① 干紅葡萄酒和赤霞珠有什麼區別
干紅葡萄酒(levinrouge)，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料內、酒精等容添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多(Bordeau)地區的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為Claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
赤霞珠（CabernetSauvignon)是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。
品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜餚很合適。
干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
② 如何辨別一瓶葡萄酒是否為原瓶進口
本人是菜鳥，經常看一些關於紅酒的帖子和論壇，歸納起來，主要從以下幾個方面看：
1、看包裝。原瓶進口紅酒進口時都是一箱箱的，有6支裝和12支裝．是沒有任何盒類包裝的，市面上有什麼紙盒／木盒包裝都是商家自己印刷和找廠家定做的。
2、看條碼。國產的條碼是以6開頭的，國外的如法國式以3開頭，西班牙以8開頭。
3、看酒瓶。進口的法國紅酒的瓶底是有凹凸感的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等，注意用的是分升cl不是毫升ml，酒瓶直徑用mm表示．
4、看瓶塞。如拉菲就會有五個箭頭標志並且與酒標的標志一致，打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
5、看瓶底。通常瓶底越深，酒質越好，因為葡萄酒的沉澱物都沉在瓶底。
6、看日期。進口的法國紅酒的生產日期很特別，有些標在封口膠紙上，有些是標在酒瓶封口膠紙下的玻璃上，一般的標法舉個例子：L+年份+日期+生產線等等。
7、看酒標。原裝進口酒必須有正標和背標，一定要仔細甄別。
8、看口感。關鍵的關鍵了。
第二種是進口到國內廠家再自己罐裝的．這種酒都是標法國的條碼，但有些酒瓶底是沒有英文和數字的（看是不是連空酒瓶都進口又或者是仿冒的酒瓶，那些文字都歪歪扭扭的很難看）．另外生產日期的標注就不一樣了．這類酒口感差很多，因為畢竟回到國內灌的，國內的商家大家不是不知道，摻怎麼亂七八糟進去的都有．就是這類酒是很便宜的原因，當然酒行還是賣得很高。
延伸閱讀：
葡萄酒是「種」出來的
在義大利及法國，仍有一些酒庄始終堅持舊世界的傳統：葡萄酒是種出來的，而不是釀出來的。在傳統的葡萄酒文化中，「葡萄」比「酒」更重要，人們追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味帶來的視覺、嗅覺與味蕾的享受。所以，任何一個葡萄酒愛好者要提高自己的鑒賞水平，首先要從葡萄開始。
葡萄品種
用單一葡萄品種釀酒：像美國、澳大利亞、智利、阿根廷及紐西蘭等地，往往會在酒標上註明葡萄品種，紅葡萄酒以赤霞珠、梅樂及西拉為最常見，白葡萄酒則有霞多麗、長相思和雷司令等。不過，並不是所有標注單一品種的葡萄酒，都是用100%該品種釀制的，各地的法律規定不一樣，通常只要達到85%就可以，例如美國及澳大利亞的葡萄酒，在酒標上註明是赤霞珠，只是表明此酒中赤霞珠葡萄的含量至少在85%，其他的15%可以是同種葡萄，也可以是其他品種。
用兩種或以上來混釀的葡萄酒：最經典的產地就是法國的波爾多，其起源是在酒農對氣候、災害等自然因素預知能力不及今天的情況下，為了保險起見，他們會同時種植兩種或以上的葡萄：主要是晚熟的赤霞珠與相對早熟的梅樂，這樣即使天氣有劇烈變化，比如霜凍、冰雹、雨水過多等，依然能保證有一定的收成，而不至於顆粒無收。時下炒得火熱的法國五大名庄酒，都是屬於混合釀制的，如拉菲酒庄，大致會按70%的赤霞珠、25%的梅樂、3%的品麗珠及2%的小維度的比例來混合，不同的年份略有微調，混釀的目的對於名庄酒來說是取長補短，讓酒內容更復雜、更豐富。
希望能夠給你幫助。
③ 葡萄酒解百納和赤霞珠的區別紅酒的等級如何區分
解百納是赤霞珠的音譯，解百納就是赤霞珠。紅酒的等級是要看產區和葡萄園的
④ 紅酒赤霞珠有什麼特點
赤霞珠屬抄於晚熟的紅葡襲萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味。
使用赤霞珠釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀，因為一方面,橡木桶可以柔化葡萄酒中的單寧，另一方面,橡木桶也可以為葡萄酒增添煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌類、動物皮毛和礦物的香氣。
⑤ 如何辨別葡萄酒是什麼葡萄釀的
靠香氣來辨別
比如如抄果有黑加侖，黑櫻桃，青椒黑莓的味道那些就是赤霞珠，如果還有香草，烘烤，煙熏味，雪松味道就是進過桶的赤霞珠。
如果有草莓，紅櫻桃，薄荷，煙草，黑櫻桃，黑李子，水果蛋糕的味道就是梅洛，如果還有烤麵包，香草，香料就是進過桶的梅洛
辨別葡萄酒的葡萄品種就是這樣去辨別
⑥ 赤霞珠與梅鹿輒如何鑒別
盲品的話主要還是通過口感和嗅覺來鑒別：
赤霞珠Cabernet Sauvignon 口感濃郁醇厚，平衡愉悅，回內味好，入口圓潤飽滿，容香氣優雅純正。具有黑醋栗，黑莓等漿果氣味，並有橡木芳香。
美樂Merlot 對於初識紅酒的人，美樂更加溫和可親。美樂果香也是相當迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的氣息，如果葡萄成熟度好還可以在酒里聞到成熟的李子果和李子乾的風味，成熟度不好的話酒里會帶出青草氣味。陳年的美樂有時會帶有香料和動物的氣息。
在著名的葡萄酒之鄉法國波爾多，美樂被單獨發酵，然後與赤霞珠等勾兌成極品葡萄酒。
樓主需要一套酒鼻子來幫你提高嗅覺能力。
⑦ 如何辨別威龍赤霞珠干紅葡萄酒真假
辨別干紅葡萄酒真假常用方法：
第一步，看酒瓶外觀
1、看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
2、看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
3、看酒瓶的背面標簽上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。
4、看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進品食品都要加中文背標，如果沒 有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
第二步，看葡萄酒液
1、看葡萄酒的顏色是否不自然?
2、看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體）
3、酒質變壞的顏色有渾濁感。
第三步，看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。
第五步，品嘗葡萄酒的口感
1、飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
2、咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
3、好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
辨別優質干紅葡萄酒：
（1）有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
（2）有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
（3）葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。
（4）葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。
（5）葡萄酒應盡可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。
（6）有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
（7）葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
⑧ 伯格英赤霞珠干紅葡萄酒怎麼鑒定真假
1、鹼法
根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ，而葡內萄汁中肯定會有花色苷容，而花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果在紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麵包等發酵用)變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。
2、紙巾法
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。