做葡萄酒需要加什麼好處

㈠ 請問做葡萄酒怎樣做，葡萄酒喝了能什麼好處呢

自釀葡萄酒的方法

1、將陶瓮洗干凈，並用開水消毒。

2、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾乾表面水分。

3、把葡萄整顆捏爛，放到陶瓮里，放了一半葡萄進陶瓮後，把全部冰糖倒進瓮中，覆蓋著瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進瓮中，所放的葡萄體積不能超過瓮體積的十分之八。

4、用一塊干凈的紗布蓋住瓮口，並把陶瓮放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。並且在這三天內每天用一雙干凈的筷子伸進陶瓮中攪拌一次瓮中的葡萄，以利於葡萄的有氧發酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。

5、三天之後，將陶瓮進行水封（蓋上陶瓮的蓋子，並在瓮沿注入清水），水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進陶瓮中攪拌一次瓮中的葡萄，以利於葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到瓮沿的水發出「咕嘟」的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。

6、七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進行過濾。

7、把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子里，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進塑料瓶子里，而且每天都要定時打開蓋子把發酵產生的氣體放出來。

8、七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月後才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。

自釀葡萄酒注意事項

三大禁忌

1、 整個製作過程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開水。

2、 整個製作過程不能用金屬器皿。

3、 整個製作過程不能碰到油。

八項注意

1、 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發酵的。

2 、要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經不夠新鮮。

3 、選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。

4 、選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。

5 、冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。

6、 葡萄酒需要經過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。

7、 釀葡萄酒所用的瓮最好選擇不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那麼在發酵過程中要用黑色塑料袋把瓮遮起來。

8、 要把放葡萄酒的瓮和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。

葡萄酒的功效

葡萄酒與心血管病的防治

葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗

塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、義大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在於葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發生。

㈡ 誰能告訴我葡萄酒的自製法和喝了有什麼好處

1.第一道是所謂的去梗,也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸,在酒液中會造成一股令人不快的味道。 2.不管有無經過去梗的手續,接下來的步驟是壓榨果粒。如果釀制白酒,則榨汁的過程要迅速一點,因釀制白酒所用的葡萄漿若放置太久,即使葡萄已經去梗,餘下的果皮和果核仍然釋放出大量的單寧酸。反之如打算釀制紅酒,則葡萄漿發酵的過程就絕對必要。因果酸中所含的紅色色素就是在這段時間釋放出的。就因為這樣,所有紅酒的色澤才是紅的。 3.接下來是榨汁和發酵。經過榨汁後,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。由此可見發酵在葡萄酒釀制過程中扮演極重要的角色。發酵是一種化學過程,透過酵母而起作用。經過此化學作用,葡萄中所含的糖分會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此,在發酵過程中,糖分越來越少,而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程,可釀出口味芳香細致的葡萄酒。 4.雖然已做到此,但釀酒師的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鮮度,就必須在發酵過程後立刻添加SO2處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發酵後大約3周左右,必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序,完全就是所要達到的口味。 5.葡萄酒在桶中存了3至9個月以後,就要裝瓶了。葡萄酒瓶以軟木塞來封口,因葡萄酒是有生命的東西。 上面是我們葡萄與葡萄酒工程學生學的工業釀造過程，不過就在家是可以自釀的具體做法： 工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農葯的。市售葡萄的確很難保證不使用農葯，但據我知道一般果農也很忌諱把 農葯直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然後用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。 釀酒所需的工具： 1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程： 1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗干凈、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然後鬆手將破碎葡萄放下。 4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。 6、在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。 7、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。 10、當酒精發酵完成後，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。 12、 二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），採用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。 1預防心腦血管疾病 葡萄酒最早也最廣為人知的保健功效在於它對心腦血管疾病的有效預防。 2.預防多種癌症，抑制癌細胞擴散 適量飲用紅葡萄酒還能夠降低多種癌症的發病率，包括卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、喉癌、肺癌等。 除此之外，葡萄酒中還含有極高成分的白藜蘆醇，白藜蘆醇可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中是最好的。 3.預防感冒 葡萄皮裡面含有一種名為類黃酮的抗氧化劑可能起到抗感冒的作用。 4.延緩衰老 人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸「氧化」。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，它容易引起化學反應，損害DNA、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織器官的功能受損，促進機體老化。而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 5.預防糖尿病 在英國，一位生物醫學博士在針對7,735位40～59歲的男性所做的研究中發現，每天飲用2～6杯葡萄酒的人，罹患Ⅱ型糖尿病的幾率最低。 6.美容養顏 紅葡萄酒中的抗氧化成分多酚能夠抑制皮膚表面的氧化。皮膚容易過敏或皮膚表面比較粗糙就是皮膚細胞正在氧化的表現。而在氧化了的皮膚剝落後，多酚能阻止皮膚繼續氧化，有助於肌膚再生，讓皮膚變得水靈。有人認為，大多法國女性的皮膚細膩、潤澤而富於彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。除此，還有不少美容師建議，愛美女性可用少量紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。 7.預防骨質疏鬆和風濕性關節炎 美國加州大學兩位博土(Drs. Hol Brook & Barrett Connor)針對年齡超過18歲的450人進行一項研究，發現適度飲用葡萄酒的人，其骨質密度比滴酒不沾的人要高；而另一項同樣由美國醫學工作者針對18～64歲的女性所作的研究則表明，每天飲用2杯以上的葡萄酒，可以降低50%患風濕性關節炎的幾率。 8.活血暖身，緩解女性經痛 對於女性而言，葡萄酒還有緩解經痛的作用。西醫認為，紅葡萄酒中含有豐富的鐵質，酒精有活血暖身的作用，因此葡萄酒可以改善女性貧血，暖腰強腎，尤其在行經期喝點紅葡萄酒，能夠改善腹腔和子宮的血液循環，緩解經痛和痙攣的症狀。中醫師則認為，葡萄酒味辛性甘溫，辛能散能行，對於血淤寒凝的痛經，能驅寒散淤，活血通經；甘溫能補能緩，對氣血虛弱而致的經痛，具有溫陽補血、緩急止痛的作用；葡萄酒中的乙醇能令人興奮，情志抑鬱引起經痛者飲用適量的葡萄酒，可以起到舒暢情志、疏肝解郁的作用。 9.預防老年性痴呆症 日本科學家的一項最新研究發現，在紅葡萄和白葡萄酒中都存在一種小分子的縮氨酸——五肽(鏈中含有5個氨基酸分子），它們能抑制與阿爾茲海默病病理學有關的酶——PER酶(Prolyl Endo Reptidase）。PER酶能消化腦激素（與學習和記憶有關系）,並產生澱粉質蛋白質在人體內堆積，可使中老年人記憶力逐步衰退乃至患上阿爾茲海默病。因此，有規律地飲用葡萄酒可以降低阿爾茲海默病的發病危險。法國的一項調查報告指出，每天飲用2～3 杯乾紅葡萄酒，可以使心臟病、癌症死亡率降低49%，老年痴呆症發病率減少3/4，使65歲以上老人衰老速度減緩80%。 同時，日本的研究人員還發現，美國加利福尼亞州的梅鹿輒（Melot）、波爾多葡萄酒（SaurignomBlanc）和黑品樂（PinotNoir）這幾種葡萄酒中，五肽的含量最高。 10.開胃健脾 葡萄酒由純葡萄汁發酵而成，葡萄汁本身的天然酸性物質全部溶解於葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH值2～2.5），因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質的消化和吸收。如果飯前適量飲用葡萄酒，還可以促進胰島素的大量分泌，從而增強胃腸道對食物的消化吸收。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是對於中老年人，可以增強消化功能，對身體十分有益。

㈢ 做葡萄酒時加點蜂蜜有什麼好處

在自釀葡萄抄酒時，通常采襲用普通食用葡萄釀造，食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，在釀造葡萄酒時，通過加糖的方法來提高葡萄汁的糖分含量，最終提高葡萄酒的酒精含量。
加糖時一般都會採用白砂糖，也可以加入冰糖。但是實際上因為冰糖顆粒太大，可能無法完全溶解在葡萄汁中，影響發酵的效果。建議不要加入蜂蜜，因為蜂蜜的水分含量比較高，而且還有其他的微生物，可能會影響發酵。
因些在自釀葡萄酒時，使用冰糖和白砂糖都可以。
兩者相較：白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 （也就是說冰糖的純度低於白糖）， 糖分高易於快速發酵和酒精度數的提高。
建議：自釀葡萄酒時，加入蜂蜜會影響發酵，使用白砂糖更易於快速發酵。

㈣ 自製的葡萄酒各有什麼好處和壞處

自釀葡萄酒的好處：復有自己動手DIY的樂趣制，品嘗自己成功釀制的葡萄酒的心情是買來的現成酒所沒有的。
更安全更衛生一些。現在的一些劣質酒可能會含有添加劑和色素，對人體可能產生一定的不利影響，自釀的則沒有這樣的問題。不用太擔心衛生的問題，因為如果不衛生（有雜質或者別的細菌之類），你的葡萄是釀不出葡萄酒的。（葡萄會腐敗變質）

現成葡萄酒的好處：口感肯定要比自己釀造的好些。顏色可能比自釀的更好。但不好的地方就是如果不是正規廠家生產的葡萄酒很可能含有人工色素或者甜蜜素等食品添加劑，可能會對人體有一定的危害。
我感覺自釀葡萄酒還是沒有買的更實惠。而且並不一定就比買來的便宜什麼。如果釀制失敗了，損失的可能就更多一些，也會影響心情。
買葡萄酒買大酒廠生產的葡萄酒還是可以信賴的。外國的就不說了，國內的也有很多好的葡萄酒，比如通天山葡萄酒，用山葡萄釀造的，口感就很好，而且山葡萄含有的營養元素更多些。

㈤ 自製葡萄酒的好處

自製葡萄酒好處多：

1、避免喝到假酒，當今社會魚龍混雜，勾兌、摻假現象嚴重，喝私家酒坊葡萄酒安全又健康。

2、經濟實惠，省卻了很多中間環節費用，物超所值、品質保證。

3、極具個性化魅力，可以調配適合自己的各種口味，找到自己100%的滿意。可謂您訂制的私家酒。

4、獨一無二的魅力，眾所周知，葡萄酒的味道因葡萄的年份、產地、氣候不同而不同、因發酵的時間、地點、溫度、濕度不同而不同，因窖藏的時間長短不同而不同，因此，好的葡萄酒是可遇而不可求的，才能拍賣出天價，成為收藏家寵兒，私家酒坊葡萄酒是天然釀制，因此每一桶都是世界上獨一無二的限量版。

5、關愛和付出的體現；金錢可以買到很多東西，但是買不到關愛和時間，可以把你對朋友、家人的濃濃的愛和關懷融入到甘甜美酒中，讓他們細細地品味，牢酒、牢地收藏，提供個性化的包裝設計，無限紀念版（生日酒、結婚酒、滿月酒、周年慶典等等），送禮佳品。

6、全家老少皆宜的健康酒；屬低度葡萄酒，純天然果汁釀制，沒有勾兌摻假，老少皆宜，每天適量飲用，有助於疏通血管、降血脂、美容養顏、補充維生素、抗衰老，是逢年過節回家喝的健康酒。

【功效】

1. 適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

2. 葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。

3. 喝紅葡萄酒可防乳腺癌。

4. 研究人員在美國化學協會年會上宣布，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學成分。

5. 最近的科學研究又傳來好消息，紅葡萄酒對於養肺和保肺也有著積極的作用。

6. 科學家早就指出，每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護心臟，減少患冠心病和動脈硬化的危險。又有新的研究顯示，喝些紅葡萄酒也可以保護大腦免受老年痴呆症的侵害。

㈥ 自釀葡萄酒加糖的作用是什麼

自釀葡萄酒加糖的作用是為了更好快速發酵。

葡萄酒發酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。

葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。

(6)做葡萄酒需要加什麼好處擴展閱讀：

不宜喝自己釀的葡萄酒：

1、 自己釀的條件簡陋，衛生並不能保證

因為葡萄在常溫下不容易保存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產生變質。自己釀的容器可能會在釀制的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中並沒有規范的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。

而且自釀的葡萄酒一個月時間就要喝，但是對於正常的酒廠釀造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要一到兩年的發酵時間。在一般情況下，發酵的溫度也有嚴格的要求，不能超過20度。因此，在家裡自己釀葡萄酒。男保證葡萄酒的時間和溫度剛好適合。

2、 自己釀葡萄酒技術不過關，健康並不能很好保證

因為大部分的酒廠生產葡萄酒都會避免少含糖或者是含糖。但是自釀的葡萄酒為了更好快速發酵，卻選擇了多加一點糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了過多的糖，就會對人體造成一定的危害。

3、 葡萄酒的質量不能保證

釀葡萄酒的質量源於葡萄的質量，但是自製葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質量不能保證，在家裡釀制葡萄酒，沒有按照嚴格的標准釀制葡萄酒步驟，同時也不具備專業的發酵環境和消毒條件等等。在這種環境下自釀葡萄酒可能會帶來一定的安全隱患，對人體造成一定的危害。

㈦ 自製的葡萄酒具有哪些好處

喝自製葡萄酒三大功效
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
1、葡萄酒的營養作用
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的
神奇功效。
紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作「可以喝的面膜」。
紅葡萄酒的另一個功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：
1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病並發症；
2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖葯；
3．肝功能正常；
4．飲酒時要進餐，避免發生低血糖；
5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml

㈧ 葡萄酒有哪些功效和做用

紅酒是由葡萄汁(漿)經發醉釀制的飲料酒，它除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵回過程中產生答的有益成分。研究證明，紅葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對於維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是紅酒中所含的酚類物質一一白藜蘆醉，是近幾年來研究的特點，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%.-患痴呆症和早衰性痴呆症的概率為不飲酒者的25%。葡萄酒功效：
1.增進食慾：酒鮮艷的顏色，清澈散透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香撲鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2.滋補和防衰老作用：酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅酒，對恢復健康有利。