做葡萄酒用什麼發孝

A. 自製葡萄酒用什麼發酶粉

自製葡萄酒，可以用葡萄專用活性乾酵母幫助發酵的盡快啟動。
家庭發酵回葡萄酒，一般是利答用葡萄皮上的野生酵母的作用，來完成發酵過程。如果發酵葡萄量很大，就需要用活性乾酵母來促使葡萄酒盡快進入發酵。
使用活性乾酵母時，需要先用少量的葡萄汁馴化培養，隨後再擴大培養，讓活性乾酵母適應葡萄汁的環境後，再添加到發酵容器中。
葡萄酒發酵使用活性乾酵母的優點是，菌類專一，能夠快速啟動發酵，雜菌感染的機會就相應減少了，發酵後的葡萄酒品質優良，香味突出，口感更好。

B. 做做葡萄酒用什麼東西發釀好

一是利用
葡萄皮
表面的
酵母菌
，二是可以加一些酒麴進去，都可以發酵。

C. 葡萄酒怎麼做，發孝到什麼樣子可以

一、將葡萄逐個剪下，沖洗干凈後用淡鹽水浸泡20分鍾，再沖洗干凈放在陰涼處晾乾內。
二、取干凈容的大盆，手清洗干凈後把晾乾的葡萄逐個捏碎，果肉果皮分離。

三、按6：1的比率加入白糖。（葡萄6，白糖1）

四、用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻。

五、將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進無水無油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿密封好室溫下保存。

六、大約20天左右，如果瓶內沒有氣泡再產生時就是已經全部發酵好了。

七、打開瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出裡面的汁水。
八、小心地將酒倒出，過濾好密封在玻璃瓶中保存。
注意事項：
普通人每天的飲酒量是有一定限制的，如果是葡萄酒，一般來說應該每天控制在250毫升以內。
千萬不要用鐵、鋁器皿，以免發生化學反應，產生有毒物質。
要及時把葡萄酒和沉澱物分離開來，因為沉澱物中有死亡的酵母，葡萄酒長時間和它們混合在一起，會產生霉味。
如果對自釀的葡萄酒心存疑慮，可以取適當劑量進行食品安全檢測。

建議：可以自己網上搜一下自製葡萄酒，很多的。

D. 做葡萄酒非得用酵母嗎

一般家庭釀制度數較低、帶有明顯甜味的葡萄酒，只利用葡萄表皮的野生酵母也是可以的。但野生酵母菌種較雜，如果對口感要求高、發酵充分，還是採用專用酵母較好操作。

E. 自己做葡萄酒需要用什麼東西發酵

將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈後，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消內毒後晾乾的容器（玻璃桶容或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。

F. 自製葡萄酒發酵不好要添加什麼酵母

自製葡萄酒發酵不好要添加葡萄酒酵母，宜昌有，網路可搜到，但少量可以用平時蒸饃用的乾酵母代替，效果差不多。但需注意，乾酵母需先用溫水加一點糖活化30分鍾後再加入。

G. 葡萄酒是用什麼發酵的

自製葡萄酒的方法（轉載）
自從幾年前喝過朋友送來自製的葡萄酒後，心裡一直念念不忘，總想有機會自己也學著試試看。當二零零五年葡萄大量上市買回五十斤，經過加工密存三個月後倒了半杯品嘗一下，感覺非常不錯。這次成功激發我每年都想做葡萄酒。
一：葡萄買回用剪刀一顆顆剪下來，挑出壞了的葡萄丟掉，然後用水洗干凈，把水分晾乾。

二：用手把葡萄一次抓幾顆擠爛一起放在洗干凈的壇子里（有大一點的鍋也可以），裝三分之二，留下三分之一的空間。

三：葡萄裝在壇子里自然發酵最少一個星期——最多半個月，葡萄皮經過發酵後，像煮沸騰的稀飯，要冒很高起來，所以不能把壇子裝得太滿，隔一天揭開壇蓋用手將浮在面上的葡萄捏爛翻勻往下壓。

四：一星期後把經過發酵的葡萄用一塊干凈的細布過濾，分出葡萄皮、核，只留下葡萄汁。

五：葡萄汁經過一星期沉澱後，壇子下面有厚厚一層葡萄澱粉，先舀出上面比較清涼的一部分，用布折疊後再次過濾剩下的，必須濾出澱粉，不然釀出的葡萄酒會很渾濁。四、五兩道工序比較麻煩，需要足夠的耐心。

六：將過濾後的葡萄汁，用十斤葡萄、一斤冰糖的比例裝如壇中，用一個雞蛋磕破，只倒出蛋清放入壇中，用塑料袋、皮筋封好壇口，然後密閉存放，三個月後再喝。葡萄酒做好了，不知滿意嗎？糖的多少可以根據自己的口味調劑。

獻丑了， 如還有好的建議，希望與你分享！早期的葡萄酒適合沒有酒量的人，葡萄酒存放時間越長酒味越濃，不要忘了喝葡萄酒有很多好處哦！

溫度有講究嗎？是否放冰箱里？

自然溫度就行。

葡萄酒里加入雞蛋清應該是讓酒變得更加清涼。千萬別把蛋黃一起放進去。

用什麼容器為好？

有看過那種醬色的瓦壇嗎？那種壇子大小都有，大的可以裝上百斤，最小的也可以裝十來斤，最好不用塑料製品來裝.

這段時間葡萄大量上市，是做葡萄酒最佳時間。具有經驗的朋友說，發酵在半個月最好，據我前兩年的經驗，一星期過濾出來的葡萄渣過多，時間長點渣要少些。

H. 自做葡萄酒用甜酒麴還是酵母粉

因為葡萄來表面附著的野生酵母，源所以自做葡萄酒時不用放甜酒麴或酵母粉。下面介紹葡萄酒的具體做法供參考，首先准備材料：葡萄1000克、冰糖500克。

1、葡萄用清水洗凈，把壞的葡萄挑出來，然後哂干水分備用。

I. 自己製作的葡萄酒怎麼發孝的

自己做葡萄酒要抄在夏天襲。把葡萄洗干凈用紙巾擦乾,把爛的去掉。干凈的葡萄擠破放在容器里,加蓋但不要密封,兩天後加入白糖或冰糖,讓其自然發酵。半個月後已經有酒味了，酒和皮會分開,可以用沙布過濾雜質,再加糖進行第二次發酵。再過一星期發酵結束可以過濾裝瓶窖藏。這時必須密封，酒不能和空氣接觸，否則會變醋。加糖的比例是10:2