㈠ 宋代的葡萄酒有什麼特色
宋代的葡萄酒
㈡ 長相思葡萄酒有什麼特點哪裡長相思最好
酸度高、基本為干葡萄酒；顏色清淡如水，香氣淡雅清新，口感新鮮活潑；所釀的葡萄酒越年輕越好喝，沒有發育能力；生產不當或葡萄不成熟有貓尿味。
美國消費者最受歡迎的長相思葡萄酒
法國盧瓦河谷長相思葡萄酒，平均得分：4.2
紐西蘭長相思葡萄酒，平均得分：3.91
美國加州長相思葡萄酒，平均得分：3.84
法國消費者最愛歡迎的長相思葡萄酒
法國盧瓦河谷長相思葡萄酒，平均得分：3.71
紐西蘭長相思葡萄酒，平均得分：3.65
波爾多長相思葡萄酒，平均得分：3.55
英國消費者最受歡迎的長相思葡萄酒
紐西蘭長相思葡萄酒，平均得分：3.87
法國盧瓦河谷長相思葡萄酒，平均得分：3.84
奧地利長相思葡萄酒，平均得分：3.84
巴西消費者最受歡迎的長相思葡萄酒
法國盧瓦河谷長相思葡萄酒，平均得分：3.81
紐西蘭長相思葡萄酒，平均得分：3.97
奧地利長相思葡萄酒，平均得分3.77
如何？怎樣國家的消費所喜歡的長相思葡萄酒都不一樣！所以與其去問其他人哪裡的長相思葡萄酒最好喝，倒不如先了解了解這些產區葡萄酒的特色。然後選出自己喜歡的那一款……
下面是各個產區葡萄酒的特點，相信你讀了之後，就能很快選出自己所喜歡的葡萄酒了……
法國長相思葡萄酒
法國有兩個產區的長相思葡萄酒質量非常出色，分別是：法國盧瓦河谷和波爾多產區。
盧瓦河谷的桑塞爾(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fume)這兩座村莊由於氣候冷涼，出產的長相思葡萄酒高酸度、酒體適中、香氣顯著或淡雅。
口味：各種各樣的綠色水果和草本為(醋栗、青草、黑加侖葉、蕁麻等
而波爾多的長相思葡萄酒則是另外一種風格，當你看到酒標有「White Bordeaux」，她們通常是長相思與賽美蓉(Semillon)調配。加入賽美蓉的長相思葡萄酒往往酒體更為飽滿、果味更為豐富。波爾多釀造的長相思葡萄酒大多不適合陳年，最好在新鮮的時候喝掉。
口味：蜂蜜、烘烤類(烤麵包)的復雜香味。
紐西蘭長相思葡萄酒
紐西蘭已經成為長相思最著名的產區之一，紐西蘭出產的長相思干白葡萄酒被奉為全世界的經典，尤其是馬爾堡產區(Marlborough)的長相思品質最高。通常為干型、高酸度、無橡木味、酒體適中。新鮮時飲用最佳，陳年後，會發展出蘆筍、豌豆等植物味。近幾年，一些生產者開始嘗試挖掘專屬自己的葡萄酒特色，也開始使用橡木熟成或酒泥陳釀，使得紐西蘭的長相思葡萄酒風格日趨多樣化。
口味：番石榴、醋栗、青草、青椒、黑加侖葉
澳大利亞長相思葡萄酒
澳大利亞很多地區都有種植長相思，其中表現最好的廠區是阿德萊德山區(Adelaide Hills)，該地釀造的葡萄酒果味濃郁，風格純凈。
美國長相思葡萄酒
在美國加州，大部分地區太溫和，不太適宜保留長相思草本植物的特質。盡管如此，這里仍然釀造出了一些有意思的葡萄酒，尤其在納帕山谷(Napa Valley)，長相思被稱為白芙美Fume Blanc。白芙美干白葡萄酒經常會經過橡木熟成，所以多具有明顯的橡木香味。具有青草、蘆筍、香料、甘草、烘烤類的氣息。但也有一些酒庄釀造的白芙美葡萄酒不經過任何的橡木處理，也有一些酒庄只經過輕微的橡木處理。
智利長相思葡萄酒
智利的許多地區也種植長相思，但表現最經典的產區是卡薩布蘭谷(Casablanca Valley)和聖安東尼谷(San Antonio Valley)。這兩個地區受到從南極吹來的冷洋流的影響，氣候非常冷涼，可以出產高酸度的清爽型長相思。
南非長相思葡萄酒
在那非一些非常冷涼的地區可以出產非常優秀的長相思。南非高質量的長相思分為兩種，一種有撲鼻而來的水果味，類似於紐西蘭的風格。另一種是經過橡木熟成的葡萄酒，不太濃烈，在瓶中陳年後會發展出烘烤等復雜的香味。
㈢ 釀酒葡萄的特點有哪些
釀酒葡萄(Wine Grape)， 釀酒用的葡萄生長在南北半球的 葡萄酒 帶，顆粒較小，核較大、肉少，皮厚、糖度較高。 釀酒用的葡萄樹一般生命60年左右。在歐洲前9年是不能釀酒的，10-20年為幼年期，20-30年為青年期，30-40年為旺年期，40-50年後進入衰...
㈣ 各葡萄酒產酒國的綜合特點
義大利
義大利有著古老的歷史、古老的酒庄、古老的酒具，最值得一提的恐怕是義大利人那種根深蒂固的葡萄酒生產理念，單憑這一點也許義大利就當之無愧於「葡萄酒舊世界裡的舊世界」了吧。
義大利是最早種植葡萄的國家之一，釀酒歷史十分悠久，也較早地向歐洲各國進行了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的傳播。聞名於世的法國葡萄酒產區波爾多，其實遲至公元一世紀才由於羅馬帝國對於高盧的征服而有幸得到了葡萄種植和葡萄酒釀造技術，說起來，今天流行於世的法國葡萄品種當年可是名副其實的義大利品種呢。
說義大利葡萄酒是舊世界裡面的舊世界，首先應該說說葡萄酒的新舊世界的劃分。葡萄的種植及釀酒技術從一萬年前由小亞細亞和埃及，在到達希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲義大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區的。與此同時，這項種植技術從北歐由多瑙河進入了中歐、德國等地區，並因此在相當長的時間內享有聲譽，使得今天我們將之定義為「傳統產區」。通常這些地區所產的葡萄酒有嚴格的規章監制。而與此相對的產區是「新世界」，也就是指隨著16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他們所到達的中美洲和南美洲國家的建立。很快的，葡萄種植的技術在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區得到推廣，而南非則是在17世紀後期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和紐西蘭最初引進的也是南非的品種。這些新世界國家的葡萄酒產區的地理、氣候與舊世界葡萄酒生產國有許多近似之處，但是因為新世界在葡萄種植與管理、葡萄酒立法與分級等方面有自己極為特別的一面，因而可以說這些新世界的新絕非僅僅是時間上的「新」了。
首先，也是最主要的，以美國加利福尼亞州、南美洲的智利為例：那裡首先採用被稱為單一品種的種植模式，可是說，單此一點就足以令他們從傳統葡萄酒生產國特別是義大利劃成兩大陣營，因為以義大利為代表的葡萄酒舊世界認為葡萄酒的生命在於個性，此葡萄酒非彼葡萄酒的關鍵首先就是葡萄的品種，加之釀造該葡萄酒所採用的葡萄樹所在產地的土壤、氣候等微環境系統最終構成葡萄酒品質核心之一的典型性，也因此在義大利至今還有近千個葡萄品種在種植在釀酒。而就在義大利人無比自豪甚至是懷念自己的葡萄酒種類豐富、極富個性的時候，美國人、澳大利亞人卻以市場後來居上的姿態憑借著那為數不多的品種不斷蠶食著世界葡萄酒消費市場，單一品種日益橫掃世界究竟是不是消費者的福音呢？
其次，新世界的「新」還表現在保證葡萄酒品質的理念和措施上。與傳統葡萄國家如義大利相反的是，新世界不再用限制葡萄單產量而是運用現代科技在提高葡萄產量的同時盡量保證葡萄果實的有效成分，換句話說：把葡萄酒像可口可樂那樣納入「科學」的軌道來生產；相反，義大利等舊世界葡萄酒生產國，盡管也不斷地吸收現代科學技術，如利用衛星技術、信息數字技術來加強葡萄園的管理，但是，他們仍然通過嚴格的葡萄酒法律來劃分葡萄酒的級別，特別是原產地的控制與保護，例如義大利葡萄酒的最高級別DOCG即保證控制原產地命名不僅僅是對於釀酒所採用的葡萄品種、比例進行規定，而是對從葡萄的種植、葡萄園管理、葡萄的採摘、葡萄的發酵、葡萄酒的陳年等等進行了極為具體的規定，其中，法律為了保種控制葡萄單產，甚至規定具體到了每公頃的葡萄樹數量、葡萄樹的行距與株距、單株葡萄樹如何剪枝具體可以掛幾串果實、每串果實的重量多少等等。
最後，新世界的「新」也新在他們企業的規模上。相反，舊世界的代表義大利的酒庄因為大多古老而且是家族式的代代相傳，也就導致了酒庄的規模大都不大，盡管有的酒庄有著千年以上的歷史光家譜就厚厚的一本，但是全國80餘萬家釀酒葡萄生產企業（也許該叫農戶才對）3萬余家葡萄酒裝瓶企業也就令每年約500 萬噸的總產量平均到每家酒庄頭上顯得多少有點微不足道了。
這就是義大利，這就是義大利的葡萄酒，一個有著中世界騎士不亡的精神、傳承了幾千年葡萄栽培與葡萄酒釀造傳統，一個在21世紀的今天對葡萄酒個性追求仍然有著我行我素般執著、對葡萄酒品質自我約束近乎克可挑剔的美麗的國度和他們偉大的葡萄酒。
西班牙
說起西班牙，人們往往想到的是豪放勇敢的鬥牛和風情萬種的西班牙女郎，高深些的則知道《堂吉珂德》、畢加索的畫、高迪的建築、卡雷拉斯的男高音、弗拉明戈舞等名譽世界的西班牙文化藝術瑰寶，但很少有人會想到西班牙的葡萄酒，這除了與西班牙政府和各葡萄酒產區的的宣傳缺乏有關外，另一個就是與西班牙本國的文化有關，西班牙語里沒有「營銷」一詞，過去西班牙葡萄酒廠釀好酒之後就被動地等待訂貨電話，很少有人嘗過本產區外的酒，更別提歐洲大陸其他國家的酒了。
身為世界三大葡萄酒出口國的西班牙，直到2004年全國也才共消費葡萄酒12億升，人均 28.4升，這個數字與法國、義大利等國相比是很相形見絀的，但每年15億升的出口，則顯示了西班牙葡萄酒強大的競爭力。西班牙葡萄品種非常的多元，已經有600多個品種，但真正經常使用的品種應該有18-20種，在西班牙雖然是白色葡萄品種佔多數，但真正使西班牙葡萄酒揚名天下的，還是它的紅葡萄酒和西班牙獨有的雪利酒。西班牙的紅葡萄酒色澤濃重，如身披紅色斗蓬，熱情奔放的西班牙女郎，讓人沉醉；又如鬥牛士手中不停抖動著激怒狂牛的紅色布縵，讓人激情昂揚。據說世界著名文豪海明威便是西班牙紅酒的狂熱「FANS」，當初在創作以西班牙內戰為背景的《戰地鍾聲》時，每天狂飲有「鬥牛之血」稱號的里奧哈酒，所以文思泉湧，終成名作；雪利酒也許可以說是至今仍在生產的最古老的醇酒，據說在莎士比亞時代，雪利白葡萄酒被認為是當時世界上最好的葡萄酒，「裝在瓶子里的西班牙陽光」，莎士比亞曾經這樣贊美西班牙雪利酒（Jerez或Sherry），這是一款最受歡迎的西班牙名酒，在西班牙被冠以「國酒」的稱號，雪利酒的風味如同西班牙酒館中千般嬌媚的舞娘，一朵艷紅的雞冠花插在鬢間，裙間飛揚出的風情如一瓶經多年陳封剛剛破瓶後的雪利酒一樣，令人神往、讓人迷醉。
在西班牙，無論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品，葡萄酒與火腿是西班牙人餐桌上不可或缺之物。tapa（開胃小菜的統稱）是一種古老的西班牙式美食傳統，在西班牙無論是都市還是鄉村，許多餐館、酒吧都專門向客人提供拿手的開胃小菜，ir de tapeo（意為「去吃開胃菜」）早已成為一種傳統的生活文化，而點一份小菜，啜飲一小杯葡萄酒，則是西班牙人認為十分愜意的生活享受。
在現在的葡萄酒市場，人們普遍反映法國的好酒又貴又難買到，而西班牙酒品質有了很大提高，價格更平易近人，有關資料顯示西班牙出口酒的平均價格僅為每升1.09歐元。雖然西班牙如今酒廠越來越國際化和集團化，但鮮有如法國某些產區酒庄那般的貴族化，即使里奧哈紅酒，品質堪比法國頂級葡萄酒，但價格卻相當合理。西班牙葡萄酒生產商認為人們喝的畢竟是酒本身，而不是喝以前的貴族的歷史和故事，因此更容易為現代人群所接受。而且西班牙葡萄酒的生產工藝中保存了很多傳統的種植和釀造方法，因此更容易為本國民眾所喜愛，西班牙的名酒雪莉酒和卡瓦酒以傳統方法釀制，大部分供內銷，很少出口，而西班牙其他產區的葡萄酒和低檔的餐酒則很少能在西班牙以外的地方買到。在這里值得一提的是西班牙人對本國葡萄酒的支持，西班牙本國的葡萄酒消費基本上就是本地酒，比如：在西班牙有一款著名的起泡酒 CAVA( 嬌娃 ), 很多西班 牙人固執地認為 CAVA 酒比香檳好，只是香檳名氣大一點罷了。當新世界葡萄酒崛起時，木秀於林的法國葡萄酒首當其沖，銷量大減，其他葡萄酒舊世界如義大利、德國等也大受影響，只有西班牙，不但沒有受到波及，而且由於保持了本土的特色，反而順應了現代人們追求個性化的思想主張，反而引起了更多目光的關注，由於西班牙的酒具有較高的性價比，因此西班牙的葡萄酒大有在世界葡萄酒林中崛起甚到一領風騷的希望。
西班牙的葡萄酒生產者具有長遠的戰略眼光，他們的血液里繼承了西班牙鬥牛士那不屈不撓的戰斗精神，沉著勇敢地面對著來自法國、義大利和葡萄酒新世界的強烈挑戰，越來越加大把其生產的葡萄酒推向國外市場的力度，甚至不惜「與狼共舞」在競爭者的國內建立葡萄酒種植園和酒窖及釀造工廠，今天，西班牙的大部分葡萄酒釀造公司均在國外投資，在美國、法國、荷蘭、尤其是新的投資熱點--南美洲諸國擁有葡萄種植園。與此同時，西班牙葡萄酒生產者從不忘記發展賴以生存的國內葡萄酒，尤其是其中出產真正的極品葡萄酒的葡萄產釀區，他們還不遺餘力地在本國開發新的具有發展前途的葡萄種植園、建新的酒窖。西班牙葡萄種植和釀造業的發展戰略，是以征服世界葡萄酒消費者為出發點。
很多人都說西班牙是一個受上天譽顧的國家，的確，不僅因為這里山青水秀，陽光明媚，更重要的是西班牙人好像沒費什麼工夫就能釀出了很多世界知名的美酒。眾所周知，西班牙人和法國人一樣，天性都比較浪漫和懶散，但與法國人不同的是，西班牙人在釀酒時也把生活中的散漫之氣帶了進去，像著名的里奧哈酒，很難想像這款酒釀好後，常常被置於酒窖中一放就是十幾二十年，期間居然也無人過問，雖說疏於管理，可是這種「棄養」方式卻備受上天照顧，酒不僅沒有氧化酸敗，反而更加柔和、醇厚、芬芳，這就是被人們所津津樂道的「里奧哈神話」。西班牙人時至今日仍保留傳統的古法釀酒，我們可在品嘗著古樸原味而香醇的葡萄美酒時，感受那蘊藏在酒香中的西班牙文化
德國
德國是世界十大葡萄酒生產國之一，已有兩千年釀酒歷史。十九世紀末，一瓶上好的摩澤爾河(Mosel)的雷司令(Riesling)令人咂舌。而如今，不要說法國、義大利，就是「釀酒發展中國家」如美國、智利、南非、澳大利亞的名氣都比德國響亮。國際著名的葡萄酒作家Robinson女士形容德國的葡萄酒時說：「令人失望地落後於時代，甜甜的像止疼葯一樣的白葡萄酒，雷司令。德國葡萄酒在海外的形象已經被無所顧忌的標著Liebfraumilch或者類似字樣的糖水不可修復地毀壞了。現在德國正在建立一套新的體制，希望重振中等價位干酒的概念形象。同時，一些頂級酒庄正在把甜得過分的葡萄酒改造成無可比擬的、更加優雅的白葡萄酒。
素有「啤酒王國」之稱的德國，其葡萄酒雖然沒有啤酒那麼大的名聲，但也有著悠久的釀造歷史。德國種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀。那時，羅馬帝國佔領了日耳曼領土的一部分，就是現代德國的西南部。羅馬殖民者從義大利輸入了葡萄樹以及葡萄栽培和釀酒工藝。中世紀的時候，葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士發展起來的。此後德國的葡萄酒文化同基督教有密切的關系，至今有些種植區還在主教的所有權之下或者留下了主教教區的名稱。到了19世紀德國的葡萄酒商業比較發達，總種植面積大於今天的幾倍。但是後來出於工業革命和戰爭等各種動亂的原因，德國的葡萄酒業衰退了許多。如今，葡萄酒在德國已形成它特有的文化韻味，從酒杯酒具，酒館酒吧，到各種葡萄酒節，以及葡萄酒品嘗會，專題講座等活動，每一個享用葡萄美酒的場合都充滿著浪漫氣息。德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。一年一度豐收季節的德國葡萄酒女王選舉和仲夏時節在葡萄酒產釀區舉行的音樂會，更是把德國葡萄酒文化渲染到極致，吸引著無數遊人酒客流連忘返。
德國共有24萬英畝葡萄園，葡萄酒年產量約一億公升，以白葡萄酒為主，約占總產量的87％。因為德國的葡萄酒產區分布在緯度47—52度之間，是世界上緯度最北的葡萄酒釀造地區。靠北的地理位置讓德國的氣候比世界其他地方的葡萄產區要更加寒冷，所以德國的白葡萄酒產量比紅葡萄酒的產量要高，而且類型非常豐富。從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚圓潤的貴腐甜酒都有，另外還有製法獨特的冰酒。德國葡萄酒的種植區以及葡萄的品種與其它國家相比，德國葡萄酒最大的特點是清新、透明。
德國沒有像法國、義大利、西班牙和葡萄牙那樣好的自然條件。該國溫度較低，不能到處都發展葡萄種植。然而德國有萊茵河、摩澤爾河、美因河、內卡河、阿爾河及納厄河等眾多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地帶，日照充分，氣候溫和濕潤，冬季的適當低溫又滿足了葡萄枝蔓休養生息的條件。而且河水在白天可以吸收熱量，晚上釋放熱量，葡萄園由此獲得相對較高的溫度。因此，德國的葡萄園全部建在河谷地帶，在河谷發展葡萄園，成了德國葡萄種植和葡萄酒生產的一大特色。
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㈤ 義大利葡萄酒有什麼特點
義大利是世界來上最早釀制葡萄酒自的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現在優雅美好的葡萄酒文化就起源於這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。
義大利葡萄酒歷史悠久，超過4000年。據說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現。
義大利目前是世界上第二大葡萄酒生產國，僅次於法國。盡管義大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作為一個地中海國家，其居民的日常生活就離不開葡萄酒，因此義大利也是葡萄酒消費的第一大國。
葡萄酒的產量如此之大，為規范提升葡萄酒業的有效管理，義大利於1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒（VDT）、地區餐酒（IGT）、法定產區葡萄酒（DOC）和優秀產區葡萄酒（DOCG）。其中地區餐酒（IGT）這個級別是1992年新添加的，這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質量要好。
㈥ 主要葡萄酒產酒國的葡萄酒最主要的特點
你的這個題目太大太廣，我盡量不長篇大論，但要說得清楚，不是容易的事：
1、舊世界：
法國：頂級佳釀多。同時由於法國酒名氣大，通常售價比較高一些。法國的世界三大著名產區是：波爾多、勃艮第、香檳區。釀酒葡萄品種都是常見品種：紅酒波爾多左岸以赤霞珠為主，波爾多右岸以美樂為主，勃艮第以黑品樂為主，勃艮第的薄酒萊以佳美為主（釀成世界聞名的薄酒萊新酒），只有出產自香檳區的優質起泡酒才能稱為香檳。白酒品種波爾多以長相思為主，勃艮第以霞多麗為主。
義大利：葡萄酒產量世界第一。義大利酒最顯著的特點是酸度高，最著名的酒是托斯卡納基安蒂。義大利酒的品質高低，不能簡單的按法定等級評價：托斯卡納分為經典傳統托斯卡納和超級托斯卡納，超級托斯卡納不符合產地命名監督法規的要求，沒有法定等級，但卻出產義大利最好的酒，如西斯佳雅、雄獅王等。聖祖維斯是最著名的特產品種。
西班牙：釀酒葡萄種植面積世界第一，全國各地都分布有產酒區，以出產雪利酒而聞名。紅酒特產品種是天帕尼羅。
葡萄牙：以出產波特酒而聞名。
德國：出產白酒居多，是雷司令的故鄉。法爾茲和萊茵黑森的冰酒世界聞名，價格不菲。
2、新世界：
智利：最大特點就是性價比高，而且品種多。特產品種佳美娜非常不錯。
阿根廷：因馬爾貝克而聞名，性價比高，但除了馬爾貝克，其它的品種比較一般。
加拿大：以出產冰酒而聞名，主要產區是尼亞加拉，也是價格不菲。
美國：葡萄酒品種非常多樣化，加州的納帕谷是可與波爾多齊名的產區，全部出產優質酒，沒有便宜貨，在多次盲品測試中，納帕的酒都打敗波爾多同價位的酒。仙粉黛是美國的特產釀酒品種。
澳洲：不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄，優良產區多。由於位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到「新酒」，可以說是全世界最早上市的新酒。澳洲的色拉子，辛香味道充足，是其最優特點的品種。
紐西蘭：新興的葡萄酒產酒國家，80%以上的出產都是白酒。紐西蘭的長相思，正在成長為世界上最好的長相思白葡萄酒。
南非：產量不大，出口量也不大，市場上不是很多件。雜交品種品樂塔基是其特產品種，性價比高，類似阿根廷的馬爾貝克。
3、中國：
按最早提出新、舊世界劃分方法的休.強生的理論原則，中國既不是舊世界，也不是新世界。但現在通常簡單的一分為二：將凡歐洲以外的產酒國家均歸入新世界，所以，稱中國是新世界產酒國也未嘗不可。
中國葡萄酒的最大特點就是沒有特點，產量在亞洲第一，全世界也可進入前十，但沒有一支是拿得出手的。中國的特產品種是蛇龍珠，屬於解百納品系。
㈦ 葡萄酒有哪些特點
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度(體積分數)大於等於7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（OligoeLement），具有高氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
助消化
最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
利尿
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
延緩衰老
人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
防治腦血栓
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。
預防癌症
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
預防乳腺癌
美國科學家最近了現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。
這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
促進新陳代謝
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。
保護心肌、預防心臟病
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動。鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分。
錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
美國心臟病學家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液循環。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
軟化血管
葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分「白藜蘆醇」，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
預防糖尿病
適度飲酒者患2型糖尿病的幾率比滴酒不沾者低40%。不過，研究者指出，適度飲酒對糖尿病的預防效果需要滿足兩大條件：一是必須堅持健康的生活方式，包括均衡的飲食、正常的體重、適度鍛煉、拒絕吸煙;二是嚴格控制飲酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多兩杯。
養肺護肺
近年來，人們已開始逐漸認識到紅葡萄酒有益於心臟的功效。最近的科學研究又傳來好消息，紅葡萄酒對於養肺和保肺也有著積極的作用。研究人員發現，紅葡萄酒里含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中，能夠抑製造成肺部疾病的有害化學物質的產生。
經過研究發現，紅葡萄酒里含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中，能夠抑製造成肺部疾病的有害化學物質的產生。
適量喝紅葡萄酒能減少患老年痴呆症危險
科學家早就指出，每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護心臟，減少患冠心病和動脈硬化的危險。又有新的研究顯示，喝些紅葡萄酒也可以保護大腦免受老年痴呆症的侵害。
實驗中發現，紅葡萄酒中含有很多一種名叫白藜蘆醇(resveratrol)的物質，實驗顯示，這種物質有顯著的抗氧化效果，可以減少Β澱粉狀蛋白(beta-amyloid)在腦細胞中的反常集聚，起到保護腦細胞的作用。目前普遍的觀點是，Β澱粉狀蛋白在腦細胞中的集聚過多，會使腦細胞出現損傷，引起老年痴呆症的發生。
降低膽固醇
研究人員宣布，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學成分。植物中含有的皂角苷對降低膽固醇有幫助，而葡萄皮中就含有皂角苷。
葡萄酒可防治腎結石
德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發現，適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少，得病的風險要比無習慣的人低36％。
葡萄酒的好處
增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
供給熱量
葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。
緩解疲勞
酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經。
抑制脂肪吸收
日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。
減肥
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
美容養顏
自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
防治視網膜變性
美國哈佛大學研究發現：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由於有害氧分子游離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。
有助於提高記憶力
科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生發現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。
防治感冒
至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數葯物都有抗葯性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。由於"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒症狀和預防感冒。
預防牙病
研究人員從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫「多酚」的化合物，並研究它對各種牙周疾病細菌的影響。結果發現，「多酚」對於牙周細菌的繁殖有著顯著的抑製作用。因此，科學家們認為這種化合物可以有效地預防牙周疾病和牙齒脫落。
去漬
紅酒內含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。
[轉載需保留出處 - 蘋果綠養生網] 葡萄酒的功效與作用：http://www.pingguolv.com/sl/yingyang/5539.html
㈧ 澳大利亞葡萄酒的特點是什麼
澳大利亞常年陽光充沛葡萄有了充足的日照生長良好沒有任何污染，釀出專的酒自然、豐滿、濃屬郁、酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口。尤其適合初飲葡萄酒的人士，也非常適合搭配中餐菜餚。澳大利亞擁有一流技術精湛的葡萄栽培和釀造專家並擁有現代化工業基礎設施和優良的研究體系，其創新的工藝不僅保留了葡萄品種最高度的原味和果香也使葡萄酒不用陳年，在年輕時飲用味道已極佳
㈨ 煙台葡萄酒有什麼特色
煙台葡萄酒產區因緯度較低，溫度較河北沙城產區高。 果實成熟度好，果香濃郁，所釀口味比較厚重，所以新酒大多可以直接喝，不用長期儲存，但並不是說不能儲存。
㈩ 釀造紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄有什麼特點
不管是釀造復紅酒，還是制白酒，釀酒葡萄和一般食用的葡萄都是有所區別的：食用葡萄一般粒大、皮薄、肉多、汁少；而釀酒葡萄的粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不適於食用。
在釀造紅葡萄酒和白葡萄酒上，葡萄品種的選擇也是有所不同的：紅酒一般採用紅、黑品種，如常見的赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑品諾、佳美，及富有地區特色的馬爾貝克、品樂塔吉、添帕尼羅、聖祖維斯等；白酒一般採用白、紅品種，如雪當利、莎為翁、雷司令、灰品諾等。
另外，紅葡萄酒和白葡萄酒的最大不同在發酵方式上：紅酒不去皮發酵，白酒去皮。