『壹』 家庭自釀葡萄酒用什麼容器裝比較好
市面上的容器材質包括玻璃製品、陶瓷製品、塑料製品、鋼鐵製品等,而塑料製品、鋼鐵製品這些材質容易跟葡萄酒發生反應,有其他的不安全產物生成。可以使用的材質:陶瓷製品、玻璃製品、食品級塑料製品。這些材質是我們家庭自釀紅酒最常見的。
玻璃:玻璃材質本身不會使葡萄酒產生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想,葡萄酒可以儲存數年而不變質。
塑料:如果不需要長期儲存葡萄酒,而只是短期內存放,可以選擇塑料瓶,但是是與玻璃瓶相比,塑料瓶氣密性稍差,更容易使微量氧氣透過,從而影響葡萄酒品質。不過,在一年之內,葡萄酒的品質受氧氣影響並不顯著。因此,塑料瓶其實也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是,塑料材質比玻璃材質更容易與葡萄酒發生化學反應,且塑料瓶的材質必須屬於食品級PET塑料。
陶瓷水泥:陶瓷類容器適用在短時間的酒精發酵(一次發酵)階段,因不透明看不清內部變化,所以比較適合有釀酒經驗,和釀酒量大者使用。新手不要輕易嘗試哦,陶瓷容器比較笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右燒成的,陶土燒造出的內部密度低,所以被認為透氣性好,葡萄酒要防止氧化,因此不適宜葡萄酒的陳釀(適合白酒的陳釀)。
因此,在家釀制葡萄酒時,玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶採用的最理想的容器。
『貳』 自製葡萄酒用什麼容器好
在家釀制葡萄酒時,玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶採用的最理想的容專器。原因是,屬玻璃材質本身不會使葡萄酒產生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想,葡萄酒可以儲存數年而不變質。
如果不需要長期儲存葡萄酒,而只是短期內存放,可以選擇塑料瓶,但是是與玻璃瓶相比,塑料瓶氣密性稍差,更容易使微量氧氣透過,從而影響葡萄酒品質。不過,在一年之內,葡萄酒的品質受氧氣影響並不顯著。因此,塑料瓶其實也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是,塑料材質比玻璃材質更容易與葡萄酒發生化學反應,且塑料瓶的材質必須屬於食品級PET塑料。
塑料瓶的瓶蓋可以是原本配套的瓶蓋,也可以從商店購買瓶蓋,但必須非常合適,以確保瓶口能夠擰緊。瓶蓋在使用前也需清潔和消毒。此外,塑料瓶不會與碳酸發生化學反應,因此用塑料瓶在短期內存放起泡酒也是個不錯的選擇。
『叄』 大家好!請問做好的葡萄酒用什麼容器裝呢
用玻璃瓶裝葡萄酒最合適
自釀葡萄酒時,發酵罐可以採用玻璃、塑料、回不銹鋼、陶答瓷等材料製成的容器,如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對於初學者來說,可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐,便於觀察酒液的變化,確定發酵過程的起止時間。
『肆』 家庭製作葡萄酒用什麼容器好
家庭製作葡萄酒用什麼容器都行,只要沒有異味,像玻璃瓶、陶瓷罐等。
你的爆瓶是因為發酵時容器封的太嚴了,發酵時產氣,是不能密封的。
葡萄酒的釀制方法:
●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄 由於葡萄表皮很可能殘留農葯,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步:晾乾葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康。
●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封後,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步:啟封 天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封後,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發。
以上是轉載,大致是這樣,但有不同的意見,供你參考:
1、葡萄不需過分沖洗,因為發酵所需的酵母,來源於葡萄皮上的野生酵母,過分沖洗會大量減少酵母的數量,不利於發酵。
2、發酵初期,不要把蓋子封的很嚴,因為這時候是酵母繁殖時,需要氧氣;
3、發酵旺盛時,需把蓋子打開,因為發酵過程產氣,封的太嚴,會撐壞容器,蓋上幾層稀布就可以了。
『伍』 做葡萄酒用什麼容器好
家庭製作葡萄酒用什麼容器都行,只要沒有異味,像玻璃瓶、陶瓷罐等。
葡萄酒的釀制方法:●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由於葡萄表皮很可能殘留農葯,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。 ●第三步:晾乾葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康。●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封後,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步:啟封 天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。
『陸』 自釀葡萄酒用什麼容器好
自釀葡萄酒可以用陶瓷容器、食品級不銹鋼容器、玻璃容器等,裝好酒後需要密封儲存在溫度較低的地方。
『柒』 想在家中做葡萄酒,選用哪種容器比較好
坐坡的時候最好選擇那種玻璃的容器,葡萄酒在玻璃容器中不會出現氧化,不會壞掉,這樣做出的葡萄酒特別甘甜好喝。
『捌』 製作葡萄酒可以用什麼容器
干凈密閉無油無水的玻璃瓶或瓷缸。
『玖』 做葡萄酒用什麼容器
我家用的是大的玻璃罐子(有色的最好) 面積按自己所需的量 我家人多用的內是半米高的大罐容子
一般用釀葯酒的小罐子也行直徑20CM的那種
不分幾次發酵 一直放在玻璃罐里 放在避光處就行 關鍵是葡萄要上好的山葡萄和冰糖
喜歡度數高的就多放些冰糖釀的時間長些 喜歡像葡萄汁的釀的時間稍短些
原料:山葡萄+冰糖
容器:直徑大一些的玻璃瓶就可以(有色的最好)
『拾』 釀葡萄酒用什麼容器最好
自釀葡萄酒要用專業的不銹鋼釀酒桶,因為釀酒發酵會產生二氧化碳,所以要定時排氣,同時要求密封和閉光.九穀不銹鋼酒桶不錯,江西華輝廚房設備公司生產的,你可以看看,希望能幫到你!