自己家如何釀葡萄酒

1. 家庭自釀葡萄酒怎麼做

家庭釀造葡萄酒方法：
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻內後加入酵母菌（發容面的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。

2. 自己家裡怎麼樣才能釀出好喝的葡萄酒

准備材料：葡萄500克、冰糖200克

一、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在干凈水裡，加入一勺回麵粉，輕輕搖動葡答萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。

3. 自己如何釀葡萄酒

自釀步驟：
1、買葡萄：越成熟越好，但不要有爛的。

2、洗凈：不要用任內何的去污劑，也不容要抹擦，用清水反復沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾乾：在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。
4、摘葡萄粒：將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖：白糖或冰糖，一般加10-30%。
6、破碎:將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，並和白糖拌勻。
7、發酵：注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、過濾：觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。
9、二次發酵：過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。
10、裝瓶：二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。注意不能裝瓶過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
11、儲存：裝瓶好後，放入低溫避光處保存。

4. 自己家怎樣釀葡萄酒

自己家裡釀葡萄酒應該是那個葡萄，清洗干凈以後晾乾水分，然後再捏碎了，放到那個玻璃容器裡面。那就發酵就可以啦。