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如何藏葡萄酒

發布時間:2021-01-22 06:04:28

『壹』 哇哈哈代理的西班牙肯薩特藏干紅葡萄酒市面價大概多少錢一瓶 這酒怎麼樣檔次如何

喝了半瓶拉肚子,建議換靠譜牌子,娃哈哈飲料不要給孩子喝,誇大宣傳,吃不死人也沒好處

『貳』 如何正確收藏法國拉菲葡萄酒

最簡單的方法是你買一個專門儲藏酒的恆溫櫃,有16支的,還有32支的還有108支的,根據自己家的大小,咨詢賣恆溫櫃的,挑選一個裝修風格。既美觀又有品味。不貴的,你上網搜索下就知道了。

『叄』 平常不怎麼喝酒的男票,家裡突然收藏了好多叫弗利歐的葡萄酒

他要麼是個酒鬼,復要麼是個特製別浪漫的人。大概率屬於後者,因為酒鬼一般喝白酒。浪漫的人會喜歡紅酒的色香味氣,至於為什麼是弗利歐,可能是因為最近種草的蠻多的吧,喝過幾次確實還不錯,和那些廉價酒不能並論。況且他們家價格確實不貴,內容做的還不錯,有我喜歡的插畫風格,但願你跟上了你男朋友的浪漫節奏,祝福!

『肆』 葡萄酒的緒藏方法

很多人都會有這樣的疑問,這邊天地通酒業專業告訴你葡萄酒的正確儲存方式有如下幾點:
1. 溫度
一般葡萄酒未開瓶之前,保證12—16℃的儲存條件都沒問題,最佳溫度則為13℃,如果溫度上升到攝氏17℃,酒的成熟速度會是原來的1.2—1.5倍;溫度增加到23℃,成熟速度將變成2—8倍,溫度升高到32℃,成熟速度將變為4—56倍。溫度過高,葡萄酒的成熟速度太快,會讓酒的風味變的比較粗糙,有時會造成過分氧化,而使酒變質。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外,溫度要盡量保持恆定,貯存期間的溫度變化過大,對酒的傷害也是非常大的。
在喝酒的時候的酒溫和酒貯存的溫度大不相同,不同類型的葡萄酒需要不同的侍酒溫度,來展現各種酒的特點,比如白葡萄酒溫度要低一些8—12℃,甜酒要更低一些,而新鮮的紅酒可以12—16℃之間,濃郁的紅酒的溫度可以更高一些。

2. 濕度
軟木塞容易發霉,葡萄酒貯藏的最佳濕度為70%。如果濕度太低,瓶口的軟木塞就容易干縮,影響密封效果,加速酒的氧化,甚至導致酒變質。即使酒沒有變質,乾燥的軟木塞在開瓶的時候很容易碎掉,碎木屑掉到酒里,不但降低了葡萄酒的視覺效果,而且也會影響品酒者對整個葡萄酒的感覺。而濕度過高,軟木塞就會容易變質發霉,有時會給酒帶來異味,而且,酒窖里過高的濕度,還容易滋生一種甲蟲,這種像虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。

3. 橫放或斜放
葡萄酒橫放或斜放,保證酒液和軟木塞接觸,可使軟木塞保持濕潤,密封性更好的同時,還能使酒體陳化,更加成熟。不過一些橡膠塞或是塑料塞的葡萄酒就不用這樣放了,因為不用保持瓶塞的濕潤,同時葡萄酒的酒體也就得不到陳化了。

4. 光線
葡萄酒要放在避光的地方,因為對葡萄酒影響比較嚴重的是光線中的紫外線。紫外線分UVA和UVB,UVA一般存在於強烈的直接光照,UVB存在於所有日常光照中,因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的深色瓶子能夠遮擋一部分紫外線,但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是葡萄酒劣化過程的罪魁禍首之一。所以,對葡萄酒的「防曬」一定要做到最徹底。

5. 震動
葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當然結果也是讓酒變得更為粗糙。所以應該放到遠離振動的地方,而且不要經常地搬動。

6. 氣味
一個氣味清新的環境對維持葡萄酒的品質同樣非常重要。如果在一個氣味混在的環境中,異味會慢慢通過木塞滲透到酒液中,從而影響酒的風味。

7. 貯藏時間
不是所有的葡萄酒都能長時間保存,不同的酒有各自的成熟期,所以葡萄酒並不是愈陳愈好。貯藏時間的長短很大部分取決於酒體的厚重程度,酒體很重的酒單寧含量較高,一般需要貯藏時間長一些。通常,陳年佳釀可以貯藏20-30年,其它的一般不超過15年,保證在葡萄酒老化前將其喝完。

『伍』 藏了多少年的葡萄酒好喝

並非所有葡萄酒都需要陳年。葡萄酒是有生命的,它在罐內(桶內)\瓶內不斷專地進行一系列的生化反應屬過程,由「幼年—成年—壯年—老年」不斷成熟,所以葡萄酒不是貯藏時間越長越好,而是有一個「最佳」的飲用期,這個最佳的飲用期就是在葡萄酒「壯年」的時候,只是根據酒的質量情況不同,這個壯年時期來臨的早晚不一,具體要根據酒的具體情況來定。因為能陳年的葡萄酒需要一定的潛質因素,例如,葡萄品種加工工藝以及葡萄酒的品質和種類。相同品種的葡萄酒,好年份因品質更佳,所釀之酒更能陳年。
補充:葡萄酒,一般是在餐桌上飲用的,故常稱為佐餐酒(Table wines)。在上葡萄酒時,如有多種葡萄酒,哪種酒先上,哪種酒後上,有幾條國際通用規則:先上白葡萄酒,後上紅葡萄酒;先上新酒,後上陳酒;先上淡酒,後上醇酒;先上干酒,後上甜酒。

『陸』 什麼樣的葡萄酒可以收藏.......

葡萄酒並非存放時間越長價值越高 有不少人對葡萄酒存在認識的誤區,其中最大的認知謬誤在於對葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人認為,年份是評定葡萄酒好壞的重要標准,覺得葡萄酒越久越好,年份久遠的酒一定是好酒。其實不盡然。 為什麼大部分人認為葡萄酒是久的好?這裡麵包含了兩個基本的原因:一個是對「年份」的理解錯位,另一個來自於人的慣性思維的認知錯位。 葡萄酒行業的大部分商家幾乎都在強調自己的產品擁有悠久的歷史,把年份放到一個突出的位置來吸引消費者的注意。但是很多人並沒有真正理解「年份」對葡萄酒的價值。「年份」在葡萄酒領域內有著特殊意義,它與當年的天氣狀況、風土特性等自然因素相關,是影響葡萄酒酒質的先決條件。評判年份好壞的標准與年齡並不相關,而與一系列自然指標相連,如降雨量、日照時間等。正如,2000年份是葡萄酒一個極佳的年份,在酒評家Robert Parker的評分里獲得極高分數,這個年份的拉菲甚至比1991年份的拉菲還要昂貴。 另外一個原因,可能與人的認知習慣有關。人會認為時間是檢驗一切的最好標准,能夠長久存活經得起時間考驗的產品往往是好的產品。這種認識其實忽略了葡萄酒這種產品的特性。由於洋酒等蒸餾酒的推廣力度比葡萄酒強而有力,蒸餾酒世界對酒齡的推崇往往會讓消費者對葡萄酒的認知產生偏差,認為葡萄酒與蒸餾酒一樣以酒齡長為佳。單純以酒齡來評判葡萄酒是不成立的,影響葡萄酒酒質的因素除了天氣、土壤等先天條件外,還有釀酒師的技術和釀酒工藝的精準程度。因此,葡萄酒並非越老越好,好酒來自於天、地、人的完美結合。 葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程,從誕生、成長、成熟、衰退到死亡,無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品,每一個種類的葡萄酒,甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒,其成長時間都是不同的。也就是說,每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同,有的可能需要新鮮時飲用,過了這個時間就踏入衰退期;有的(如法國列級名庄酒)則必須存放一定時間,沒到成熟期其特性就不能發揮出來,根本不能體現其價值。 如何劃分葡萄酒?有一個最簡單的標准,就是把葡萄酒分成新世界和舊世界。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。新世界由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性,導致其出產的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分,所以不適合長期存放。存放時間過長則造成果味流失,它的出眾之處則會消失殆盡。新世界的葡萄酒一般適合在5年內飲用,而且這5年還必須放在濕度為70%、溫度為21℃左右的葡萄酒櫃或地窖里保存。舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大,往往數十年樹齡,加上其適宜種植葡萄的土壤特性,釀造出來的葡萄酒丹寧充足,使其先天就具有耐藏的特性。
希望採納

『柒』 怎樣窖藏葡萄酒

葡萄酒的窖藏意思指的是將葡萄酒存放一段時間,使得葡萄酒可以有時間形成自己的獨特風格,使得葡萄酒的口感更加優越,品質更高,而後再上市銷售的一個過程。粗略說就是使得葡萄酒的顏色,香氣,酸,甜,其他酚類物質和化合物可以更加的讓品嘗過程悅人。窖藏潛質形容一支葡萄酒可以時間的長短,也決定一支葡萄酒窖藏後的品質是否會提升較高到另一個檔次了。隨著葡萄品種,年份,產地,釀造工藝等因素的不同,窖藏潛質也不盡相同,例如CABERNET SAUVIGNON的窖藏潛質一般比GAMAY高,波爾多的2000年比2001年窖藏潛質高等。具體到葡萄酒裡面就主要指的一支葡萄酒的濃縮度,也就是葡萄酒裡面酸,甜,酚類物質等等的數量了,越稀的葡萄酒窖藏潛質越差,這就類似一個體質不好的人是不太可能去跑馬拉松比賽。什麼物質決定了葡萄酒的窖藏潛質呢?這些物質從何而來呢?決定葡萄酒窖藏潛質的物質主要來自葡萄皮中的物質,包括單寧,花青素和其他分酚類物質,這些物質即組成了葡萄酒的口感骨架,也是形成葡萄酒的酒香風格的所在,因此釀造過程中的浸皮這個程序對於葡萄酒的窖藏潛質有著一定的影響,浸皮時間長,溫度高,那麼這些物質會更多的從葡萄皮釋出到酒液中,成酒中自然含有的單寧等物質更多,窖藏潛質也越高了。這些都是葡萄酒的先天潛質決定因素,除此之外,葡萄酒的是否經過橡木桶培養過,也影響葡萄酒的窖藏潛質,因為橡木桶也會給葡萄酒釋出一些酚類物質在葡萄酒中,增加葡萄酒的窖藏潛質。但是,除了本來葡萄酒有著極好的品質可以有極好的窖藏潛質的時候,如果環境不適宜的話,對於葡萄酒也可以有滅頂之災。其中最重要的就是溫度的問題了,有科學家堅持葡萄酒存儲溫度適宜在13度,這樣葡萄酒會有很適宜的溫度在瓶中慢慢成熟,所謂「慢工出細活」,又有人認為稍微高的溫度對於葡萄酒的成熟比較好,不超過20度的條件下都可以,這樣稍微高些的溫度對於葡萄酒的成熟時有益的。公說婆說都有理時候,就等著您自己去判斷了吧!不過建議還是謹慎些好,畢竟酒壞了就是壞了,以筆者經驗,在20度以下儲存葡萄酒基本上不會出現問題,過程有點像是「催熟」,但是時間不可過長,且對於頂級葡萄酒建議使用謹慎做法。除此之外,光線,震動和濕度等都是影響葡萄酒在窖藏過程是否順利進行的關鍵因素了。既然知道了葡萄酒的經過一段時間的窖藏過程之後會更些,那麼怎麼知道她變的更好了呢?好在哪裡呢?最簡單的辦法就是你現在先品嘗一瓶葡萄酒,然後通過時光機器到20年後再去品嘗同款葡萄酒,那麼你肯定可以了解葡萄酒變好了,而且好在哪裡了。但是這基本是不可能辦到,因此還是先來看看窖藏這段時間,葡萄酒發生了什麼事情吧!然後,也許你就可以知道你的葡萄酒在若干年後事怎麼樣了哦!大部分的白葡萄酒都不怎麼具備窖藏條件,所以這里僅以紅葡萄酒為例來說明下葡萄酒的窖藏過程是如何的。紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多的酚類物質,其中色素,單寧等含量更大,而隨著窖藏時間的推移,紅葡萄酒中的色素和單寧會和其他物質反映,然後聚集在一起,從本來可以自由存在瓶中的物質變大,沉澱到瓶底,這個就是在瓶底經常可以見到的沉澱了。色素和單寧等物質沉澱之後,紅葡萄酒的顏色會變得淺了,從深紅到淺磚紅,單寧也由剛開始的緊實生澀,到後面的柔順細膩。香氣也是葡萄酒過程中產生變化的很大一個因素,隨著窖藏時間的推移,葡萄酒起初新鮮果香也會慢慢的又成熟果香代替,並產生許多的其他香氣,例如皮革香等,使得葡萄酒的香氣越加復雜馥郁。有橡木桶窖藏過的葡萄酒還會有橡木類的香氣,香草,奶油,烤麵包等類似香氣。然後,經過窖藏的葡萄酒酸度也會起變化,酸和酒精作用,使得葡萄酒的酸度不會那麼的明顯,這個酯化過程還會產生一些葡萄酒香氣。至於多長時間的窖藏可以使得葡萄酒的品質得到一個提升,不同的葡萄酒有不同的情況,而不是「葡萄酒越放越好」的說法了,這得根據許多的因素來綜合判定。不過,其實現在市面上流通的葡萄酒基本上都沒有什麼窖藏潛質,如果經過了窖藏的話,反而對於欣賞葡萄酒不利,例如這些葡萄酒的果香會隨著時間慢慢的散發掉,而不會有其他果香來進行補充。大部分的法國VDP,VDT和其他國家的類似級別的葡萄酒都不怎麼又窖藏潛質(參考「『酒井莊子』葡萄酒名詞解釋之法定分級」),BEAUJOLAIS NOUVEAU,西班牙JOVEN等這些也是沒有窖藏潛質,建議飲用最新年份葡萄酒。新世界的大部分流通葡萄酒也沒什麼窖藏潛質。總的來說所有葡萄酒裡面不會超過3%的葡萄酒有比較好的窖藏潛質,甚至有的葡萄酒品質在上市銷售後幾個月就開始走下坡路了。那麼,什麼樣的葡萄酒適合窖藏呢? 首先要滿足以下條件,葡萄酒的含糖量稍微高些,例如一些甜酒,葡萄酒的酸度較高些,例如SANGIOVESE。除此之外,葡萄酒的濃縮度,例如紅葡萄酒中的單寧,色素,礦物質,酒精和其他酚類物質的比例大小也影響葡萄酒的窖藏潛質。是否有經過橡木桶窖藏也是判定葡萄酒是否有窖藏潛質的一個條件。而一些特種葡萄酒,例如PORT,CHAMPAGNE,如果是年份酒的話,也比較有窖藏潛質,否則也建議早期引用。總的來說,大部分甜酒,年份香檳,GRAND CRU,或者是新世界庄園頂級葡萄酒,RIESLING葡萄酒,NEB葡萄酒等等,基本上都有比較好的窖藏潛質。而對於其他的一些品種釀造的葡萄酒,或者其他葡萄酒得綜合分析了。葡萄酒的窖藏對於葡萄酒來說算是一把雙刃劍了,一方面經過窖藏的葡萄酒品質的確可以提高很多,一方面窖藏過久反而錯過了葡萄酒的頂峰時期,我想這需要一些經驗也需要運氣吧!我也正在把自己窖藏起來,蓄勢待發,希望哪天也可以碰到一瓶葡萄酒在我的頂峰時期和她的頂峰相遇。

『捌』 一般情況下用什麼材質的桶藏葡萄酒

對白蘭地、威士忌、朗姆等酒類來說,若欲使其陳化老熟,則橡木桶的功勞是不可忽視的版。尤其是權法國白蘭地,在蒸餾以後已失去生命力,唯有藉助橡木桶中單寧等成分的作用才能改善酒質,並得到醇化的效果。因此,橡木桶受到釀酒業人士的重視,不是沒有原因的。

『玖』 請問紅葡萄酒能藏多久

大多數葡萄酒應該在四五年甚至一兩年內喝掉,久存不利。
第一隻有好的葡萄酒才能經得住內就藏而品質不降容(反升),即使是最好的葡萄酒也有最佳飲用期,最好的葡萄酒飲用期不會超過五十年。
第二,葡萄酒在橡木桶中「珍藏」是有代價的:木桶是要錢的(五十美金,換成人民幣300多呢,而且只能用幾年),就在木桶中是要會發的(每年大概有8%左右),木桶中的酒是要人員管理的(專業的人員不停的填桶,品嘗,觀察)。第三,如果娘好的葡萄酒,92年的放到09年在木桶中七年後是沒法喝的,太苦了都是木頭味。
第四如果放在不銹鋼灌中七年對葡萄酒是沒有任何好處,知識增加了儲藏成本,我不知道酒廠有那麼多空間嗎?
第五如果是提前裝瓶,那不應該寫09年生產啊!

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