生蚝搭配什麼葡萄酒酒

❶ 吃生蚝配什麼酒水最好

吃生蚝應該配白葡萄酒。白葡萄酒中含有的酸可以起到很好的去腥殺菌的作用。適合與生蚝搭配的白葡萄酒有夏布利白葡萄酒、香檳、長相思、霞多麗等

❷ 日常海鮮怎麼配紅酒

最好不要搭配，秋季是吃海鮮的最佳時節，很多人喜歡在品味海鮮時搭檔內紅酒。其實，容紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時，容易使海鮮變老，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感。對有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。

❸ 生蚝如何配酒

在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：「五六七八，生蚝休假」，不過如今隨著時代進步，運輸和保險技術提升，就著一杯白葡萄酒的生蚝反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，讓本文為您一敘生蚝的分級制度，再為您推薦三類與生蚝最為合稱的葡萄酒。在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：「五六七八，生蚝休假」(即生蚝只能在一到四月及九到十二月品嘗)。在以前，從五月初到八月末最好就不要再惦記生蚝了；但在50年前，這條陳規被打破了。過去人經常要花好幾天的時間把生蚝從養殖場運到市區，千辛萬苦避開驕陽和熱浪，再花上好幾天的時間，生蚝才出現在老饕們的餐盤里。而如今，交通運輸更為便捷，冷藏方式也更為先進，這個問題已經不復存在，炎熱的夏季一到，來上一大冰盤鮮美多汁的法國生蚝，豈不快哉？作為法國最有名的食物之一，法國常見的食用生蚝可以分為凹殼生蚝和扁殼生蚝兩種，其中凹殼生蚝佔到法國整個牡蠣養殖的98%，剩下的2%則是扁殼生蚝。幼年生蚝被養殖在法國西南部波爾多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峽，以及南部地中海的蔚藍海岸。人們常說的貝隆生蚝(Belon)就是產自於法國西北部的布列塔尼貝隆河的扁形生蚝，而吉拉度生蚝(Gillardeau)則產是由吉拉度家族公司在法國西南部的大西洋岸邊養殖的凹形生蚝。除此之外，其實法國優質的生蚝還有很多，比如產自地中海的鹹水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉紅生蚝(Tarbouriech)，採用創新的養殖技術，生蚝被固定在升降索上，每天有一段固定的時間被升出水面，以模擬地中海所沒有的潮汐效果。這種方式養殖出來的生蚝，鮮美多汁，通體潔凈，還自然地呈現出好看的粉紅色。每天坐電梯曬太陽的塔布里赫粉紅生蚝(Tarbouriech)在對產品產地嚴格關注的法國，生蚝也有自己的AOC法定產區規定。政府部門和養殖戶們也建立了非常健全的生蚝分級制度，凹形生蚝和扁殼生蚝的分級制度的標度也不相同。外行面對這分級制度有時還是會糊塗。像最高級數五號對應的是最小的凹形生蚝(30到45克)而最低級數零號的凹形生蚝重量必須超過151克，這一點都不符合邏輯。盡管生蚝搭配檸檬確實有助消化，一些資深吃客還是會避免用檸檬，以免它改變生蚝的本味。同樣，紅蔥頭醋會完全蓋過生蚝的味道，所以也不該用。生蚝和產自法國南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但與產自盧瓦爾河谷、阿爾薩斯以及香檳區的酒搭配卻能相得益彰，雖然令人吃驚，但事實確實如此。Ch teau Cléray de la maison Sauvion如果在盧瓦爾河谷產區來挑選，那麼Muscadet-Sèvre-et-Maine產區出產的酒泥培養法釀制的繆斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。索翁酒庄旗下的克勒雷城堡(Ch teau Cléray de la maison Sauvion)是上佳之選，花香馥郁且帶有碘酒和礦物的獨特味道，湊近聞是藻類、獼猴桃、蘋果的清新，入口輕柔、回味無窮。這款繆斯卡黛(Muscadet)干白不僅能中和生蚝的油膩，還能突出生蚝淡淡的鹹味。Domaine Ostertag，SylvanerDomaine Ostertag，Sylvaner如果生蚝佐以檸檬，那麼產自阿爾薩斯的西萬尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳將是最絕妙的搭配，比如奧斯特塔庄園(Domaine Ostertag)的西萬尼老藤干白就是很好的選擇。Champagne de SousaChampagne de Sousa但要搭配節日盛宴的話，香檳必選無疑。

❹ 土豪用什麼酒來搭配這些極品生蚝

生蚝又名牡蠣，適合搭配白葡萄酒或香檳。在夏天享用生蚝的時候，配上一杯清新，且酸爽怡人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒來激發生蚝那鮮美甘甜的味道和細膩爽滑的口感， 那種美味讓人久久不能忘懷。生蚝的吃法有很多種，但是美食家始終推崇生食。搭配適宜的葡萄酒食用生蚝，更能創造出一種極致的味覺體驗。下面我們就來介紹幾種堪稱經典的生蚝與美酒的搭配。

悉尼岩蚝（Sydney Rock）

出產自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻為生，顏色像海底岩石一般黑。個頭很大，蚝殼很深。大概是長在深海的緣故，比其他品種有更濃重的鹹味。啜入口中，濃烈的蚝味四溢，青草、海藻、礦石與金屬的氣息交融，層次豐富，濃烈馥郁，回味悠長。其厚重的金屬味並非人人能夠接受，但一旦喜歡上就會為之著迷。

配酒建議：紐西蘭馬爾堡長相思（Marlborough Sauvignon Blanc ）

紐西蘭獨有的涼爽氣候，賦予了該國白葡萄酒清新簡約的氣質。紐西蘭白葡萄酒強烈的檸檬芳香，混合著柑橘和蘋果花的味道，酸爽誘人，讓人胃口大開，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。

熊本生蚝（Kumamoto）

熊本生蚝是近年來亞洲最有人氣的凹蚝，原產日本，後興盛於美國加利福尼亞。個頭較小，口感有鮮明的鮮甜味。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鮮甜、細嫩。熊本生蚝打開後要小心保存殼內的海水，沒有任何調味料可以比得上這一口來自原產故鄉的海水。熊本生蚝獨有的清淡海洋味道，以及鮮味四溢的海藻氣息，使蚝客們為之發狂。

配酒建議：法國盧瓦爾河谷慕斯卡德（Loire Valley Muscadet）

如果在盧瓦爾河谷產區來挑選，那麼塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet-Sèvre-et-Maine）產區出產的酒泥培養法釀制的慕斯卡德葡萄酒（Muscadet sur lie）肯定是最佳的選擇。這個產區以出產花香馥郁，且帶有獨特的碘酒和礦物味道的慕斯卡德白葡萄酒而聞名，入口輕柔細膩，酸度適中，回味無窮。盧瓦爾河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不僅能中和生蚝的油膩，還能突出生蚝淡淡的鹹味。

貝隆生蚝（Belon）

貝隆生蚝產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，備受全世界資深蚝客們的青睞。因其獨有的金屬氣息，又被稱為銅蚝。扁圓形外殼，殼上有著像年輪一樣的圈，每兩圈代表一年。貝隆生蚝的鮮味來自於豐富的礦物質，連菜鳥級的蚝客都能輕易辨別出來。其蚝肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，帶有特殊的榛果香氣，以及淡淡的甜味，讓人回味無窮。

配酒建議：香檳（champagne）

高端大氣的貝隆生蚝非常適合用一款經典香檳來搭配。香檳初嘗時帶有淡淡的杏仁果香氣息，隨之而來的是奶油甜點的氣味，口感和諧豐富。香檳新鮮的柑橘類香氣還能帶出生蚝的清爽滋味，與貝隆生蚝搭配堪稱絕配。

塔斯馬尼亞生蚝（Tasmania Oyster）

地處澳大利亞最南端的塔斯馬尼亞，海水清冷，這使得該地區的生蚝肥美爽脆，味道清淡滑爽。塔斯馬尼亞生蚝蚝殼呈白色，體積和悉尼岩蚝一樣，具有頗大的個頭。此蚝一入口先是淡淡的海水鹹味，隨即清甜的蚝香充滿口腔，仔細回味，則有一種類似青蘋果或者青草的甘美。

配酒建議：夏布利白葡萄酒（Chablis）

法國夏布利產區的白葡萄酒帶有細致獨特的礦物氣息，酸度較高，適合搭配鮮甜清爽的生蚝。夏布利葡萄酒香氣豐富，蘋果與檸檬的香氣交織在一起，還混著一些礦物質的氣息，清新、細膩，與塔斯馬尼亞生蚝搭配起來相得益彰。（

❺ 法國生蚝是配白酒最好還是配白葡萄酒最好

同意他的答案 最好是干白

❻ 喝什麼紅酒適合吃生蚝

牡蠣並不是一種十分「挑剔」的菜餚，它可以與多種葡萄酒進行佐餐。在吃牡蠣回的時候，究竟選擇哪種葡萄酒主答要取決於兩個因素：一是牡蠣的烹飪方法，二是個人的喜好。如果你不喜歡某一款酒，那不管它跟牡蠣有多麼搭配，估計都不能讓你全然滿意。所以，選擇配酒的時候，個人喜好很重要。一般來說，煮熟的牡蠣比生牡蠣更容易配酒，霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒都是很好的選擇。生牡蠣可以加點檸檬汁來調一下味道，然後搭配霞多麗葡萄酒或者香檳（Champagne）

❼ 吃生蚝喝什麼酒，生蚝配酒大全

第一種搭配：生蚝+伏特加
生蚝的鮮美加上伏特加的濃烈，細細品味生蚝的鮮美專，然後搭配一口濃烈的伏特屬加，那就火辣直接穿越喉嚨，直達胃部，哇，爽翻了。
第二種搭配：生蚝+威士忌
酒精度數越高的酒，殺菌效果越好，海鮮產品中或多或少都會有很多寄生細菌，生吃的話，健康風險就很大，最好的做法一定是做熟。吃生蚝配威士忌，對於腸胃來說，安全系數更高。
第三種搭配：生蚝+白葡萄酒
能夠搭配生蚝的白葡萄酒很多，無論是新世界還是舊世界的白葡萄酒都可以，有些朋友喜歡用生蚝搭配香檳酒，也沒有什麼問題。

❽ 法國生蚝配哪種白葡萄酒比較好

法國勃艮第產區的夏布利葡萄酒

❾ 吃生蚝適合搭配什麼酒

在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：「五六七八，生蚝休假」，不過如今隨著時代進步，運輸和保險技術提升，就著一杯白葡萄酒的生蚝反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，讓本文為您一敘生蚝的分級制度，再為您推薦三類與生蚝最為合稱的葡萄酒。
在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：「五六七八，生蚝休假」(即生蚝只能在一到四月及九到十二月品嘗)。在以前，從五月初到八月末最好就不要再惦記生蚝了；但在50年前，這條陳規被打破了。過去人經常要花好幾天的時間把生蚝從養殖場運到市區，千辛萬苦避開驕陽和熱浪，再花上好幾天的時間，生蚝才出現在老饕們的餐盤里。而如今，交通運輸更為便捷，冷藏方式也更為先進，這個問題已經不復存在，炎熱的夏季一到，來上一大冰盤鮮美多汁的法國生蚝，豈不快哉？
作為法國最有名的食物之一，法國常見的食用生蚝可以分為凹殼生蚝和扁殼生蚝兩種，其中凹殼生蚝佔到法國整個牡蠣養殖的98%，剩下的2%則是扁殼生蚝。幼年生蚝被養殖在法國西南部波爾多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峽，以及南部地中海的蔚藍海岸。人們常說的貝隆生蚝(Belon)就是產自於法國西北部的布列塔尼貝隆河的扁形生蚝，而吉拉度生蚝(Gillardeau)則產是由吉拉度家族公司在法國西南部的大西洋岸邊養殖的凹形生蚝。除此之外，其實法國優質的生蚝還有很多，比如產自地中海的鹹水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉紅生蚝(Tarbouriech)，採用創新的養殖技術，生蚝被固定在升降索上，每天有一段固定的時間被升出水面，以模擬地中海所沒有的潮汐效果。這種方式養殖出來的生蚝，鮮美多汁，通體潔凈，還自然地呈現出好看的粉紅色。
每天坐電梯曬太陽的塔布里赫粉紅生蚝(Tarbouriech)
在對產品產地嚴格關注的法國，生蚝也有自己的AOC法定產區規定。政府部門和養殖戶們也建立了非常健全的生蚝分級制度，凹形生蚝和扁殼生蚝的分級制度的標度也不相同。外行面對這分級制度有時還是會糊塗。像最高級數五號對應的是最小的凹形生蚝(30到45克)而最低級數零號的凹形生蚝重量必須超過151克，這一點都不符合邏輯。
盡管生蚝搭配檸檬確實有助消化，一些資深吃客還是會避免用檸檬，以免它改變生蚝的本味。同樣，紅蔥頭醋會完全蓋過生蚝的味道，所以也不該用。生蚝和產自法國南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但與產自盧瓦爾河谷、阿爾薩斯以及香檳區的酒搭配卻能相得益彰，雖然令人吃驚，但事實確實如此。
Ch teau Cléray de la maison Sauvion
如果在盧瓦爾河谷產區來挑選，那麼Muscadet-Sèvre-et-Maine產區出產的酒泥培養法釀制的繆斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。索翁酒庄旗下的克勒雷城堡(Ch teau Cléray de la maison Sauvion)是上佳之選，花香馥郁且帶有碘酒和礦物的獨特味道，湊近聞是藻類、獼猴桃、蘋果的清新，入口輕柔、回味無窮。這款繆斯卡黛(Muscadet)干白不僅能中和生蚝的油膩，還能突出生蚝淡淡的鹹味。
Domaine Ostertag，Sylvaner
Domaine Ostertag，Sylvaner
如果生蚝佐以檸檬，那麼產自阿爾薩斯的西萬尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳將是最絕妙的搭配，比如奧斯特塔庄園(Domaine Ostertag)的西萬尼老藤干白就是很好的選擇。
Champagne de Sousa
但要搭配節日盛宴的話，香檳必選無疑。