葡萄酒地下酒窖如何管理

1. 紅酒酒窖如何經營

你好，紅酒酒窖不像酒吧等著人來給你做生意。需要你滿世界宣傳，讓自己的每一個朋友都知道，然後慢慢擴散。我是智利紅酒國內總代理，歡迎私聊

2. 葡萄酒的如何用酒窖收藏

很多人開始收藏葡萄酒源於一個非常偶然的機會，整體酒窖工程既沒有計劃也沒有經過深思熟慮。不少人從葡萄收酒藏中獲益良多，下面我對那些正打算開始收藏葡萄酒的「藏友們」提供的經驗之談。 要保證你保存葡萄酒的地方必須是完全隔熱的，澳格整體酒窖工程因為溫度的變化會快速破壞掉一瓶酒。你可以用隔熱板、泡泡氈、耐磨的橫紋厚紙板還有舊報紙在屋子裡最涼爽的角落給葡萄酒搭出個「巢穴」。 不要忘了買個本子記下你都買了什麼酒。把葡萄酒的名字、價格以及你計劃什麼時候把它喝掉統統寫在上面，還要留足夠的空間讓你將來飲酒時可以記下的感受、搭配的食物以及和什麼人一起喝酒等等情節。 還要有計劃。整體酒窖工程你肯定不希望兩年之後發現除了三箱黑比諾之外自己幾乎就沒買別的葡萄酒。規劃出自己理想的酒窖，為了實現理想而努力。不要因為你現在只喝黑比諾就斷定五年之後你一樣只喝它，不妨也買一些赤霞珠和美樂的混合葡萄酒，還有雷司令白葡萄酒。 不要買任何風格更為輕淡的葡萄酒或者那些在酒架上很容易找到的酒；這些意味著你的藏酒里不應該有玫瑰紅葡萄酒和紐西蘭馬寶龍的長相思。如果你不確定，那就去問問知識豐富的葡萄酒商店店員的意見吧。 把預算范圍盡可能的擴大；用於窖藏的最好的葡萄酒通常零售價在30美元以上，整體酒窖工程但並非都是如此。不管酒窖里儲存了20瓶還是100瓶葡萄酒，擁有酒窖的麻煩在於其中的葡萄酒一般都是等待某個特殊時刻飲用的具有特別意義的酒。當一款特別的葡萄酒能夠將平凡的時刻化為特別的時候，葡萄酒收藏的意義才會真正的體現出來。

3. 如何建造一座真正意義上的地下酒窖

隨著紅酒文化在中國的慢慢普及，酒櫃及酒窖也出現在人們的視野中，並慢慢的被愛酒人引到了自己的家中。那麼，如何建一個理想的酒窖呢？ 中國紅酒網介紹，眾所周知，11至12攝氏度的恆溫最適宜長期保存美酒。但其實這一數字還不是關鍵，因為在溫度穩定於16至18攝氏度、乾燥的環境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。最關鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質量的致命因素。 酒窖的濕度應介於60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出黴菌。如果有條件的話，一個擁有夯土地面、石頭牆壁，並且深入地下的地窖是最好不過的了。法國人把這個規律簡化為一句話：「通往酒窖的台階越多，酒窖就越好」。 通常情況下，葡萄酒在你的酒窖中存放不要超過五年。當然這不是說你不可以擁有更陳的酒，而是你在購買這些酒的時候，它應該已經有了一些年頭。 一般來說，一個合理的酒窖應包含以下三種藏酒： 1、很快消費的酒：這些酒當年就會被喝掉，尤其是香檳、干白、粉紅酒、淡紅酒和果味酒等，也包括購買時已經熟好的陳年佳釀。 2、需要儲存兩到四年的酒：對酒窖的要求不高，能適應大多數的儲存環境。 3、需要儲存五年及以上的酒：這一類型的酒對酒窖要求較高，環境必須滿足一切儲存條件。 當你收藏了幾十瓶酒之後，就得認真考慮酒窖空間的安排問題了。以下幾點做法可幫助你提高效率： 1、優先選擇金屬、塑料或混凝土材質的瓶架，因為木質的架子腐壞得比較快。 2、白葡萄酒應盡量貼近地面放置，因為高度越低，空氣越涼爽。 3、盛放在木箱中的酒可以不拿出來，直接存放，因為木箱可以堆疊。而用紙箱包裝的酒則必須取出，因為紙箱容易受潮。 4、應當建立一本酒窖登記簿，將藏酒的一切信息記錄在內，如購買的時間和地點、價格、年份、生產商等等，而且一定要記下品嘗後的心得。 美晶酒窖工程介紹： 「經典」與「品位」是一個永恆的話題，高品質的生活與居所是人們夢寐以求的目標。美晶把歐美成熟的酒窖業態引入中國，從前期替客戶尋找合適作酒窖的位置，到中期設計、規劃、酒窖內部陳列、工程施工，以及後期保養，為客戶量身定製整體設計服務。 專業團隊以及經典設計美學理念，為您打造高貴優雅的酒窖，創造經典品位生活！ 1、食品級專業微電腦風冷中低溫空調控制，全室恆溫恆濕智能設計； 2、全室立體空間多溫區設置，滿足不同酒種存放要求； 3、全室同步通風循環氣流控制，酒窖空氣潔凈與異味排除； 4、專業隔熱、保溫、防水、隔音牆體及地面工程規劃； 5、名貴實木儲酒架及展示架、儲酒盒個性配置； 6、專業紅酒窖藏燈光個性化設計配套規劃； 7、超大儲存容量，300瓶、500瓶、1000瓶、2000瓶及以上各式酒類儲存空間設計； 8、人性化設計，根據實際空間量身定做，充分利用閑置空間（既可以是地下室，也可以是普通一角，甚至一個角落），實用兼具美化功能； 9、個性化功能分區設計，展示區、儲存區、休閑區等分區功能設計，開放性及私密性集於一體。

4. 酒窖葡萄酒要如何保存

葡萄酒的保存條件是非常有講究的，要求：1.恆定溫度，且12～18度之間（干紅）；2.恆定濕度，70%左右；3.避免光照；4.通風以防異味進入；5.靜置橫放，對於經過陳年的酒在飲用前最好豎放靜置一天。

5. 地下葡萄酒酒窖的好處

光度：
地下酒窖中最好不要留任伺的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。
溫度：
酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恆溫效果最好，入口處最好設在背陽處，以免進出時影響溫度。採用地下酒窖最佳了。
濕度：
70％左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
通風：
葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動：
即使沒有太多的科學根據，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置：
傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為乾燥皺縮的軟木塞無法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發現留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會加大這種效應。最好是將酒擺成45度,讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍採用。
其它：
即使在同一害中的儲存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線較亮。安排時可將較耐存，如波特酒，放於高處，而將香檳等較敏感者置於低處。

6. 地下酒窖怎麼做

• 做地下酒窖有以下8點技巧：

1. 控制氣溫。如果預算充足，建議多投資在酒窖專用空調系統上。保持酒的溫度與濕度適中才能保證酒的口感。

2. 普通保溫保濕處理。如果系統不符合你的預算，那就需要利用裝修手段來保持室內的溫度了。你需要請專業的人士來為你做測量，找出房間內合適的地點來做酒窖。比如你在美國南部的話，就需要在天花，立面以及地面安裝防潮板，並且增加閉孔泡沫保溫，以防止冷氣堆積在酒架上。

3. 充分利用空間。如果地下室的空間過於緊張，那麼可考慮規劃出一片小地方做壁櫥，既節省空間又能保證酒的質量不變。

4. 選擇不銹鋼材料。用不銹鋼材料的酒架代替傳統酒架其實是不錯的選擇，它不僅符合當代室內裝飾風格，而且不容易腐爛，更利於酒的存放效果。

5. 傳統與自然效果並存。設計師建議選擇木質酒櫃的原因很簡單，這種酒櫃具有強烈的時代感。常用於製造酒櫃材料的木材有紅木、胡桃木、柏樹等，拋光之後更顯自然。

6. 使用環保塗料。如果你決定把酒架直接放在空氣里，那就使用釋放物的塗料處理空間，這樣可防止塗料造成酒的污染。

7. 照明需注意。酒窖的照明一定要合理，應注意射燈的照明溫度與照明角度，以免射燈溫度過高造成葡萄酒變質。

8. 藏酒搜集系統。如果你的藏酒量很大的話，不妨考慮做一個大的圖片集系統地管理藏酒，現在有很多酒房的管理軟體可供使用。目前葡萄酒窖，使用了法國塗漆字母標簽來標注每一瓶酒，這些紅酒不僅外表很好看，且相當實用。
   

   

7. 酒窖特點及如何儲存葡萄酒

酒窖分為釀酒的酒窖和存酒的酒窖，釀酒的酒窖通常都建在酒莊裡，在那些高端的私人酒莊裡酒窖是必須要配備的硬體設施。釀酒的酒窖是建窖容易養窖難，對於那些釀制高端葡萄酒的酒窖，從酒窖的基建完成到真正投入使用來釀制高端的葡萄酒，一般要花10年以上的時間來養窖。如果酒窖不小心被空氣中的有害細菌污染了，就要進行滅菌再重新開始養窖。所以10年能養成一個酒窖還是要小心翼翼的，稍有不慎將前功盡棄。如果現在有一座百年老窖，那就是無價之寶，即便是在法國的波爾多地區，百年老窖也是屈指可數的。
至於存酒的酒窖就簡單多了，找一個地方，裝修一下，安裝上空調，控制溫度、濕度等環境指標，將葡萄酒擺放在裡面，再起個好聽的名字，就是酒窖了，這存酒的酒窖其實更是一個賣酒的場所，那個城市都有還幾個，不足為奇。

8. 如何管理好酒窖

本團回答： 酒窖這個詞現在被亂用了， 很多人把紅酒專營店也叫做酒窖，下面主要說一下專業酒窖和私人酒窖的管理。一、用於酒庄生產的專業化酒窖管理1、酒窖環境控制 這個是酒窖管理的關鍵，現代化大多靠先進設備來精確控制環境，重點是指溫度、濕度的控制。這是酒窖管理的重中之重，給葡萄酒創造一個良好的釀酒環境。2、酒窖生產管理 酒窖實際上就是葡萄酒生產的一個環節，所以會引入很多生產車間的管理。包括生產區域的規劃、生產流程、工人的數量及分工、酒窖物料（尤其是橡木桶）、輸酒管道布置等等。3、原酒管理 這是酒窖生產的靈魂，一個酒窖能容納多少桶酒，原酒是什麼時候發酵完畢進入酒窖的，打算窖藏多少年，用什麼樣的橡木桶，什麼時候換桶，整個這個體系是酒窖釀酒的核心部分，現在很多酒庄都開始採用先進的信息化數控管理。但是無論再先進，電腦也只是起到輔助作用，真正對葡萄酒質量有幫助的還要看酒窖釀酒師的水平了。4、酒窖旅遊管理及安保 很多酒窖也承擔旅遊參觀功能，這方面也應當有所規定，比如遊客的旅遊線路，哪些區域可以看，哪些不能看。 有些名庄的酒價值連城，所以他們的酒窖大多時候是禁止參觀的，這就需要做好安全工作。二、私家酒窖 就是私人建設的用於收藏葡萄酒的小型酒窖，實際上內容也很復雜，這里僅僅點三個要點吧：1、與專業化酒窖一樣，私人酒窖的規劃設計，以及後期的環境控制也非常重要。2、如果條件允許應找專人管理，並建立藏品檔案，清楚知道你所有藏品的位置、年份、基本信息以及價格（包括你購入時候的價格，目前的市場價格）。3、定期檢查藏品，發現問題盡早處理。 如有具體問題，歡迎追問。

9. 簡述通化葡萄酒利用地下酒窖進行儲藏等自然原因

簡化不同的地叫出藏著自然原因和他的自然法則如何達成？