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買葡萄酒怎麼挑選

發布時間:2021-01-15 06:52:48

『壹』 普通人怎樣選購紅酒

進口了這么多的紅酒,對於我這樣的小白,判斷酒的標准就是直接去看發票上面的進口價格,既粗暴又直接還簡單易懂。給我講那麼多的等級啊,酒庄啊,葡萄品種啊,採摘年份啊,產區啊,沒過幾天又還回去了,心裡要記的事情太多,主要是要留著精力吼孩子,了解的這點皮毛也感覺好無力,畢竟進口紅酒太多了,琳琅滿目/良莠不齊。

下面是我這個非專業人士的淺薄認識。

1. 如果不是特殊情況,一般不去買超過300塊的紅酒。我喝60塊錢的紅酒跟200塊的喝出來感覺差不多一個味道,而且不同品種的葡萄在我嘴裡還是一個味道,偷笑。一般情況下,進口到中國來的基本是入門級紅酒,價格在美金或者歐元0.90~2.50的比較多。法國波爾多AOC或者法國南部的酒大多價格在EXW 2.00~2.50歐一瓶,另外會稍微帶一些EXW 5.00歐和EXW 10.00歐的酒,但都不是主力進口酒,所以量不會太大。可以粗略的算算,假設匯率設定為8元兌換1歐元,加上運費,加上進口稅,加上清關倉儲管理人工各種雜七雜八的成本,2歐的酒大概30來元的成本,這樣的酒批發價格在55~65元,很多這樣入門級的酒因為規模效應,經常零售也可以在這個價位上買到。我曾經在京東京造上面買到一款德國雷司令,價格68元,性價比相對來講會高一些。

2. 歐洲的酒主要會買法國,德國和義大利的酒,反而西班牙會買的少一些。在進口到中國的主力酒裡面絕大部分的低價灌裝酒來自於西班牙,號稱歐盟餐酒,級別VCE。我一直都很懷疑VCE這個餐酒級別,因為這種灌裝酒都是收集那些釀造不好的葡萄汁,然後在西班牙幾個大的灌裝廠進行灌裝,出口價格在0.80~0.90歐一瓶,也就是現在市面上售價30塊錢左右的酒,這樣的酒尤其怕夏天運輸過來的,因為零售價格也便宜,為了節省成本,集裝箱裡面不會打冷,也絕對不會放什麼隔熱膜,於是頂著酷暑在海上漂一個多月,一個40櫃子里塞上24個托盤,托盤能打多高就打多高,能塞多少算多少,這樣的酒先經歷酷暑,如果到港後散貨的速度不夠快,過不了多久就到了冬季,遇到嚴寒,這一冷一熱的,所以它的生命周期可以從它的灌裝日期開始算,1年就差不多到頭了,別指望進口商會把這樣的酒放到恆溫庫房,不可能。便宜的東西真的就只有便宜這一個優點。所以所謂的VCE的餐酒,個人真的認為即使便宜也別去購買,還不如再添30塊,買瓶入門級的酒庄酒。法國的餐酒級別是VDF,最近也有很多西班牙灌裝的VCE酒打著法國的餐酒賣的,但是法國酒庄的灌裝號是F開頭後面接著5個字母,所以看酒標很容易看出來。不過30塊錢的酒還是別買別買別買。

3. 法國入門級的AOC,我還喝過好多得獎的,然而也沒有覺得有多驚艷,畢竟價格在那裡了,所以100塊以內的酒應該也就是隨便喝喝還好,那些評分93啊96啊還有獎標,感覺也沒有特別大的意思,銷售宣傳用而已,而且我真的喝到過難喝得不行的得獎的AOC,還有很多OEM的AOC酒,其實酒體都是一樣的,然後會貼不同的酒標,當成不同的酒來賣,寫不同的酒評。我會時不時喝一些這樣的酒,應景熱鬧且便宜,且喝的時候懷抱著一顆並不抱期待的心。另外就是盡量買酒庄灌裝的酒,這個看酒標可以看出來,跟Mis En Bouteille Au Chateau 就是在酒庄裝瓶的意思。目前200-300塊能買到一些帶自己酒庄風格的酒了。

4. 智利和澳大利亞的酒因為不徵收進口稅,所以成本會低一些,這樣40~50塊錢能買到一些入門級酒,這樣的酒大概在出口價格在FOB1.00美金左右。也是應個景,喝個熱鬧。曾經喝過一款澳大利亞的西拉,口碑非常好的,酒精度14.5%vol,喝了一口下去覺得真的不一樣,感覺自己喝的真的是酒了。

5. 需要認識一些葡萄品種對應的中英文。

白葡萄品種: 霞多麗/Chardonnay, 雷司令/Riesling,長相思/Sauvignon Blanc, 白詩南/Chenin Blanc,甲州/Koshu

紅葡萄品種: 赤霞珠/Cabernet Sauvignon,梅洛/Merlot,黑皮諾/Pinot Noir,西拉/Syrah,歌海娜/Grenache,馬爾貝克/Malbec,丹魄/Tempranillo,佳美娜/Carmenere.

法國波爾多一般都是混釀,澳大利亞推薦它的特色是西拉,阿根廷是馬爾貝克,智利是佳美娜,西班牙是丹魄。

『貳』 買葡萄酒要怎麼選品牌

葡萄酒的品牌只來能是品源牌,沒有任何意義。比如拉菲,如果拉菲不是很有名,這個酒庄名就認做品牌的稱呼你對他了解多少,就算是有名你能了解多少。
所以葡萄酒不要去選品牌,而是要看國家和產區,國家和產區就能基本確定你買的酒的風格,這里有一些特別著名的酒庄的產品你可以去選擇,不著名的酒庄也能看國家產區和葡萄品種了解他的一些細節,作為選購的參考。
所以買葡萄酒只看品牌是沒用的

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