⑴ 葡萄酒的顏色是怎麼來的
說了有點惡心，不過我看我媽做的葡萄酒，是拿白糖腌的葡萄，然後葡萄爛出來的水
⑵ 為什麼葡萄酒酒瓶有不同顏色
太陽來光會使葡萄酒產生光線自味，葡萄酒中的光線味，是葡萄酒，特別是白葡萄酒和香檳在日光或者霓虹燈長時間的照射下所產生的奇怪味道。它的形成主要是由於日光和霓虹燈中的光線（特別是紫外線）使得葡萄酒中的核黃素和氨基酸及硫化物產生氧化還原反應。這種味道有些類似花菜、煮青菜的氣息，會掩蓋酒本身的果香味，使酒變得乏味、不幹凈。同時也會使得葡萄酒的顏色產生變化。這在白葡萄酒中會更明顯，其酒色會變深，氧化成深黃或者褐色。
而有葡萄酒瓶（比如綠色和棕色）能有效減少葡萄酒光線的穿透攝入。數據表明，透明葡萄酒瓶的光線穿透量大概能達到90%，而在綠色瓶中的光線穿透量只有35%。酒瓶顏色越深，其濾光率就越高。所以這就是為什麼對於一些需長期陳年的葡萄酒，生產商們往往選擇顏色深的酒瓶，波爾多和勃艮第的酒就很少使用透明酒瓶。
⑶ 紅葡萄酒的顏色是哪裡來的
如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄回果肉是白色的。這說明答葡萄的紅色素只存在於葡萄皮中。
要想生產紅葡萄酒，則應使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁對葡萄皮進行浸漬作用。
紅葡萄酒是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的。所以，在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前都將糖轉化為酒精，後者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。
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⑷ 紅酒的顏色是怎麼產生的
葡萄皮中的色素
在釀造葡萄酒釀造過程中，葡萄首先破碎然後入罐發酵，發酵過內程中葡萄汁液會浸泡葡萄皮渣。皮容渣浸泡能把葡萄皮的色素浸泡出來，浸泡時溫度越高還有浸泡時間越長紅酒顏色就越深。紅酒的顏色除了和浸泡溫度及時間有關，還和葡萄品種有關。釀造紅葡萄酒要選用那種葡萄粒小，皮厚黑的專用葡萄，像赤霞珠。而像平時用食用葡萄來釀酒就不會有那麼深紅的顏色了。
⑸ 紅酒中的顏色是從哪來的
顏色是葡萄帶來的，像白葡萄就是青白色，而紅葡萄酒就是寶石紅色，酒的風味是發酵出來的，還有葡萄本身的果香
⑹ 葡萄酒的顏色和哪些因素有關
區別來說吧來。三種顏色的葡萄酒,紅源,白,桃紅。紅葡萄酒的顏色主要來自於皮,所以跟品種跟產區有很大的關系。不同的品種有著不同的顏色特徵,另外同一品種的葡萄在不同產區根據緯度及光照條件都會有所不同。另外釀造時候浸漬時間,發酵方式,後期的憨浮封簧莩毫鳳桐脯昆儲藏條件。以及開瓶的時間都會有很大的關系。白葡萄酒在釀造時候要去皮。所以白葡萄酒顏色的主要由品種,採收時間(我把貴腐酒算上了),桶藏時間,存儲時間,開瓶時間決定。桃紅沒什麼好說的,主要由浸漬時間決定。另外不管紅還是白,葡萄的品種對酒的顏色影響很大,另外年份,產區不同,同種的葡萄酒差異可以很大。
求採納
⑺ 葡萄酒的顏色各不相同，不同的顏色有什麼意義和秘密嗎
不同葡萄酒品種釀制的葡萄酒顏色會有差異
不同釀制工藝和風格釀制的葡萄酒顏色會有差異
同一瓶葡萄酒不同存儲期顏色會有差異
⑻ 葡萄酒的顏色如何鑒別
法國葡萄酒有三種顏色：白，紅和玫瑰紅 葡萄酒的顏色鑒別:葡萄酒愛好者喜歡用『酒裙』來指『酒的顏色』。雖然聽起來很美，但『酒裙』畢竟混淆了兩個概念：一個是色染，一個是薄厚度。色染就是顏色，而薄厚度，是指這個顏色的『深度』。我們先從色染開始。 a) 酒的色染 - La teinte vin 酒的顏色實際上比我們肉眼看到的白，紅和玫瑰紅三種顏色要復雜得多。在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們需要知道酒的顏色雖然可以籠統概括成三種，但每個顏色中又確實存在著細微的差別。下面的色卡列出了一些可以用來鑒別酒色的形容詞。酒色也會隨著年份而變化。一般來說，酒色會隨著時間越來越深。一瓶呈現紫紅色的新酒會隨著年歲變化而呈橙紅色，然後磚紅色。白葡萄酒會隨著年歲變成金色。甜酒(像Muscat)會變成琥珀色。新白葡萄酒的顏色呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過了一些年份，它會變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過了引用期的白葡萄酒會呈褐色。年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過了飲用期，它會變成橙色或者有點像洋蔥皮那種淡褐色。 b) 酒的薄厚度 - L』intensité vin 不管紅酒白酒，它們的薄厚度都有很多層次。一瓶紅酒可以從最黑(我們稱之為墨酒)到最透明。同樣地，白葡萄酒的『深度』也有從最深到最淺的變化。描述這一系列顏色的深度，有下列詞彙 可以運用： 透明 – 輕薄 –淡- 中等- 深- 不透-黑 如果酒色隨著酒的年份改變，酒的薄厚度也一樣。一瓶紅酒越老，它就會越淡。白酒則相反，越老它反而顏色越深，越厚。 根據不同的酒裙: 白酒的釀造過程中沒有果皮的參與，比紅酒較為簡單。紅酒的構造比較豐富，因為其果皮上的色素和丹寧酸使它比白酒多了幾分層次。由於在釀造過程中撤出果皮，玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似，丹寧酸含量很少或者沒有。所以，玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多。 不同的釀造方法 酒的顏色由葡萄種類(葡萄苗木)決定。白色葡萄種類夏爾多內 (Chardonnay), 雷斯令 (Riesling), 白索微尼翁(Sauvignon blanc) 等)釀出來的自然是白葡萄酒，紅色葡萄種類(赤霞珠 - Cabernet-Sauvignon, 梅洛 - Merlot, 黑皮諾 - Pinot noir)釀出來的是紅葡萄酒。 除了一些罕見的『染色』葡萄，所有葡萄的果肉都呈白色。所以區分紅酒和白葡萄酒的就是它們的果皮了。紅色葡萄的果皮帶有色素—花青素，所以呈紅色，白葡萄則不帶這種色素。 參考資料： http://taste.chinaluxus.com/Drk/20111107/76531.html
⑼ 為什麼葡萄酒的顏色是不一樣的
葡萄酒的顏色不一樣，是因為原料的葡萄不一樣，用新疆那種綠葡萄釀出的葡萄酒就是透明或者顏色較淺的，而用紅葡萄釀出的葡萄酒，自然就是紅葡萄酒，這個應該很好理解。
⑽ 請問葡萄酒為什麼有不同的顏色
根據釀造工來藝的不同葡萄酒的顏自色也就不同，
葡萄酒的顏色來自於葡萄皮
像紅葡萄酒，是帶皮發酵的 所以是紅色
而白葡萄酒是去皮發酵的 所以是無色
還有玫瑰紅葡萄酒 它在發酵的前期是帶皮的，而後期就把皮去掉 所以是玫瑰色
再加上橡木的產地
釀造的溫度 濕度 等等不同原因所以顏色就不同