老年份葡萄酒怎麼開

㈠ 老年份葡萄酒如何定位

醍恩酒業法國精品老年份酒品鑒交流會 對於目前的國內消費者來說，在購買進口葡萄酒的時候，往往最先注重的是產地和酒庄，而除了名庄酒外，對年份並不十分在意。因為對於葡萄酒年份知識的忽視，這也就造成了許多消費者對於老年份葡萄酒或者高品質年份的價格產生疑問。 「酒是陳的香」，雖然這句話在葡萄酒中並不完全適用，但具備陳年潛力的葡萄酒仍屬於葡萄酒中的翹楚。具有陳年潛力的葡萄酒只有在完全的成熟期才能發揮其獨特的魅力：在葡萄酒的陳釀過程中，其中所包含的年輕物質能夠相互結合，形成更加復雜的化合物，而這些化合物所顯示出的香氣是幾年酒齡的年輕葡萄酒所無法擁有的；從品鑒方面來說，陳年所帶來的豐富層次的香氣以及復雜口感，給人的愉悅感以難以言表。 具有如此多特性的老年份酒，需要在市場中具有明確的定位，從而形成概念營銷。老年份葡萄酒定位與其價值要統一，定位在中高檔飲品，與品牌優勢的名庄酒不同，老年份葡萄酒需要在其「年份」特點上深下功夫。 在年份葡萄酒的營銷中，也要遵循「推陳出新」：「推陳」是指在面對具有一定葡萄酒品鑒基礎的消費者來說，著重推薦年份葡萄酒十年左右儲存所帶來的體驗特點，介紹其與新酒的不同之處，在保留神秘感的同時，讓消費者產生「一睹芳容」的購買慾望；「出新」，就是通過葡萄酒相關年份知識的普及，讓消費者除了產地和品牌外也將年份作為購買的考慮因素之一，促使年份葡萄酒新消費者的出現。 隨著國內市場的升級和消費者品鑒能力的日益提高，老年份葡萄酒具備相當廣泛的市場，而醍恩酒業精選的法國波爾多老年份葡萄酒系列，也為經銷商為適應不同需求奠定了堅實的產品基礎。

㈡ 怎樣才能讓你的老年份葡萄酒更好喝

老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔順醇和，也更加脆弱，經不起折騰。因此，喝一瓶老年份的葡萄酒，侍酒時要更加小心翼翼。今天，本文就為大家介紹老酒（指至少陳年 10 年的葡萄酒）該如何侍酒。

馬德拉酒喜歡氧氣，所以醒酒不僅是為了去除沉澱物，更重要的是為了讓馬德拉酒與氧氣接觸，復甦其香氣和風味。馬德拉酒在數十年的陳釀過程中就已經大量地接觸了氧氣，裝瓶之後風味會封閉起來，開瓶後則需要更多的氧氣讓它復甦。一般而言，馬德拉酒在瓶中每陳年 10 年，就需要 1 天的時間來醒酒。如，只瓶陳了 2-3 年的馬德拉酒，只需醒酒幾個小時；瓶陳了 10 年的馬德拉酒，需在醒酒器內醒 1 天；瓶陳了 30 年的馬德拉酒，則需要 3 天的時間來醒酒。

馬德拉酒醒好之後也不必立即飲用完畢，倒進酒瓶內用軟木塞封好還可以保存幾個月。在此期間，你可以慢慢享用，時不時地喝上一小杯。值得一提的是，馬德拉酒要豎直保存，因為它的酒精度稍高，平放的話容易破壞軟木塞，軟木塞也容易影響到酒的風味。

㈢ 紅酒年份越老越值得收藏嗎

不是，紅葡萄酒並不是年份越老就越好。
（1）年份是表示當年葡萄酒質量的概專念。
（2）紅屬酒具有一定壽命，並非越老越好，時間過長的紅酒會口感下降甚至變質，不再有飲用的價值；把「年份紅酒」當成「貴州茅台」一樣追捧，是市場對紅酒的誤讀。
（3）如果人們購買的是有三四十年歷史的年份酒，這些酒在漫長的運輸過程中就已經離開了它儲存時的恆溫環境，如果沒有恆溫運輸保護，在沒有專業酒窖保存的情況下，很容易變質。時間太長、儲存不當的「年份紅酒」會散發出臭味，「比醋還難喝」。
（4）對於質量和儲存條件都較好的中高檔紅酒，10到20年是其口感最佳的時期，是最適合飲用的。盲目追捧時間過長的「年份紅酒」，是市場對紅酒的一種誤讀。真正有收藏價值的紅酒並不多，對「年份紅酒」的過度追捧，其商業炒作意義遠大於紅酒本身的享受價值。

㈣ 老年份葡萄酒為什麼水位低

葡 萄酒的水位指的是葡萄酒在未開瓶前液面與木塞下表面之間的間距，尤指老酒內損失的那部分酒液，外國人容常稱之為缺量（Ullage），是判斷老酒品質的重要指 標。缺量是葡萄酒陳年過程中產生的自然現象，不過，隨著液面與木塞下表面之間的間距拉大，酒液接觸氧氣的幾率就會加大，葡萄酒熟成的速度也會隨之加快。當 缺量位於瓶頸之下時，你就要注意了，因為葡萄酒的品質很有可能受到影響。

㈤ 為什麼那麼多人喜歡老年份的葡萄酒

首先來說看老年份葡萄酒具有稀缺性，畢竟葡萄酒每年的產量是有限的，越來版越少的稀缺性會讓權很多人喜歡老年份葡萄酒，
再有就是值得收藏的老年份葡萄酒到了現在已經到了適飲期，所以現在適合老年份葡萄酒的飲用。
還有就要注意的就是老年份葡萄酒也不需要只看年份，一些有收藏價值，飲用價值的葡萄酒才會讓人喜歡

㈥ 老年份的紅酒，該如何醒酒

老年份的紅酒抄會產生很多的沉澱，經過多年的儲存，香氣比較封閉，所以需要醒酒。
基本醒酒步驟有這么幾步
1-從酒窖中拿出酒，直立放置兩小時，讓沉澱物落入瓶底。
2-動作輕柔的拔出酒塞，如果酒塞已全部被酒浸透，建議使用老酒開瓶器。
3-點燃一根蠟燭，然後在蠟燭的上方將瓶中酒倒入醒酒器，底部的燭光會讓你更清晰的看到沉澱物什麼時候流到瓶口，當沉澱物快接近瓶口的時候倒酒結束，這樣沉澱物不會進入醒酒器。
4-根據經驗判斷酒在醒酒器靜置的時間，在快達到飲用巔峰的時候飲用，這樣長時間的飲用還是可以感受到老酒的變化的，如果經驗不足，可以一個小時嘗一點，判斷是否到達巔峰

㈦ 葡萄酒的年份越老越好嗎

在宣傳葡萄酒文化的時候，經常有這樣的畫面：「主人昏暗的燈光下，布滿蛛網的酒窖內，取出一瓶老年份（也可能正好是參觀者出生那個年份）的葡萄酒……（一個故事就這樣開始了）」，撩撥的所有消費者對陳年老酒充滿神往，「老酒」在市場中也就獲得了更多的追捧，甚至於一度出現過某個獲得市場認知的「年份」永遠也銷售不完的怪現象。 葡萄酒不都是越老越好，從量上來說，大部分的葡萄酒不具有多年陳放的潛質，超過八成的葡萄酒都是適合在生產後幾年內快速飲用，這樣的葡萄酒存放十幾年之後，可能僅有文物價值了，將新酒標注成為老酒是另外一回事。

㈧ 請問怎樣才能讓你的老年份葡萄酒更好喝

老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔順醇和，也更加脆弱，經不起折騰。因此，喝一瓶老年份的葡萄酒，侍酒時要更加小心翼翼。今天，本文就為大家介紹老酒（指至少陳年 10 年的葡萄酒）該如何侍酒。

老酒醒酒以去除沉澱為主要目的，但是有些老酒還要復甦香氣和風味。勃艮第（Bourgogne）紅葡萄酒在年輕的時候就是優雅型的葡萄酒，酒體不算飽滿，陳年數十年後之後就變得比較脆弱，不宜過多地接觸氧氣，否則它微弱的果香會消失殆盡，也很容易醒過頭，讓酒變質。而對於風格異常強健的巴羅洛（Barolos）和巴巴萊斯科（Barbarescos）葡萄酒，即使是陳年 30 年以上，也可以在醒酒器內醒上 1-2 個小時，讓其風味徹底復甦。

㈨ 葡萄酒年份是不是越老越好

葡萄酒不是越老越好，一般些的是3~5年的適飲期，好酒的適飲期在10~15年，不超過20年。酒標上都有年份的，那是葡萄採摘的年份。