黑比諾葡萄酒配什麼菜

❶ 朗格多克葡萄酒搭配什麼菜餚風味最佳

和朋友在一起小聚的時候，葡萄酒和菜餚自然不可或缺。酒無餚不美，餚無版酒不香。美酒佳餚其實權是個整體：它們展示同一片風景，並構成朗格多克文化的豐富載體。時光荏苒，四季更迭。在夏天，還有什麼能比地中海沿岸的AOC白葡萄酒更契合魚蝦和貝類呢？到了秋天，又是品嘗野味的季節，配搭混合樹葉芬芳和蘑菇香氣的野味，自然是微微帶有槍火味道的AOC紅酒。在深冬，配搭蔬葷雜燴的自然是強勁，熱烈的卡特里風格的AOC紅酒。春天到了，配合新鮮清爽的春季蔬菜色拉，最合適的就是朗格多克的玫瑰紅葡萄酒。

❷ 如何為黑皮諾葡萄酒搭配美食

與赤霞珠相比，黑皮諾葡萄酒更加柔順，單寧適中，所以適合與多種食物搭配佐餐。以下是關於如何為黑皮諾搭配美食的內容。 1、選擇一款最愛的黑皮諾葡萄酒 日常生活中，人們經常會碰到究竟何種葡萄酒才能與一餐美食完美搭配的問題。其實，你完全可以將這個問題換個方向思考，也就是說，轉而考慮如何為一款特定的葡萄酒搭配合適的美食。這樣，餐酒搭配的問題就更加容易解決了。 實際上，如果你最喜歡的葡萄酒種類是黑皮諾，那麼，你可選擇的美食就非常多樣了。雖然黑皮諾葡萄是最難生長的品種之一，經常需要在特定的環境條件下以及密切的監管下才能順利成長，但它一旦長成並釀製成葡萄酒，就將是世界上最美味的葡萄酒。法國勃艮第（Burgundy）就規定夜丘（Cote d'Or）的特級葡萄園（Grand Cru）葡萄酒必須用黑皮諾葡萄釀制而成。在新世界國家中，俄勒岡（Oregon）也是非常優秀的黑皮諾葡萄酒產區。加州出產的黑皮諾通常較為清新，且果醬味濃郁，甚至能與較為辛辣的食物佐餐。 2、黑皮諾是「配餐多面手」 如果你正為黑皮諾准備一頓豐盛的晚餐，那麼，你就需要了解這種葡萄酒能與多種食物搭配。有些搭配甚至非常常見，比如，烤三文魚配俄勒岡黑皮諾以及鴨肉配法國勃艮第紅葡萄酒。如果你很喜歡海鮮食品，那麼，烤金槍魚也是不錯的選擇。類似烤牛肉和蔬菜這樣的簡單食物，也是黑皮諾不錯的配餐。 雖然新世界的黑皮諾通常沒有舊世界該品種所擁有的泥土味，但各類做法的蘑菇菜餚還是可以和黑皮諾形成非常好的搭配。舊世界黑皮諾的味道中通常帶有松露和蘑菇的芳香和味道，因此能夠提升蘑菇的風味。 新世界的黑皮諾大多生長在較為溫暖的氣候之下，一般帶有濃郁的櫻桃、草莓和覆盆子的味道，所以甚至能夠與西紅柿和香料為佐料的食物佐餐，但必須保證番茄的量適度。比如，義大利面和肉團就是黑皮諾較好的配餐，然而，這些食物必須是那種用較為清淡的海員式醬汁（含西紅柿、大蒜、洋蔥等）調拌的，而不是那種加入了濃郁肥厚的南義大利醬汁的食物。 3、綜合考慮口感 黑皮諾葡萄酒通常口感優雅，酒體豐滿，所以，需要綜合考慮食物的口感。比如，俄勒岡的黑皮諾就可以搭配紅豆和米飯。一般來說，豆子的質地不會特別粘稠，而紅豆中恰恰帶有泥土的味道，所以非常適合與黑皮諾搭配。此外，肥厚的肉片能夠與單寧較多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔軟嫩瘦的魚肉就需要搭配黑皮諾。

❸ 用什麼菜配紅酒最好

紅酒在國外通常是一些餐酒，一般人用餐的時候都會配上一款紅酒，准確來說是一款葡萄酒，包括紅葡萄酒和白葡萄酒。紅酒進入中國後，漸漸地也出現了紅酒配中菜的配法，但一般來說，紅酒配菜是有一些原則的，在這樣的原則下，紅酒才更能帶出菜的味道，所以，今天我們就來了解一下紅酒是怎樣配菜的。 葡萄酒與菜餚搭配的原則是：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮。簡而言之，就是紅酒配紅肉，白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨，紅燒牛排，搭配干紅葡萄酒更對味。因為干紅葡萄酒丹寧含量高，澀巴巴的，能夠解膩。吃魚吃嚇，吃各種海鮮，喝乾白葡萄酒更舒服。干白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥。 吃紅肉喝紅葡萄酒，這也是一個原則說法。紅葡萄酒的種類很多，紅肉的種類也很多，它們之間也有個搭配問題。用赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠葡萄釀造的納百那型干紅葡萄酒，適合搭配以下菜餚：羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌頭肉、成熟的乳酪、沙拉等。用黑比諾葡萄釀造的干紅葡萄酒，單寧的含量相對較低，適合搭配以下菜餚：豬腰等口味不太重的肉食、加番茄醬的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉。總而言之，紅葡萄酒適合配香味濃、顏色深的菜餚。如果菜餚中所含脂肪量較多，適合搭配澀味重的干紅葡萄酒。例如，澀味重的干紅葡萄酒，配上鐵板羊肉，味道就會十分鮮美。

❹ 黑比諾干紅葡萄酒加什麼好喝

黑皮諾是一種高貴的葡萄品種，不容易種植的。主要產地為法國的勃艮第，此品種釀出最好的酒是羅曼尼-康帝。紅酒配紅肉即可，一定要慢慢的品啊，千萬不要當啤酒、白酒似的，那是暴殄天物啊，是罪過。

❺ 黑比諾（葡萄酒）是怎樣的

國人習慣酒體深紅、單寧強盛的葡萄酒，在那種粗壯強盛的酒體格局之下，很難有極為微妙的細節，這些細節在黑比諾中都有。黑比諾有嚴謹的結構和豐厚的口感，極適陳年。陳年的黑比諾有一種特殊的黑松露的香味，攙雜著一點動物皮毛的奇異味道。黑比諾更像是一個富於變化的女間諜，不動聲色間，直抵你心，你明明看到了它的香艷，卻又感覺不到它的濃膩；你分明摸到了它的細膩，它又渾圓恍惚，叫你無從下手，在一種悵惘中更多愛它一些。 黑比諾更難以把握，勃艮第每一個酒庄都不可能量產，你每喝到一瓶，可能就是幾千分之一。黑比諾對釀制有著嚴格的控制，所以在勃艮第集中著令人興奮的好酒，最著名的是羅曼尼康帝(Romanee Conti)。 許多國家都開始種植黑比諾葡萄。但由於這種嬌貴的葡萄對氣候和風土要求很高，並非所有國家都有適合的土壤。如今在德國、義大利北部、美國俄勒岡州的維拉美特谷、紐西蘭的奧特格、澳大利亞的雅拉河谷都能見到黑比諾的身影，並且能釀造出味道不錯的酒。然而與勃艮第相比，都稍顯幼稚，模式固定，不像勃艮第酒那麼豐富多彩。黑比諾在法國的種植區也不僅限於勃艮第，在香檳區也能見到它的身影。釀造香檳主要有三種葡萄品種：黑比諾、霞多麗和莫尼耶比諾，而莫尼耶比諾也是比諾家族的變種，除了莫尼耶比諾，比諾家族的變種還包括灰色的灰比諾(Pinot Gris)，和白色的白比諾(Pinot Blanc)，每一款都有不同的風范。 在香檳區，有一種俗稱「黑中白」(Blancs de Noirs))的香檳，就是黑比諾釀造的，同時還有一款靜止酒(香檳紅酒Coteaux Champenois)，只是這種酒在國內市場見的少，黑比諾還是粉紅香檳的重要品種，如果沒有那一抹玫瑰色的紅，誰也不知道香檳會遜色多少。

❻ 葡萄酒該搭配什麼零食

黑巧克力VS味道濃烈的葡萄酒
白巧克力VS口味清新的酒
牛奶巧克力VS口感柔和的葡萄酒

❼ 配紅酒吃什麼好

葡萄酒與菜餚搭配的原則是：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮。簡而言之，就是紅酒配紅肉，白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨，紅燒牛排，搭配干紅葡萄酒更對味。因為干紅葡萄酒丹寧含量高，澀巴巴的，能夠解膩。吃魚吃嚇，吃各種海鮮，喝乾白葡萄酒更舒服。干白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥。

吃紅肉喝紅葡萄酒，這也是一個原則說法。紅葡萄酒的種類很多，紅肉的種類也很多，它們之間也有個搭配問題。用赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠葡萄釀造的納百那型干紅葡萄酒，適合搭配以下菜餚：羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌頭肉、成熟的乳酪、沙拉等。用黑比諾葡萄釀造的干紅葡萄酒，單寧的含量相對較低，適合搭配以下菜餚：豬腰等口味不太重的肉食、加番茄醬的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉。總而言之，紅葡萄酒適合配香味濃、顏色深的菜餚。如果菜餚中所含脂肪量較多，適合搭配澀味重的干紅葡萄酒。例如，澀味重的干紅葡萄酒，配上鐵板羊肉，味道就會十分鮮美。

❽ 喝紅酒一般配什麼菜吃更有氣氛

紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡版萄酒適宜搭配口味清淡權的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議。
一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

❾ 紅酒配什麼菜好點

紅酒配菜：

1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

(9)黑比諾葡萄酒配什麼菜擴展閱讀：

紅酒搭配禁忌：

1、忌與海鮮為伍：紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。

盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

2、忌有醋相伴各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

❿ 開新帖~關於葡萄酒如何搭配美食

首先，我們還是需要注意幾點最基本的餐酒搭配原則：1、酒體相近原則，即濃配濃，淡配淡，酒體輕盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒體醇厚美酒輔以口味濃郁型美食；2、風味相近原則，即用風味類似的美食搭配美酒，這樣將需要凸顯的風味展現的更淋漓盡致；3、風味互補原則，即將有相互促進的風味搭配出完美口感，如咸甜配以便突出果味，高酸與高脂肪配以降低油膩等。
1、香檳（Champagne）配魚子醬
香檳和魚子醬都是聚會開趴上的常客，也是最為經典的風味互補型美食美酒搭配。盡管香檳的果味與魚子醬的鹹味有時會顯得格格不入，但這也正好增添了兩者風味的復雜性，再配合上天衣無縫的輕盈質感和濃郁風味，成為人們珍愛的美食美酒經典。
2、黑比諾（Pinot Noir）配烤三文魚
美國俄勒岡西鄰太平洋，這里的海域盛產鮮美的三文魚，而內陸則是標志性紅葡萄酒黑皮諾的天堂。兩者都屬於中等風味，以風味精細見長，加州黑比諾的酸度能恰到好處地化解三文魚的肥膩，碳烤的形式還能增加口感的復雜度，有助於緩和葡萄酒可能擁有的橡木桶。
3、霞多麗（Chardonnay）配龍蝦
風味濃郁並伴有黃油氣息的鷹冠酒庄銀鷹霞多麗干白非常適合搭配風味同樣濃郁的黃油焗龍蝦。濃郁的黃油香氣中，霞多麗的酸度提升了龍蝦的鮮美口感，還將黃油的帶來的肥膩感一掃而光。
4、仙粉黛（Zinfendal）配烤肉
烤肉配仙粉黛是典型的美國式搭配，兩者都是風味濃郁型的代表。鷹冠酒庄黑鷹仙粉黛酒體醇厚，果味馥郁，與烤肉有著相近的濃郁風味，盡管會佐以醬料，但酸甜的醬料會令食物的煙熏氣息與酒的甜美果味融洽。
5、蘇玳（Sauternes）配鵝肝
蘇玳甜白搭配法式鵝肝又是一道經典的法式餐酒搭配。蘇玳甜白擁有迷人的果香，還有令鵝肝的肥膩感變柔和的高酸，而鵝肝的咸甜味則又凸顯出蘇玳甜白的馥郁果味。
6、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配黑椒牛排
黑椒牛排是西餐中最經典的料理，搭配上酒體醇厚，單寧耐嚼的鷹冠酒庄金鷹赤霞珠葡萄酒，令牛排回味無窮的同時，也讓酒的果味更趨突出，更具耐人咀嚼的魅力。