1. 家做葡萄酒用什麼樣的葡萄怎麼製作呢
那要看你想要做紅葡萄酒還是白葡萄酒。
紅葡萄酒最好選擇巨峰，一定要紫色的專，那樣做出來屬
的酒，才是真正的紅葡萄酒。
要做白葡萄酒，你就選綠色的葡萄。發酵出來的酒就
是白色的。喝起來有股白蘭的的味道。
我每年都自己做，紅的和白的味道絕對不一樣。
另外，我覺得還是放白糖比較好。甜度夠。冰糖比較適合
做白葡萄酒。
2. 最好的葡萄酒是用什麼葡萄製成的
葡萄好壞與品種光照。。。都有關系，但是葡萄酒的好壞大多數還要取決於釀制的工藝。
3. 便宜的葡萄酒不是葡萄釀的嗎是怎麼做成的
水，香精，酒精毛，色素。有的還有化工原料。一瓶成本才3毛錢。
4. 泡葡萄酒最好用什麼葡萄，怎麼製作最好詳細一點
一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
（經驗：如果不是集中大量製作的話，買葡萄有個技巧。每天晚上10點左右，到賣葡萄的店鋪購買散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常價格低一半左右。我們買來是為了做酒，不是送禮。實際上，葡萄珠更適合我們。）
（提示：葡萄酒是七分品種，三分釀制，如果你是一個標准比較高的葡萄酒DIY愛好者，請你在購買葡萄之前先了解那些葡萄品種適合釀酒。）
二、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
（經驗：寫教程的人都這么說，其實大可不必。當你大批量購買的時候，你就知道有多少傷了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。何況本站推薦購買葡萄珠，破皮的更多。）
（提示：不傷果皮是為了清洗方便，傷了果皮的葡萄依舊可以釀酒。）
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮
三、把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
（經驗：不推薦這一步驟，理由是，葡萄皮表面有一層薄薄的白霜，裡面含有天然的酵母菌。酵母發酵過程就是製作葡萄酒的過程。破毀了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否則發酵不充分，容易引起葡萄酒的變質。）
（提示：如果你在正規市場購買葡萄，基本不存在殘留農葯，同意站長經驗，不推薦此步驟。備註：全國大部分地區工業生產葡萄酒都要加入人造酵母。）
將葡萄的水瀝干
四、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點）（錯誤說法），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
（經驗：放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟過度和甜度大的葡萄，放糖量要適量減少，否則增加。過度放糖，拾得其反。也容易引起製作過程中葡萄酒變質、變壞。通常的比例掌握在15%---25%之間。）
（提示：第一，加糖是為了提高酒精度，12%酒精度以上便於長期保存，酒精度過低，細菌活躍容易變質。
第二，最好在發酵2星期左右再加糖，常用加糖比例為，一斤白糖十斤葡萄。
第三，為了更好的發酵及安全，請勿將容器完全密封，如果密封太好，發酵產生的氣體過多，可能造成容器破損。適當讓葡萄汁與空間接觸，有利於完全發酵，並排出產生的二氧化碳，便於酵母菌繁殖。
第四，為了釀制高質量的葡萄酒，建議用玻璃容器，盡量避免塑料等化學製品。）
這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。
這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。 （請勿將容器完全密封）
五、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。
六、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
（經驗：濾好的葡萄酒，可以先品嘗一下，如果感覺酒味清淡，那說明度數不夠，可以再次適量添加糖。進行二次發酵。）
（提示：葡萄酒的顏色來自果皮，澀味來自葡萄籽，如果不喜歡澀味太重，可以在適當的時候去除葡萄籽，對於發酵不完全的葡萄汁，可以考慮加入人工酵母菌。人工酵母菌為小顆粒狀，添加前請用清水浸泡至自然膨脹。）
5. 紅酒用哪種葡萄做最好
可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
6. 做葡萄酒用什麼葡萄品種啊
紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Carbernet Gernischet)、梅版鹿輒(Merlot 美樂)、佳麗釀(Carignane)、黑品樂權(Pinot Noir)、佳美(Gamay,Gamay Noir)、西拉(Syrah)等。
白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令(Riesling)、貴人香(Italian Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon B1anc)等。
但是家庭自釀的話一般這類葡萄品種都找不到，可以考慮先用普通的食用葡萄酒釀一下。口味差異不大的。
7. 哪種葡萄酒甜甜的又便宜
國產的低端
甜紅葡萄酒
，盡管是低端便宜的葡萄酒，但還是要
健康第一
，所以建議選擇國內的知名品牌
張裕
、長城、王朝之類的大廠產品才有質量保證。價格都很便宜的。
8. 選什麼樣的葡萄做葡萄酒 最好
顏色沒有太高的要求，選擇皮厚粒小的比較好。
9. 葡萄酒一般都用什麼葡萄做的
在法國，常見的釀酒葡萄品種約有30種類別，當然其他不常見的還有很多。如果按照成品葡萄酒色澤分類：白、粉、紅，那麼釀酒葡萄品種我們一般分白葡萄、紅皮白葡萄和紅皮紅葡萄。這些釀酒的葡萄與我們平時吃的葡萄水果極為不同，其果粒較小，皮厚，汁多但酸澀。