自釀葡萄酒喝完就醉怎麼回事

㈠ 為什麼紅酒喝了也會醉

因為含有酒精。

盡管酒類品種繁多，但萬變不離其宗，它們都含有乙醇，俗稱酒精，只是含量不同罷了。

當我們把酒水喝進肚子之後，身體就會啟動對酒精，也就是乙醇的吸收，並通過血液循環將乙醇運抵身體各處，其中就包括大腦。

大腦作為身體的最高指揮官，被一層叫血腦屏障的組織嚴密保護著，但可惜這層血腦屏障對乙醇這種小分子毫無抵抗力，在乙醇的大舉入侵下，神經系統的正常運作開始受到嚴重干擾。

從分子水平上來看，乙醇會破壞神經原細胞的細胞膜，並無差別的與許多神經元受體相結合，通過激活「抑制性神經原」，抑制「激活性神經原」，造成大腦功能的紊亂。從整體上看，大腦就會表現出先興奮，後抑制的現象。

當大腦處於興奮狀態時，因為正常功能已經被干擾了，意識對行為的監控作用開始潰敗，無數匪夷所思的行為也就產生了。

所以，喝紅酒也會醉。

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酒量不同的原因

酒精在人體內的代謝主要是由肝臟完成的。科學家研究發現，人體內有兩種生物酶和酒精的代謝息息相關。一種生物酶叫酒精脫氫酶，它能使酒精分解為乙醛；另一種生物酶叫乙醛脫氫酶，它使乙醛再分解為水和二氧化碳，排出體外。決定人的酒量大小的就是乙醛脫氫酶。

如果某些人的乙醛脫氫酶功能不齊全，轉化乙醛的能力就比較差，以致造成乙醛在體內不斷積蓄，對身體會產生很大影響。它能使體內特別是臉部的末梢血管擴張，因而使飲酒的人出現臉龐和頸部發紅，甚至全身發紅。

由於末梢血管擴張引起血壓下降，為了保持平衡，便分泌腎上腺素，使血管收縮，從而心跳加快，血壓上升。所以，不會飲酒的人，由於乙醛脫氫酶的功能不齊全，就會出現飲酒後臉紅、心跳、頭暈等現象。

㈡ 自釀葡萄酒喝了一口頭蒙蒙的。怎麼回事

哈哈，有沒有放糖啊，自釀的酒很洌，外面買的葡萄酒與自己釀的差多了，自家回出產的喝了頭只是蒙蒙的答，可是如若一直喝的話，會醉，可是醉了起來不會有事，如果剛喝會頭暈的話，過一個小時或半個多小時後又會沒事的，不會像外頭的酒，喝了第二天頭會不舒服，你會不喝酒，當然會喝一口就蒙了

㈢ 自釀的葡萄酒喝了會醉嗎

當然會了是酒都會讓人醉，但是看你飲的量了。

㈣ 喝葡萄酒為什麼醉

二個方面的原因， 一是酒釀性質的問題，還有一個是人心理的作用。

一: 我先說說酒釀的原因:

首先，威士忌酒的釀制方法和原料與紅酒（葡萄酒）完全不同。

先說威士忌，威士忌屬於白酒，而且在洋酒中屬於烈性白酒，威士忌是蒸餾酒，比較剛烈。

而紅酒（葡萄酒）是發酵酒，也就是利用葡萄的發酵而釀製成酒，比較柔和。 因此兩種酒的成分不一樣。

威士忌酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而紅酒中中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質如多酚類物質，有一些物質可以促進乙醇的吸收。所以威士忌酒和紅酒混合飲用，更容易喝醉，
而且人體的難受程度明顯大於單喝一種酒的酒醉，使醉感提前到來，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至會引起其他中毒症狀。

提醒你的是: 不僅是威士忌酒和紅酒最好不要混喝，如果在宴席上，不同性質的酒最好不要混喝。這樣比較安全的，呵呵，，，

二:下面再說說心理方面的原因:

這個是我本人對於酒醉的一種分析和理解，不知道會不會被你接受。

我認為在某種程度上，所謂的喝混合酒容易醉純粹
是心理上的原因，，或者說是種迷信，，

舉個例子，很多人都喝過雞尾酒吧？，
其實，最典型的混合喝恰恰是雞尾酒，
雞尾酒形形色色，烈酒混合的，烈酒和低度果酒混合的，低度和低度混合，種種都有，但從來沒人反映說雞尾酒容易醉。

因此，從某種角度來說，喝混合酒容易醉除了混合酒本身的客觀原因以外，恐怕我們的心理原因也是有的吧？，呵呵呵，，，，，

之所以有這種迷信的可能性是，將果酒和穀物酒混合在一起喝會由於威士忌和紅酒的酒種屬(在酒精中發現的一種可以刺激大腦的化學物質)不同的緣故而引起你惡心的頭痛，但並沒有任何根據可以證明這可以使你醉的更快。

但人們可能把這種惡心頭疼當作醉酒，所以認為是混合容易醉。但若是你用白酒和白酒混合，果酒和果酒混合就不會有這樣的惡心頭疼。 呵呵呵，，

第二個問題純粹屬於我個人的見解啦，，

。

㈤ 家釀的葡萄酒，為什麼一喝就醉

家裡有母上大人的，尤其是一個愛折騰的母上大人，她家的熊孩子幾乎有過這些經歷：

●自製的蜂蜜面膜，給糊了一臉，悶到第二天滿臉的青春痘;

●做出來的酸奶，嗯，酵母菌加多了，這味道有點怪怪的;

●逢年過節，自釀的各種酒(葡萄酒、白酒、黃酒)，每一杯都帶著一杯就倒的屬性。

家釀的葡萄酒，你喝過嗎?

筆者喝過，帶點各種迷之顏色，還帶著酸酸甜甜各種混合的味道，家釀葡萄酒的流程一般是原料選擇--消毒--去梗--破碎--主發酵--去皮渣(渣集中在一起加糖繼續發酵至皮中營養耗盡，單獨儲存飲用或烹飪用)--後發酵--陳釀儲存。整個過程大概一個半月就可完成。

為什麼家釀葡萄酒會越來越流行?

拿筆者家來說，真的是因為母上大人過於空閑，而且每到葡萄成熟期的時候，吃都吃不完，秉著勞動人民艱苦樸素的精神，各種葡萄的衍生品自然而然就誕生了，如葡萄乾，葡萄水等等。

而家釀葡萄酒之所以越來越風靡，是因為當下年輕人的生活受環保、回歸自然、原始這一理念所影響，更願意自己動手來完成整個製作過程。

看著很美好，但是自釀葡萄酒對於普通家庭來說並不是好事，稍不留神有可能鬧出人命。

家釀的葡萄酒，為什麼一喝就醉?

主要是由於家釀葡萄酒中含有甲醛、甲醇。葡萄酒在發酵過程中酵母菌的主要代謝產物是乙醇，但同時也會代謝其他產物，例如甲醇。

不同的發酵環境會影響酵母菌的代謝產物，葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化後生成的，國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規定不能超過400毫克/升，只能把發酵條件控製得當甲醇不是葡萄酒主要考慮的有害物質。

當各種混合物質混在一起的時候，葡萄酒的濃度要比想像中的高得多，而且容易對人體造成傷害。

家釀的葡萄酒，害處都有哪些?

●細菌廣泛存在於自然環境中，很難完全杜絕。在自釀葡萄酒過程中，也是極有可能存在細菌的。實際上，如果滅菌不徹底，或者操作不規范，很有可能混入一些對人體有害的致病菌。

●植物組織在發酵過程中，甲醇的產生幾乎是不可避免的。因為，植物細胞壁中含有果膠，其本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會生成甲醇。但是由於家庭製作的流程及工藝不會考慮到甲醇及甲醛的存在，因此，引用大劑量的自製葡萄酒後，會容易導致人失明甚至死亡。

如果堅持家釀，最好的做法是什麼?

注意合理操作，確保操作規范、滅菌徹底。滅菌首先應該做到在釀造過程中，每一個關鍵環節都要對所用的器具、容器做好滅菌處理，不要給有害菌留下可乘之機。在自釀之前一定要先找專業人士請教，或者找一本靠譜的、專業的書，先把方法學會，不要盲目自釀。

[參考資料]

白湘濤. 家庭自釀葡萄酒的方法[J]. 西北園藝:果樹專刊, 2007(5):39-40.

本文作者：十三醫，轉載須註明"轉自就醫160"字樣，並標明原文網址，違者本網將依法追究責任。

㈥ 自釀葡萄酒能喝醉人不，喝多少能醉。

醉人是一定的，喝多少醉與個人體質/心情等有關，不可一概而論。

㈦ 喝自釀葡萄酒中毒的症狀是什麼

喝了自釀葡萄酒中毒的症狀，頭痛嘔吐腹瀉
為什麼喝自製葡萄酒會甲醇專中毒呢?
首屬先，葡萄酒的甲醇主要來源於原料，原料中果膠物質水解，氨基酸脫氨和發酵原料的霉變均會大量產生甲醇;
其次，葡萄的干製程度對酒的發酵影響較大，發酵徹底，酒度比較高，甲醇含量也較高;
最後，陳釀時間不充分和沒有用橡木桶陳釀，都會導致甲醇升高。
自釀葡萄酒有很多講究，否則容易帶毒或菌群超標。「目前，家庭釀制過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應該當心。」

㈧ 純天然自釀葡萄酒，大家喝了卻集體中毒，到底是什麼原因

又到了葡萄上市的季節，毫無懸念，各位走親訪友時又將遭遇一波嘗嘗自釀葡萄酒的熱情邀請，你不喝人家還認為你不給面子！但可能很多人都不知道，每年總是會聽到一些因喝自釀葡萄酒中毒的案例！自釀葡萄酒沒有任何添加劑，怎麼就有毒了呢？

還有其他諸如葡萄要選擇沒有酸敗的，用陶瓷容器不用塑料的等等就不廢話了，以上三點是關鍵，個人能做到的極限也就是這樣了，但除了業內人士的專業釀制工具個人釀制外，一般人基本不具備將雜醇降到標准以下的水平，僥幸得成也難以復制，所以各位遭遇自釀葡萄酒，可以選擇不喝，不要理會面子問題，健康第一！

㈨ 喝自釀葡萄酒中毒有什麼症狀

自釀葡萄酒的安全風險主要甲醇含量超標。甲醇控制不力自釀葡萄酒因無法控制葡萄的果膠含量和微生物種群，甲醇含量不易控制，不同家庭、不同時間、不同產地等自釀的葡萄酒甲醇含量差別較大。甲醇中毒初期中毒症狀包括心跳加速、腹痛、上吐下瀉、頭痛、全身無力，嚴重的會神志不清、呼吸急速至衰竭。所以如果不能保證自釀葡萄酒的生產工藝，還是盡量選擇品牌的、或者正規的酒庄購買葡萄酒。

㈩ 為什麼我一喝紅酒就會醉

你好！

二個方面的原因， 一是酒釀性質的問題，還有一個是人心理的作用。

一： 我先說說酒釀的原因：

首先，威士忌酒的釀制方法和原料與紅酒（葡萄酒）完全不同。

先說威士忌，威士忌屬於白酒，而且在洋酒中屬於烈性白酒，威士忌是蒸餾酒，比較剛烈。

而紅酒（葡萄酒）是發酵酒，也就是利用葡萄的發酵而釀製成酒，比較柔和。 因此兩種酒的成分不一樣。

威士忌酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而紅酒中中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質如多酚類物質，有一些物質可以促進乙醇的吸收。所以威士忌酒和紅酒混合飲用，更容易喝醉，
而且人體的難受程度明顯大於單喝一種酒的酒醉，使醉感提前到來，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至會引起其他中毒症狀。

提醒你的是： 不僅是威士忌酒和紅酒最好不要混喝，如果在宴席上，不同性質的酒最好不要混喝。這樣比較安全的，呵呵，，，

二：下面再說說心理方面的原因：

這個是我本人對於酒醉的一種分析和理解，不知道會不會被你接受。

我認為在某種程度上，所謂的喝混合酒容易醉純粹
是心理上的原因，，或者說是種迷信！！

舉個例子，很多人都喝過雞尾酒吧？！
其實，最典型的混合喝恰恰是雞尾酒！
雞尾酒形形色色，烈酒混合的，烈酒和低度果酒混合的，低度和低度混合，種種都有，但從來沒人反映說雞尾酒容易醉。

因此，從某種角度來說，喝混合酒容易醉除了混合酒本身的客觀原因以外，恐怕我們的心理原因也是有的吧？！呵呵呵，，，，，

之所以有這種迷信的可能性是，將果酒和穀物酒混合在一起喝會由於威士忌和紅酒的酒種屬(在酒精中發現的一種可以刺激大腦的化學物質)不同的緣故而引起你惡心的頭痛，但並沒有任何根據可以證明這可以使你醉的更快。

但人們可能把這種惡心頭疼當作醉酒，所以認為是混合容易醉。但若是你用白酒和白酒混合，果酒和果酒混合就不會有這樣的惡心頭疼。 呵呵呵，，

第二個問題純粹屬於我個人的見解啦，，

謝謝！！