❶ 自己做的葡萄酒表層為什麼會有點白白的........
這樣是不正常的，但一般情況下不會壞
你說葡萄表層有白色，那應該是酵母版菌，是用來發酵的權
如果是葡萄酒表層有白色，那就是葡萄酒被氧化了
無論那種情況都是不正常的
1、葡萄用與釀酒，首先不能過度清洗（如果怕農葯殘留可以沖洗或生理鹽水浸泡一下）葡萄表皮的白色物質為酵母菌，是發酵的主要成分。
2、葡萄用於釀酒，必須破碎，讓葡萄表皮的酵母菌能夠充分接觸到葡萄中的糖，才能進行發酵
3、一般第一次發酵為期一個周左右，應該從第2天就有氣泡生成，第四天最為激烈，之後逐漸變緩，產生的氣泡是CO2，應為比空氣重會沉澱在酒的上方空氣的下方，這樣可以有效阻止葡萄酒被氧化
4、葡萄酒第一次發酵不能密閉容器，應為有CO2生成，密閉容器容易爆炸，也不利於CO2將瓶中的空氣排出
5、第一次發酵結束後應過濾去除葡萄皮和葡萄籽，滿灌（可以預留10%的空間）密封保存。
6、自釀葡萄酒一般不會有第二次發酵，如果密封保存後仍有細微氣泡產生，那恭喜你，你的釀造水平已經達到專業級別了（對於自釀葡萄酒來說第二次發酵是可遇而不可求的）
7、葡萄酒過冬會有晶體析出，用虹吸法過濾後口感會更佳，如果不想過冬，第二次發酵時等葡萄酒分層後就可以用虹吸法過濾來喝了。
❷ 我自己做的葡萄酒、怎麼上面長了好多白色的東西、還能喝嗎對葡萄酒的本身有影響嗎
白色的發酵出來的 只要沒有霉變是可以使用的 自己做的葡萄酒要定期放氣 就是打開蓋子讓裡面的氣體流出 否則會造成爆炸 這個一定要謹記 因為我媽媽第一次做的時候就是 然後炸的家裡牆壁上都是 無法擦拭
❸ 請問我自製葡萄酒，怎麼上面起了一層白東西，是不是壞了
要是薄膜可能是感染了其他雜菌，說明您的酒與空氣發生了嚴重的專接觸，酒液已屬經被空氣中的醋酸菌污染了。但混入一些東西進去也沒什麼其實。酒精度數上去後自然就把其他細菌殺死了。
在一個可能是樓主的葡萄酒酒精度數不夠，你可以在瓶子裡面加點白砂糖攪拌後密封儲存一段時間。等酒精度數上來酵母菌也要被幹掉。
❹ 自己做的葡萄酒底下沉澱白色像白面是什麼東西
發酵葡萄酒，過濾後再次靜置沉澱，在容器底部的白色物質是衰老死亡的酵母專與沒有過濾干凈的屬殘皮屑的聚集物，發酵水果酒最後都會有的。當酒液完全澄清後，用虹吸法取出上清液裝瓶即可，下面的沉澱沒有太多營養，只含有少量的酒精，用干凈的紗布包住，擠出殘酒就行了。
❺ 自釀葡萄酒底層怎麼有層白色的
葡萄酒泥啦!是正常現象.原裝酒 都有這種情況
❻ 自釀葡萄酒過後下面有層淺白色的正常嗎
自釀葡萄酒色澤稍淡，大多是葡萄品種問題，只要皮上的色素完全溶出了，正常發酵後的葡萄酒沒有啥問題的。
另一方面，過濾後色澤比沒有過濾會色澤稍重些，清澈的比渾濁的看上去色澤重些。
❼ 我做葡萄酒上面怎麼會有白色
自製的葡萄酒上面有白色。
是因為葡萄酒已經被黴菌滋生，產生了菌絲。
這樣的葡萄酒已經不能喝了，已經產生了毒素。
❽ 我自己做的葡萄酒，怎麼上面起了一層白，這是怎麼會事，這酒還能喝嗎
沒有抄壞，正常現象，還能喝。有一襲種葡萄酒叫做產膜葡萄酒flor or film wines。
1.葡萄汁經過全部酒精發酵，在酒的自由表面產生一層典型的酵母膜
2.加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等於或大於15.0體積分數的葡萄酒。
你的葡萄酒應該達到了第一步了，想自製flor wines就買來白蘭地加一些試試咯。呵呵。
葡萄酒壞了一般兩點，一是有醋味，二是氧化了酒體變得淡薄。聞聞有沒有醋味，沒有的話，放心喝吧。有的話也可以當做果醋用。
❾ 請問我自己做的葡萄酒上面怎麼會有一層白色的東西，
其實你是要來首先看看這層白色自的東西是什麼？如果是很細膩的氣泡就沒有什麼關系，這是葡萄酒第二次發酵時產生的氣泡。如果是一層白膜的話，那有可能是你過濾時盛酒的容器里有水造成的，你需要立刻再過濾一次，把白膜過濾出去，再把酒液加熱到70度左右（加熱到微微冒氣泡的時候）就可以了。記住要確保盛酒的容器里沒有水的，一般這類的物質是么有害處的。