什麼是葡萄酒指南金獎

⑴ 臻熙酒庄2021年葡萄酒選購指南

女神梅洛，單寧柔和，回味非常干凈。

⑵ 張裕葡萄酒城的交通指南

乘坐21、28、201、203、205、206、210路公交車張裕國際酒城下車即是。

⑶ 米茨Mici微指南：如何合理的飲用葡萄酒

每天喝酒的量有一個換算公式：
普通人一般每次攝取酒精的安全劑量為30-35克
飲酒量（毫升數）= 攝入的酒精量（克數）/（酒精濃度%x0.8）
（提示：葡萄酒的酒精度是以體積計算的，所以質量要除以密度，得到相應的體積）
舉例說明，酒精度為14%的葡萄酒
30/(0.14×0.8)=248ml
35/(0.14×0.8)=312ml
它的一次飲用的安全量應該在248-312毫升之間。
每天最宜的則是女士每天喝200毫升葡萄酒、男性喝300毫升葡萄酒為宜一瓶葡萄酒750ml，男性可以分三次喝完（一次就是250ml），女性分四次喝完 （一次就是187ml）
應用在實際生活中
夫妻三天可以喝兩瓶（剛好1500ml） ，少喝是沒有壞處的，所以也可以兩天一瓶當然，這些只是個平均值，根據每個人的健康狀況和體質不同，每個人每天可以喝多少葡萄酒的安全飲酒劑量會在這個數值的基礎上上下浮動
當然，如果你毛細血管比較細，本身體質就不適合喝酒，就得以低於30克的量來計算了。
此外，不要空腹喝酒，如果還沒有掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常用到的點心。喝酒前可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶來保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。慢慢品葡萄酒才能體會到佳釀的美妙，如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合。慢飲細品，一部分的酒精會從呼吸系統散發出去，從而減少直接進入身體的酒精含量。

⑷ 最近10年哪一年的葡萄酒是最好的

好紅酒還要好年份。一般來說，最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的「好年份」，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良。至於價格的高低，就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的「好年份」就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。以下就向大家介紹幾款知名的紅酒及其年份。 濃郁的酒體迷人的黑莓果味 Chateau Parenchere 葡萄種類：45%Merlot,40%CabernetSauvignon,10%CabernetFranc,5%Malbec 最佳年份：1995,1996,1998 Ch.Parenchere,2000口感濃郁酒體適中，迷人的黑莓果味包裹著豐厚丹寧，其中更散發出陣陣梅子香味。酒精濃度可達13%，顯見這款平價波爾多紅酒是由成熟葡萄釀造而成，酒質也相當出色。 適合搭配：烤肉、燉肉以及硬乳酪。愛吃客指南品酒群以這款酒搭配中式肉類料理如脆皮雞，香酥甜嫩滋味鮮美。適飲溫度約為18℃，建議醒酒20分鍾後飲用。 十年來的大熱門 Pontet Canet PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth) 葡萄種類:70%CabernetSauvignon,25%Merlot,5%CabernetFranc 最佳年份:1982,1989,1990,1995,1997,1999,2000 在過去的十年裡,PontetCanet可說是最熱門的波爾多紅酒之一。葡萄酒權威RobertParker與WineSpectator都持續給予這支酒95分以上的肯定,比其它更具知名度列級酒庄的葡萄酒更高分。1996是此酒最好的年份之一,從現在至2010年之間品飲都非常適宜。 適合搭配:牛排、排餐或烘烤類,適飲溫度為攝氏18度。 優雅的深紅、奔放的果香 Chateau Bourgneuf 葡萄種類：85%Merlot,15%CabernetSauvignon 最佳年份：1990,1994,1996 這款酒呈現優雅的深紅色及奔放活潑的香味。開瓶五分鍾內，就散發出豐富的水果與香料氣息；品嘗後可感受到李子、櫻桃與皮革的風味，而相當柔順的丹寧，更是入口圓潤，余韻綿長，絕對是讓人難忘的美酒。 適合搭配：烤鹿肉、烤雉雞、功夫鴨腿、北京烤鴨，以18℃飲用最佳。 復雜但柔和典雅 CH.Lafite Rothschild 拉斐豪傑 葡萄種類:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot 最佳年份:1953,1961,1966,1970,1979,1983,1985,1986,1988,1989,1994,1995,1997 Pauillac酒庄最早也是最好的產品,以其復雜但柔和平衡的口感而著名。它雖不是波爾多口味最好的酒,但是它好年份產的酒的高貴和典雅卻是其它酒無法比擬的。和其它波爾多產的許多酒一樣,最適宜和烤牛羊肉或無醬牛排一起食用。 適合搭配:豬、雞、牛、羊、鴨等肉類,以及蛋、乳酪。 紅酒中的酒皇 Ch.Petrus 彼德綠堡 葡萄種類:Merlot,CabernetFranc 最佳年份 *1945,*1947,*1948,1949,1950,1961,1966,1967,1970, *1975,*1982,1983,1985,1988,1989, *1990,1993,1994,1995,1996,1997 號稱紅酒中的酒皇,被公認為是墨爾樂紅葡萄酒中最好的品種,也是波爾多紅酒中最貴的。口感超級豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風味。 適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞

⑸ 法餐配酒入門指南，吃法餐如何搭配葡萄酒

考慮4個因素

在選擇一款酒與你的法式菜餚搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風味。

酸度：賦予葡萄酒清爽感，也會給口腔帶來尖銳的刺激感。通俗地舉例，就是咬了一口青蘋果的感覺。酸度充足的葡萄酒適合與高酸度的菜餚搭配。 （推薦閱讀：沒有開瓶器快速開紅酒，徒手開紅酒的方法圖解）

酒體：是酒中所有成分共同作用下帶給口腔的感受，可能是輕盈、纖瘦的，也可能是飽滿、厚重的，甚至是油脂感的。酒體越飽滿的酒越適合搭配口味重的菜餚。

香氣：與嗅覺相關，即聞到的味道。一款酒可能只有一兩種簡單的香氣，也可能擁有隨開瓶時間的長短變化的復雜香氣。葡萄酒中常見的香氣有花香、果香、香料等。選擇具有與菜餚風味類似香氣的葡萄酒與之搭配，可以進一步提升菜餚自身的風味，使之嘗起來更加美味。

風味：口中嘗到的味道，和香氣有一定的關聯，大多數葡萄酒的風味與聞到的香氣差別不大，但也有一些葡萄酒具有和香氣差別很大的風味。這種時候就需要綜合考慮了，但總的來說還是需要選擇與菜餚盡可能相類似的香氣和風味。

搭配建議

其實餐酒搭配並沒有想像中的復雜，較首要的就是菜餚和葡萄酒需「旗鼓相當」，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜餚，而重口味的菜餚就交給風味馥郁的葡萄酒來搞定。下面是一些常見法餐的基本搭配建議：

蘇玳（Sauternes）甜白配藍紋乳酪。

霞多麗（Chardonnay）配雞肉類菜餚、扇貝和龍蝦以及布里乾酪（Brie）。

長相思（Sauvignon Blanc）配蝦、牡蠣和白鮭等海鮮類料理和偏酸的豬肉料理。

黑皮諾（Pinot Noir）配三文魚等口感較肥膩的魚類烹飪以及鴨肉。

仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的紅、白葡萄酒配火雞、雉雞、鵪鶉等禽類菜餚和燉肉。

波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒配羊肉料理。

博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒配傳統豬肉類料理。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。

⑹ 義大利為什麼葡萄酒好

義大利是世界第一大葡萄酒出口國，以其葡萄酒的高產量聞名於世。義大利葡萄酒種類繁多，超過2,400種。與法國原產地命名保護制度（AOP）類似，義大利也有自己的葡萄酒分級體系，對產地、品種、種植方法和釀造方法等方面作出了要求。

一、義大利葡萄酒的分級體系

圖片來源：The Advice Sisters
1. 日常餐酒（Vino da Tavola或VDT）

這種酒很少是瓶裝酒，大部分是散裝酒，常見的有義大利本地餐廳常用的招牌酒。

2. 地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）

IGT指義大利某地區釀制的具有地方特色的地區餐酒，它對葡萄的產地有一定規定——要求釀酒所用的葡萄至少85%來自所標定的產區，同時必須由該地區的酒商釀制。

若VDT級葡萄酒的產區已經達到IGT規定的要求，可以申請升級為IGT級。需要注意的是，在義大利西北部的瓦萊達奧斯塔產酒區（Valle d'Aosta），人們用法國的地區餐酒VDP（Vin de Pays）來表示IGT，而在南蒂羅爾（Sudtirol）產酒區則用「Landwein」（地區餐酒）來表示。

3. 法定產區級葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）

它必須按照產區規定的種植、釀造方式生產葡萄酒，並經過檢驗認證。

4. 優質法定產區級葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG）

這個等級適用於已經是DOC等級的產區，因一些產區出產的葡萄酒品質優良，高出一般DOC級產區的品質而授予認定。從DOC級產區升等到DOCG級，DOC級產區最少需要五年的時間。

人們有時候會覺得義大利葡萄酒的分級體系混亂，我覺得主要出於兩個原因：

圖片來源：葡萄這智庫
1. DOC級的產區和DOCG級的產區易混淆。這主要是因為在義大利，某一個地區同時有兩種等級葡萄酒的現象很常見。簡單地舉個例子，位於皮埃蒙特（Piedmont）的內比奧羅產區（Nebbiolo d'Alba）雖然是DOC級別，出產DOC級別的葡萄酒，但是它也出產由100%內比奧羅（Nebbiolo）釀制而成的巴羅洛優質法定產區級葡萄酒（Barolo DOCG）。從這個巴羅洛葡萄酒的名字和採用的葡萄品種這兩方面看，的確容易把內比奧羅產區的級別混淆。

2. 名稱相近。最典型的例子莫過於基安帝（Chianti DOCG）產區及以黑公雞為標志的經典基安帝（Chianti Classico DOCG）產區。它們同是DOCG等級的產區，又都位於基安帝（Chianti）大區。若不是對產區有點了解的人，恐怕很難知道「Chianti Classico DOCG」之所以加上「Classico」（經典）是為了說明這個經典代表著經典基安蒂更為悠久的歷史。

隨著歐盟逐漸將飲食產品的分級統一，各國的葡萄酒分級也將會遵循IGP（Indicazione Geografica Protetta）或DOP（Denominazione di Origine Protetta）這兩個大項分級。不過，現階段酒庄可以選擇使用新的或原有的分級，因此除了上述的IGT、DOC、DOCG這些字樣會出現在酒標上外，人們還有可能會見到IGP或DOP的標示：IGP與IGT相同，而DOP則包含了DOC及DOCG分級。

這些分級對消費者來說意味著什麼？不可否認，在某種程度上，這些分級制度的存在確實是葡萄酒品質的保證，特別是DOC及DOCG等級，每年都需要將釀出的葡萄酒送交檢驗，以保證品質。

二、IGT/IGP一定比DOCG/DOC差嗎？

圖片來源：葡萄酒智庫
不一定。阿蘭沙伯濃-靈鳥混合特釀紅葡萄酒（Alain Chabanon-Le Merle aux Alouettes），級別為IGP，但因其品質優異，它的售價高達324.50歐元/瓶（摺合人民幣約2438.7元）。

一般來說，DOCG/DOC級葡萄酒有較多的歷史背景，酒庄必須遵守產區內規定的葡萄酒釀造淮則，包括使用的葡萄品種、品種比例和最少需要的陳釀時間等。大家一定都記得念書的時候，同班同學中總是有特別優秀的。DOCG/DOC級產區就很像一個班級，在遵守同樣的規定下，某些酒庄更懂得詮釋風土及葡萄品種的特色，因此釀出的葡萄酒比其他酒庄的葡萄酒更好些。

相反地，酒庄、釀酒師因為在釀造IGT級葡萄酒時不需要遵守特定的規定，所以擁有更多的彈性和更多自由發揮的空間。DOC與DOCG的法規側重保護和推廣義大利本土葡萄品種，對葡萄品種的規定通常十分嚴格。許多義大利葡萄酒生產者為了堅持自己獨特的風格，寧願放棄DOC命名，選擇更低等級的IGT。這也就是時下許多IGT級葡萄酒的品質高於一些DOC級葡萄酒的原因。

義大利酒王之王西施佳雅（Sassicaia），雖然品質出眾，深受大眾的喜愛，但由於並沒有採用本土葡萄品種釀造，所以不能被評為DOC或DOCG等級，曾一度只能歸為最低等級的日常餐酒（VDT）。直到1994年，西施佳雅才正式升為DOC級別。

圖片來源：葡萄酒智庫
面對品質如此卓越，甚至能超越義大利DOC或DOCG級別的西施佳雅，卻屈居義大利分級制度的最低級。與其歸咎於義大利傳統分級制度的限制，倒不如說是西施佳雅對義大利傳統分級制度的公然「挑釁」，更成就了超級托斯卡納葡萄酒（Super Tuscan）。

在西施佳雅的影響下，義大利葡萄酒協會不得不作出妥協，增設優秀地區葡萄酒級別（IGT），還把一些強勢酒款納入DOC級別之列。西施佳雅的釀造雖然沒有遵循義大利分級制度的規定，但它卻擁有讓世人驚嘆的高品質，連原來苛刻的分級制度也不得不為之作出調整，破格提升其為保格利產區級葡萄酒（Bolgheri DOC）。

三、義大利的選酒指南（Vitae）

圖片來源：葡萄酒智庫
義大利侍酒師協會（Associazione Italiana Sommelier，簡稱AIS）有超過900名專業侍酒師，分別分布在22個地區委員會。該協會為了准確地呈現出義大利各地區葡萄酒中高品質產品的全貌，每年都會發布最新版本的葡萄酒指南（AIS Vitae）。

葡萄酒指南不僅採用嚴格的侍酒師專業術語，而且其語言易懂、清晰和精確。其篇幅超過2,000頁，主要描繪了義大利葡萄酒產業的輪廓。

葡萄酒指南中的「指南」（Vitae）獎分成四個等級，用小葡萄藤圖案的數量來表示每款入選葡萄酒的內在品質，最高的獎項為「四棵葡萄藤」（Quattro Viti）。

除此之外，葡萄酒指南還評選和頒發「銀勺子」獎（Tastevin）。協會以侍酒師專用的銀勺子為標志，結合義大利地圖設計出其獎杯。「銀勺子」獎的評判標准不僅要求該酒款的得分超過90分，還要求該酒款獲得「四棵葡萄藤」的認證。這個獎項用來表彰那些在各自地區擁有無可爭議的價值的葡萄酒典範，或者那些被遺忘了的、但重新喚起了其他釀酒者關注的葡萄酒。

在2016年最新版的葡萄酒指南中，共有427款義大利葡萄酒獲得了「四棵葡萄藤」的最高榮譽認證，同時有22款優秀的義大利葡萄酒獲得了「銀勺子」獎。

總而言之，面對多元多樣的義大利葡萄酒，最好的方式就是多品嘗、多接觸，慢慢地便會找到自己比較喜愛的產區及酒庄。

⑺ 塞普勒斯特產，買什麼，塞普勒斯購物攻略/指南

美酒
塞普勒斯擁有7000年歷史的塞普勒斯葡萄酒。每到9月葡萄收獲季節，萊邁索斯城都要舉辦盛大的葡萄酒節。遊客和島民一起來到葡萄種植園，一邊品嘗著新做的葡萄酒，一邊唱歌跳舞，慶賀葡萄豐收。
這里氣候獨特，一年有320－340天是晴天，日照充分，葡萄的甜度特高，《舊約聖經》的《所羅門雅歌》中將這里的葡萄比做美女的甜吻。塞普勒斯島的葡萄栽培歷史似乎比兩河流域的美索不達米亞還要悠久，生長著世界上最古老的葡萄品種。其葡萄酒釀造的歷史也非常悠久，在出土的公元前9世紀的陶壺上就繪有正在飲葡萄酒的女人，還有關於釀酒年份的記錄。據說塞普勒斯是葡萄酒的發祥地，法國的葡萄也是從這里移植去的。
萊邁索斯城就有4家有名的葡萄酒製造廠，此外還有許多小的、不知名的企業。葡萄酒的品種有甜一些的，也有辣一些的。喝這些葡萄酒時的最佳酒餚是新鮮的海鮮、山羊乳酪、炸魷魚和本地的炸土豆，邊吃邊飲中能感受到一種遠古的淳樸。[2]

香水
人們一直有這樣的印象，就是香水的故鄉應該是法國。但是，考古發現讓塞普勒斯人從此可以自豪地宣稱，世界上最古老的香水產生在他們的國土上。
在距離塞普勒斯首都尼科西亞90公里的地方，有一座山嶺俯瞰著旖旎的地中海。在它雜草叢生的山坡上，一群義大利考古學家發現了一個坑洞。在這個坑洞中，他們找到了世界上迄今為止發現的最古老的香水。

⑻ 吃什麼魚就配什麼酒，魚肉搭配葡萄酒終極指南

1.偏瘦的扁狀魚類

定義：主要指一些肉質偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚類。專

常見魚類：檸檬鱸、海鱸魚、屬黑鱸、比目魚、河鱸、鯛魚、鰈魚、羅非魚、野生條紋鱸、鱈魚和黑線鱈魚。

適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。

2.中等扁狀魚類

定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質較為堅實的魚類。

常見魚類：鱒魚，北極紅點鮭，鯰魚，紅鯛，石斑魚，鱈魚，銀鱈魚，黑魚，黑線鱈魚，紅鮭魚，大比目魚，安康魚，智利海鱸

適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。

3.多肉的魚類

定義：主要指那些肉質豐富、堅實、細膩的魚類。

常見魚類：三文魚，鯖魚，鬼頭刀魚，鯊魚，箭魚，金槍魚，安康魚。

適合搭配酒款：風味復雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。

4.風味濃郁的魚類

定義：和字面意思一樣，風味濃郁的魚類包括沙丁魚，咸魚，罐頭的鳳尾魚或者一些適合腌制的海魚。

常見魚類：鯷魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚。

適合搭配酒款：清爽解膩，風味不那麼濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。