葡萄酒中檢出甜蜜素如何處理

A. 白酒里甜蜜素過高怎麼處理

加什麼不好，加這些東西。
甜蜜素比較穩定。
稀釋吧

B. 甜蜜素是葡萄酒必檢項嗎

甜蜜素並非是葡萄酒必檢項目，但屬於在食品中限制使用食品添加劑。
按照葡專萄酒標准GB15037-2006，需要檢屬驗的項目有：酒精度、總糖、干浸出物、揮發酸、檸檬酸、二氧化碳、鐵、銅、甲醇、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀。
衛生要求須符合GB2758的規定。

C. 做葡萄酒用甜蜜素可以嗎

甜蜜素 環己基氨基磺酸鈉

■特性
水溶性好——可用冷水、熱水溶解。
甜味清爽——與蔗糖一樣清甜，無異味，而且不用過濾。
絕無毒性——對人體無害，糖尿病亦可廣泛使用之安全食用甜味劑。
穩定性高——對一般之熱、酸、鹼都不分解，具有不變質、不吸潮之優點。

■說明
經英、法、德等國以及中國大陸和台灣衛生當局指定可使用之新合成甜味料。
甜蜜素無毒性，連續食用甜蜜素後，不會蓄積於人體內而發生有害作用，比糖精更可以安心使用。衛生部門准許使用之食品甜味劑。
調配於清涼飲料，加味水及果汁汽水最適宜。罐頭、醬菜、餅干、制果等業可以安心使用。
食品加工業以外，如西葯、牙膏、化妝品，甚至於家庭餐桌上都可廣加使用。
其他漬物、燒煮食品、魚丸、腌類均可使用。
純品為蔗糖之50-60倍以上。
對於熱、酸、鹼均甚安定不變質；長時間與空氣接觸不吸潮，而且無色無味，清澈透明。
水溶性，易溶解於水，溶解後其液體呈中性。
不會像蔗糖那樣易發生酸酵作用，故使用於長期保存食品時最為適宜。
東方網12月15日消息：國家質檢總局昨天公布的2003年第三季度果凍質量抽查報告說，這次發現了少數企業在產品里加入大量的甜蜜素，這樣的產品會危害健康。專家提醒家長，不要讓孩子吃太甜的果凍。
這次果凍抽查產品抽樣合格率是89.7%，共抽查了11個省、直轄市的近40種產品，質檢人員在廣東、安徽、山東等地發現了4種不合格的果凍，這些企業為了降低生產成本，減少白砂糖的含量，有的甚至不加白砂糖，違規添加大量的甜蜜素，這次抽查甜蜜素含量最多的超過國家強制性限量標準的3倍。專家說，甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑，盡管它的甜度是蔗糖的30～40倍，但有研究認為，甜蜜素過量食用會對人體有害，目前世界上有美國、日本等40多個國家禁止在食品中使用，我國也對甜蜜素有強制性限量使用的規定。
甜蜜素超量的果凍一般有兩大特徵，一是味道太甜，其次是從包裝盒裡倒出來容易變形。專家說，好的果凍里含有15%的白砂糖，白砂糖不僅是果凍的主要營養成分，它還起凝固的作用，使果凍保持一定的形狀，而甜蜜素超量的果凍一般不含白砂糖。所以專家提醒，容易變形的果凍最好也別吃。

D. 葡萄酒如何鑒別真假

隨著國內消費水平的日益提高，進口葡萄酒已經成為了百姓餐桌上的「常客」。2011年中國人共計消費了19億瓶葡萄酒，已經超過英國，成為全球第五大葡萄酒消費國，第八大進口國。2011年，寧波保稅區進口葡萄酒791.43萬升，共計3666萬美元，較2010年分別增長137.9%和251.6%，呈現井噴狀態。進口紅葡萄酒的消費量逐年增加，但市場上色素勾兌、偽造產地、以次充好的偽劣葡萄酒也屢有出現。在消費者權益保護日到來之際，寧波鄞州檢驗檢疫局工作人員給廣大消費者支招，介紹如何鑒別真假進口紅酒，助力廣大消費者維護自身的合法權益。

步驟/方法

1看手續：可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標准、是否為合法進口食品等。為防範不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防復印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但復印件上會出現清晰的「COPY」字樣。

2看標簽：看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標簽，且缺乏相關法定標簽信息，越打著進口的名號，越可能是假的。

3看條形碼：69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。

4看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。

5看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。

6看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。

7看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。

8看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物(註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)，酒質變壞的顏色有渾濁感。

9酒塞標識：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。

10聞氣味：如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。

11品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

注意事項

除此之外，還有一些簡單自測的小方法。

鹼法：根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果紅酒中加入食用鹼(俗稱蘇打，做麵包等發酵用)後變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

紙巾法：取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

如果消費者對所購買的進口葡萄酒或商家出示的衛生證書有疑問，可通過質檢12365熱線或者12315消費者維權熱線進行咨詢和投訴。
希望能解決您的問題。

E. 葡萄酒檢驗實驗:葡萄酒中的色素怎樣測定

鑒別含色素的葡萄酒的方法：
1、色素勾兌酒就是就用色素、甜蜜素、香精、專酒精、水兌制而屬成的，這種勾兌酒完全不含葡萄汁成分，對人體傷害最大。
2、鹼面、白醋檢測法：在葡萄酒中加入鹼面後，原汁葡萄酒的顏色變成紫黑色或藍黑色，再加入白醋後又會恢復顏色，而假冒葡萄酒則不會變色。
3、紙巾檢測法：將葡萄酒滴在質量上乘的面巾紙上，純汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散得比較均勻，沒有水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用合成色素勾兌而成，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區外邊的水跡很明顯。

F. 白酒中含有甜蜜素怎麼整改

甜蜜素，環己基氨基磺酸鈉
高度白酒中屬於固形物，用肉眼都可看見
低度白酒中，有一個很簡單的檢驗方法，取少量酒樣，加入亞硝酸鹽，如果聞到石油或橡膠樣的氣味，就說明酒樣含有甜蜜素。

G. 白酒中含有甜蜜素怎麼整改

白酒固態發酵酒，不允許添加非自身發酵的物質，相關標准中早有規定。
白酒中含有甜蜜素內，屬於違規添容加食品添加劑，需要對產品做下架處理，封存或銷毀，對企業進行原料采購溯源查證，哪個環節出現的問題，需要及時整改並上報，同時也會有罰款處理。

H. 白酒中甜蜜素測定有什麼好方法

方法有很多種

液相色譜-質譜聯用法：用乙醚將甜蜜素從酸化後的樣品中提取出來，揮去乙醚，通過測定其與亞硝酸酯化後生成的硫酸根含量間接測定甜蜜素。

分光光度法： 稱取10.0 gl}}酒樣品置25 m 1比色管中.水浴去除酒精
伏約餘2 }-3 m 1).力I I入O.SmI鹽酸(1+1)與1g氯化鈉.搖
勻後.加入25. 0 m 1乙醚.振搖1 m in.分層後吸取15. 0 ml乙
醚提取液過無水氯化鈣濾入25 m 1比色管.用少量乙醚(2 ml
左右)洗無水氯化鈣.並入比色管.置400C }-45℃水浴揮十.
力I I水至lOml刻度線.力I I入1.0m1亞硝酸鈉(200 g/L)與
1.0m1鹽酸(1 +2),室溫(20℃左右)放置10 m in.力I I入
0. 50 m 1氨水((1 +1),混勻.加入2.0m1鉻酸鋇懸濁液.混勻.3 m in而力I I入2.0m1鈣一氨溶液.混勻.加入8.0m1無水乙
醇.加水至刻度.劇烈振搖1 m in.過濾.棄去初濾液5}-10 ml.
收集續濾液lOml左右.於420 nm波長.以純水為參比.用
3 cm比色舊.測定吸光度。同時吸取10.0m1水按法做空自
試驗。

I. 食品中我放入的是甜菊糖,但是檢測結果說含有甜蜜素,為什麼

應該說，你們的甜菊糖被摻假了。你把你們的甜菊糖送樣檢測，如果檢出甜蜜素，那麼就可以告他了。索賠。

J. 葡萄酒中有防腐劑嗎

葡萄酒抄中有防腐劑，襲我國規定配製酒、白蘭地、調香葡萄酒、黃酒、啤酒按生產需要適量使用焦糖，威士忌、朗姆酒則規定了焦糖使用量。

配製酒中使用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸，甜味劑有甜蜜素、三氯蔗糖等。只要按照標准規定使用食品添加劑，就是安全的。

(10)葡萄酒中檢出甜蜜素如何處理擴展閱讀

酒中能用的食品添加劑主要有防腐劑、色素、抗氧化劑、甜味劑、穩定劑等。加工時還使用了助濾劑、酶制劑等。從工藝的角度，所有的酒類產品可能含有香精或精油。

但從實際生產的角度，一般蒸餾酒由於酒精度較高，品質相對穩定，除應用香精外，其餘的食品添加劑應用不多。