1. 女生過生日送紅酒是什麼意思
如果閣下是在國內，我想，紅酒在中國的男女（或女女）之間代表浪漫的引申義---曖昧。有更深入了解和溝通的強烈意願。
另外，建議你在一個人的時候喝點紅酒，以此來了解紅酒的酒性。這樣在和別人喝酒時才更安全。
2. 有時候生活就像這杯紅酒是什麼意思
還能是什麼意思，無病呻吟裝小資唄，生活就是生活，五味雜陳，無法預料。哪是一杯紅酒那麼簡單的
3. 葡萄酒術語都表示了什麼意思
清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精緻——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。新鮮——生動，干凈，果實香味，是新酒的一種重要特徵。香味濃郁——具有強烈的果香味的葡萄酒。飽滿——富有一定數量酒體的葡萄酒。生澀——未成熟的果實味道。在薏絲琳和格烏茲來妮葡萄酒中非常和諧。澀口——由於酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。餘味——在吞咽下葡萄酒之後味道在嘴裡縈回的時間長度。越長越好。輕盈或酒體輕盈——相對而言酒體比較單薄的葡萄酒。成熟——可以飲用。柔和——口感和諧。有時實為甜味的委婉說法。口感——葡萄酒及其成分在喉嚨內的具體感官表現力。無釀制年份——沒有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來的。酒味——鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陳年的過程中，由於酒與橡木桶接觸而產生的帶有橡木的香味和口感。豐富——富有多樣，豐富，愉快的香味。圓潤——平衡的酒體，不澀口的味道，沒有堅硬的感覺。 沉澱一種在葡萄酒陳年的過程中所形成的葡萄酒的自然成分。丹寧——從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來的物質。存在於紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺，但也起天然保護劑的作用，並幫助葡萄酒陳年。辛辣的——由於高酸度而引起的尖銳的口感。葡萄品種——釀制一種葡萄酒過程中所採用的葡萄。釀制年份——摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當年。酸味——存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之後喉間酒味縈回的味道。請參閱餘味。芳香——口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。麻辣——由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。平衡——好的術語，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。酒體----葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。干凈——沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。復雜——好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。濃郁——強烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由於變質受到污染，產生異常的口味。
4. 野生葡萄酒是什麼具體是什麼製作的
就是用那種野生的葡萄 不用人工種植的葡萄， 野生的葡萄在山上，是那種很小又很酸的那種葡回萄。
具體做法~答~
1 也可以把葡萄皮撥掉，也可以不不撥，那白酒泡 時間越長越好。
2 最好的是，就拿蜂蜜和葡萄對在一起用大點的瓶子，因為發酵出來後小瓶子裝不下，不放白酒啊 就用蜂蜜和葡萄，慢慢發酵了 就變成葡萄酒啦~！ 地2種比較營養些 適合自己家用
5. 葡萄酒是用生的葡萄泡成的嗎
現在很流行自己動手製造葡萄酒,那麼葡萄酒的方法是什麼?
釀葡萄酒不需要去皮和籽。先備好酒壇，選一個密封性強的酒壇很重要。將葡萄用水洗干凈，加點麵粉洗，可以吸附葡萄皮上面的臟物，再漂干凈。
再將洗干凈的葡萄倒入酒壇，加入冰糖，冰糖的量根據葡萄的量來定。攪拌均勻，蓋上酒壇的蓋。就等下喝好酒吧。注意再釀酒的期間4個月不要打開蓋，否則影響酒的品質。
6. 葡萄酒什麼時候產生
這是關於葡萄酒的起源的一些介紹，希望能幫到你的忙……
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了。
據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞裏海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。在這些地區，葡萄栽培經歷了三個階段，即採集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階段，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳人埃及等其它地區階段。
多數歷史學家認為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。最近的考古發現有力地支持了這一觀點。新華社1996年6月6日報導：考古學家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊里，挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已飲用葡萄酒，比以前的考古發現提前了兩千年。美國賓西法尼亞州立大學的麥戈文在給英國的《自然》雜志的文章中說，這個罐子產於公元前5415年，其中有殘余的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。在埃及的古墓中所發現的大量珍貴文物(特別是浮灘)清楚地描繪了當時古埃及人栽培、採收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah-Hotep墓址，據今已有6O00年的歷史。西方學者認為，這是葡萄酒業的開始。
歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國家是希臘。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和釀造技術，從小亞細亞和埃及帶到希臘的克里特島，逐漸遍及希臘及其諸海島。3OO0年前，希臘的葡萄種植己極為興盛。公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄酒通過馬賽港傳人高盧(即現在的法國)，並將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。羅馬人從希臘人那裡學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術後，很快在義大利半島全面推廣。古羅馬時代，葡萄種植已非常普遍，「羅馬法」(十二木表法 Twelve Tables ，頒布於公元前450年)規定：若行竊於葡萄園中，將施以嚴厲懲罰。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊菌河流域地區，並形成很大的規模。直至今天，這些地區仍是重要的葡萄和葡萄酒產區. 15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳人南非、澳大利亞、紐西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。 19世紀中葉，是美國葡萄和葡萄酒生產的大發展時期。1861年從歐洲引入葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園，但由於根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。後來，用美洲原生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生產才又逐漸發展起來。現在，南北美洲均有葡萄酒生產。阿根廷、美國的加利福尼亞州以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產區。
事實上，葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一道開始的,世界古老的文明民族的神話傳說中都流傳著葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人類文化。
綜觀上述史話，不難理解葡萄酒是人類文明的結晶，它為全人類提供了一種神奇而浪漫的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。至於葡萄酒的起源，這是個留待史學家們繼續去挖掘和研究的學術問題。對於葡萄酒消費者、對於現代人來說，最重要的是，飲用葡萄酒是一種美好的享受。
7. 自製葡萄酒是生釀好還是煮熟釀好其中的區別是什麼
自製葡萄酒，葡萄沖洗後捏碎即可自然發酵成酒，不能用煮熟葡萄後再進行發酵酒的。自釀酒利用的是葡萄皮上的野生酵母的作用，才能發酵葡萄生成酒精，煮後的葡萄殺滅了酵母，葡萄漿就不會再發酵了。即使添加了活性乾酵母幫助發酵，發酵的葡萄酒口味也不如新鮮的葡萄發酵的葡萄酒。
8. 做葡萄酒是生做好還是熟做好如題 謝謝了
放回鍋里加溫的話，溫度不能超過30℃，當然就此終止發酵，對於溫度就沒有限制了。 或者直接用紗布包裹，壓榨出葡萄汁就可以了。 放回鍋里加溫的話,溫度不能超過30℃,當然就此終止發酵,對於溫度就沒有限制了.或者直接用紗布包裹,壓榨出葡萄汁就可以了.不行.那樣酒就要變質. 氣溫合適的話不要再加溫了.先倒出來的部分發酵也沒有完成要繼續發酵.葡萄中的糖分是一定的,多出酒是不可能的.加糖得到的不能算是真正的葡萄酒 自釀葡萄酒如果還沒有發酵完,是可以先倒出一部份酒液出來的,然後再放些葡萄進去繼續發酵也是可以的,但是不能將未發酵完葡萄放在鍋里加溫,因為釀酒酵母在40度以上的溫度時就死亡了.另外,您有一個觀點可能是與自釀葡萄酒的原則是不同的.自釀葡萄酒是是想方設法讓葡萄的出酒率低一些,例如盡量少地給葡萄樹澆水,盡量晚地採摘葡萄,採摘葡萄一定要在陽光強烈的下午進行,葡萄的表面絕對不能有水分,等等.其中在這方面做的最極致的就要數拉菲酒庄,據說拉菲酒庄平均1棵葡萄樹只能產出半瓶葡萄酒,這樣做的唯一目的就是提高葡萄酒的品質.
9. 紅酒人生————是什麼意思
品紅酒似乎是上流社會的玩意兒。有人說，品酒圈子不一定就是名流圈子，但名流圈子一定是個品酒圈子。在廣州，飲葡萄酒的風氣在1995年時已興盛一時，但當時市面上沒有太多好酒，更重要的是沒有多少人真正懂得品嘗葡萄酒。然而隨著紅酒文化的深入發展，廣州的紅酒品嘗家、收藏家已越來越多，玩家圈子正悄然出現。記者近日采訪了其中五位在圈中頗有分量的人物，探究了他們的紅酒品嘗、收藏之旅。且看他們如何在品嘗紅酒中，品出人生百味吧———
1.紅酒，永遠的誘惑
「一年喝掉365支紅酒」
馮衛東是著名的攝影家。接觸紅酒前，他愛喝威士忌、白蘭地等洋酒，直到九年前，他的澳門朋友胡汝科從有關書籍上看到紅酒對身體有益，於是從澳門給他帶來一支酒王———西班牙「維加西西利亞」。一開始，馮衛東並沒有意識到這份禮物對他的影響將有多深遠，便把酒隨意放到櫃子里。叫他永遠難忘的，是他把瓶塞打開的那一天，從瓶子里散發出來的香氣溢滿整個房間。喝了幾口，唇齒留香，從此威士忌、白蘭地幾乎統統戒掉，他迷上了紅酒。
四年前開始，奇跡落在馮衛東的身上，本來患有高血壓的他，血壓竟然恢復正常水平。他樂呵呵地告訴記者，紅酒是個好東西，他目前的生活是一年喝365支紅酒,，一個星期打三次高爾夫球。至於有人把他稱為「酒徒」，馮衛東並不認同，他認為懂得喝與死命往肚子里灌完全是兩碼事兒，不可相提並論。他笑稱，假設有一天他突然不行，臨終願望就是希望能把他的珍藏喝個夠，這樣也就死而無悔了。
蘇志偉是圈中的新人，他迷上紅酒實屬偶然。一年前，他因工作需要在南崑山開PARTY，經馮衛東推介，買了瓶葡萄牙的「麻包登」。當晚，這支酒博得在場嘉賓的欣賞，同時令他對紅酒產生了興趣。他自述，剛開始品紅酒是始於某種虛榮，但當用心去體味時，他感受到葡萄酒所誘發出的更多感性的東西。
2.紅酒，品鑒有道
「靚紅酒需有伯樂欣賞，囫圇吞棗地把美酒喝下簡直是暴殄天物」
前不久，胡汝科帶了瓶澳洲707到某餐廳吃飯，席間餐廳部長進來敬酒，只見他「自動自覺」地拿起桌上的美酒，倒在平時喝白開水的杯子里，然後一飲而盡。胡汝科形容當時有「腦充血的感覺」。美酒也需要碰到伯樂，如果遇到不懂喝葡萄酒的人，那真是糟蹋了。
胡汝科自稱是「並不好酒的好酒之徒」。皆因他酒量一般，平日幾乎滴酒不沾，惟獨對紅酒情有獨鍾。早在紅酒風刮來中國之前，因為職業的緣故，他已開始接觸葡萄酒。他發現葡萄酒是神奇的、有生命的，它在無時無刻地生長變化著。種植葡萄的地點、當時的氣候、釀酒技術、儲藏技術等每一個細節過程就像一部機器里的螺絲，環環緊扣。一個環節出現問題，都會影響到紅酒的品質。
胡汝科還記得，有一次他按照書上的推薦，尋覓到西班牙「維加西西利亞」，放在桌上准備第二天招呼朋友。誰知道，經不起南方酷熱的天氣，紅酒變成苦澀的味道，比餐酒還難喝。胡汝科於是又買書來研究一番，原來問題出在溫度和濕度上。「千萬不要以為買最好的酒庄釀的酒就萬事大吉，其實在家裡要用心好好呵護它。儲放的地方溫度最好保持在14℃-16℃之間，最好沒有光線照射。」但葡萄酒種類這么多，這個標准適合每一種葡萄酒嗎？帶著疑問，胡汝科又繼續找資料，終於發現了一個定律：單寧越強（也就是越酸），儲存時酒溫越高；甜度或酒精度高的，則酒溫須低一點。香味豐富的酒，溫度可稍高一點，但紅酒的儲存溫度絕對不能超過20℃。
後來，他把其中一本紅酒書饋贈給馮衛東。馮衛東自從喝了西班牙「維加西西利亞」後，開始對紅酒「發燒」。因為每支酒上都有酒標，就好像酒的身份證一樣，一般上面會標有葡萄品種、葡萄酒名稱、收成年份、等級、產區、酒場名字及國家名字等，英文尚還看得懂，若遇到法國、西班牙、義大利文就傻了眼。怎麼辦？只好乖乖地拿起書本學習。書上有法國、義大利、德國等常用詞彙的中文翻譯，不懂的就死記硬背。這本紅酒書不知道被馮衛東翻閱了多少遍，幾乎每一頁都認真做了筆記，現在已像鹹菜般地躺在桌子上。如今，馮衛東現在幾乎可以記得每一種酒名、成分、產地等。記者驚訝於這些玩家們的超凡記憶力，馮衛東說，主要是有興趣，其次是把握規律。雖然酒庄和紅酒的種類多如繁星，但好的酒庄就那麼幾個，如拉菲庄（ChateauLafite）、拉圖(ChateauLatour)、瑪歌庄(ChateauMargaux)、紅顏容庄(ChateauHautBrion)、木桐庄(ChateauMoutonRothschild)等五大名庄出品的酒，即使是餐酒，法國政府也會給予AOC的質量認證。
與玩家談起紅酒品嘗，他們都能滔滔不絕地講出許多門道，例如關於開瓶，便大有講究———為了讓酒味更香醇，可以預先開瓶，讓酒先透透氣。等酒精稍微氧化，酒味會柔順些，特別是單寧太強的酒。至於開瓶要多久才適合喝，則依酒的種類和個人口味而定。一般單寧很重的紅酒要提早兩小時開瓶，但一般的白葡萄酒、玫瑰紅酒卻直接飲用即可。每支酒根據不同的特點，頂峰時期也有很大的不同。如1982年的法國陳年老酒需要放30年，也就是說還要再等8年，等到頂峰時期喝時，建議最好換瓶去渣後盡快飲用。白葡萄酒和玫瑰紅酒卻很難經得起一、兩年以上得儲存，有些五六個月後香味開始變質。另外，開酒也有學問，千萬不要讓酒塞碎掉到紅酒里，不然味道也會變……
對於玩家們來說，紅酒只要搖一搖，聞一聞，喝幾口即能點評出所以然來。從葡萄的種植聊到種植地域及氣候變化的影響，從紅酒的釀制聊到裝瓶的講究，從紅酒的儲藏聊到如何品嘗紅酒，包括規范的動作、各種酒杯的使用，再講到紅酒配什麼食物……讓旁人羨慕不已。請教馮衛東如何達到此境界，他的回答是：「多喝點。」給馮衛東算一筆賬：9年的玩齡×每年365瓶=3240瓶，這個數目足夠令人驚訝的！
3.在世界各地搜羅美酒
「就葡萄酒而言，是不可再生的珍品，因此具有很高的收藏價值」
據玩家說，在歐洲，葡萄酒文化幾乎已經深入人們的骨髓，而在中國則起步沒多久。「贗品多，珍品少；『吹水』的人多，真正懂的人少。」葡萄酒是不可再生的珍品，因此具有很高的收藏價值。就拿胡汝科先生1995年在澳門以人民幣3000元購買的酒王西班牙「維加西西利亞」來說，如果這瓶酒保留至今，價值已上萬元了。
九年累積下來，馮衛東先生已擁有一定數量、一定分量的珍藏，於是乾脆在業余開起了酒吧———「酒遍東西」。裡面光一個冰箱內就有20幾萬元的紅酒收藏品，還有超大玻璃杯裝著的數以千計的酒塞。酒吧是玩家們的落腳點，會員們都有專用的紅酒杯。他們沒有固定的聚會時間，只要某會員拿到好酒，這幫「好酒之徒」便會蜂擁而至。圈子裡的朋友來自全國各地，固定的大約有十來個，大都是葡萄酒收藏家。像圈子裡的玩家郭建國，車尾箱永遠都有紅酒，少則三四支，多則一箱。
圈中新人蘇志偉雖然玩齡最短，但狂熱程度絕不輸給任何人。在看了許多書、喝了不少酒之後，蘇志偉心底里冒出一個願望，那就是能親身到書本上所說的庄園看一看，尋覓心頭好。於是今年「五一」，他和太太自掏腰包，到澳大利亞「踩場」去了，兩個星期里他們走訪了近40家酒庄。他通過朋友探路，決定先去墨爾本的YaraValley和悉尼HunterVally兩個酒區。當地的酒區均有專門的信息中心提供詳細資料，他總共去了兩次，第一次先去打探情況，拿了很多酒庄的宣傳資料和地圖回去研究，第二次，和專業工作人員商量後，最後確定路線，按圖索驥開始了他的尋酒之旅。
他們慕名來到Tyrrell酒庄，這里所釀的Semillon是被公認為NO.1的。走進去，一位長者熱情地招呼他們。這個酒庄很小，與其說是酒庄，倒不如說是家庭酒坊。釀酒、品酒、銷酒就在同一個屋子裡進行，簡易地用一個木桶當作桌子。品嘗過Semillon，蘇志偉驚嘆這種白葡萄酒的優雅。老人家自豪地告訴蘇志偉他們家族是英國移民者，從1858年至今已經是第四代傳人。而在BrokenWood酒庄，老闆娘則拿出鎮庄之寶來款待他們。
經過數日走訪，蘇志偉發現了一個很奇怪的現象：幾乎每家葡萄園里的葡萄樹旁邊必定開著嬌艷的玫瑰。一問之下，原來葡萄的病蟲害非常多，而玫瑰往往比葡萄先一步被感染，因此聰明的當地人設計出了這樣的預警機制。「讀萬卷書不如行萬里路」，在尋酒之旅中，蘇志偉對紅酒的認識深刻了許多。
4.紅酒，細品人生
「當評鑒熱潮降溫後，將迎來品紅酒的最高層次———細品人生」
攝影家謝墨身上有著濃厚的藝術家氣息，連品酒的口味也沾染上藝術家的隨心所欲。一般來講，「舊世界」的酒比較多人選擇，香醇易入口，而他卻喜歡義大利、西班牙等較冷門的白葡萄酒。他說：「不見得一定要法國紅酒才純正，品酒關鍵是看個性。」他認為，「舊世界」的酒味道很相像，個性不明顯，好喝是好喝，但容易令人遺忘。「新世界」的酒則比較有個性。在他眼裡，人物攝影需要把握住人物個性，從酒的特徵也可以聯想到女人：法國紅酒如同貴婦般賢淑典雅；義大利紅酒也屬「舊世界」，典雅特質之餘，多了份神秘與復雜；西班牙紅酒有個性，容易記得住；智利紅酒個性外露、張揚。他說，每個人喜歡的類型不一樣，葡萄酒亦如是，講究個人感覺，並不能單純只認定波爾多。哪怕是一樣的酒，同一個人在不同場合，懷著不同心情去喝，味道都不一樣。在柔和的音樂下，紅酒會營造一種安靜舒適的氣氛，很適合三五知己聊天。而他最喜歡的就是攝影前喝點葡萄酒，在「微醺」的境界下，整個人精神放鬆、心境愉悅，容易激發創作靈感，拍出來的東西特別有靈性。
至於很多人刻意追求名酒名庄、講求酒器選配，謝墨倒是無所謂。在他看來，拋開一切繁文縟節，以最簡單不過、最自然的心靜靜體味個中真諦便是最好。水晶高腳杯也好，普通玻璃杯也罷，跳出條條框框的束縛，讓葡萄酒的香濃盡情在口腔里蔓延，便是快事一樁。品酒如此，人生也如此。