發酵葡萄酒用什麼真菌

1. 製作酸奶和葡萄酒是細菌還是真菌

A、制酸奶時的乳酸菌和葡萄酒用到的酵母菌都是厭氧菌，不需要通氣，A錯誤．
B、製作酸回奶的乳酸菌屬於細菌答，釀制葡萄酒的酵母菌屬於真菌，B錯誤．
C、制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌和酵母菌都屬於厭氧菌，都需要密封，C錯誤．
D、製作酸奶要用到乳酸菌，釀制葡萄酒要用到酵母菌，D正確．
故選：D

2. 造葡萄酒的菌是細菌還是真菌

釀制葡萄酒里用的是酵母菌，酵母菌屬於真核生物的單細胞真菌。酵母與細菌的區別在於，細胞內具有細胞核。

3. 葡萄酒發酵中，酵母菌的來源是什麼

你好！一般葡萄酒酵母的來源有兩個：
1.環境帶入：就是在葡萄生長過程中附著回在葡萄表面上的答酵母以及生產環境引入的酵母；
2.人為加入：釀酒時也可以人為加入釀酒酵母。
當然有兩點需要在解釋一下，首先葡萄表面的白霜不是酵母，這層白霜是葡萄生長中正常形成的果粉，同時像波爾多液等農葯也會形成白霜，但白霜本身與酵母無關。其次，不人為加入酵母也可發酵葡萄酒，但為了使發酵更可靠的進行，尤其是在清洗葡萄的情況下，才會加入酵母促進發酵。

4. 製作麵包和葡萄酒是的什麼菌

A、葡萄酒用到酵復母菌，酵母菌是制一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．A正確．
B、紅燒肉的製作過程中沒有使用細菌和真菌，B錯誤．
C、做麵包時要用到酵母菌，酵母菌可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，C正確．
D、制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬於細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經酵母菌的發酵後使原有的乳糖變為乳酸，易於消化，D正確．
故選：B

5. 葡萄酒利用了什麼細菌或真菌

釀造葡萄酒的菌種為酵母菌,屬於真菌,酵母菌是來源於自然界的菌種,它種類繁多、專分布很廣、繁殖極快.
1、在葡屬萄皮上生長著純天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中的糖分轉變成酒精的物質。
2、現代釀造紅酒使用的酵母菌大多是人工馴化的酵母菌，如純酵母菌株和活性乾酵母等。在此以前，發酵紅酒，多是採用自然發酵。
備註：用於釀造葡萄酒的酵母種類非常多,常用的約有70個品種,分在15個屬。酵母菌是來源於自然界的菌種，它種類繁多、分布很廣、繁殖極快。在不同的氣候環境條件下，會生活著不同性質的酵母菌群，甚至同種同屬的酵母菌種，在生存環境的影響下，也會產生變異，變得能夠適應較差的環境，而且還能產生出不同的產物。這是微生物的適應性和變異性所決定的。

6. 製作葡萄酒用到幾種微生物

本團回答：釀造葡萄酒會用到兩類大的菌種微生物：1、酵母菌類，用於葡萄糖-酒精發酵。2、乳酸菌類，用於蘋果酸-乳酸發酵。

7. 葡萄酒發酵使用的菌種叫什麼

發酵葡萄酒使用的是酵母菌。
葡萄汁的前發酵主要是酵母菌，後發酵過程中主要是乳酸菌。

8. 我們在釀葡萄酒時，主要是利用哪種微生物進行發酵（）A．甲烷菌B．酵母菌C．枯草桿菌D．霉

釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，B正確．
故選：B．

9. 釀葡萄酒的酵母菌是什麼東西

酵母菌（yeast）廣泛分布於自然界中，種類繁多，已知的就有幾百種。實際上酵母菌不是一個分類學名詞，而是一類單細胞真菌的統稱。由於酵母菌的種類復雜、形態多樣、代謝特點存在很大差異，系統進化地位也不盡相同，因此很難對其下一個確切的定義。但一般認為酵母菌具有以下幾個基本特徵：個體一般以單細胞狀態存在；多數以出芽方式繁殖，也有的進行裂殖或產生子囊孢子；能發酵多種糖類；細胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖較高、酸性的環境中生長。