『壹』 玻璃罐裝釀好的葡萄酒變味怎麼辦
這個是需要專業技術的，需要在無菌條件下灌裝，初始儲存條件也比較苛刻，無光，無晃動，傾斜放置
『貳』 自家釀的葡萄酒有點變味還能喝嗎。
肯定不能的啊，變味肯定變質了！裡面會有有害物質的，不要喝了！
『叄』 怎麼判斷葡萄酒變質了啊
首先：看年份，上面說了適飲期的問題，如果一個葡萄酒年份時間超過內10年，那麼從幾率容上講，這個酒其實已經不適合飲用了，建議直接不要購買
其次，打開之後看酒的顏色，會分為酒體邊緣，酒色邊緣，水色邊緣，觀察酒色邊緣的寬度，如果寬度越寬，說明年份越久，如果顏色已經出現棕色，則說明已經進入衰退期，如果已經呈現明顯的棕色，那麼已經不適合飲用
第三，觀察瓶塞，如果瓶塞，已經腐爛，且打開後出現異味，那麼也說明酒產生了問題！
『肆』 葡萄酒為什麼會變質
造成葡萄酒變質的原因有：
1、木塞污染：受木塞污染的葡萄酒往往會出現內我們常說的「木塞味」容，即聞起來有股潮濕的氣味，像濕報紙味，又像霉味，或是狗身上散發出的氣味。
2、氧化：被氧化的葡萄酒在顏色和風味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏苦。
3、硫化物污染：受硫化物污染的葡萄酒通常會帶有刺鼻的氣味，聞起來像臭雞蛋味、燃燒橡膠、臭鼬或小便等類似的刺鼻氣味。
4、微生物污染：受微生物污染的葡萄酒往往會帶有異味，如葯草味、動物味或是馬廝味等令人不悅的味道。
5、高溫：高溫會令瓶中的空氣膨脹，進而將瓶塞頂起，因此，往往會造成封口不嚴，葡萄酒被氧化。
『伍』 葡萄酒變質還能喝嗎 變質葡萄酒的危害
葡萄酒變質的原因有可能是酒過度氧化或者是由於細菌感染引起的。變質的葡萄酒專會有明顯的酸味，只屬要湊近瓶子聞一下，就可以明顯地聞到酸味。而且變質的葡萄酒，以及沒有了葡萄酒的口味，是不能拿來飲用的。如果是由於細菌感染引起的變質，如果飲用了之後，很有可能引起腸胃的不適。輕微的會導致拉肚子，嚴重的還會損傷到腸胃，引起其他的問題。所以如果喝了變質的葡萄酒，一旦發現身體有所不適，一定要立即到醫院接受檢查。
『陸』 葡萄酒變質該怎麼處理啊
葡萄酒若被開瓶,很容易就被氧化,從而失去葡萄酒本身的香味,會變酸,這個時候,多數人會選擇倒掉它們。事實上,這些「過期」、「變質」的葡萄酒也是大有用處的。
平日,我們總能聽說酒越陳越香,但是也總能見到有些酒瓶上貼的保質期,那二者是否矛盾呢？事實上,在國外,葡萄酒一般是沒有保質期一說的,所以這算是我國一大特色。那是不是就意味著「酒越陳越香」這句話就是對的呢？事實上,這句話也是不科學的,尤其是對於葡萄酒。據專家解惑,越陳越香的酒一般是指酒精度數達20度以上的酒,對於葡萄酒,如果不開瓶,葡萄酒一般是不會過期的,而且越陳,酒就越醇厚,越香,尤其是對於赤霞珠這類需要多年陳釀的葡萄酒。但若開瓶時間久了,葡萄酒會與空氣中的氧氣發生化學反應,被氧化從而漸漸失去香味,最後變酸,這雖說不上過期,但多數人會將之視為「變質」而倒掉。
不過,用辛苦掙來的人民幣買來的紅酒,倒掉豈不可惜？更重要的是,也不環保。所以,讓我們「廢物」利用起來吧。看看,這些「過期」葡萄酒有何妙用？
紅酒面膜
取一小杯紅酒,再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合,調至濃稠狀,再塗抹於臉龐,八分干之後再以溫水洗凈。
紅酒泡澡
在法國,許多人泡澡時,會將葡萄皮拿來磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。同樣的道理,也可放過期的葡萄酒拿來泡澡,這樣可加速身體的新陳代謝。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來添加,當然如果再加入些葡萄皮效果會更好。此外,1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環。
紅酒烹飪
在廚房裡,紅酒絕對是個絕佳的烹飪小助手。首先可去腥,海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可製作成葡萄酒醋,把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次,紅酒可提鮮度:炒海鮮料理時,滴些葡萄酒代替米酒,可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味；第四,可用來軟化肉質,紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒腌漬,才不會讓肉質變硬。最後,在北方,冬天的時候,可用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。此外,在冬天的時候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體,紅酒經沸煮後,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。
居家清潔
紅酒內含酒精,因此有很強的去漬和殺菌功能,用它來擦拭細菌藏身的抽屜、門把手等,不僅能起到清潔殺菌的作用,還有越擦越亮的效果。拿不能喝的紅酒來擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來擦玻璃,讓玻璃更亮。
當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。
為大家搜羅出來的這些方法如何？應該是非常的簡單易行。其實,在我們的生活中,不僅僅只有葡萄酒,還有很多我們用不上的「廢物」,只要我們開動腦筋,都可以將它們變「廢」為寶。如此,既不會浪費,又從自我做起,當一個環保衛士,這何樂而不為呢？
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『柒』 自釀葡萄酒放時間長一點會變酸、變味，怎麼辦才能釀好。
變酸是因為沒有密封好，變成醋了。記得密封放好就可以了
『捌』 葡萄酒變味了會影響身體嗎
如果你是打開葡萄酒之後沒喝完，過了幾天變味了，這樣的情況是對內身體沒影響的容，變味是過度氧化的表現，這種表現通常是酸度非常高，破壞了平衡，並且酒體已經沒有復雜感了，我們稱之為酒體散了。如果放了很長時間，酒液上都有白色黴菌了，這樣可能是不能喝了，這個時候會有黴菌味道。
『玖』 變質變味兒的紅酒怎麼利用
變質變味兒的紅酒的利用：
1、敷臉。可以有效美容。
2、用專過期紅酒自行調屬制沙拉醬，好吃又健康。
3、軟化肉質。紅酒內含有單寧，可軟化脂肪。
4、煮雞湯。煮雞湯溫暖身體，用沸煮的紅酒，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。
5、熱湯驅寒。用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。
6、去腥。蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。