做葡萄酒的葡萄怎麼清洗

㈠ 做葡萄酒，是不是要把葡萄洗干凈晾乾水分

做葡萄酒是需要先將葡萄洗干凈晾乾水分的。

做葡萄酒的方法步驟如下：內

所需原材料：

1、主容料：葡萄500克。

2、輔料：冰糖200克。

第一步：選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在干凈水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。

㈡ 做葡萄酒時葡萄如何清洗消毒

清水過一遍即可，釀酒前最好將表皮水分晾乾。

㈢ 葡萄酒漬如何清洗

9大清洗紅酒漬小妙招
1、用食鹽清洗紅酒漬
先噴水，再撒少許鹽，用手輕摁。讓鹽充分吸收酒漬，抖落鹽粒，再按常規方法洗滌。若還不行試試放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗。
如果是白襯衣上留下了酒漬，可用煮開的牛奶擦拭或者浸泡，再用洗衣粉進行常規清洗。

2、用牙膏清洗紅酒漬
牙膏適合清洗淺色尤其是白色的衣服，首先將牙膏塗到紅酒的地方，等待幾分鍾，再用清水洗凈。如果還是顯紅酒的污漬，就加上一些洗潔精或洗衣液用溫水清洗。
3、用乳汁清洗紅酒漬
水果汁或紅葡萄酒濺到白色衣物上時，先用乳汁浸泡或者是以用煮沸的牛奶擦試，尤其是白棉麻質衣物最有效，最後再用洗衣粉進行常規清洗。
4、用醋酸與酒精清洗紅酒漬
用一比一的醋酸與酒精，加八倍的水溶液，再用擠乾的濕毛巾拍洗染上酒漬的部分。
5、用消毒液或漂白劑清洗紅酒漬
一般家裡都有類似84消毒液的消毒產品，內涵強氧化成分，可以氧化色素，達到漂白的作用。消毒液的漂泊作用不是很大，比較適合衣服的清洗，如果你沒有消毒液可以購買專門的衣物漂白劑。
6、用蘇打和水浸泡清洗紅酒漬
將白色衣服的紅酒污染部分浸入大約60℃的熱水中，片刻後取出，撒上少量鹼粉及等量洗衣粉，用手搓洗。然後，用清水漂洗，再用洗衣粉洗一遍。

7、用蛋黃+甘油清洗紅酒漬
要洗掉顏色鮮艷的紅酒漬，可用蛋黃1隻、甘油50克的混合物塗在酒漬上。過半天後（約3個小時），再用25-30攝氏度的溫水洗凈即可。
8、洗頭液+白醋清洗紅酒漬
還可以用洗頭液浸透污處，再將白醋加水稀釋，用刷子蘸上溶液輕輕擦洗，紅酒污垢可除。
9、熱水+洗衣粉清洗紅酒漬
將衣服的紅酒污染部分浸入大約60℃的熱水中，片刻後取出，撒上少量鹼粉及等量洗衣粉，用手搓洗。而後，用清水漂洗，然後後再用洗衣粉洗一遍。

㈣ 釀制葡萄酒需要洗葡萄嗎

可以
葡萄酒酒庄製作葡萄酒的葡萄都是採收過後直接擠破發酵的，沒有經過清洗的過程，用葡萄皮上天然的酵母發酵葡萄酒，在發酵的時候產生的酒精會殺死其他雜菌的生長，保證自己生存環境，這是種群的獨特生存方式。

㈤ 做葡萄酒的話，葡萄怎麼洗洗完要弄乾還是怎麼樣

通常國外酒莊裡釀制的葡萄酒，葡萄是不需要清洗的，因為葡萄皮上的酵母會促進發酵。但是自己釀制葡萄酒的話，還是建議清洗一下，畢竟會有一些農葯在裡面，還是需要仔細清洗的。下面分享一些釀制葡萄酒的方法。

方法一：

●第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

方法二：

1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈後，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。

2．發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。當皮汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。高潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。

4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

5．葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的「玫瑰」香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。

方法三：

1、將葡萄洗干凈後，擦乾或晾乾葡萄表面的涼水。
2、裝入能夠密閉的容器，（最好是不易破裂的）不要裝滿然後密閉。
3、放在陽光下曬1個月左右，（發酵），打開密閉的容器，打開時一定小心，否則發酵後的氣體會一下把容器蓋頂開的，（這時葡萄里的汁已經都出來了）用一塊干凈的紗布將葡萄皮過濾掉，放入白糖，根據自己的口味決定多少。
4、最後在將過濾好的葡萄汁密閉保存，1個月後既可。

方法四：

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備註：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。

㈥ 做葡萄酒葡萄如何清洗

製造葡萄酒洗葡萄時不要洗的太干凈，因為要它上面的白霜，說是發酵時需要，是很重要的，最好是只用籃子一類的裝好，用清水沖一下就好了。

㈦ 做葡萄酒清洗葡萄可以用白酒清洗嗎

發酵葡萄酒清洗時，只用清水沖洗即可，不能過度清洗，發酵的動力來源於葡萄皮上的野生酵母，不可以用白酒清洗。

㈧ 做葡萄酒用的葡萄，可不可以不用鹽水洗

可以，但最好還抄是用鹽水襲泡一下，殺菌消毒。

釀葡萄酒步驟：

1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。

㈨ 釀葡萄酒怎樣清洗葡萄

第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了

㈩ 做葡萄酒應該怎樣清洗葡萄。請具體說明，謝謝···

恩。。。。。。
前幾天剛看了一般小說，裡面有些，說是製造葡萄酒洗葡萄時不要洗的太干凈，因為要它上面的白霜，說是發酵時需要，是很重要的，最好是只用籃子一類的裝好，用清水沖一下就好了。