葡萄酒年份怎麼確定

① 紅酒怎麼看年份啊

很多應酬飯局上會喝紅酒。

喝紅酒，必然會談起它的年份。

有句話不是這么說的嗎？

「82年的拉菲，是最好的」！

為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？

因為1982年的拉菲是個好年份！

特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。

看下葡萄酒的正面標簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！

② 葡萄酒怎麼區分年份呢

所謂年份指的是葡萄收成的那一年,每一年稱為一個年份.累積許多年葡萄收成的統計資料,就是葡萄酒的年份表.由年份表上可以看出每一年的氣候狀況,好氣候就能有好的年份產生.除了香檳外,好的葡萄酒都會在酒瓶上註明年份,"年份"不是隨便可以標示的,它意謂著瓶中的葡萄酒全部或絕大部份由來自哪一年生產的葡萄所釀造的. 葡萄酒的好年份是指該年氣候良好,陽光充足,使葡萄的成熟度和收成量都理想,當然釀出的酒便能保持獨特風格與特色.葡萄酒的壞年份是指該年氣候惡劣,日照不足,使葡萄的成熟度和收成量都不理想而使一般釀出的酒酒精度不夠,酸性過高,酒質單薄無個性. 好酒庄好年份的葡萄酒,價格飆漲得非常厲害.由於物以稀為貴,好年份的陳年老酒更是接近天價.其實年份對於普通的葡萄酒並無任何意義 ,唯一用途是使一般飲用者知道那是何年生產的酒,幾時該喝光,以免過期讓酒質老化或不堪飲用. 年份,其實並不需要過度的迷信它,因為如果懂得挑選好酒庄,在差的年份里也一樣可以找到高品質的好酒.而且差年份的酒價通常要比好年份的便宜實惠對比較沒有耐性等候的人來說,差年份的也比較適合,因為好年份的葡萄酒一般需要較長時間的熟成才能達到巔峰,而差年份的葡萄酒就熟成得很快,不需等待太久就可以飲用.所以,根本就不需要一窩蜂地追求好年份的葡萄酒.

③ 怎樣辨別葡萄酒的年份

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葡萄酒年份介紹
對於年份，我們要注意以下幾點：

1、市場上銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市後幾年內喝掉就好了，經得起陳年的酒比例是不大的。

2、干白、干紅對氣候的要求不相同：高溫有利於紅葡萄的成熟，但太高溫卻會使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。

3、專家對某國家或區域年份好壞的評分只能作為參考，並不一定就適合每個人。因為在同一國家或區域內也存在不同小區的區域微型氣候。就拿波爾多產區來說吧，波爾多大區下面還那麼多小產區，所以波爾多不太好不能代表裡面的所有小區都差。就算是同一小區，不同酒庄的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份採取了對葡萄的深度精選，以量制質，或採取一些人工補救法，所以酒的品質也未必比好年份差太多。

4、產地。影響氣候狀況的因素有可能只會發生在局部某個地區，所以年份好壞全因產區而不同，特別是緯度偏北的種植區常見此種情形，如德國、奧地利、法國北部等地。而在澳洲和美國加州因為天候較為穩定，葡萄每年收成都比較好，年份好壞的問題相對來說就沒那麼重要。

④ 葡萄酒的年份是怎麼回事

中國的白酒、黃酒或者是，但是葡萄酒卻不一定。 葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年採摘的葡萄釀制的葡萄酒。比如，一瓶酒標明的年份是2000年，則說明，這一款葡萄酒所用的葡萄是2000年採摘榨汁釀造的。 葡萄酒當然講年份，但是並不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄是一種農作物，它的成長與當地的氣候，葡萄樹的採光情況，整個地區的土質、空氣、水份基至是小氣候都有影響。這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什麼只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。由於葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質，而過於乾旱的年份，則葡萄顆粒小，生長慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。如果出現病蟲害，那對於葡萄更是災難性的。 所以，葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長，並能釀出最好的葡萄酒來。 所以有一句話叫做：葡萄酒是種出來的。這句話一點都沒有誇張。 法國波爾多地區從2000~2003年的折份都不錯。特別是2003年是最好的年份。 住前66、82、85、86、89、90、95、96、98都是不錯的年份。其它的年份都一般。 澳大利亞最近幾年的年份都不錯，其中96、2002年為最好。 好的年份的葡萄酒可以在瓶子里繼續陳釀，差年份的酒一般放幾年就要喝掉他。 中國的葡萄酒的年份不是很嚴格，很多酒廠都從國外進口別人的原汁，其實，別人好的原汁早就自己用了。有些酒廠還假造年份。真是過份。 挑葡萄酒年份雖然重要，但不是關鍵，關鍵是看自己個人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料，你常喝它，便能喝出它各種味道，非常有趣。 而且，一般而言，白葡萄酒要喝新鮮的好，五年之內都要喝完。紅葡萄酒，看標簽上的建議，一般陳放幾年都沒有多大問題。但是，葡萄酒卻是一種嬌貴的飲料，他們存放是有許多條件，一般要平躺放或者倒著放，以免瓶塞乾燥漏氣與空氣接觸被氧化。溫度也最好在十來二十度之間存放。 曾經經常去一家酒店，看見這家酒家常年擺著五瓶非常名貴的拉菲，總價值起碼有一萬多元，可惜他就這樣豎直放在那裡近一年多，而且有射燈強光常常照著。再好的酒，也被糟蹋得差不多了。可惜了這幾瓶好酒。

⑤ 怎樣鑒別葡萄酒年份

優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對專鹼不會發生反屬應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；
假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味
。

⑥ 怎麼判別一支葡萄酒的年份好壞

年份是指酒款採用的釀酒葡萄收獲的件份。因此，每年都是一個「年份」。年份圖表可以反映出不同年份的氣候條件，氣候條件較好的年份獲得的評分往往較高，意味著該年酒款更有可能經陳貯成為佳釀。

⑦ 紅酒的年份怎麼看

如果是法國葡萄酒的話，因為他們的葡萄採摘年份要求嚴格，必須在版瓶身上清楚的標注出來，那個權瓶子上正中央明顯的年份1995.1992的就是了，因為國產的葡萄酒這方面要求不規范，所以這個年份往往是亂標的，可以說完全不能夠得出任務的年份信息。至於葡萄酒裝瓶的年份那就無法得知了。看你也是比較喜歡喝紅酒或者是比較想要了解紅酒的人，建議如果要是買紅酒的話還是買些進口葡萄酒，他的價格也不會貴到哪裡去，最好選些純手工釀造的話那品質上應該會更有保證。

⑧ 怎麼看紅酒的年份

不同品牌的紅酒在酒標上都會有一個年份的標識，這個通常情況下指的是採摘專果實時的時間。當然，很多時候，屬紅酒的質量和年份關系非常密切。

因為紅酒的優劣程度，取決於原材料的質量，原材料取決於產地和當地的當年的天氣變化情況對果實帶來的影響。現在最主要的就是氣候方面的影響。

當然，如同飛機的黑匣子一樣，唯一留存下印記的就是年份。這個至關重要。所以很多人在選購紅酒時都把年份做為鑒別紅酒質量優劣的唯一依據。

其實很多時候這種認知是錯誤的，年份固然很重要，但不能做為唯一的評定指標。因為也有一些同樣成份同樣釀造的酒是沒有年份的，所以說更多的應該是強調品質和口感，而不是哪一年的相互對比的區別。

標簽內容可以做為依據，外觀亦是如此，但更重的是內的的品質，味覺和口感。