初入門者如何買葡萄酒

『壹』 初學者應該選擇什麼葡萄酒來喝

作為一個葡萄酒初學者剛開始喝葡萄酒肯定會有諸多不習慣

感覺有些葡萄酒內品嘗起來口感會比較酸容澀，會造成不愉悅的品嘗體驗。

葡萄酒初學者喝葡萄酒時應該選擇以下喝葡萄酒方式：

1、從新喝到舊：

舊世界的酒總體來說酒體豐富，口感復雜，復合度強。反而新世界的酒酒體果香突出，容易入口，具有更強的親和力。因此可以用新世界的酒打開葡萄酒之門。

2、從年輕喝到老：

葡萄酒裝瓶後也會像人一樣經歷成長、巔峰和衰老等時期。年輕飲用指的的是葡萄酒瓶裝後的短時間內，如一二年就可發展到達巔峰期。從而適合飲用。

3、從級別低到高：

可以選擇日常飲用的餐酒開始循序漸進，只有懂得欣賞比較日常的酒，才能真正懂得欣賞高級別的葡萄酒所代表的不同價值。

葡萄酒初學者也可以選擇以下的六個葡萄品種釀造的葡萄酒

『貳』 初學者應該選擇什麼葡萄酒來喝

紅酒（專指葡萄酒）和白酒一樣，只要不是假酒就都沒有問題，只是口感問題。在中國，白酒賣的最好的就是二鍋頭，各種形形色色的地方二鍋頭，都不是假酒，便宜易於接受。自己喝酒一般不需要講究，普通的簡裝就可以，拿回來直接喝了，買個包裝也是多花冤枉錢，現在最普通的二鍋頭都是這種簡裝，中高檔的白酒現在都有包裝盒，沒有簡裝的，所以也就無所謂了，選擇自己喜歡的就好。

紅酒是外來品，如果是原裝進口的紅酒，原包裝都是很普通很簡單的，紙箱裝或者木箱裝，一箱6瓶或者12瓶裝，沒有任何包裝盒，原因就是國外沒有送禮的禮節，如果是送人的，現買現打包，拿張彩色包裝紙或者盒子用繩子打包就可以了。凡是有單獨包裝盒的紅酒，都是中國人自己配的，不是原裝的。
國產的紅酒都有自己的包裝盒，大部分人買來都是送人了，自己喝的比較少，所以，包裝盒在出廠的時候就成為了標配。
第一點，請記住，原裝進口的紅酒沒有單獨包裝，只有箱裝。不論是選購便宜的還是中高端的，便宜的都是紙箱裝，高端的一般是木頭箱。
紅酒和白酒一樣，也分三六九等，也分地域差異。
歐洲的紅酒基本上都有等級之分，如法國的紅酒等級分為：AOC，IGP，VDF；義大利的紅酒等級分為：DOCG，DOC，IGT，VDT；德國的紅酒等級分為：QMP，QBA，Landwein，Deutscher Tafelwein；西班牙的紅酒等級分為：DOC，DO Page，DO，VDIT，VDM。
澳洲、美洲、亞洲的紅酒幾乎沒有等級之分，沒有嚴格的法律體系來規定葡萄酒的屬性和界限，只要是正規渠道釀出來的葡萄酒，就是合法的紅酒。
第二點，請記住，紅酒有地域和等級之分，只要是歐洲產的紅酒，都會有標識該酒的等級；不是歐洲產的紅酒，都沒有能代表該酒等級的標識，如果有，那也只能說明一點，它是騙人玩的，基本上屬於假酒了。

『叄』 怎樣買紅酒啊

①根據個人的口味特來點和食源物類型選購不同的葡萄酒種類。口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

②不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。

③葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

④葡萄酒只有在適量正確飲用時才能發揮其營養保健功效，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

『肆』 入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢

勃艮第（Bourgogne）和波爾多（Bordeaux）是法國葡萄酒王國里兩顆最耀眼的明珠。波爾多的名庄酒固然大家都愛，但勃艮第才是真正的「百變大咖」。因為它的微氣候、地形、土壤條件十分豐富多變，這也就導致了勃艮第葡萄酒風格千變萬化的特性。若論對風土的執著性，恐怕沒有哪個產區可以超越勃艮第。面對諸多風格迥異的勃艮第葡萄酒，入門級的葡萄酒愛好者該怎麼選擇呢？

1、勃艮第產區歷史軸線

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2、勃艮第葡萄酒的分級

對於歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產區來說，要認識一個產區的葡萄酒，必先認識它的分級制度。這些分級制度不僅可以讓我們辨識葡萄酒的質量等級，還能幫助我們對每種葡萄酒的風格有一個大致的認知。在勃艮第地區，其所產的 AOC 級別的葡萄酒可以劃分為4 個等級，由低至高分別為地區級（Regional Appellation）、村莊級（Commune/Village Appellation）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）。我們可以理解為，釀酒葡萄來源的范圍越小，葡萄酒的等級就越高。

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地區級：這是勃艮第最基礎的葡萄酒。這類葡萄酒包括勃艮第大區及其子產區所產的葡萄酒。勃艮第總共有23個大區級 AOC 葡萄酒。

村莊級：一些地理位置好的、產酒條件佳，而且生產的葡萄酒品質出眾的村莊，被列為村莊級 AOC，如沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）、熱夫雷-香貝丹村（Gervey Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle Musigny）。勃艮第目前有44個村莊級 AOC。

一級園：在村莊級 AOC 的范圍里，有些表現好的葡萄園，可以被提列為一級園。這些葡萄酒在酒標上會標出「Premier Cru」或「1er Cru」的字樣。勃艮第目前有640個一級園。

特級園：這是勃艮第最高等級的葡萄酒，這些葡萄酒一般會在酒標上標示為「Grand Cru」。勃艮第目前有33個特級園。

3、勃艮第的風土特色

勃艮第地區位於法國東北部的一個南北走向的狹長地帶，綿延250公里，最北部的夏布利（Chablis）靠近盧瓦爾河谷（Loire Vally），其他的產區則北接著名的美食城第戎（Dijon），南部靠近法國第二大城市裡昂（Lyon）。由於獨特的地理位置，該地區受到半大陸性氣候的影響，夏季的高溫和日照有助於葡萄的成熟和香氣的積累。勃艮第的葡萄園多位於200-500米的斜坡上，倜然主要為泥灰岩和石灰岩，可以給葡萄酒帶來優雅迷人的特性以及礦物質風味。但是勃艮第葡萄酒的風格又十分多變，這主要是因為每個子產區甚至是每個葡萄園，都會在地形和土壤構造方面有所差別，由此造就了千千萬萬種風格迥異、美麗迷人的葡萄酒，令世界廣大的勃艮第酒迷心嚮往之。

4、勃艮第的葡萄品種

印象中勃艮第常見的葡萄品種只有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），會讓很多人誤以為勃艮第只有黑皮諾和霞多麗。其實勃艮第也種有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）及其他葡萄品種。

（1）黑皮諾

黑皮諾佔了勃艮第葡萄園面積的35%，適合生長在石灰質的土壤上。黑皮諾的酸度高，單寧精緻，酒體偏輕到中等，風格優雅，年輕的時候有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃等，陳年之後則可以發展出泥土、野味、菌菇和皮革的香氣，十分復雜迷人。一些頂級的黑皮諾紅葡萄酒一般會在橡木桶中陳釀16-18個月，而且可窖藏10年以上。

（2）佳美

你絕對想不到成曾經的勃艮第以種植佳美葡萄為主，在14世紀末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能種黑皮諾，佳美才被拔除。現在佳美在勃艮第的種植面積非常小，只有8%。這里的佳美一般用於釀造年輕易飲型的葡萄酒，單寧少，酒體較輕，有濃郁而成熟的漿果風味。它可以用來釀造地區級的 AOC 葡萄酒，但村莊級及其以上的 AOC 紅葡萄酒只能用黑皮諾釀造。

（3）霞多麗

霞多麗佔了勃艮第葡萄園面積的49%，是勃艮第種植面積最廣的葡萄品種。根據產區的不同，霞多麗釀出的酒既有清瘦型的，也有豐滿型的。清瘦型的霞多麗白葡萄酒風格清爽宜人，酸度極高，酒體輕盈，有檸檬、青檸、青蘋果等清新的水果香氣，有些還帶有濃郁的礦物質風味。豐滿型的霞多麗一般會經過木桶陳釀，除了一些水果或礦物質的香氣，還會帶有香草、烘烤等橡木香氣，酒體圓潤飽滿。頂級的霞多麗白葡萄酒擁有很強的成年潛力，可瓶陳10年以上。

（4）阿里高特

阿里高特是勃艮第另一個白葡萄品種，占勃艮第葡萄種植6%的比例。阿里高特釀出的酒酸度很高，酒體輕盈，帶有柑橘水果、蘋果等香氣。該品種通常與霞多麗混釀，生產酒體輕盈、果味突出的白葡萄酒，也可用來釀造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。這個品種也可以用來釀制勃艮第大區級 AOC 葡萄酒。若種植在位置好的地塊，則可以生產出香氣復雜的頂級葡萄酒，但是好的地塊都讓給黑皮諾和霞多麗了，所以頂級的阿里高特也十分稀少。

5、勃艮第5 大子產區

（1）夏布利

夏布利位於勃艮第最北端，氣候最寒冷，是勃艮第獨一無二的頂級白葡萄酒產區。最好的葡萄園中覆蓋有灰色白堊質黏土泥灰岩，賦予了葡萄酒純凈的酸度、鮮明的礦物質感和復雜的結構。這里只生產霞多麗白葡萄酒，生產的酒可以被劃分為4 個等級，由低至高分別為小夏布利（Petit Chablis）、夏布利、夏布利一級園（Chablis Premier Cru）和夏布利特級園（Chablis Grand Cru）。小夏布利和夏布利的葡萄酒以綠色水果風味為主；夏布利一級園和夏布利特級園這有更成熟的柑橘水果或核果香氣。不過，它們同樣普遍帶有礦物質味，風格清瘦，酸度高，堅實而不粗糙。

產區內優秀酒庄：路易斯米歇爾酒庄（Domaine Louis Michel et Fils）。是1640年就開始經營的家族酒庄，其特點是完全不使用橡木桶，是夏布利使用不銹鋼桶的代表。酒庄葡萄酒的風格是香氣高雅，口感綿密，酒體清爽不失甜美。

（2）夜丘

夜丘（Cote de Nuits）位於勃艮第中心產區的最北端，以生產高品質黑皮諾紅葡萄酒聞名。產區內著名的沃恩-羅曼尼村、熱夫雷-香貝丹村、香波-慕西尼村等生產的黑皮諾更是世界級的頂級佳釀，是世界上最好的黑皮諾。這里的地形和土壤構造豐富多變，僅僅是相隔數百米就會有不一樣的土質，所以黑皮諾紅葡萄酒的風格也很多變。沃恩-羅曼尼黑皮諾豐滿、平衡性堪稱完美；熱夫雷-香貝丹黑皮諾雄壯有力、男子氣概十足；香波-慕西尼黑皮諾優雅芳香，偏女性化。

產區內優秀酒庄：羅曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）。這個酒庄的大名已到了婦孺皆知的程度，酒庄位於沃恩-羅曼尼村，這是勃艮第最貴的酒庄。世界著名酒評家羅伯特帕克（Robert Parker）曾說過：「康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到。」酒庄同時生產頂級的黑皮諾和霞多麗，由酒庄的羅曼尼-康帝特級園（Romanee-Conti Grand Cru）生產出來的黑皮諾是世界上最貴的黑皮諾紅葡萄酒。

（3）伯恩丘

伯恩丘（Cote de Beaune）位於夜丘的南部，它與夜丘一起合稱為金丘（Cote d』Or），金丘是勃艮第最精華、最核心的產區。這里的黑皮諾紅葡萄酒很多都是果香型的，風格較為簡單，但玻瑪村（Pommard）的黑皮諾還算強勁。伯恩丘生產的霞多麗白葡萄酒品質非常高，且風格多是豐滿型的，口感醇厚，風味復雜且陳年能力佳，優質的可陳年10年以上。有名的霞多麗產區包括默爾索村（Meursault）、普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）。

產區內優秀酒庄：勒弗萊酒庄（Domaine Leflaive）。酒庄成立於1920年，所擁有的的葡萄園位於普里尼-蒙哈榭村。該酒庄是勃艮第生物動力種植法的先行者，生產出來的霞多麗白葡萄酒礦物口感更加明顯，在平衡度和細膩度上也更勝一籌。由酒庄的蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）生產出來的霞多麗，是世界上最貴的霞多麗白葡萄酒。

（4）夏隆內丘

夏隆內丘（Cote Chalonnaise）位於伯恩丘的南部，由於該地葡萄園海拔較高且很少的葡萄園朝向東面，葡萄的成熟度不是很高，所釀出來的酒也是酒體偏輕，更傾向於在年輕時就飲用完畢。產區內種有大量的黑皮諾和霞多麗，另外還有少量的佳美和阿里高特。該產區的葡萄酒類型十分多樣，有梅爾居雷村（Mercurey）強勁結實的黑皮諾紅葡萄酒、呂利村（Rully）活潑的霞多麗白葡萄酒和清爽的勃艮第起泡酒以及布哲宏（Bouzeron）的阿里高特白葡萄酒（也是唯一的Bourgogne Aligote AOC）。

產區內優秀酒庄：維蘭酒庄（Domaine A.& P. De Villaine）。奧伯特德維蘭（Aubert de Villaine）是羅曼尼康帝酒庄的莊主之一。雖然他以羅曼尼康帝酒庄揚名立萬，但他卻在夏隆內丘的布哲宏定居，創立了維蘭酒庄。該酒庄最大的特色是陳年能力極佳（可瓶陳10-90年）的阿里高特白葡萄酒，芳香持久，酒體豐滿，結構細膩。

（5）馬貢

馬貢（Maconnais）位於勃艮第的最南端，土壤底層為石灰岩，表層為黏土或沖積土，更為適合種植白葡萄品種。該區種植面積最大的是霞多麗（佔了將近90%），其次是佳美，也有少量黑皮諾。產區內有名的村莊是普伊-富賽村（Pouilly-Fuisse）和聖韋朗村（Saint-Verand），它們生產的霞多麗白葡萄酒有成熟的熱帶水果和核果風味，一般會經過橡木桶的陳釀，所以酒體豐滿緊實，口感濃厚。

產區內優秀酒庄：谷芬芳酒庄（Domaine Guffens-Heynen）。有「葡萄酒聖經」之稱的《葡萄酒評論》雜志（La Revue Du Vin De France）從勃艮第的50家以生產白葡萄為主的酒庄中評選出了12個傳奇酒庄，馬貢區唯一入選的酒庄就是谷芬芳酒庄。酒庄莊主被羅伯特帕克（Robert Parker）評價為世界上最偉大的霞多麗釀酒師，釀制的酒豐滿而濃厚，陳年後會變得華麗而甜美。

6、勃艮第優秀年份

勃艮第紅葡萄酒的主要產區集中在夜丘和伯恩丘地區，根據羅伯特帕克對這兩個地區的年份評分（某種程度上可以看做是勃艮第紅葡萄酒的年份評分），近30年來表現特別突出的年份是2010、2009和 2005年，其他優秀的年份包括2012、2011、2003、2002、1999和 1990年。勃艮第白葡萄酒的對年份的要求跟紅葡萄酒不一樣，其優秀年份是2004-2012（連續9 年優秀年份）、2002、1996、1995和 1989年。

7、勃艮第美食

與眾不同的氣候和土壤條件，不僅造就了高質量的葡萄酒，也給勃艮第帶來眾多地方特色美食。

（1）紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉（Le buf bourguignon）是一道原產於法國勃艮第的名菜。名字包含了勃艮第兩種產物：牛肉和紅葡萄酒。勃艮第養牛業十分有名，尤其是本地的夏洛來牛種（提供優質肉的法國牛種）。勃艮第葡萄酒的品質也毋庸置疑。紅酒燉牛肉已經成為勃艮第地區標志性美食。這道菜餚是牛肉，加入蘑菇、小洋蔥、肥豬肉丁在勃艮第紅葡萄酒里燉制而成。當然，配料有很多種，也可以加入胡蘿卜、土豆等。

（2）?h蝸牛

?h蝸牛（Les escargots de Bourgogne）是勃艮第地區傳統美食，蝸牛肉置於殼底部，上面覆蓋加入切碎的香芹、搗碎的蒜末的黃油，然後在烤箱里烘烤。勃墾第?h蝸牛歷史悠久，可以追溯到史前時代，曾經在古代遺址中發現過一些蝸牛殼。蝸牛在法國是受到保護的物種，所以勃艮第的蝸牛主要來自希臘和一些東歐國家。

『伍』 剛學會喝紅酒，有哪款葡萄酒適合剛入門的人

你可以選擇一下新世界葡萄酒國家，比如美國，澳大利亞，智利，阿根廷等國家版的單一品種釀權造的酒，這對於剛學會喝葡萄酒來說的人更能認清葡萄品種之間的差別，剛入門也無需買太貴的，澳大利亞黃尾袋鼠，智利紅魔鬼都可以

『陸』 入門者如何挑選適合自己的葡萄酒

如果是剛接觸紅酒沒多久的小夥伴，可以從4個方面去進行挑選，分別從進口國家、回葡萄品種、甜度以及配餐答四個方面進行考慮挑選。
小編會先推薦購買新世界（智利、澳洲、美國等國家）的葡萄酒，因為性價比高，較低價格就能買到不錯的紅酒，其次酒標會顯示出很多內容，方便辨認酒的信息，最後口味多以單一葡萄品種為主，幫助消費者更快了解一款葡萄酒的特點。
對於一般人來說，由於紅酒中單寧含量高，所以品嘗葡萄酒時口感會比較酸澀，因此剛開始選擇紅酒時，可以先從單寧含量低，酒體輕盈的葡萄酒入手，如梅洛（Merlot）葡萄酒。
對於剛開始喝不慣苦澀紅酒的小夥伴，可以根據自身的口味，去選擇比較好入口的葡萄酒。紅酒含糖量不超過4g/L為干型，4g/L-12g/L為半干型，12g/L-45g/L為半甜型，超過45g/L為甜型，大家可以根據自己的接受程度從甜型或半甜型紅酒開始慢慢適應紅酒的味道。
我們在選擇葡萄酒的時候，除了直接飲用，還需要考慮到配餐需求。首先遵循「紅酒配紅肉、白酒配白肉」的原則，紅葡萄酒配上牛排、烤肉等食物，白葡萄酒配上海鮮等食物。

『柒』 初學者應該選擇什麼葡萄酒來喝

我覺得初學者開始學喝葡萄酒，就還是應該選擇一些適度高的葡萄酒喝比較好。

多一點嘗試

對於葡萄酒品類，不要只喝紅酒、白酒或香檳、香檳、冰酒;不同類型的酒有不同的菜餚，每一餐選擇的葡萄酒和葡萄酒都充滿了樂趣。或許在各種嘗試中，就發現了一種酒是你最喜歡喝的，最適合喝的。

那咱已經簡單講述了一下初學者該品嘗的葡萄酒有哪些，注意事項有哪些了。祝大家在這過程中品嘗愉快。

『捌』 新手如何選擇紅酒

作為入門的選擇基本上可以先考慮新世界的酒，一來新世界入門酒款價格適中，而且新世界酒一般比較酒清新怡人，單寧酒體較輕容易討好人。
普通的入門酒 直接買新鮮的就好。能買到當年的最好（開瓶就有驚喜，不信你試試），普通的入門酒單寧單薄（可以解釋為：口感不會太澀）所以不適宜舊放，所切記年份越近越好。
澳大利亞：便宜的色拉子，一般入口都覺著甜，所以容易喝。
舊世界： 德國：雷司令是德國的特色品種，那邊冷，都釀成甜白。（簡單點說口感酸酸甜甜的 - - ）一般來說這種酒秒殺任何女生，泡妞神器。德國是舊世界滴，但也有百元左右的入門款。
法國：薄若來、安茹、普羅旺斯等幾個產區多偏向於生產平易近人清新易飲的酒，其中薄若來尤其出名。
西班牙：桃樂絲的酒看著有特價都能買，麥德龍常賣 桃樂絲公牛血單寧順滑，酒體中等，平衡做的很不錯。這國家很愛用橡木桶，多數便宜酒沒處理好，就一陣橡木味其他啥也沒，然後就結束了~反正各種酒多喝，這是最重要的。 不要輕易相信所謂廣告說的法國AOC，這種分級相對籠統，很難通過這樣的分級找到好酒，AOC可以很爛。（歐盟改名叫AOP了）---------1 麥德龍是商場，裡面有進口紅酒專櫃，選擇較多，價格不錯。其實現在很多B2C紅酒網站，做活動的時候性價比也很好，選擇也會比麥德龍等超市多很多。
2 原產自法國的西拉，移植到澳洲之後被命名為色拉子。
3 梅洛因其單寧柔順果味濃郁被認為適合新手的確沒錯。
4 你說的那款Freschello rosso是半干紅常見的義大利餐酒 ，我也喝過，相對干紅有較多的糖分，也十分易飲。我也喜歡葡萄酒，一起加油~：）