葡萄酒壞了怎麼辦

❶ 紅酒打開以後木塞如果壞了怎麼辦

1.如果掉入瓶內的木塞是半截以下，取出來的方法相當簡單，用兩根較長的軟吸管內，把他們容合在一起打個結讓吸管形成一個突出狀，然後伸進酒瓶里試著卡住掉入瓶內的斷裂木塞，前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒倒到酒杯里，造成酒量低於瓶頸，則無法將酒瓶里的木塞卡住。
2.假如拔除軟木塞的過程中，發現木塞已斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將撥除器完全退出，之後，從斷裂口的正面以45°角旋轉進入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受撥除器撥出時的力量。另外，如果你是為了收藏，那麼千萬不要破壞軟木塞，更不要用開瓶器等工具。最好的方法是：將軟木塞捅到酒瓶中然後用一根尼龍繩，通過瓶口環到酒瓶中套住軟木塞快速拉出，這樣就可完整地保護好瓶塞。
還有一種怪異的方法，可以完整取出瓶塞。取一條毛巾疊四層，一手按住（在牆上），另一手拿酒瓶，以瓶底砸向毛巾，多砸幾下，軟木塞會一點點出來，出到一定長度，即可用手完整的拔出。

❷ 葡萄酒變質該怎麼處理啊

葡萄酒若被開瓶,很容易就被氧化,從而失去葡萄酒本身的香味,會變酸,這個時候,多數人會選擇倒掉它們。事實上,這些「過期」、「變質」的葡萄酒也是大有用處的。
平日,我們總能聽說酒越陳越香,但是也總能見到有些酒瓶上貼的保質期,那二者是否矛盾呢？事實上,在國外,葡萄酒一般是沒有保質期一說的,所以這算是我國一大特色。那是不是就意味著「酒越陳越香」這句話就是對的呢？事實上,這句話也是不科學的,尤其是對於葡萄酒。據專家解惑,越陳越香的酒一般是指酒精度數達20度以上的酒,對於葡萄酒,如果不開瓶,葡萄酒一般是不會過期的,而且越陳,酒就越醇厚,越香,尤其是對於赤霞珠這類需要多年陳釀的葡萄酒。但若開瓶時間久了,葡萄酒會與空氣中的氧氣發生化學反應,被氧化從而漸漸失去香味,最後變酸,這雖說不上過期,但多數人會將之視為「變質」而倒掉。
不過,用辛苦掙來的人民幣買來的紅酒,倒掉豈不可惜？更重要的是,也不環保。所以,讓我們「廢物」利用起來吧。看看,這些「過期」葡萄酒有何妙用？
紅酒面膜
取一小杯紅酒,再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合,調至濃稠狀,再塗抹於臉龐,八分干之後再以溫水洗凈。
紅酒泡澡
在法國,許多人泡澡時,會將葡萄皮拿來磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。同樣的道理,也可放過期的葡萄酒拿來泡澡,這樣可加速身體的新陳代謝。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來添加,當然如果再加入些葡萄皮效果會更好。此外,1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環。
紅酒烹飪
在廚房裡,紅酒絕對是個絕佳的烹飪小助手。首先可去腥,海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可製作成葡萄酒醋,把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天即可；再次,紅酒可提鮮度:炒海鮮料理時,滴些葡萄酒代替米酒,可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味；第四,可用來軟化肉質,紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒腌漬,才不會讓肉質變硬。最後,在北方,冬天的時候,可用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。此外,在冬天的時候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體,紅酒經沸煮後,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。
居家清潔
紅酒內含酒精,因此有很強的去漬和殺菌功能,用它來擦拭細菌藏身的抽屜、門把手等,不僅能起到清潔殺菌的作用,還有越擦越亮的效果。拿不能喝的紅酒來擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來擦玻璃,讓玻璃更亮。
當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。
為大家搜羅出來的這些方法如何？應該是非常的簡單易行。其實,在我們的生活中,不僅僅只有葡萄酒,還有很多我們用不上的「廢物」,只要我們開動腦筋,都可以將它們變「廢」為寶。如此,既不會浪費,又從自我做起,當一個環保衛士,這何樂而不為呢？
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❸ 紅酒壞了怎麼辦

紅酒壞了雖然不能直接飲用，但還有其他用處，如下：
1、當沙拉醬
沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
2、讓肉無血色
煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。腌漬約40分鍾後，再起油鍋煎即可。
3、軟化肉質
紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質變硬。
4、提鮮度
白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。
5、煮雞湯
冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。
材料：麵粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。
作法：雞腿氽燙後裹麵粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。
6、做紅酒醋
將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。
7、熱湯驅寒
在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鍾當熱湯喝可驅寒。
8、去腥
蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。
9、紅酒面膜
材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。
方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分干之後再以溫水洗凈。
10、身體保健
在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。
放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。
1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環。

❹ 如果紅酒的軟木塞壞了怎麼辦

如果軟木塞壞了，會使大量的空氣及細菌進入酒瓶，使酒水氧化，甚至腐壞變味版。
軟木塞是用橡權樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。軟木塞，對於一瓶葡萄酒品質的好壞它可是起到了關鍵性作用。

❺ 葡萄酒壞了還能喝嗎

首先要明白葡萄酒什麼樣子是壞了，過於氧化的話可能葡萄酒會變質，變酸，或者散發出臭雞蛋的氣味。飲用肯定是不行的，但洗澡啊什麼的還湊合，需要多加一點水。因為酒精對皮膚也不是很好的。

❻ 葡萄酒壞了還能喝嗎

如果已經知道壞了，變酸，變臭，肯定沒必要用自己身體來試毒。
喝肯定是不要。
喝壞了肯定花一瓶酒的錢是不夠的，兄弟。
哈哈！

❼ 葡萄酒壞了是什麼樣子

遇到口感來酸澀極其突出，寡源淡無味，毫無酒體，那這樣的葡萄酒說明也已經變質壞了
會出現以下非常不愉快感覺的氣味且經久不散，那往往說明酒已經壞了。
(1)濕紙板、濕狗氣味
聞到這種氣味，說明葡萄酒木塞受到污染了，這種污染是由三氯苯甲醚(TCA)化合物導致的。受到 TCA 感染的木塞會導致葡萄酒風味發生變化，輕則減弱原來的風味和香氣，重則導致葡萄酒不能飲用。
(2)爛水果和玉米味
有爛水果和玉米氣味的葡萄酒說明已經被過度氧化，產生了乙醛，從而使葡萄酒聞起來帶有此類氣味。過度氧化的葡萄酒，其單寧、多酚類物質含量下降，口感會變得寡淡、酸澀突出，酒體變得疲乏不飽滿，餘味短暫且帶有不愉快氣味，有時還帶有苦味。這類葡萄酒也不適合飲用。
(3)馬廄味和腐臭味
這類氣味通常是由酒香酵母所造就的。少量使用酒香酵母可以增加酒的復雜度和香氣，但過量會造成有馬廄味和腐臭味。這種葡萄酒通常是酵母菌過量污染造成的，從而形成葡萄酒微生物病害，造成葡萄酒不能飲用。
(4)指甲油和膠水味
帶有指甲油和膠水味的葡萄酒，通常是感染了醋酸菌，導致酒精轉化成乙酸，從而形成揮發酸。這種葡萄酒也是微生物污染的一種，也不可飲用。

❽ 紅酒塞壞了怎麼辦

取出就是了。倒完酒就不需要了

❾ 紅酒的軟木塞壞了怎麼辦

方法：

在開瓶的時候不小心將軟木塞弄爛了，可以使用「侍者型」開瓶器（大多數侍專酒師常用的工屬具），先將葡萄酒瓶傾斜45度，再使用「侍者型」開瓶器慢慢地將爛掉的軟木塞從中拔出。

(9)葡萄酒壞了怎麼辦擴展閱讀

市場上名為軟木塞、軟木杯蓋的產品大致分為這幾類：天然塞，由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞；填充塞，用軟木粉末和黏合劑的混合物在軟木塞表面塗抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔；聚合塞，是用軟木顆粒和黏合劑合成的軟木塞。

其中，較為安全的純天然軟木塞少之又少，只有高檔紅酒會使用，大多數都是填充塞和聚合塞。選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒採用天然整木來做木塞，一般品質較佳，因為整木軟木塞帶有小氣孔，有助於葡萄酒的呼吸。

❿ 如何辨別葡萄酒是否壞掉

可以從復葡萄酒的顏色和澄清度、酒制瓶上是否有滲透出來的酒液、酒中是否有雪花或者沉澱物、看軟木塞是否凸起、酒液是否有奇怪的氣味和葡萄酒酒的口感進行辨別。