葡萄酒為什麼要倒放

『壹』 紅酒為什麼要倒放

紅酒的儲存知識告訴我們：
有些葡萄酒，如新鮮的果香型紅葡萄酒，越新鮮越好喝。時間長了，老化了，反而不好喝。像這類紅葡萄酒，必須是即時買，即時喝，不能在家裡儲藏。 某些陳釀型的干紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經過5、6年，或十幾年的瓶儲，才能達到最佳的飲用狀態。 對陳釀型紅葡萄酒和有收藏價值的紅葡萄酒，可以在家裡儲藏，既顯出家庭的闊綽，而且隨著時間的延長，收藏葡萄酒的價值也越來越高。 家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。 收藏紅葡萄酒，一定要注意紅葡萄酒的保質期，在保質期內消費掉。超過最佳飲用期限的紅葡萄酒，儲存的時間越長，飲用質量反而越低。 對已經開瓶的紅葡萄酒，最好開瓶後，當場飲用掉。如果在家庭消費，開瓶後的紅葡萄酒當天飲不完，飲後可用開瓶的軟木塞堵住，最好放在保鮮冰箱里，在一個周以內消費掉，是不會出問題的。

『貳』 瓶裝葡萄酒為什麼要平放或倒放葡萄酒中為什麼添加二氧化硫

45°角斜放、平放和倒放是為了讓葡萄酒與橡木塞接觸，以便膨脹橡木塞專不讓空氣快速與瓶內的屬酒發生反應。從而能讓酒足夠陳年。葡萄酒瓶中的微量二氧化硫是國際定義標准，同時也是為了不讓瓶內的酒繼續將糖轉化成酒精，確保葡萄酒的平衡！！

『叄』 為什麼葡萄酒需要卧放或倒放

很簡單啊，葡萄酒應該倒放,使液體與軟木塞接觸,才不會變質。

『肆』 紅酒為什麼要倒放或者斜躺著放

為了使紅酒液體與軟木塞接觸，才不會變質。

在飲用葡萄酒時，有版木塞的山葡萄酒應倒放或斜躺著放，權讓軟木塞因接觸到酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進瓶內。

同時，一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞密封後存放幾天，但酒質量會下降，應盡快飲用。

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「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是葡萄酒配菜最基本的常識。但凡事皆有例外。

將柔膩順滑的魚翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、單寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜乳酪是不錯的選擇，但巧克力例外；

最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴府酒和中國黃酒相似，吃蟹時飲用正相宜。

總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。

『伍』 葡萄酒為什麼存放要用卧放或者倒放呢

葡萄酒要平放，因為平放才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放版，時間太久，會權使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

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葡萄酒品酒文化介紹

1、持杯

大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不習慣，也可以在杯肚和杯底中間細長處，找個舒服合適的拿法即可。

2、觀色

將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。紅酒尤為明顯。

3、搖杯

為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發它的香味，應該搖晃手中的酒杯，以與桌面平 行的圈狀旋轉為原則。

『陸』 紅酒為什麼要倒放，讓酒液接觸到木塞

因為葡萄酒都是軟木塞做封口的，倒放和斜放是為了軟木塞可以接觸到酒液，如果酒瓶內立放木容塞時間長時間接觸不到酒液，軟木塞就會變干，首先在開瓶的時候軟木塞就不會很順利的取出，有時軟木塞還會折到瓶口。最重要的是軟木塞變干後與密封就會不嚴（酒瓶倒下後會發生漏液），酒液就會接觸到空氣，葡萄酒會發生氧化，導致葡萄酒的口感發生變化或葡萄酒整體變質！

『柒』 為什麼葡萄酒要倒放或卧放

無論是儲藏還是品嘗，溫度對紅酒有著重要的作用。
首先是品酒的溫度，視乎內酒的風格和個人容喜好。但溫度太低，遮掩了酒的味道，這包括了酒香和苦味；太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。一般而言，帶果香的酒適合較高溫度，香味才可以發揮。一般而言，優質紅酒的平常溫度在16℃至18℃之間，普通的淡口紅酒可以稍低2℃。
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致乾裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13℃左右，這在廣東地區是很難儲存的。但對紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因為溫度只會影響酒成長的速度。最怕的是溫差變化大、受震動和受光，會破壞酒的品質。

『捌』 葡萄酒貯存的時候為什麼要倒放或斜放

簡單點說，因為多數葡萄酒的瓶塞是木製的
。倒放
或者斜放酒可以內泡到塞子，可以保持良好的密封性容。
或者說，多數葡萄酒的瓶塞是木製的
,倒放
或者
斜放酒可以泡到塞子，不至於木塞收縮,可以保持良好的密封性,酒就不會變質.

『玖』 紅酒為什麼要倒放或卧放

為了讓紅酒與軟木塞發生接觸，如果軟木塞變干縮，空氣進入酒中影響酒的味道。

好品質的紅酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，卧放可以使木塞受潮，木塞不容易乾枯斷裂，而且木塞經酒液浸泡後膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。

紅酒對存放環境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恆溫，70%左右的濕度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發霉，同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成。

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開瓶紅酒的保存期

開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。

如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫卧放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的紅酒，最好不要繼續飲用。

『拾』 [原]由葡萄酒為什麼要倒放或者卧放引起的

昨天，一家人吃晚飯時，我無意間拿起桌上放著的紅葡萄酒看。忽然看到貯藏方式上寫著：注意倒放或者卧放。於是，脫口而出問：「葡萄酒為什麼要倒放或者卧放啊？」女兒有些不確定的說：「怕是沉澱？」老公對著女兒肯定而贊許的說：「是。」然後，他又說：「你看，學到高中時考慮問題的方式就和初中學生不一樣了。」是啊，女兒大了。我深深感到自己知識的睏乏。 這時，女兒開始「說教」我了：「媽媽，那時侯我就說過你不思進取。你多學點吧！」我真的無言以對。如果說做女人的家務負擔和照顧孩子的負擔比男人重，我想多數人是無庸置疑的。但是，我能感到女兒對我的那種期盼，盼著自己能有一個讓她驕傲的事業成功的媽媽。該怎麼對孩子解釋我的勞累？我的緊張？每天不到6點就要趕車上班，中午還要去看看老人，實在累了還要休息一會，晚上7點半以前到家是早的。忙碌了一天的我多數的日子還要洗涮收拾、趕著為孩子做第二天中午的飯菜。要在做一個盡職的母親、妻子、女兒和盡心做好自己的工作的同時，再發展自己的業余愛好，並且出人頭地，需要付出怎樣的努力和代價啊。孩子，媽媽不想早早就把身體累垮，我偶爾的看電影、聽音樂，只是放鬆自己的心情，一台機器轉動時間久了，需要上點潤滑油，看電影、聽音樂就是生活的潤滑劑啊。你需要，我也需要。不要對媽媽太苛求了啊。你也要知道：媽媽只是普普通通的媽媽，是一個無怨無悔的疼你、愛你、照顧你的媽媽；是一個普普通通、集缺點和點點優點於一身的妻子和女兒。