葡萄酒如何收藏

❶ 干紅葡萄酒怎麼保存

葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恆溫櫃應保持黑暗。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來，如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃―16℃，干紅葡萄酒為16℃―22℃，干白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃―9℃為宜。

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葡萄酒功效

1、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

❷ 葡萄酒怎麼保存

小心陽光直射和熒光燈。葡萄酒受光線影響，所以儲存時要放在陰涼黑暗的地方。陽光會導致專一種難聞的屬氣味，它實際上會毀掉你的葡萄酒。雖然這對於白葡萄酒的儲存特別重要，但是紅酒，裝在深色的瓶子里，有一些額外的保護作用，但是仍然會被暴露在光線下而損壞。

如果你不能讓你的葡萄酒遠離光線，就用軟布把它們包起來。把它們輕輕包起來，讓酒透透氣。如果需要的話，你可以用盒子做一個臨時的酒冷卻器。重要的是要把酒擋在光線之外。

❸ 什麼樣的葡萄酒可以收藏.......

葡萄酒並非存放時間越長價值越高 有不少人對葡萄酒存在認識的誤區，其中最大的認知謬誤在於對葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人認為，年份是評定葡萄酒好壞的重要標准，覺得葡萄酒越久越好，年份久遠的酒一定是好酒。其實不盡然。 為什麼大部分人認為葡萄酒是久的好？這裡麵包含了兩個基本的原因：一個是對「年份」的理解錯位，另一個來自於人的慣性思維的認知錯位。 葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史，把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解「年份」對葡萄酒的價值。「年份」在葡萄酒領域內有著特殊意義，它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關，是影響葡萄酒酒質的先決條件。評判年份好壞的標准與年齡並不相關，而與一系列自然指標相連，如降雨量、日照時間等。正如，2000年份是葡萄酒一個極佳的年份，在酒評家Robert Parker的評分里獲得極高分數，這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。 另外一個原因，可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標准，能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力，蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差，認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的，影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外，還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此，葡萄酒並非越老越好，好酒來自於天、地、人的完美結合。 葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的（如法國列級名庄酒）則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。 如何劃分葡萄酒？有一個最簡單的標准，就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失，它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用，而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，往往數十年樹齡，加上其適宜種植葡萄的土壤特性，釀造出來的葡萄酒丹寧充足，使其先天就具有耐藏的特性。
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