葡萄酒dry什麼意思

❶ 紅酒的dry resie 是什麼意思

dry resie
釋義
干殘渣

resie
英-['rezɪdjuː]
美-['rɛzɪ]
釋義
n. 殘渣；剩餘；濾渣

❷ 干紅葡萄酒的干是什麼意思

就是dry的翻譯。干紅葡萄酒的英文為dry red wine。

工藝介紹

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載「宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗」。

由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙台建設酒廠拉開帷幕開始的，但由於受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代後期才開始進入較為正規生產軌道。

(2)葡萄酒dry什麼意思擴展閱讀：

按顏色：

1、白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠,淺黃，金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。

2、紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

3、桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

❸ 葡萄酒中「特干」是什麼意思

沒有「復特干」這一說法。制

葡萄酒分類：
一，按顏色上分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
二，按含糖量分類分為乾性葡萄酒（4克/每升）、半乾性葡萄酒（4-12.1克/每升）、半甜葡萄酒（12-45克/每升）、甜葡萄酒（45）。
三，按釀造方法分類：
平靜葡萄酒：攝氏20度時，不起泡的葡萄酒（干紅、干白等）、起泡葡萄酒：採用兩次發酵工藝釀造的葡萄酒（香檳等）、蒸餾葡萄酒：採用蒸餾工藝釀造的酒（白蘭地、XO、人頭馬等）。

❹ 干紅葡萄酒的「干」字代表什麼意思

「干」是指葡萄酒 酒中的糖份幾乎已發酵完，每升葡萄酒中總含糖量低於4克，飲用時覺不出甜味。

❺ 葡萄酒中的"干紅"是什麼意思

紅葡萄酒中的「干紅」是什麼意思？

有些時候，一瓶干型葡萄酒的含糖量比我們想像得高，但我們的舌頭卻嘗不出來，這是因為有「酸味」在平衡。比如德國雷司令干白（Dry German Riesling），其實含有比例較高的殘糖，但是它的酸度很高就中和了甜味，嘗起來沒有那麼甜。

❻ 葡萄酒中的off-dry有什麼含義

off-dry的意思是 說葡萄酒有一些甜味 但不是很甜，也就是非干型葡萄酒
用半干形容 也可以但是不是很准確，因為在葡萄酒詞彙里 半干甜型的葡萄酒 叫做 medium-dry

❼ 干紅葡萄酒中的「干」是什麼意思

說起紅酒，常常伴隨著一個詞：干紅，以至於經常有人把干紅和紅酒劃上等號。那麼干紅中的「干」又是什麼意思呢？干紅，干紅，難道是要我幹了這杯紅酒嗎？

我們先來看看干紅在外文里是怎麼說的，法語里干紅寫作：Vin rouge sec,英國人翻譯成：Dry red wine，到了國內就叫成了：干紅葡萄酒，這樣翻譯真的恰當嗎？

從一張解放前張裕公司的海報上可看出，那時國內還沒有「干紅」這種說法。葡萄釀的酒叫葡萄美酒（唐詩里的葡萄美酒夜光杯），葡萄釀造，然後再經過蒸餾的酒叫白蘭地酒。因此，「干紅」的叫法應該形成於改革開放之後。

什麼是干紅

很多人都知道，干紅表示含糖量低於4克/升的紅葡萄酒。根據含糖量的不同，葡萄酒可以分成：干、半干、甜、半甜四種類型。

釀酒的目的是為了生成酒精，就像麝香貓吃了咖啡豆，就能拉出貓屎咖啡一樣。葡萄中糖分在酵母菌的肚子里穿腸而過，出來的時候就變成了酒精。如果任由酵母菌吃，直到它吃不動為止，那釀出來的就是干紅；如果只讓它吃個八分飽，那釀出來的就是半干酒；如果用的是含糖量極高的葡萄，酵母菌吃到撐死了，糖還剩下一大半，那釀出來的就是甜酒（如著名的貴腐酒）。

為什麼叫「干」紅

最早是誰把Dry red wine 翻譯成干紅的，現在已無從考證。不過這哥們翻譯的時候肯定也沒仔細琢磨，Dry啥意思？乾燥嘛！於是Dry red wine 就順利成章的翻譯成了干紅。以至於人們看到「干紅」很難把它和含糖量聯系在一起！

其實Dry在英語里除了乾燥，還有一層意思，即不甜！大家查牛津詞典就會發現，里頭有一項釋義：Dry 是 Sweet（甜）的反義詞。但是咋們漢語里「甜」的反義詞可不是干啊！說到什麼味覺是和甜相反的，很多人第一時間會想到酸。其實不然，甜的反義詞應該是苦，說幾個成語大家就能明白：憶苦思甜、同甘共苦，甘即甜的意思。

將Dry翻譯成干其實是不妥當的，在英語里人家其實是想表達不甜的意思，而不是乾燥！但是經過這么些年的發展，大家都接受了，將來修漢語詞典的時候，在乾的注釋下加上一條：不甜，就名正言順了。語言文字本來就是被不斷發展創造的嘛！

為什麼干紅是最受歡迎的紅酒

對於很多剛接觸紅酒的朋友來說，一定想不明白：干紅有什麼好喝的，這么多人追捧，喝完之後嘴裡還干澀，干澀的（也許干澀是干紅唯一能和Dry扯上關系的東西）。

如果面前有一杯乾紅和一杯半干紅酒，十個裡面有九個會選擇喝半干（剩下那個估計想狗帶）！因為半干紅酒確實更好入口一些。但是，如果你喝紅酒是為了好入口，那大可不必破費，花上兩元錢去買罐可樂效果更好！紅酒里，那個讓你口腔干澀的東西叫：單寧，它具有抗氧化作用，能抵禦紅酒的天敵：氧氣。單寧就好比紅酒的骨架，決定了一瓶紅酒的壽命（陳年時間）。

如果把紅酒比作人的話，一瓶老酒就相當於一個老人。俗話說，不聽老人言，吃虧在眼前。人活到一定年紀，一定積累了不少社會經驗。同理，酒在瓶中陳年久了之後，會產生不少酚類、酯類、醯類等風味物質，這些物質，就是干紅吸引人的所在。正所謂：人越活約精，就越陳越香！

現在知道為什麼好的干紅一瓶動輒上萬了吧：糖分少（身體里的有害物質少）+單寧突出（骨骼健壯）=壽命長（陳年時間久）=風味物質豐富（干紅中至少有上萬種風味物質，總有一種能抓住你的興奮點，這就是它的魅力所在）。

❽ 葡萄酒中 ，乾和半干是什麼意思

干型葡萄酒：不論是干白還是干紅葡萄酒，其殘留糖分的含量都會比其他酒更低，一般回為0.1-0.3%/升，也就是答每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

半干型/近乎干型葡萄酒（Semi-/Off-Dry Wine）：這種葡萄酒的含糖量處於干型葡萄酒和甜型葡萄酒之間，一般為1-3%/升，也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分，因此，這種酒在口感上也帶有一絲甜味。

❾ 葡萄酒中的off-dry是什麼意思

您好抄 您說的這個詞是葡萄酒的專有襲詞彙
意思是 形容葡萄酒有一些甜味 但是還不是很甜
我們叫做非干型葡萄酒
比如 Off-dry Riesling 我們翻譯過來叫做 非干型雷司令
用半干甜形容 也可以但是不是很確切
因為在葡萄酒專有詞彙里 半干甜型的葡萄酒 叫做 medium-dry
希望對您有幫助

❿ 葡萄酒的干型是什麼意思

一支優質的葡萄酒至少得是一隻平衡的葡萄酒，而酸甜苦鹹的平衡時最基本的條件，缺專少了甜度屬的葡萄酒，將缺失很多的風味，也將影響酸度在口腔的觸感。 對於歡喜香甜口感的人們，建議品嘗新世界的葡萄酒，至於為何建議飲用新世界葡萄酒，可看看我的另一個小文「『酒井莊子』葡萄酒名詞解釋之新老世界」。 還有一部分甜度較高的葡萄酒不允許添加糖分進入，但是可以阻止酒精發酵來保存糖分，例如一些特種葡萄酒，會添加酒精來阻止發酵過程，因為當酒精度升高的話，酵母的活性就會降低，甚至死亡。降溫技術也是一種阻止發酵過程的方法。 葡萄酒裡面的糖以「克每升」來計算，而酒標上大部分已DRY，DEMI SEC等來表示。 DRY，稱為干型葡萄酒，其他有的寫為SEC，每升含有4克以下糖分，是流通最大的一種葡萄酒，幾乎感覺不到甜味，但卻是存在於葡萄酒中間。 MEDIUM DRY，稱為半干型，有的也寫成DEMI SEC，每升大於4克，且少於12克糖分含量，口感上有微微的甜味感覺。 MEDIUM SWEET，稱為半甜型，每升12-45克可稱為半甜型葡萄酒，甜度已較明顯。