① 貯藏葡萄酒用的橡木桶和櫟木桶有什麼不同
橡木桶在葡萄酒陳釀的時候提供更多的丹尼和芳香類物質，所以通常只有紅酒才使用橡木桶，而干白中只有霞多麗這個特例採用橡木桶。
使用橡木桶陳釀的酒會沾染上橡木特有的風味物質，具體說來，法國橡木能夠賦予香料，香草和烤麵包這樣細膩的香味，美國橡木能夠賦予椰子，烤榛子，皮革這樣辛香甜美為主的香味。
櫟木雖然能夠賦予葡萄酒足夠的丹寧，但是:一、櫟木烘烤後不會像橡木產生那種優雅細膩的香草醛等芳香物質。二、櫟木透氣性太好，使得酒的芳香物質和空氣里的氧接觸，被氧化而失去了風味。
所以，櫟木「一定」不如橡木桶好。
最後，橡木桶是很貴的。一個全新的法國橡木桶每個售價在700歐元，通常只使用2年，也就是差不多600瓶酒。所以如果是法國桶釀的酒每瓶酒差不多光花在筒子上就要1.5歐元。美國桶的售價是法國桶的三分之一，而國產的櫟木桶恐怕連這個十分之一的價錢都不需要。
至於長城用的是那種程度的橡木桶...不說也罷最後，橡木桶是很貴的。一個全新的法國橡木桶每個售價在700歐元，通常只使用2年，也就是差不多600瓶酒。所以如果是法國桶釀的酒每瓶酒差不多光花在筒子上就要1.5歐元。美國桶的售價是法國桶的三分之一，而國產的櫟木桶恐怕連這個十分之一的價錢都不需要。
至於長城用的是那種程度的橡木桶...不說也罷
② 一般情況下用什麼材質的桶儲藏葡萄酒
這個看你的葡萄酒的情況了，如果酒質新且酒質量不錯可以考慮入橡木桶，如果酒體單薄，或者已經成熟或者衰了，可以不銹鋼桶或者瓶儲！
③ 一般情況下，用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
無論是釀來造或是貯藏，都應是橡自木桶最好。釀造時，水果在發酵的過程中會吸取橡木的成分，使酒變得更加濃郁，貯藏時若有條件最好也是用橡木桶，因為橡木具有透氣性，會使酒慢慢成熟起來。
但橡木桶一般只能使用兩到三年，或者一年。
④ 什麼材質的桶儲藏葡萄酒
橡木桶，葡萄酒用橡木桶可從中吸收單寧，提升葡萄酒的柔順度，口感好。
⑤ 一般情況下，用什麼材質的桶貯藏葡萄酒 [酒水飲料]
發酵桶的材質使用中年橡木（也稱柞木），木質要直，不能結疤，靠樹心和樹皮處的木質也不能用
⑥ 一般情況下，用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
不要用金屬的，講究的話用橡木桶，一般條件可以用玻璃材質的。
⑦ 一般情況下,用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
一般情況下用橡木桶最好
用橡木桶陳釀葡萄酒應該使酒獲得平衡、完整的感官質量。橡木香氣是木桶貯藏的葡萄酒中最常見的香氣。經過木桶貯藏，葡萄酒逐漸氧化成熟，橡木桶價格和本身的橡木桶質量有直接關系，挑選最好橡木原材料，橡樹結構特性，具堅硬、易彎曲和防水的特點，進行精密加工，每一個橡木桶都是經過嚴格的要求來完成，密封性強，開封後保存時間長，將葡萄酒放人橡木桶中貯藏，充分和葡萄酒結合起來，葡萄酒帶著橡木香氣.同時，橡木中的鞣酸單寧、橡木內酯等物質進入到葡萄酒中，參與葡萄酒的香氣與味感平衡。在一定程度上能夠調節木桶的陳釀特點和橡木對葡萄酒的作用效果。橡木與葡萄酒結合會改善葡萄酒的質量。將葡萄酒與橡木進行搭配時，應該考慮的質量是木頭應具有圓潤感，輕的和溫暖的顏色，帶有濃郁優雅的風味。
橡木香氣是木桶貯藏的葡萄酒中最常見的香氣。經過木桶貯藏，葡萄酒逐漸氧化成熟，同時，橡木中的鞣酸單寧、橡木內酯等物質進入到葡萄酒中，參與葡萄酒的香氣與味感平衡。橡木香氣的種類與含量首先取決於樹種與產地，其次是乾燥和烘烤水平。優質葡萄酒應該是葡萄酒自身的香味與橡木的香昧平衡與和諧。因此，識別橡木香氣及其影響因素對於選擇與控制橡木桶貯藏條件尤為重要。
當然，短期儲藏可以用玻璃容器也可以
⑧ 葡萄酒為什麼要用橡木桶貯藏
橡木桶的通透性可保證葡萄酒的控制性氧化成熟。在葡萄酒成熟的過程中，適度氧化是必須的，適量的氧使單寧和色素緩慢氧化，使葡萄酒顏色由鮮紅色逐漸變為寶石紅色，同時葡萄酒的苦澀味和粗糙感逐漸減少、消失[3]。氧本身不能透過濕的木板進入葡萄酒中，因為它首先要與木板內的可氧化底物相遇，包括滲入桶板細胞內的葡萄酒，這些氧化底物往往是多聚體，分子質量巨大，使氧難於向木板內部的酒中擴散。葡萄酒在小的容器中貯存，其發育成熟的速度更快，在不銹鋼大罐中貯存比在木桶中貯存吸收氧的速度要慢。向木桶中添酒、倒桶以及其他處理會將氧帶入葡萄酒中。
在橡木桶中，葡萄酒的香氣發育良好，並且變得馥郁，橡木桶可賦予葡萄酒很多特有的物質，從而改善葡萄酒質量[7，8]。香氣是木桶貯存葡萄酒的重要質量指標，葡萄酒中常見的橡木香氣有12種，包括橡木香氣、烘烤味、煙熏味、甘草香氣、綠木味、椰子香氣、丁香香氣、香子蘭莢果香氣等[9]。由橡木桶進入葡萄酒中的香味物質主要包括橡木內脂、丁子香酚、香草醛、愈創木酚等[7]。這些呈香物質進入葡萄酒中的量與橡木的種類、烘烤程度及桶的新舊和貯酒時間長短有關，從而使得葡萄酒的香氣更加復雜。另外由於橡木單寧的溶解提高了葡萄酒中單寧的縮合程度，葡萄酒的澀味下降，口感柔和，顏色變暗，更趨穩定，同時由於橡木多糖的介入，也明顯提高了葡萄酒的肥碩感。新橡木桶在第一年的貯酒過程中會使葡萄酒增加200 mg/L的單寧[10]。
橡木桶貯酒還有利於新酒中二氧化碳氣體的排除和酒的自然澄清，因為較小的容器容易使酒自然澄清，裝在不銹鋼大罐中葡萄酒的自然澄清要比在橡木桶中慢得多[7，10]。大多數紅葡萄酒可以在橡木桶中陳釀成熟，只有少數具有香草特徵的白葡萄酒（如霞多麗、索味濃、賽美蓉等）允許在橡木桶中成熟。
⑨ 普通情況下.用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
橡木材質的桶是比較好的!因為葡萄酒的釀造過程是在橡木桶里發酵的,如果你用心點,你可以專發現,很多葡萄酒的瓶屬塞都是橡木製的,而且貯存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,這樣可以讓酒體與橡木瓶塞接觸,也能更好的延長酒的壽命!呵呵!我就是做這一行的啊,一點小小的建議,有空常聯系!
⑩ 一般情況下,用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
橡木 橡木材質的桶是比較好的!因為葡萄酒的釀造過程是在橡木桶里發專酵的,如果你用心點屬,你可以發現,很多葡萄酒的瓶塞都是橡木製的,而且貯存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,這樣可以讓酒體與橡木瓶塞接觸,也能更好的延長酒的壽命!