
一、按顏色分類
1.紅葡萄酒
用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2.白葡萄酒
用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
3.桃紅葡萄酒
用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
二、按含二氧化碳壓力分類
1.平靜葡萄酒
也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於0.05MPa）的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。
3.加氣起泡葡萄酒
也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。
三、按含糖量分類
A.對於平靜葡萄酒
1.干葡萄酒
干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2.半干葡萄酒
半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3.半甜葡萄酒
半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
4.甜葡萄酒
甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
B.對於起泡葡萄酒
1.天然起泡葡萄酒
含糖量小於或等於12.0g/L的起泡葡萄酒。
2.絕干起泡葡萄酒
含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。
3.干起泡葡萄酒
含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。
4.半干起泡葡萄酒
含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
5.甜起泡葡萄酒
含糖量大於或等於50.1g/L的起泡葡萄酒。
四、按釀造方法分類
A.天然葡萄酒
完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
B.特種葡萄酒
特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
1.利口葡萄酒
在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
2.加香葡萄酒
以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
3.冰葡萄酒
將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
4.貴腐葡萄酒
在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
五、按飲用方式分類
1.開胃葡萄酒
在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。
2.佐餐葡萄酒
同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
3.待散葡萄酒
在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

❿ 張裕加氣葡萄酒是干紅嗎

是屬於起泡酒吧 香檳的一種