Ⅰ 釀造葡萄酒，為什麼上面會漂浮著一層白色的東西
漂浮著的白色東西為不正常霉變反應。
造成這樣的原因可能是：
掌握的釀酒方法不對，操作中酒液與空氣發生了接觸，最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中；
使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液在任何時候都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被有害細菌污染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應該掌握的關鍵技術。
Ⅱ 自製葡萄酒上面有一層白色漂浮物是什麼還能喝么
只要「撈出去」就行酵母也可以呈現「白毛」---白霜。
如果是「毛」，那是黴菌。
如果是綠毛、黃毛、黑毛等，而且很多的話。
都是有益菌，不危害健康，攪拌一下，繼續發酵。
不影響質量
Ⅲ 我釀好的葡萄酒表面有層白色的汽泡狀的漂浮物，是怎麼回事呢
可能出狀況了，估計不行了，有可能是混雜了其他東西導致變質，油脂類的。
Ⅳ 自釀葡萄酒發酵兩天上面有層白色漂浮物，不是很多，為什麼
自釀的葡萄酒表面長了一層白色漂浮物，這層漂浮物叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
造成這種現象有以下原因：
1、釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸導致有些污染；
2、釀酒的容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
Ⅳ 自釀葡萄酒發酵兩天上面有層白色漂浮物不是很多 咋回事
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。
造成這種現象的原因是：
（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；
（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
Ⅵ 自家釀的葡萄酒上面漂著一層白色的東西是怎麼回事
正常發酵的葡萄酒，發酵旺盛時上層會看到葡萄之間會有很多氣泡產生，內像肥皂泡那樣容的白色氣泡，沒有白毛或長霉現象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除並用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續感染，靜觀其變了。
Ⅶ 自釀葡萄酒上面一層白色膏狀漂浮物還能喝嗎
這個不好說。自己釀的葡萄酒，這個火候反正不好把握，這個需要一定的經驗和技術的，不是隨便搞的。釀的好就是美酒，釀的不好，很有可能就是毒葯。一定要注意。
Ⅷ 自釀的葡萄酒上過濾後幾天，漂浮著一層白色的東西，是什麼壞了嗎
很遺憾的告訴你，被雜菌污染了。
並不是黴菌都長毛的啊，許多黴菌的菌落性狀專和你屬描述的一樣，我們在實驗室經常培養，金黃色葡萄球菌，枯草芽孢桿菌。。。。都是這樣
勸你不要喝，會生病的。
娘好的葡萄酒要馬上裝瓶密封，開瓶後要在兩天內喝完最好，放在冰箱里也不要超過一個星期，葡萄酒的酒精度很低，是不能殺菌的，葡萄酒是雜菌的很好的培養基，不能像白酒那樣放的！
何況這是你自己釀的，更容易收到空氣中雜菌的污染
Ⅸ 自製葡萄酒上面有一層白色臘制漂浮物是什麼呀
酵母也可以呈現「白毛」---白霜。
如果是「毛」，那是黴菌。
都是有益菌，只要「撈出去」就行，攪拌一下，繼續發酵。
不影響質量，不危害健康。