⑴ 紅酒混釀和純釀有什麼區別，那個更好一些！在線求答案！！！求大神解答！
在法國，混合多種或是單一的葡萄，完全看自然環境。依據法國的釀酒理念，認為產自涼爽氣候的葡萄在風味上的均衡感比較好，而且釀成酒之後有比較多的細節變化。相反的，在炎熱氣候下，單獨一種葡萄比較難維持均衡感，如果要釀成較協調精緻的葡萄酒，就必須混合不同的葡萄品種，透過調配，以取長補短的方式釀出最精彩的酒來。也因此，在涼爽的背部，除了香檳之外，全部都是採用單一葡萄品種，溫暖的南部產區則是習慣混合多種葡萄。
單獨使用ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ的布根地以及混合ｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ和ｍｅｒｌｏｔ等葡萄的波爾多，一北一南，是最典型的兩個代表。一條劃分單一品種與混合品種葡萄酒產區的線，從羅亞爾河與波爾多之間，自西往東南，協穿過中央山地，在瓦倫斯市南邊越過隆河，往阿爾卑斯山而去。這一條看不見的界線，將法國的葡萄酒地圖分成濃郁的南部分格和精緻的北部風格，而同時，也將隆河產區切剖成南與北兩個截然不同的典型。有著地中海炙熱艷陽的南隆河，生產著全法國最豐滿熱情的紅酒，同時混著數種、甚至十多種不同風格的葡萄品種。而深處大陸性氣候區的北隆河卻是強勁結實、帶點高雅品味的嚴肅格局，不論紅酒或白酒，大多是單一葡萄的ｓｏｌｏ演出。
⑵ 為什麼有些葡萄酒是混釀的有什麼用
大多數酒庄確認葡萄酒風格的混合發生在葡萄汁發酵結束，陳年之前。之後為了保證質量穩定，在陳年完成，裝瓶前再進行一次。
⑶ 為什麼葡萄酒有純的有混釀的
——節選林裕森《開瓶》
在法國，混合多種或是單一的葡萄，完全看自然環境。依據法國的釀酒理念，認為產自涼爽氣候的葡萄在風味上的均衡感比較好，而且釀成酒之後有比較多的細節變化。相反的，在炎熱氣候下，單獨一種葡萄比較難維持均衡感，如果要釀成較協調精緻的葡萄酒，就必須混合不同的葡萄品種，透過調配，以取長補短的方式釀出最精彩的酒來。也因此，在涼爽的背部，除了香檳之外，全部都是採用單一葡萄品種，溫暖的南部產區則是習慣混合多種葡萄。
單獨使用ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ的布根地以及混合ｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ和ｍｅｒｌｏｔ等葡萄的波爾多，一北一南，是最典型的兩個代表。一條劃分單一品種與混合品種葡萄酒產區的線，從羅亞爾河與波爾多之間，自西往東南，協穿過中央山地，在瓦倫斯市南邊越過隆河，往阿爾卑斯山而去。這一條看不見的界線，將法國的葡萄酒地圖分成濃郁的南部分格和精緻的北部風格，而同時，也將隆河產區切剖成南與北兩個截然不同的典型。有著地中海炙熱艷陽的南隆河，生產著全法國最豐滿熱情的紅酒，同時混著數種、甚至十多種不同風格的葡萄品種。而深處大陸性氣候區的北隆河卻是強勁結實、帶點高雅品味的嚴肅格局，不論紅酒或白酒，大多是單一葡萄的ｓｏｌｏ演出。
⑷ 什麼混釀葡萄酒，有哪些葡萄酒進行混釀
混釀一般指採用兩種及以上的葡萄品種釀造的葡萄酒，通常其中一種葡萄品種會占據40%以上專比例，另外幾屬路 品種所佔比例較少。
葡萄酒混釀的方式有：紅白葡萄酒混釀；跨地區的同一葡萄品種混釀；不同成熟階段採收的葡萄之間混釀；不同桶之間的混釀；不同年份葡萄酒混釀。
世界上的經典混釀葡萄酒有：
波爾多混釀 Red Bordeaux
GSM羅訥河谷混釀 GSM 『Rhne』 Blend
基安蒂混釀 Chianti
超級托斯卡納 Super Tuscan
阿瑪羅尼 Amarone
里奧哈 Rioja
⑸ 朗格多克幾乎所有的葡萄酒都是混釀的，為什麼
朗格多克是一個喜歡混釀的產區，這里變化萬千的風土，賦予這片專土地千般色彩，屬更利於不同葡萄品種風味的發揮。
當然，混釀並不一定比單品釀得更好，但是這些追求混釀的釀酒師一直在探索、嘗試，這也是永無休止的精進之道。
⑹ 為什麼老世界葡萄酒生產國採用混釀
老世界和新世界葡萄酒生產國其實都有很多單釀葡萄酒，也有很多混釀葡萄酒。
舊世界葡萄酒生產國以法國為例，大家最熟悉的法國葡萄酒產區是波爾多，波爾多大多數葡萄酒採用的是混釀的方式。比如紅葡萄酒會用赤霞珠、梅樂、品麗珠、小維多、馬貝克等等混釀，白葡萄酒會用長相思、賽美容、鴿籠白等等混釀。
但是，像法國的勃艮第產區，就是採用單釀的葡萄酒。紅葡萄酒採用的是黑比諾葡萄單釀，白葡萄酒用霞多麗單釀，又如博若萊產區，用的是佳美單釀。法國阿爾薩斯產區的葡萄酒，也是很多黑比諾單釀紅葡萄酒、雷司令、瓊瑤漿等單釀白葡萄酒。
再入西班牙最有名的里奧哈產區，有丹魄和歌海娜混釀的葡萄酒，也有很多頂級的丹魄單釀的葡萄酒。
還有義大利的皮埃蒙特產區，最有名的是巴羅洛的內比奧羅單釀葡萄酒。托斯卡納產區，有桑嬌維塞單釀葡萄酒。這些都是義大利代表品種。
另外，在新世界葡萄酒上，單釀葡萄酒和混釀葡萄酒也很多。像在澳洲的各個產區，基本都會生產赤霞珠和西拉的混釀品種。這個西拉和赤霞珠的混釀基本已經成為了澳洲的一種特色了。其實，在新世界葡萄酒國家，對於釀酒的限制遠沒有舊世界國家那麼多，所以釀酒師可以腦洞大開，嘗試各種在舊世界不會出現的葡萄混釀方式，很有都收到了意想不到的效果。
⑺ 終於知道勾兌，調配和混釀葡萄酒的區別了
混釀(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然後進行酒精發酵的釀造方式。然而專混釀是極少用到的屬，幾乎所有的葡萄酒生產者都會選擇把不同葡萄園、不同品種的葡萄先單獨發酵成單葡萄園和單品種的葡萄酒，然後再根據這些葡萄酒的特點，取長補短，互相調配，最後得出口感和諧的葡萄酒。
調配（Blend）是指把兩種以上不同的葡萄酒調配在一起，使葡萄酒的口感更為和諧或達到釀酒師想要的風格。這種調配包括不同葡萄品種間的調配、不同年份間的調配、不同葡萄園間的調配等等。調配(Blend)在葡萄酒生產過程中是一個非常重要的環節，這對釀酒師的功力、經驗都是一個極大的考驗。
⑻ 葡萄酒混釀是什麼，葡萄酒混釀口感怎樣，好喝嗎
混釀(co-fermentation)是指把來不同葡萄源混合在一起，然後進行酒精發酵的釀造方式。然而混釀是極少用到的，幾乎所有的葡萄酒生產者都會選擇把不同葡萄園、不同品種的葡萄先單獨發酵成單葡萄園和單品種的葡萄酒，然後再根據這些葡萄酒的特點，取長補短，互相調配，最後得出口感和諧的葡萄酒。
調配（Blend）是指把兩種以上不同的葡萄酒調配在一起，使葡萄酒的口感更為和諧或達到釀酒師想要的風格。這種調配包括不同葡萄品種間的調配、不同年份間的調配、不同葡萄園間的調配等等。調配(Blend)在葡萄酒生產過程中是一個非常重要的環節，這對釀酒師的功力、經驗都是一個極大的考驗。
⑼ 葡萄酒小知識：什麼是混釀葡萄酒
混釀與單釀相對，混釀，一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一內葡萄品種會占據40-50%以上容的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同組成。混釀葡萄酒可以協調不同品種之間的優弱勢；而對消費者而言，飲用混釀葡萄酒可以從中得到樂趣，搭配不同食物會有不一樣的體驗。
常見的經典混釀：
1、波爾多（Bordeaux）混釀
2、羅訥河（Rhone）混釀
3、里奧哈（Rioja）
4、基安帝（Chianti）
5、梅里蒂奇（Meritage）