自釀葡萄酒選用什麼品種葡萄

① 什麼樣品種葡萄適合自釀葡萄酒

美國原瓶進口加州樂事葡萄酒2005年09月06日10:56
Carlo Rossi
加州樂事葡萄酒，美國加州原瓶進口，是全球第二銷量最高的瓶裝餐酒品牌 ，口味柔順醇美，深得各國消費者喜愛，暢銷世界65個國家及地區。
加州樂事葡萄酒是世界最大的家族式酒庄—美國嘉露酒庄—榮譽出品。
由2005年8月份開始，加州樂事與上海南浦食品結盟，上海南浦食品為加州樂事在中國市場的總代理，共同投資龐大的市場預算去發展及推廣加州樂事，將深得世界各國消費者喜愛的加州樂事葡萄酒，帶給中國的消費者享用。
來自美國加州理想的氣候環境
加州樂事的葡萄園位處美國西岸的加州，加州獨特的」日暖夜涼」氣候能令葡萄緩慢成熟；而生長期越長，果實組合成份越豐富，所產的葡萄等級就越高。可以說，加州優越的氣候環境，保證了每一年都是葡萄酒釀造的好年份。
加州樂事只選用加州理想氣候環境下孕育的葡萄精心釀制而成，口味柔順醇美，值得細細品味，
口味柔順醇美、深得消費者喜愛
嘗試過加州樂事葡萄酒的顧客，大部份都很喜愛它的味道:味道香醇、容易入口、不太酸 。
加州樂事在其它國家的成績
全球: 第二銷量最高的瓶裝餐酒品牌，暢銷世界65個國家及地區。
全美國:銷量最高的瓶裝餐酒品牌
亞洲:日本 —知名度最高的餐酒品牌
菲律賓 --市場佔有率最高、知名度最高的餐酒品牌
加州樂事的產品介紹
加州樂事於加州莫德斯托樂事葡萄園釀造灌裝，在中國先推出以下兩個系列，完美的口味，高雅不凡的瓶標設計，細部體現加州樂事的不凡品質
1.加州樂事珍藏葡萄酒系
加州樂事赤霞珠紅葡萄酒
圓潤的加州樂事赤霞珠紅酒讓人感受到一種迷人的風味，口感有李子、橡木和香料的味道，口味醇厚，入口柔滑如絲。
加州樂事霞多麗白葡萄酒
中等醇度的加州樂事霞多麗白葡萄酒，具有清新的蘋果及梨子香味，並帶有淡淡的橡木香氣，冷藏後飲用(10-12度)，更令人心曠神怡。
2.加州樂事葡萄酒系
加州樂事紅葡萄酒
- 備有187毫升、750毫升、1.5公升、3公升瓶裝，適合在各種宴會及家庭聚會中開懷暢飲。
加州樂事白葡萄酒
-備有187毫升及750毫升瓶裝，適合在各種宴會及家庭聚會中開懷暢飲。
Group Shot
嘉露酒庄的歷史
作為義大利移民的後代，歐內斯特(Ernest)和朱利歐(Julio)兄弟出生在美國加利福尼亞州北部，在他們父母經營的農庄和葡萄園渡過了他們的童年時光，培養了一種熱愛土地和堅韌的工作作風。1933年，兩兄弟懷抱著釀造高品質葡萄酒的夢想，在加利福尼亞州的中心山谷地帶創建了自己的酒庄，當時歐內斯特24歲，朱利歐23歲。不能獲得銀行的資金，他們租了一個倉庫，用貸款的方式購買了碾碎和發酵設備，從當地的種植者手中採用合同的方式購買了葡萄，再投資於他們的利潤在酒莊裡，這樣一種家族式的經營模式一直延續到今天。
無論是在葡萄種植和葡萄酒釀造的工藝上，還是在世界范圍內葡萄酒的分銷和市場運作方面，嘉露酒庄已經成為最具有領先地位的酒庄。總部設在美國加利福尼亞州莫德斯托的嘉露酒庄，仍然維持一種家族企業的經營模式，雇員超過5,000人，是全球最大的家族式經營酒庄。在1974年，公司成立嘉露國際，在接下來的三個十年繼續穩步的擴大發展。
今天，嘉露酒庄在銷售數量方面已經成為世界第三大的酒庄，它旗下的嘉露國際排名第11，在93個國家銷售超過1,200,000箱。嘉露酒庄在東京、倫敦、法蘭克福、邁阿密、墨西哥城和多倫多分別設有分公司，在歐洲大陸、英國、拉丁美洲、加拿大和亞洲地區設有16個辦事處。
今天，還沒有那一個酒庄像嘉露酒庄一樣釀造和市場運作如此種類繁多的產品。它多樣化的產品系列反映出今天的消費者在面對每一種風格和?價格範圍的品種是有選擇

② 自釀葡萄酒中國什麼品種最好

葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的內比例容是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。

③ 自釀葡萄酒用什麼樣的葡萄較好

我今年用了四種葡萄，居然自己找出了答案，生長期短的，個大皮薄的葡萄不行，釀出的酒沒什麼特別的味道，淡淡，還是生長期長，皮厚，肉緊，顏色深，超甜的葡萄釀出來的酒香！

④ 什麼品種的葡萄適合做自釀葡萄酒

做葡萄酒的葡萄都是上乘選料，不是什麼葡萄都可以拿來做葡萄酒，還要有專門的品酒大師，他說可以上市才能賣

⑤ 用什麼葡萄釀葡萄酒

不是所有的葡萄都能釀葡萄酒。在所有葡萄中，能用來配置葡萄酒的葡萄有6000多種，能釀出好的葡萄品種的也就50多種，例如：赤霞珠（CabernetSauvignon）、品麗珠（CabernetFranc）、佳美（Camay）等等。

赤霞珠

赤霞珠是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。

赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天採摘前雨水較多導致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產量穩定性，也是它在全世界范圍內廣受歡迎的一大原因。

⑥ 做葡萄酒要選用什麼樣的葡萄

事實上，所有的葡萄都可以用來釀酒。
一般分為三類：鮮食葡萄，山葡萄及改良品種，專業釀酒葡萄。
鮮食葡萄：就是那些我們買來吃的那些葡萄，常見的：巨峰，玫瑰香，提子。
山葡萄及其改良品種，常見的：貝達、左右紅，雙優紅。山葡萄比較難獲得，由專業庄園栽種。
專業釀酒葡萄：專門為釀葡萄酒而種植的，常見的：赤霞珠、品麗珠等，專業釀酒葡萄釀出來的酒質量高。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。
葡萄酒（Wine）是一種健康型酒類飲品，作配餐使用，為廣大人們所喜愛。葡萄酒由各種優質葡萄（一般為釀酒葡萄）經過破碎、除梗、發酵、陳釀、裝瓶等過程釀制而成。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或新鮮葡萄汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國最新的葡萄酒標《GB15037-2006規定》，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
葡萄酒因為採用釀制的葡萄品種不同，釀制工藝不同，產品風格不同，形成了多種葡萄酒品種。其分類標准也包含是否含有二氧化碳、含糖量、顏色、釀制方法等多種方式。世界各地廣泛銷售，品酒越來越成為一種時尚，有品位的象徵。

⑦ 自己做葡萄酒用什麼品種的葡萄

用紫紅色的玫瑰珠

⑧ 自己做葡萄酒用什麼葡萄好

當然是名貴葡萄品種比較好。比如：赤霞珠、雷司令這些品種。但所有葡萄品種都可以釀酒，只是酒的品質不如名貴品種的好罷了。
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。
以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

⑨ 自製葡萄酒選什麼品種的葡萄,蜜汁行嗎

這位親愛的問友您好，關於你問到的自製葡萄酒選用什麼品種的葡萄，我在這先從最大的分內類跟你介容紹一下葡萄，從這個分類上講，葡萄只分為兩大類，一類是食用葡萄，例如我們在市場經常會見到的巨峰葡萄，另一類是釀酒葡萄，例如是赤霞珠、美樂等等，兩者的區別在於，食用葡萄皮薄、果肉多、汁液少，而釀酒葡萄相反，它皮厚、果肉少、汁液多。自製葡萄酒，我的建議是，如果你只是在自家庭院釀些小酒自己喝喝的話，你可以兩種葡萄都分別嘗試一下，只要是釀出的酒適合您的口味就可以了，但是不得不說明的一點是，選用食用葡萄釀出的酒由於偏向於甜度，酸度不足，因此釀出的酒會顯得甜膩呆板，缺乏酸度的活力，因此難以釀出甜酸平衡的葡萄酒，而用釀酒葡萄釀酒，由於釀酒葡萄裡面含有各種豐富的風味物質，這些物質在發酵的過程中不斷地發生化學反應，會生產多種特有的香氣，使葡萄酒喝起來有其基於葡萄品種帶來的特有風味，且釀酒葡萄的果酸和果糖含量一般都能保持在一個相對平衡的狀態，所以兩者真要比較的話我會選擇用釀酒葡萄來釀造葡萄酒，望採納，謝謝

⑩ 家庭自釀葡萄酒怎樣選擇葡萄

自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什麼特別規矩，只要是葡萄就可以玩玩，條件允許的情況下，每年選擇3、2個葡萄品種同時釀(也就是多准備幾個容器而已)，會在對比中更深地感受不同葡萄品種對酒風格的影響。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，紅皮紅肉更好;白葡萄酒用白(綠色)葡萄或紅皮白肉的葡萄(發酵前壓榨去皮)。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以，應盡量選擇成熟度好、新鮮、干凈衛生的葡萄用來釀酒。
若家居葡萄酒產區能買到專用釀酒葡萄，那就使您可以用自釀的葡萄酒與商店花錢買來的葡萄酒做一個對比品嘗，當然是再好不過的事兒。
紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Carbernet Gernischet)、 美樂(Merlot )、佳麗釀(Carignane)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay,Gamay Noir)、西哈(Syrah)等;
白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令(Riesling)、貴人香(Italian Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon B1anc)等。
另外，紅皮白肉的玫瑰香鮮食葡萄也常用於白葡萄酒(去皮後發酵)和玫瑰紅葡萄酒(帶皮發酵)的釀造，而且成酒的香氣很特別。