⑴ 葡萄酒對身體健康很有好處,那葡萄酒打開多久內喝完比較好
根據酒的不同,可以存放1-5天左右的時間。但是前提時必須保存好,要塞緊木塞,防止空氣進入。
經常喝酒的人都知道,紅酒開起來之後會先放一會兒,大家稱之為「醒酒」。葡萄酒倒入到酒杯之後,大家在喝之前也會先搖晃一下酒杯。
有些人為了延長葡萄酒的壽命,會將開啟之後的酒放在冰箱中冷藏。這個方法的確是可以延長葡萄酒的保持期限,但是也就只能延長幾天而已。
而且,每種酒的保存溫度都是有規定的,有些酒並不適合低溫保存。如果放到冰箱里,很可能就破壞了酒的口感。
如果覺得才開啟喝了一半就扔掉很可惜,那麼可以上網搜索一下紅酒的其他用途,比如清洗特定的衣物,這樣就不會浪費了。
⑵ 喝紅酒多長時間可以見效
紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素:維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分,是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸,是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少,如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸,大都來自葡萄原汁,能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血,對腦力和體力勞動者來說,都是不可缺少的營養物質。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質,其中礦物質與多種微量元素集合起來,遠勝於最優質的礦泉水。
紅酒中的多酸含量相當多,因此它對於預防心血管疾病有極好的作用,有助於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病,還具有減少骨質疏鬆症的危險和「駐顏」等重要功效。
在一般人的觀念里,生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的,葡萄酒向我們證明了,只要不過度,享受和健康原是可以兼得的。1992年,美加流行閏,病學家區艾-利森(C ELLISON)指出:在法國,人們經常食用富含脂肪類食品,法國人平均膽固醇含量也都不低於其它國家,但法國患心臟病死亡的比例,在各工業化國家中卻是最低的,它的發病率只為美國的60%,而且平均壽命比美國人長壽的秘方,就在於經常飲用葡萄酒,以及其它飲食和生活習慣的協調。
一、葡萄酒的保健作用
1、增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態,使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中,有利於身心健康。
2、滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。特別是對體弱者,經常飲用適量葡萄酒,對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement),具有搞氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害),這些傷害是導致一些-退化性疾病,如白內障,心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此,經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用
蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
4、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養素,而且有助於減肥。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中, 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
6、殺菌作用
很早以前,人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見的多發病,葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用,傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後,打入一個雞蛋,攪拌一下,即停止加熱,稍涼後飲用。研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用
1、葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素,能夠穩定構成各種膜的膠原纖維,能抑制組氨酸脫羧?,避免?生過多的組氨,降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外,原花色素梗 塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明:喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、義大利人,心臟病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
2、葡萄酒對腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在於葡萄皮上,是一種到杉新?葡萄配糖體,在-紅葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明:即使將紅葡萄酒稀釋1000倍,對抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率達42%,可減少腦血栓的發生。
3、葡萄酒可防治腎結石
德國科學家在研究中發現,適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出:多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學,也不全面,最-重要的是要看飲用何種飲料,通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察,研究人員確認,經常飲用適量葡萄酒的人,不易得腎結石。研究人員發現,適量飲用不同飲的人,得腎結石的風險也不一樣,每天飲用四分之一公升咖啡的人,得腎結石的風險要比無此習慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少-,得病的風險要比無習慣的人低36%。
4、葡萄酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示:以葡萄酒飲料,喂養已誘發得了癌症的老鼠,發現葡萄酒對癌症有強烈的抑製作用。美國伊利諾斯葯科大學的研究人員,選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。美國科學家最近了現,葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質,位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說,他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質這所以有這種功效,是因為它能抗雌激素,而雌激素與乳腺癌有關。
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學家發現,紅葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作試驗,老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現,其腸道對脂肪的吸收變緩,對人作臨床試驗,也獲得同樣的結論。
6、紅葡萄酒防治視網膜變性
美國哈佛大學研究發現:紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由於有害氧分子游離,使肌體內黃斑受損,而葡萄酒,特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質--白黎蘆醇,能保護視沈覺免受其害。試驗證實:經常飲用少量紅葡萄酒的人,患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。
7、葡萄酒有助於提高記憶力
科學家公布的試驗結果表明:適量飲用葡萄酒,有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現,適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質,這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定:飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫生發現,肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒,將保持旺盛的精力,不會因為節食而萎靡不振,導致記憶力減退。
8、葡萄酒能防治感冒
至今全世界對流行性感冒尚發無良策,因為流行性感冒的病毒對大多數葯物都有抗葯性。但是,人們發現:常飲葡萄酒的人群中,很少感冒。這理現象引起注意,他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗,結果是:單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為,這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物,能在病毒表體成一層薄膜,使其難以進入人體細胞,從而達到防治感冒的-效果。由於"苯酚"主要存在葡萄皮上, 所以感冒時,飲用熱的紅葡萄酒,可減輕感冒症狀和預防感冒。
壞處:
喝紅酒實際上基本上沒有特別的好處,雖然酒對血管擴張是有幫助的,但要適量,如果量大的話,這對心臟是非常不好的,會導致酒精性的心肌炎,而且實際上,酒對腦部、肝臟、胰臟是絕對不好,所以用酒來保護心臟,是個不好的想法,但確實是可以降低心臟病罹患率,因為紅酒內的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動脈硬化,體內的血小板一但遇到這些硬塊時,就會以為這是受傷的區域而引起凝血反應,這種過程會在血管中形成很大的阻塞,讓人中風或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運動,不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對身體最有利的。
不要與紅酒一起食用的:
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收;
豬肝+紅酒,不利於人體對鐵的吸收。
⑶ 葡萄酒做多久喝最好
用巴士滅菌法,
巴斯德曾經說過:「沒有葡萄酒的一餐,猶如沒有陽光的一天。」
不過,如果沒有巴斯德的「巴氏滅菌法」,我們也許會失去很多陽光燦爛的幸福滋味。
在「巴氏滅菌法」尚未出現之前,葡萄酒釀造行業的一個難題是:葡萄酒很容易變酸。
從1862年開始,法國里爾大學工學院院長巴斯德開始研究這個問題。他深入酒廠進行調查研究,在顯微鏡下觀察到:沒有變酸的酒里有一種圓球形的酵母菌,而變酸的酒里的一種細長形的菌體——乳酸桿菌。酵母菌將糖分轉化為酒精,而乳酸桿菌通過吸收氧氣大量繁殖,導致酒液內產生了酸味物質。巴斯德發現,葡萄酒發酵過程是一種生物化學過程,而不是德國化學家利比所想像的化學過程。他指出:「一切發酵過程都是微生物作用的結果。」
發現了發酵的奧秘後,巴斯德經過反復試驗,終於找到了阻止葡萄酒變酸的方法:只要把葡萄酒加熱到55~60℃時,便可以殺死葡萄酒變酸的乳酸桿菌,而且還能使葡萄酒更加柔和圓潤。1866年,巴斯德發表《論葡萄酒的變質及其防止》,他的防止葡萄酒變酸的方法,後來被稱為「巴氏滅菌法」。
「巴氏滅菌法」的問世,標志著葡萄酒工藝從自然生產階段進入科學生產階段。如果說巴克斯是古羅馬時期的酒神,那麼,巴斯德則是現代葡萄酒之父。英國生物學家、《天演論》的作者赫胥黎曾這樣評價巴斯德的貢獻:「1871年法國付給德國的戰爭賠款是50萬法郎,但是巴斯德一個人的發明,已經抵償了這一大筆損失。」
事實上,「巴氏滅菌法」的貢獻不止在葡萄酒釀造,也廣泛應用於牛奶、食品加工和外科手術中。而且,「巴氏滅菌法」更深遠的意義在於開啟了現代微生物學的誕生,確立了自然界除了動物、植物,還有微生物的學說。在人類科學史上,巴斯德的「巴氏滅菌法」歷來和牛頓的「萬有引力」、達爾文的「進化論」、愛因斯坦的「相對論」以及居里夫人的「鐳」排在一起的。
⑷ 喝葡萄酒對身體有哪些的好處並多長時間喝一次好
葡萄酒也是酒,和中國的白酒一樣,適量喝對身體都有好處。
如今,葡萄酒版被國人捧為「包治百病」的權靈丹妙葯,實際上沒有那麼玄乎。
它就是一種含酒精的低度數的飲料,平時佐個餐,或是小酌一下。
市面上的多為750ml包裝的,也有半支裝的。如果喝的人少,建議買小支的,一天搞定。畢竟葡萄酒是發酵酒,開瓶後,怎麼想盡辦法保存都會走味。
可以視經濟情況,一周和朋友喝一兩次,好東西大家一起分享嘛。
千萬別把它當葯酒來喝,那樣還不如喝料酒或醋了。
⑸ 葡萄酒做好後多久可以喝
我把葡萄酒的自釀方法也附上,裡面有談到做多久就可以喝了,你看一下吧!如何釀制葡萄酒吧,其步驟如下:
一, 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊,這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低.不過現在自己做的都是自己喝,一般都還是會買好些的葡萄.
二, 洗葡萄.由於葡萄表皮很可能殘留農葯,清洗葡萄的環節就相當重要,要反復用自來水沖洗,同時剔除爛葡萄.一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養.
三. 晾乾葡萄 .把葡萄盛在能漏水的容器當中,容器切忌不能沾油,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了.
四, 選擇容器 ,酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康.也會使葡萄酒變味.
五, 捏好葡萄放進容器 .雙手洗凈後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是5∶1,即5斤葡萄放1斤糖.注意壇口距葡萄要保持一定距離,因為葡萄發酵後會膨脹,如果空間太小,葡萄汁會流出來,這樣就浪費了.(喜歡吃甜的朋友,可以放3斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素,有條件的可選擇冰糖,冰糖釀的酒味道會更好,只是價格偏高)
六, 加封保存 .將酒壇子密封,將壇口先用保鮮膜封住,然後上面再加一蓋子.加封後,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子.
七, 啟封.天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,天涼快時發酵時間需要40天左右.啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,再用干凈的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了.如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了,啟封後,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發.做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關系,若買的是紫色葡萄,做的酒色也較紅,若是青葡萄,做成後的酒色則只是淡淡的淺紅.味道都還可以.
⑹ 紅酒倒下來,過多長時間喝最好
如果只是品酒那麼倒出來只後在酒杯里稍停1分鍾左右再喝是最好的。
紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度,濕度,陰暗度有嚴格的要求。在專業酒窯中,溫度需控制在10度至14度,濕度維持在70%。在一般家庭中,先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內,再放置於陰涼通風且溫度變化不大的地方,也可保存較長時間。
至於已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是利用特別的瓶塞將酒瓶中的空氣抽光,或高級點是冷酒機和紅酒保鮮分售器(見附圖),這樣一來,可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助於酒渣的沉澱,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
一般常溫情況下,紅酒(干紅)在開瓶後,可以保存一周(在陰涼處)。最好是兩三次內喝完。
請採納我的答案
⑺ 自製的葡萄酒幾天能喝
經常在生活中看到這樣的情景,一瓶葡萄酒打開後,喝不完。很多人以為葡萄酒跟白酒一樣,只要密封好,就不會揮發。其實葡萄酒作為「富有生命力」的酒,開瓶之後,的確有個最佳飲用期。
每款酒根據特質,最佳飲用期限不定,宏觀地說,如果以堪堪入口為標准,一瓶酒在打開後,還能在冰箱放一個月。當然,也別指望這款酒擁有多迷人的香氣。
通常說來,品質越好,陳年能力越強的葡萄酒,能堅持的時間越長。瓶子里剩下的酒越少,能放的時間則越短。
因此,不辜負一款酒的最佳答案就是,開瓶後,盡快喝完,最好不要超過兩天。
如果要是不能在2天內把一瓶喝完的話,盡量還是用一些真空塞,把紅酒瓶子裡面的空氣排出來,讓裡面形成真空環境,再放到冰箱裡面保存,減少酒的氧化反應。
⑻ 自製葡萄酒多少天能喝
天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,在溫度不高季節做葡萄酒專,發酵時間需要40天左右屬。啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封後,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發。
一般室溫下發酵6-8天,當氣泡很少,酒液無甜味時發酵完成。發酵完成後過濾放入另一容器,當溫度大於22攝氏度時,進行二次發酵,主要是蘋果酸-乳酸發酵,2-3周後,二次發酵完成,酒液較澄清。