『壹』 自釀葡萄酒上面很澄清,底部渾濁怎麼辦
自製的葡萄酒，在發酵完成之後，又過濾之後，卻發現酒顯得非常渾濁。接下來，就為大家介紹下如何澄清自釀葡萄酒。
方法/步驟
>01
蛋清與蛋黃的分離：把雞蛋先磕裂，不要整個磕開了，然後用手一掰，成兩半後，有一半里有蛋黃，一個沒，然後有的那個稍微傾斜，蛋清就留出來了，兩個之間可以互換著來回傾斜，一會就蛋清和蛋黃分開了。
>02
打蛋青：把分離出來的蛋清放到一個水瓢之類的東西里，最好是有柄的，方便拿著。拿雙筷子，把容器稍傾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圓周運動，開始是沒反應的，一會就會起泡了，加速，最後成的就是有點象奶油的泡沫出來了。
>03
加入與滅菌：把打好的泡沫直接加到酒裡面，用個塞子把處理了的酒封在容器里。把酒放到溫度在80度以上的水裡面，(瓶子最好用玻璃的)30分鍾後，拿出。(注意的是酒裡面的溫度和外面的不一直，如果你是冷水加熱的話可以一起加熱，如果不是稍微延長點時間)你拿出的時候可以看見絮狀的東西很多的。沒事，幾天後就沉澱下去了。
>04
過濾：你把沉澱好的用虹吸法吸出上清液，過濾後就很清亮了。虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法，即：待取液體放置一高位，盛放的放一低位，然後用一管子插到高位液體中，用一洗耳球一吸(嘴也行)，液體就會出來了，再放到低位的容器里。
『貳』 葡萄酒怎樣澄清
把酒倒出來，用准備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，酒沉澱兩三天，就可以喝了。
『叄』 葡萄酒釀成以後是渾濁的，怎麼澄清！！！
葡萄酒完成發酵後，可以自然澄清，靜置存放十幾天就能夠逐漸澄清了。也可以加蛋清幫助盡快澄清。
『肆』 葡萄酒混濁酒泥怎麼澄清
澄清方式有很多種，簡單列幾種僅供參考：
1、冷凍澄清：將葡萄酒放置在-5攝氏度的環境版中一個月後權，葡萄酒自然澄清；
2、明膠澄清：使用澄清明膠對葡萄酒進行澄清處理；
3、膨潤土澄清：使用膨潤土對葡萄酒進行澄清處理
4、蛋清：取適量蛋清瘋狂攪拌後加入葡萄酒中，1周後澄清；
5、過濾澄清：使用0.45微米的過濾設備對葡萄酒進行過濾處理
『伍』 我自己製作的紅葡萄酒怎麼看起來比較渾濁呢，怎麼才能澄清呢
咱們兩個是同道啊！我也已經連續7年製作紅葡萄酒了。自己製作，渾濁是必然的。其實專，那裡面屬就是原來的葡萄雜質。喝酒不影響的。工業上，是通過分子篩和4%二氧化硫來清除雜質的。在家裡，還有一個方法：就是在過濾好的葡萄酒中，摻入一個充分攪拌起泡的雞蛋清，沉澱一周在過濾，應該會清澈一些。不過，家庭一般都不會用。原因是，麻煩。還有一個方法：過濾時，將中間部分用吸管吸出過濾，這一部分將會很清澈。另外剩餘部分，過濾後放在另一個瓶子中。
『陸』 自製葡萄酒過濾之後很渾濁，怎麼才可以把酒變清晰呢
自製葡萄酒過濾之後很渾濁，可以使用下列方法把酒變清晰：
1、先用紗布過濾，再放著沉澱。
2、添加一些纖維素酶或者果膠酶。
3、加一點雞蛋清，搖勻，靜置七天，再分離上層清液，過濾。
『柒』 自製葡萄酒如何變得澄清
最好就用雞蛋清了,先把雞蛋清和蛋黃分出來,這個很容易的.然後把蛋清打成泡沫狀(放到一個容器里,拿一雙筷子,快速攪拌),有點奶油的形狀.加進去就可以了,當然還要滅菌下.最後就ok了.你要注意的是一個是蛋清的量,滅菌.就放在水溫沸水中保溫,是蛋清凝固就可以了!
補充:
蛋清與蛋黃的分離:把雞蛋先磕裂,不要整個磕開了.然後用手一掰.成兩半後,有一半里有蛋黃,一個沒.然後有的那個稍微傾斜,蛋清就留出來了,兩個之間可以互換著來回傾斜,一會就蛋清和蛋黃分開了.
打蛋青:把分離出來的蛋清放到一個水瓢之類的東西里,最好是有柄的,方便拿著.拿雙筷子,把容器稍傾斜,使蛋清聚到一起,用筷子快速的做圓周運動,開始是沒反應的,一會就會起泡了,加速,最後成的就是有點象奶油的泡沫出來了.
加入與滅菌:把打好的泡沫直接加到酒裡面.用個塞子把處理了的酒封在容器里.把酒放到溫度在80度以上的水裡面.(瓶子最好用玻璃的)30分鍾後,拿出.(注意的是酒裡面的溫度和外面的不一直,如果你是冷水加熱的話可以一起加熱.如果不是稍微延長點時間)你拿出的時候可以看見絮狀的東西很多的.沒事,幾天後就沉澱下去了.
過濾:你把沉澱好的用虹吸法吸出上清液,過濾後就很清亮了.虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法!即:待取液體放置一高位,盛放的放一低位,然後用一管子插到高位液體中,用一洗耳球一吸(嘴也行),液體就會出來了,再放到低位的容器里. .
量的話,一個在10公斤左右,只是建議哈.每個都會不同,要你做了後感覺,過了不劃算,不夠的話,時間長了會有點點沉澱出現,但一般不多了.
『捌』 自製葡萄酒的太渾濁怎麼辦
一般來講.葡萄酒做成後.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.但由於一般自釀內的葡容萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.解決的辦法是:
首先是外加酵母使糖能完全發酵完.便於澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.效果很理想.
『玖』 我自己做的葡萄酒怎麼一直是渾濁的有什麼好的解決辦法
自製葡萄酒蛋清澄清法：新鮮雞蛋的蛋清，可以作為澄清劑，其原理與明膠相同版。蛋清溶於水，在冷的酒權精和酒石酸液中沉澱出來，和單寧化合得到不溶性的單寧鹽。它對於細致的葡萄酒是常用的。
蛋清是容量很大的絮狀體，形成的絮狀體比較緊密，比其他下膠物質的優點是沉澱很快。用量一般100升果汁需加2至3個蛋清。蛋清用於澄清蘋果汁、梨汁、紅葡萄酒等效果良好。蛋清要隨取陽用，避免久放變質。蛋清下膠澄清果汁，也要與明膠相似，在單寧含量低的果汁中，每個蛋清約加單寧2克，其他情況同明膠下膠。也有廠商生產蛋清粉作為澄清劑，使得蛋清粉的定量使用成為現實。
蛋清澄清法操作
用注射器從雞蛋中抽取5毫升蛋清,與少許酒液混合,反復抽注,直到產生泡沫.在用注射器注入約1000毫升酒液中.約3兩天後再看看酒液是否晶亮透明.
『拾』 家釀的葡萄酒過濾後還有些渾濁，怎樣才能讓它澄清
加一點雞蛋清，搖勻，靜置七天，再分離上層清液，過濾