怎麼形容葡萄酒的口感

❶ 如何評價葡萄酒的口感

影響飲酒者口感判斷的不只有葡萄酒顏色，還有品酒室的顏色；顏色對人們的口感評價產生影響，這一現象不僅僅發生在葡萄酒領域，也發生在其他領域。

❷ 好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的

好的葡萄酒喝到嘴裡是一種棉綢，而且口味很好的口感，並且口中留有醇香。

❸ 好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的

偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有復合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，最好的口感酸—甜—苦—咸達到平衡。

拓展資料

時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。

不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。

因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

❹ 形容「紅酒」的唯美句子有哪些

1、魅力無處不在，源於天然，精工釀造，一切自然超群。

2、品味杯中風情，曼妙醇香，未飲而醉，風情何止萬種？

3、一個人獨處時，與戀人一起時，入睡前，甜蜜溫馨時……

4、魅力無法阻擋，每時每刻，魂牽夢縈。最終，臣服於它。

5、品味生活的紅，恰是紅酒，在唇齒間留戀，於心中醉眠。

6、她的典雅，那麼的強烈，又那麼的淡薄，我，看不透你。

7、典雅中透過的芳華，猶如紅酒般的唇，留下了深情的吻。

8、品位不一樣的生活只因有你相伴，紅唇欲滴，滴滴難舍。

❺ 梅洛紅葡萄酒的口感描述

此酒蘊含黑醋栗及李子的果香、口感飽滿、單寧精緻、平衡感極佳。

❻ 如何形容葡萄酒的味道

)酒香 就是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決於釀酒所選用的葡萄品種及質素，至於酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。
(2)酒酸 葡萄酒都有酸味。假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
(3)酒味 所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。
(4)丹寧酸 與其說丹寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生乾涸不適的感覺，特別是上顎。

❼ 口感細膩 用於形容葡萄酒 合適嗎

我之前在（酒一搜）上學習了一些葡萄酒知識，就總結了一下，有關於葡萄酒描述的詞語，希望對你有所幫助
酸度（Acid）葡萄中的酸性成份，天然的防腐劑，可使葡萄酒有清爽，尖銳的感覺。
餘味（Aftertaste）飲用葡萄酒後，殘留在口腔中的香味。
芳香的（Aromatic） 來自葡萄中豐富的果香，或年輕葡萄酒中的果香。
澀口（Astringent）由於葡萄酒中單寧引起的口腔澀口感。
平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度適當，完美融合的感覺。
酒體（Body）葡萄酒入口後的感覺，豐滿或單薄。一般稱之為，濃郁型，中度，或清淡型。
酒香（Bouquet）在發酵和陳釀過程中形成的多層次感的香氣。
純凈的（Clean）葡萄酒中沒有異物或異味。
復雜的（Complex）肯定葡萄酒的詞彙，說明葡萄酒的口感和味道層次豐富。釀酒人致力於讓高檔葡萄酒具有復雜的口感。著力於有強烈的香味。
軟木塞味（Corked）由於軟木塞變質，腐爛產生的氣味 。
清新的（Crisp）說明葡萄酒清新的感覺，酸性適度（尤指白葡萄酒）。
特釀（Cuvée）特別釀造的精選葡萄酒。
雅緻的（Delicate）清淡或中度葡萄酒細致的口感，典雅的感覺 。
發酵（Fermentation）葡萄中的糖份轉化成酒精和二氧化碳的過程，葡萄汁轉化成酒
餘味（Finish）指酒飲後口腔中回味的時間長度和感覺。口感豐滿或單薄，回味時間長或短，酒中甜，酸，單寧味道和果香味道如何。
結構緊湊（Firm）單寧或酸性較強，口感明確。
新鮮的（Fresh）酒液清澈，有活力，果香濃郁，年輕葡萄酒的重要特徵。
果香（Fruity）葡萄酒中強烈的果實香味和芬芳。
酒體飽滿（Full bodied）葡萄酒入口感覺飽滿。
青果香（Green）葡萄未成熟的香氣，在薏絲琳（Riesling）和格烏茲萊妮（Gewurztraminer）中有上佳表現。
強勁（Hard）干硬的，主要是含有過多的酸或單寧。
長度（Length）酒吞咽後口腔中餘味停留的時間長短，時間長者較佳。
清淡的（Light）清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口單薄的感覺。
成熟的（Mature）已經可以飲用的葡萄酒。
柔順（Mellow）口感如絲絨一樣，經常用來贊美紅酒的詞彙。
口感（Mouth-feel） 酒的香氣，也稱為芳香或酒香，給鼻部帶來的感覺。
不標年（Non-vintage）沒標年份的葡萄酒，通常為混合酒。
香氣（Nose）葡萄酒的香氣，也稱為芳香或酒香。
橡木味（Oak/Oakey）葡萄酒在橡木桶中產生的橡木味。
豐富的（Rich）口味馥郁，濃厚，令人愉悅的感覺。
圓潤的（Round）酒體和風味協調平衡，單寧適度，沒有尖銳的感覺，適合飲用。
酒渣（Sediment）葡萄酒瓶內陳釀過程中沉積的物質。
柔和（Soft）口感柔順，單寧含量少。
單寧（Tannin）葡萄皮、籽、藤和橡木桶中含有的酸性物質，紅酒中含量較高，單寧會產生收斂的口感，做為天然的防腐劑，有利於葡萄酒的存儲和陳化。
尖酸的（Tart）酸度過高引起的尖銳口感。
品種（Variety)釀造葡萄酒所使用的葡萄的種類 。
年標（Vintage）葡萄採摘和釀制葡萄酒的年份。

❽ 形容葡萄酒味道的英語單詞的描述解釋

這里的game解釋為野味，game flavour就是野味的香氣，也就是說這款酒有動物的味道，比如皮革、毛發等。
我們將一般葡萄酒的香氣香氣分為八種主要類型，即
(l)
動物氣味：野味、脂肪味、*(肉類)味、肉味、麝香味、貓尿味等。在葡萄酒中,這類氣味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。

(2)香脂氣味: 是指芳香植物的香氣。包括所有的樹脂、刺柏、香子蘭、松油、安息香等氣味。在葡萄酒中, 主要是各種樹脂的氣味。

(3)燒焦氣味: 包括煙熏、烤、乾麵包、巴旦杏仁、乾草、咖啡、木頭等氣味；此外還有動物皮、松油等氣味。在葡萄酒中, 除各種焦、煙熏等氣味外, 燒焦氣味主要是在葡萄酒成熟過程中丹寧變化或溶解橡木成分形成的氣味。

(4)化學氣味: 包括酒精、丙酮、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等氣味。葡萄酒中的化學氣味, 最常見的為硫、醋、氧化等不良氣味。這些氣味的出現, 都會不同程度地損害葡萄酒的質量。

(5)(廚房用)香料氣味: 包括所有用作作料的香料, 主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等氣味。這類香氣主要存在於一些優質、陳釀時間長的紅葡萄酒中。

(6)花香: 包括所有的花香, 但常見的有堇菜、山查、玫瑰、檸檬、茉莉、鳶尾、天竺葵、洋槐、椴樹、葡萄等的花香。

(7)果香: 包括所有的果香, 但常見的是覆盆子、櫻桃、草莓、石榴、醋栗、杏、蘋果、梨、香蕉、核桃、無花果等氣味。

(8)植物與礦物氣味: 主要有青草、落葉、塊根、蘑菇、濕禾桿、濕青苔、濕土、青葉等氣味。後三類氣味在新葡萄酒中常常出現, 而在成年老酒中則極少見到。此外, 如椴樹花、玫瑰等花香, 櫻桃、桃、草莓等果香和生青、青葉等植物氣味, 是葡萄酒中常見的氣味。

上述八大類香氣對應著許多復雜的呈香物質。在葡萄酒中, 根據這些物質的來源, 可將葡萄酒的香氣分為三大類:

(l)源於葡萄漿果的香氣, 叫做果香或品種香(亦稱為一類香氣)。

(2)源於發酵的香氣, 叫做酒香或發酵香(亦稱為二類香氣)。

(3)源於陳釀的香氣, 叫做醇香或陳釀香(亦稱為三類香氣)。

❾ 如何品嘗紅酒的口感

如何品嘗 鼻與口

將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，輕輕地向口中吸氣，使葡萄酒均勻地分布在平展的舌頭表面，然後將葡萄酒控制在口腔前部。

當葡萄酒進入口腔後，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動攪動葡萄酒，也可將口微張，輕輕地向內吸氣。這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒氣味進入鼻腔後部。

在口味分析結束時，最好咽下少量葡萄酒，將其餘部分吐出。然後用舌頭舔牙齒和口腔內表面，以鑒別尾味。如果要全面、深入分析葡萄酒的口味，應將葡萄酒在口中保留12-15秒。

認識口感 酸與澀

葡萄酒中具有多種物質，它們使人產生甜、咸、酸、苦等味覺；這些物質組合起來，不同比例及濃度的變化能使人產生鮮、澀等味覺。

在品酒中間或者末尾會覺得口乾，單寧是主要原因。它可以如絲絨般順滑可口，但也可以更粗重結實。單寧和酸味可以通過葡萄酒柔順的口感得到平衡，也可以被葡萄酒圓潤的口感變得平衡。而酸味和澀味可以互相加強。醇厚如絲絨般順滑則是酒精和甘油的作用。

酸和澀是葡萄酒里必備的東西，如果沒有酸，口感就會變得瘦弱，沒有質感。如果缺少了澀，整個酒體就變得寡淡無味。好的葡萄酒必須有酸和澀，而且酸澀平衡，這樣才不會讓你感覺不舒服。相反不好的酒酸澀突出、生硬，讓人無法接受。

口感描述 舒適與圓潤

由於舌區對上述物質的敏感性不同，反應速度不同，所以，葡萄酒入口後在口腔中的變化及給人的刺激也不同。品嘗過程中分析葡萄酒入口後在口腔中各種味道的交替變化，對於了解其滋味構成及口感質量是非常重要的。

入口時，主要感覺是甜潤、柔和。入口中，對於柔和的新葡萄酒或成熟良好的優質葡萄酒，舒適、圓潤的感覺持續時間較長。而劣質的葡萄酒會使人的舒適感下降，甜味強度下降速度加快，取而代之的是酸味很快出現並加強。入口後，後味出現在品嘗的最後數秒，與酸味相關的苦澀味出現並加強。如果葡萄酒較粗糙，則其苦澀味在後味中佔有支配地位。餘味，咽下或吐掉酒後的感覺，口感和香氣持續，直到感覺逐漸消失。

口感衡量 質感與結構

簡單來說，葡萄酒口感包括濃度和酒香持久度，然後是平衡性和最後留下的餘味。豐富、復雜和強勁是葡萄酒高質量和個性的體現。具體判別口感，還需衡量這幾個方面：

結構：一般來講，這是對於葡萄酒口感的總評，是葡萄酒在口中的整體印象，包括酒的年齡和發展狀況、整體評價等。

酒體：是描述葡萄酒在舌頭上重量的感覺，比如檸檬水給舌頭的重量就比較輕，咖啡就比較重。描述酒體可以用輕或者重。

質感：表明酒在口腔內的觸感，經常用些帶想像色彩的形容詞，比如脆的、天鵝絨般、絲綢般、蠟質般、油脂般等等。