大閘蟹配什麼白葡萄酒

1. 清蒸大閘蟹怎麼搭配葡萄酒

大閘蟹的味道會更濃厚、香，肉質又比較軟糯，因此酒的選擇更要講求濃郁回、細答膩。尤其是帶黃的大閘蟹。

干白葡萄酒

2. 吃螃蟹的時候配什麼酒好啊葡萄酒好嗎

吃螃蟹應該配黃酒，如果沒有黃酒可以也煮一點薑茶。至於葡萄酒，就喝白葡萄酒，因為螃蟹是海鮮，白葡萄酒是搭配海鮮一起喝的

3. 大閘蟹應該配什麼酒好

清蒸蟹配花雕

大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，這樣吃能最大限度保持大閘蟹的色、香、味。「蟹肉上席百味淡」，清蒸大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美，仔細地剝下金黃色的膏黃，澆上醋，細細地品味，真是鮮美無比。吃清蒸蟹一向配黃酒,尤其是黃酒中的花雕，它既能調味驅腥，又能吊出大閘蟹的美味，相得益彰。細細品味完一隻大閘蟹後，來一杯溫熱的花雕，悠閑地分別體會兩者的味道；另一方面，吃大閘蟹是要親自動手風卷殘雲，花雕則是要慢慢品，這一快一慢，別有一番情趣。
大閘蟹配莎當妮

大閘蟹按理應該歸於海鮮類，葡萄酒基本搭配法則有講：「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，白葡萄酒搭配海鮮既能避腥氣，還能讓海鮮肉質更鮮嫩肥美。大閘蟹搭配白葡萄酒，清新的荔枝香、蘋果、梨等果香中和大閘蟹的豐腴，又鮮又美。尤其是白葡萄酒中的莎當妮白葡萄酒，酒中些許的甘甜展現大閘蟹的鮮美滋味，水果的清香和莎當妮略帶的酸味口感搭配蟹肉的肥美，頗為相稱。葡萄酒配大閘蟹，時尚又別有一番風味。
香辣蟹配啤酒

大閘蟹與啤酒，本不是合理的搭配，因為按照中國古代養生法則講，大閘蟹偏陰性、啤酒也偏陰性。但是如果將大閘蟹香辣炒著吃，辣椒和其他作料能帶來部分陽性的食材，而且香辣蟹這道菜非常適合下酒，在鮮香麻辣的口感下，來一杯激爽的冰鎮啤酒，相信是很多人無法抵擋的誘惑。香辣蟹配啤酒固然吃著爽喝著也爽，但還是不要喝太多，適合而止，而且在用餐時最好再喝點雞湯或者吃一些其他偏陽性的菜，這樣才既好吃好喝又不傷身體。科學飲食，才能體會到美味佳餚的樂趣。
其他搭配

大閘蟹配高度白酒，滋味鮮美，滋陰補陽。
大閘蟹配日本清酒，在柔和淡雅的口感中感受休閑的樂趣。

大閘蟹配雪利酒，微甜而鮮嫩。
醉蟹

醉蟹不用配酒，因為菜本身已經被酒給灌「醉」了。用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥薑桂皮等,用紗布過濾除去雜質,冷卻後倒入干凈的壇中,再以白糖,味精,黃酒、高粱酒製成「醉露」,將醉露倒入醉液壇中攪勻，最後將大閘蟹浸入醉露中腌制而成。酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。

4. > 葡萄酒文化 > 大閘蟹怎麼配酒

每年到了中秋節吃大閘蟹的季節，用什麼葡萄酒來搭配大閘蟹的專話題就又開始熱了屬起來，雪莉酒？黃酒？還是雷司令？到底大閘蟹搭配什麼酒最好？大閘蟹本身就是一道完美的菜餚，蟹腿肉有勁道，蟹腹肉則綿密，蟹肉鮮甜，蟹膏和蟹黃則濃厚特點突出。從簡單到復雜，涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實在不太容易。而說到餐酒搭配，中西文化有巨大的不同。西方講究一口菜一口酒，在口腔里融合菜和酒的味道，因此才有牛排配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的相得益彰。而在中國，一口菜吃完才會喝上一口酒，一口酒喝完才會再吃上一口菜，所以配酒的菜餚被稱為下酒菜。使用紹興黃酒搭配大閘蟹延續的是中式思維。吃膩了大閘蟹，搭配口黃酒清清口腔，再繼續品味蟹的鮮美。上海可以買到的大部分黃酒都有較高的殘糖，如果直接用來搭配大閘蟹，會發覺酒里過度失衡的甜味，完全掩蓋了蟹肉的精緻，並不一定是最佳搭配。葡萄酒的風格和品類繁多，與中餐的搭配也漸漸風靡，那麼要用什麼葡萄酒來搭配大閘蟹才完美呢？雷司令（Riesling）葡萄酒是搭配蟹類的常用選擇。酒里果味，甜味與蟹里的鮮美結合在一起，雷司令最為出色的酸度保證了清新感。

5. 吃陽澄湖大閘蟹搭配什麼酒最佳

這個我知道，我吃大閘蟹都是和黃酒搭配的，大閘蟹不是屬於性涼的食物嗎，正好回黃酒有答活血暖胃的功效，它倆搭配，絕對堪稱完美。我買大閘蟹一般都是在金世尊買那種大禮盒式的，裡面也有關於搭配酒的介紹，你可以根據自己想要的去選擇適合的禮盒套餐，是不是想的很周到。

6. 白葡萄酒搭配螃蟹可以嗎

白葡萄酒是一種非常適合與海鮮搭配的葡萄酒，而螃蟹屬於海鮮類的一種，所回以白葡萄酒是答可以與螃蟹進行搭配的。
螃蟹雖美味不過食用一定要注意，不是所有人的體質都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的。螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。
澳洲豹雷司令干白不錯

7. 大閘蟹能配紅酒嗎

營養方面分析,是沒有"沖突"的.可以配,吃了沒有健康方面的影響
但是,從口味上面看,不建內議紅酒配大閘蟹. 因為紅酒味容道比較"強烈"(其單寧成分使得紅酒略澀,對味覺的刺激更強烈),降低舌頭對鮮味的敏感,使得大閘蟹的鮮美打折.白葡萄酒比較合適搭配清淡處理的海鮮.
如果是紅燒魚,水煮魚之類,配紅酒就沒有什麼不好了.反正重口對重口,誰也不耽誤誰

8. 鮮美螃蟹如何搭配葡萄酒

螃蟹可以搭配抄白葡萄酒襲。

白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。

9. 中秋吃蟹季：大閘蟹搭配什麼葡萄酒最好

大閘蟹本身就是一道完美的菜餚，蟹腿肉有勁道，蟹腹肉則綿密，蟹肉鮮甜，蟹膏和蟹黃則濃厚特點突出。從簡單到復雜，涵蓋各種口感。要使用一瓶酒搭配大閘蟹還要得到相得益彰的效果實在不太容易。 而說到餐酒搭配，中西文化有巨大的不同。西方講究一口菜一口酒，在口腔里融合菜和酒的味道，因此才有牛排配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的相得益彰。而在中國，一口菜吃完才會喝上一口酒，一口酒喝完才會再吃上一口菜，所以配酒的菜餚被稱為下酒菜。使用紹興黃酒搭配大閘蟹延續的是中式思維。吃膩了大閘蟹，搭配口黃酒清清口腔，再繼續品味蟹的鮮美。上海可以買到的大部分黃酒都有較高的殘糖，如果直接用來搭配大閘蟹，會發覺酒里過度失衡的甜味，完全掩蓋了蟹肉的精緻，並不一定是最佳搭配。葡萄酒的風格和品類繁多，與中餐的搭配也漸漸風靡，那麼要用什麼葡萄酒來搭配大閘蟹才完美呢？ 雷司令(Riesling)葡萄酒是搭配蟹類的常用選擇。晚摘(Spätlese)甜度的德國雷司令最為合適，酒里果味，甜味與蟹里的鮮美結合在一起，雷司令最為出色的酸度保證了清新感。但請忽略香氣果味濃郁的一些白葡萄酒，比如麝香葡萄(Muscat)釀制的葡萄酒，在濃郁的麝香蜜桃味道前，大閘蟹毫無招架之力。 如果沿用紹興黃酒路線，則帶有濃郁氧化氣息的干型加強葡萄酒都可以用來搭配大閘蟹，甚至微甜的葡萄牙 馬德拉酒(Madeira)也是選擇之一。這些酒與黃酒的味道相近，但擁有更突出的特點，與略顯「千篇一律」的紹興黃酒相比，葡萄酒搭配大閘蟹可以產生更多的趣味。比如干型的西班牙 雪莉 Fino Sherry，擁有濃郁的堅果味道，酸度出眾，還微微帶有些海水般的鹹味，清爽口腔的效果更為出眾。微甜的馬德拉酒(Madeira)相比於黃酒擁有更多乾果類的味道，相比於穀物味道的黃酒，馬德拉更為討喜。但若要選一瓶與當今大閘蟹身價相當的酒，葡萄牙的茶色波特酒 Colheita Port 應是不二之選。這是茶色波特酒(tawny port)的一種，可以理解為單一年份的茶色波特。甜味在歲月的打磨下變得更為柔順，而單寧也已遁入了酒體中，酸度依舊出色，可以展現出層次復雜的乾果和堅果味道。和50年陳的紹興黃酒頗有相似之處。欣賞蟹的精緻之美的同時，也可以欣賞Cohleita Port歷經磨礪展現出的歲月之美。 而法國黃酒與大閘蟹是否搭配？會不會是因為「黃酒」二字佔了便宜？產自法國東部的茹拉(Jura)地區的干型黃酒(vin jaune)是一種類似干型雪莉酒 Fino Sherry的白葡萄酒，釀制方式頗為有趣，酒液至少置於不裝滿的酒桶中陳放6年以上，最上層的酵母層會保護葡萄酒不會被沒有裝滿的桶中的氧氣過度氧化，同時帶來特殊的風味。用這樣的黃酒搭配大閘蟹自是有一番樂趣，但在中國進口法國茹拉黃酒的酒商少之又少，有幸覓得一瓶的話，還是拿來搭配經典的孔泰芝士(Comté)和核桃比較好。

10. 吃大閘蟹搭配什麼酒好，麻煩推薦

秋天來了，又到了吃螃蟹的季節了，不過一定要注意，不是所有人的體質都可以版吃螃蟹，而且很多食物是不能權和螃蟹一起混吃的，不然輕者腹瀉、惡心，重者可能產生休克，甚至死亡。吃螃蟹是個很講究的事情，如果想要邊喝邊吃，那一定要選擇葡萄酒。 秋風起，蟹腳癢 俗語說：「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」其中「圓」和「尖」是指蟹臍，母螃蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食母蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度的保存大閘蟹的色香味。配什麼酒能讓清蒸大閘蟹吃起來更鮮美呢?小編推薦飲用帶有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的姜蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。