葡萄酒怎麼品是否正宗

Ⅰ 紅酒怎樣辨別真假

1、標簽須標出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、凈含量、原產國、製造者、經銷商和地址等。

2、好的葡萄酒外觀顏色應該澄清透明、有光澤。劣質葡萄酒顏色沒有光澤，酒體渾濁或者有絮狀物。

3、好的葡萄酒應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，且這些香氣應平衡、協調。劣質葡萄酒會有刺鼻的酒精味。

4、從口感上來判斷，葡萄酒應該細膩、柔和、潤滑、餘味綿長。劣質葡萄酒則口感干澀，沒有回味。

(1)葡萄酒怎麼品是否正宗擴展閱讀：

有的低價酒為了達到消費者認可的口感，會違規添加甜味劑，或者用「非釀酒專用葡萄」來釀制葡萄酒，甚至有的低價葡萄酒是用葡萄汁直接勾兌出來的。

假酒會導致人體中毒。酒精又稱為乙醇。假酒之所以使人中毒，是因為其中添加了和乙醇相似卻更加便宜的甲醇。這些假酒多用工業酒精勾兌，而工業酒精中的甲醇含量較高，亦被嚴格禁止用於勾兌酒水。甲醇若被誤食，對人體的神經系統和血液系統影響極大。中毒者極易眼睛失明，嚴重者會有死亡風險。

Ⅱ 紅酒如何區分它的真假與品質的好壞

通過看，聞，搖，品，優質的紅酒應該充滿光澤並且通透,非常吸引人;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信並很低。紅酒選用優質的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時應可聞到到葡萄的果香味,你能想像到紅酒是利用有一點黑還是偏紅的果實製造,而且會感到其深度和復雜性,因為往往紅酒都是用的超過一種的葡萄釀成的。

如果葡萄酒中的酒精度沒有足夠的七度的時候，原因之一可能就是紅酒的質量太差了;原因之二就是這個紅酒根本沒有通過發酵處理，這都是紅酒品質不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，可能就會降低紅酒的保質期。

Ⅲ 如何區分正宗法國葡萄酒

法國的葡萄酒的品類很多，類型、品種、風格都不同，味道也會不同。
在區分法國葡萄酒之前，首先要弄清楚葡萄酒的好壞， 一款好的葡萄酒至少應該是用100%葡萄或葡萄汁釀造而成，飲用的時候至少沒有變質、衰老，品嘗的時候至少能夠表現出符合其品種特性的濃郁度、復雜度，餘味悠長、酒體平衡，是否突出了葡萄品種的典型性，是否展示出了原產地的特點等。

要區分正宗法國葡萄酒，首先，看酒瓶外觀：
1) 看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2) 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
3)看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭？(法國國際碼是3)
4)看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文
5)背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

其次，看葡萄酒液：
1) 看葡萄酒的顏色是否不自然？
2) 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
3) 酒質變壞時顏色有渾濁感

然後，看酒塞的標識
1) 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
2) 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
如果以上基本信息確認後，再聞葡萄酒的氣味，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，那就已經變質了；

最後一步，品葡萄酒的口感：
1) 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
2) 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
其實，在品嘗葡萄酒的時候，還能品出葡萄酒是否為法國當地的有機酒。
有機酒因為是採用純天然的種植和釀造方法，所以其味道更具有地方風土特徵。法國不同地方、不同酒庄釀造的有機葡萄酒香味、口感等都是有區別的，比如，法國翡馬有機酒，旗下不同酒庄不同系列不同產區的有機酒，味道都是不同的啦。

所以，要區分法國葡萄酒，那就要到處多嘗嘗，特別是有機葡萄酒，它的味道帶有濃濃的地方風土特徵，是區分是否為法國葡萄酒最好的選擇。

Ⅳ 正宗的葡萄酒如何鑒別

正宗法國葡萄酒來如何鑒別源：
第一步，看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看酒瓶造型
法國各地區用來裝酒的瓶子，都特別講究，造型各異。如果你所見到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子沒有什麼不同時，就要特別小心了。
第三步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否自然？
看葡萄酒上是否有不明懸浮物？
看葡萄酒的分量是否夠？法國葡萄酒一般裝的正好。
註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒質變壞時顏色
具體去愛上葡萄酒網了解更多知識。。。。。。。。。。。。

Ⅳ 我買了一瓶葡萄酒，怎麼才能辨別紅酒的真假啊

新華社電 在魚龍混雜的進口紅酒市場，如何辨別真偽成為消費者最關心版的話題。記者權近日采訪的相關部門和業內人士表示，辨別進口紅酒真偽關鍵是要看「證件」、觀包裝和品其味。

山西省工商局相關工作人員介紹，對於普通消費者而言，辨別原瓶進口紅酒，首先要看經銷商是否有「三證」，即酒瓶上規范的中文標簽、出入境檢驗檢疫部門的衛生證和海關進口報關單。

留學法國學習紅酒專業、現為太原一家大型酒業公司管理人員的王靜告訴記者，辨別原瓶進口紅酒的真偽還要看紅酒的外觀和包裝。原瓶進口紅酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設計不僅有利於瓶身平衡，還有「濾渣」功能。此外，原瓶進口的紅酒瓶蓋一般為鋁質蓋帽，優質的紅酒瓶塞一般為橡木瓶塞。

王靜說，是否是正宗原瓶進口的紅酒，關鍵還是要親自品嘗。可以將紅酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯現象。一些優質陳年的好紅酒，打開瓶蓋以後，將紅酒倒入器皿中，片刻就能聞到紅酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺，口感丹寧、和諧。

Ⅵ 網上買葡萄酒怎麼看正品

• 辨別紅酒真偽的方法

  1、看手續

  可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標准、是否為合法進口食品等。

  為防範不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防復印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但復印件上會出現清晰的「COPY」字樣。

  2、看標簽

  看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。

  這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標簽，且缺乏相關法定標簽信息，越打著進口的名號，越可能是假的。

  3、掃二條形碼

  每一樣商品都會有條形碼的，紅酒也不例外，現在手機行業這么發達，早就有這個功能，只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼，就能知道這酒的信息，還有價格，看看是不是被宰了。

• 4、看瓶底

  業內人士表示，以次充好、偽造產地，是現下購買進口葡萄酒時需要「防備」的幾個方面。一些不法製造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標簽，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。

  偽造產地多是指假洋酒，即不法製造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質葡萄酒，在灌裝之後，貼標稱產地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產區、產地全都是偽造的。

  5、看計量單位

  原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標"ml"，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。

  6、看瓶塞

  一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。

  7、看色澤

  正宗紅酒的顏色是非常自然的，因為是天然的顏色，由葡萄釀制而成，所以顏色肯定是均勻的，可以拿出一張白紙，然後把紅酒倒在紙上，看看有沒水漬，是不是顏色與水漬分開有界限，如果有的話，那麼這紅酒肯定是假冒的，正宗的紅酒是顏色均勻的。看瓶塞：一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。

• 8、品味道

  紅酒帶點苦的，在剛剛入嘴的時候是感覺有點苦苦的味道，然後從舌根慢慢引入喉嚨之後，就能感覺出一點甘甜的味道，這就是紅酒的味道，如果紅酒味道變的很酸，又或者只有苦味，那麼這酒肯定是有問題的，

  9、鹼法

  根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麵包等發酵用)後變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

  10、紙巾法

  取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

Ⅶ 超市裡買的那些20幾塊的葡萄酒是不是正宗的啊如何判斷是不是勾兌

A從執行標准上來判斷：（註：下面這段話完全參考別人的文字）

首先，從執行標准上判斷質量。按照我國食品標簽標準的規定，葡萄酒的標簽上應該標注該產品所執行的標准。目前葡萄酒行業執行的標准有3種：第一種，是國家標准gb／t15037—94《葡萄酒》，該標准要求產品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發酵釀制而成的，酒精度大於或等於7％（v／v），並規定了其他一些要求。按照此標准生產出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業標准qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產品是以大於或等於50％葡萄原酒經調配而成的非原汁葡萄酒，這類產品中摻入了數量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業標准，目前執行這類標準的產品的質量相差非常懸殊，有些企業的標准制定得高於國家標准，而有些企業特別是一些小企業，制定的標准則遠遠低於國家標准和行業標準的要求，根本就是為劣質酒 「量體裁衣」而制定的。

所以，僅從企業執行的標准上，就可大致判斷出葡萄酒的質量水平。一般來說，執行國標的產品，應該是質量較好的葡萄酒；執行行標的產品，其質量水平一般低於執行國標的；執行企標的產品，除個別大企業制定了高於行業或國家推薦性標準的企標，所生產的產品質量很好以外，一般質量都較差甚至低劣，特別是在標准條文中，有些企業將「干浸出物」一項指標定得遠遠低於國標或行標，有的甚至迴避這項指標，對它根本沒有規定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。另外，一些進行無標生產的企業的產品，更不能列入選購行列。 [4]

所以，以後我們選購葡萄酒的時候，應該先根據廠家的聲譽來對比企標和國標，然後再根據國標、企標、行標來判斷葡萄酒的優劣。

B從酒精濃度上來判斷：

按照正常加工工藝釀造的葡萄酒會有穩定的酒精含量。通常會保證在11度左右。若酒精濃度小於7%，若不是原料選擇的太差，就是勾兌出的葡萄酒。
C從感官特徵上來判斷：

拿著一瓶長城的普通干紅和長城的解百納干紅，兩個瓶子的共同點就是形容該酒品呈寶石紅色，呈清透明。從此處我們便可以知道好酒的特點，寶石紅色、呈清透明。但是廠家其實為消費者出了一個很大的難題，可能是為了保證葡萄酒的朦朧感而將選擇墨綠色的酒瓶，這樣無論什麼品質的酒看起來都是黑色的並且不透明。我們並無法很方便的看出酒品的顏色。另外，在一樣的生產年份和一定的價格範圍內——200以下，尤其是國內的面向普通大眾的超市中的葡萄酒酒是可以用價格來判斷酒品的，一般95年以後的酒不會超過百元，而1992年批的葡萄酒在不同地區市面價格為200-400元不等。生產日期，國內市面的很多酒都不符合我們的慣常思維即越陳越香，葡萄酒是有保質期的，出廠三年左右是最佳飲用期。因為包裝等條件限制了酒的年齡，所以購買葡萄酒的時候一定也要注意生產日期。通常都會標在瓶口的封帽處。

簡簡單單的寫到這里，寫得過程也學習了更多的酒文化。例如卧放保存、釀造的神秘、不是任何酒都是越陳越香。生活中的很多誤區會降低我們的生活質量並且造成嚴重浪費的現象。這里只是一種商品的從釀造到銷售的過程，從中我們可以知道每一步都需要嚴密的控制才能讓消費者購買到高品質的商品。每一部每一種的操作和工藝都是學問，要求我們有嚴謹的態度和與自己利益相連的警覺感才能提升社會責任感從而加強我們接觸到的商品的質量。將來，如果有機會我們從事商品的實干過程，必須嚴格執行商品各個流程中的要求從而維護整個社會的利益。如果作為消費者，那麼我們自己變得精明些，可以一點一點改善我們的生活質量。