❶ 葡萄酒怎麼保存
小心陽光直射和熒光燈。葡萄酒受光線影響,所以儲存時要放在陰涼黑暗的地方。陽光會導致專一種難聞的屬氣味,它實際上會毀掉你的葡萄酒。雖然這對於白葡萄酒的儲存特別重要,但是紅酒,裝在深色的瓶子里,有一些額外的保護作用,但是仍然會被暴露在光線下而損壞。
如果你不能讓你的葡萄酒遠離光線,就用軟布把它們包起來。把它們輕輕包起來,讓酒透透氣。如果需要的話,你可以用盒子做一個臨時的酒冷卻器。重要的是要把酒擋在光線之外。
❷ 普通家庭怎麼保存紅酒
紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度,濕度,陰暗內度有嚴格的要容求。在專業酒窯中,溫度需控制在10度至14度,濕度維持在70%。在一般家庭中,先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內,再放置於陰涼通風且溫度變化不大的地方,也可保存較長時間。
至於已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣一來,可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,應盡早喝完,因為保存的時間越長,它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外,擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些,這樣不但有助於酒渣的沉澱,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度,瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
❸ 紅酒保存的方法
摘自「酒巢」