❶ IWSC公布獲獎名單,哪些中國烈酒品牌奪得世界大獎
IWSC公布獲獎名單,哪些中國烈酒品牌奪得世界大獎
倫敦時間2017年7月27日,第48屆國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)官網公布了2017年度全球烈酒獲獎酒名單。其中,中國獲得了烈酒類金獎2個,傑出銀獎5個,銀獎6個。名單如下:
金獎:(90-92.9分)
江蘇洋河酒廠股份有限公司,洋河52度夢之藍M6
江蘇洋河酒廠股份有限公司,洋河42度天之藍
傑出銀獎(86-89.9分)
江蘇洋河酒廠股份有限公司,洋河夢之藍M3
江蘇洋河酒廠股份有限公司,洋河海之藍
江蘇洋河酒廠股份有限公司,洋河大麴
重慶江小白酒業有限公司, 江小白金標
龍洄庄園,龍洄庄園橡木桶陳釀白酒
銀獎:(80-85.9分)
張裕先鋒國際酒業有限公司,張裕可雅XO白蘭地
貴州茅台酒股份有限公司,貴州茅台酒國酒典藏「李白紀念版」
貴州茅台酒股份有限公司,貴州茅台「小批量勾兌」茅台酒
重慶江小白酒業有限公司,江小白三五摯友
重慶江小白酒業有限公司,江小白青春版
重慶江小白酒業有限公司,江小白SE100
國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)由葡萄酒化學家安頓馬塞爾(Anton Massel)創辦於1969年,每年舉辦一次,是業界公認的最有聲望的葡萄酒與烈酒競賽之一,有著酒界奧斯卡之稱。
每年報名參賽的品牌來自全球80多個國家。大賽設有專門的品鑒場所及一個永久的現場酒窖,每年邀請400多名全球酒類專家參與長達7個月的產品評審。大賽對參賽產品的評判不僅依靠感官因素,還加入了化學分析。大賽設置的獎項有大賽獎杯(Trophy,頒給每個大類別下得分最高的一款酒)、傑出金獎、金獎、傑出銀獎、銀獎和銅獎等。
隨著越來越多的白酒參賽,大賽增設了一個白酒類別,今年獲得最佳白酒大賽獎杯的是來自台灣的玉山台灣高粱酒5年窖藏。
❷ 請問這茅台干紅葡萄酒市場價多少錢一瓶是750ml的
干紅抄葡萄酒是指葡萄酒在釀造後襲,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
按顏色
1.白葡萄酒:選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2.紅葡萄酒:選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3.桃紅葡萄酒:此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵,達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
❸ 茅台悅欣m3干紅葡萄酒多少錢一瓶
茅台月星邊上干紅葡萄酒,我認為應該在180塊錢一瓶左右,因為這種鋼琴的葡萄酒比較好喝,所以相信應該在這個價位
❹ 2018拉圖掌門v3多少錢一瓶
拉圖應該不便宜,法國幾個列級酒庄,在波爾多地區以加農河為分界線,左內岸有拉菲,拉容圖,瑪歌,右岸有聖朱利安,波美侯,中部產區主要產白葡萄酒,拉圖的酒一般單瓶也要100多,你掃的價格不一定準確,其實葡萄酒沒有你們想的那麼貴,除了一些有名的年份葡萄酒,比如82年的拉菲。拉圖產區和拉菲產區在一起挨著,所以口感是很好的。
❺ 茅台悅欣m5干紅葡萄酒多少錢一瓶
茅台悅欣m5干紅葡萄酒價格是1000元――2000元左右一瓶。
❻ 一斤裝茅台酒連瓶重量是多少
您好;
首先我們需要了解升L和毫升是體積單位,而公斤kg和克g是質量單位,相互之間不可以換算的,質量=體積*密度。純酒精的密度是0.8g/ml,低於水的密度1g/ml,二者混合後的密度就介於0.8g/ml-1g/ml之間,每500毫升的重量也就介於400克至500克之間,也就是在8兩至1斤之間。水的密度是1000kg/m3,所有如果是水的話1L的水是1KG ,但是1L≠1KG。因此500ml茅台酒重量≠500g。
具體一瓶500ml茅台酒是多少克重呢?讓我們來換算一下
**度酒指單位體積酒含有**%體積的乙醇,乙醇的密度是0.79g/mL,
公式:m=[C%×ρ乙醇+(1-C%)×ρ水]×V克
53度茅台酒:m=[53%×0.79+(1-53%)×1]×500=444.35克
43度茅台酒:m=[43%×0.79+(1-43%)×1]×500=454.85克
因此低度茅台酒液重量是要略大於53度茅台酒重量的。
一瓶茅台酒正常克重
自05年以年來茅台酒的酒瓶底部出現四個記號分別是「 HB,MB,CKK,口」,這些記號分別代表:CKK——新美工——貴州美工玻璃有限公司;HB——華玻——貴州華羲玻璃製品有限公司;MB——閩玻——貴州黔閩玻璃有限責任公司;口——老美工——貴州美工玻璃有限公司前身。這些茅台酒瓶由於是不同茅台廠商生產,因此克重上可能會存在些許誤差。
比如HB——華玻生產的瓶子未開封帶著紅飄帶的重量在930-950g;MB——閩玻生產的瓶子重量在945-965;新美工和老美工生產的瓶子的波動范圍就更大一些,我曾見過稱過老美工的才920g,但確實沒有漏酒或者跑酒,如果一瓶飛天975g以上的這樣的酒還是很少見的,如果一整箱都是這樣那麼有可能這一箱都是假飛天。因此茅台酒的重量也是因瓶而異的。
希望對你有所幫助!
❼ 12年的茅台干紅葡萄酒珍藏級多少錢一瓶
朱䴉黒谷酒及生產工藝
一、黑谷酒及類型
酒是一種食品飲料,同時又是一種內涵豐富的文化用品。酒的分類按照國家標准GB/T 17204-2008將飲料酒(酒精度>0.5%vol)分為三類,即釀造酒、蒸餾酒和配製酒。我國生產的釀造酒主要有啤酒、黃酒、葡萄酒,此外還有少量的其它果酒和奶酒。
黒谷酒釀造技藝博採眾長,口感風格新穎獨特,但從國家目前對酒種的嚴格定義和明確區分上(黃酒的定義:以稻米,黍米等為主要原料,加曲,酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒),黒谷酒應該歸入釀造酒種的黃酒類特型酒之中。黒谷酒產品企業標准Q/ZH01-2009也是引用國家《黃酒》GB/T13662-2008標准制定實施的。
黒谷酒是綜合黃酒、葡萄酒、清酒、啤酒的生產工藝,選用國家地理標志產品洋縣有機黑米為原料,採用純種生物酶為糖化、發酵劑,經控溫發酵、低溫貯存、除菌過濾、無菌冷灌裝等獨特生產工藝而成的,口感以「鮮、爽、凈、雅」為特點的新型有機米酒。
我們堅信,隨著朱䴉黑米酒業的崛起,黒谷酒品質得到人們認知、認同,產品必將風靡於世,黒谷酒終會另闢蹊徑,自成體系。
二、黑谷酒的產品價值
1、產品地理與生態環境;
(一)資源優勢
洋縣是世界珍禽朱䴉的唯一自然棲息地。在朱䴉保護區范圍內,不準使用化肥、農葯、生長調節劑等,發展有機食品得天獨厚。洋縣是一個生態農業大縣,通過有機產品轉換認證的有機產品種植基地22萬畝。洋縣光、熱、水資源豐富,是全國優質秈稻最佳生產區。全年水稻種植面積20萬畝,總產量10萬多噸,其中黑稻 6萬畝,總產3萬噸。
洋縣是黑米的發源地,洋縣黑米在2005年被國家質檢總局命名為國家地理標志產品,在2009年通過有機認證,黑米酒也於2009年10月通過有機認證。
洋縣是陝南乃至全陝西有機食品生產基地認證最大的縣,經有機農業認證的基地22萬畝,具有可靠,真正的有機農業資源,建設有機黑稻基地,生產有機黑米酒得天獨厚。黑米久負盛名,「洋縣黑米」被國家質檢總局命名為國家地理標志產品。黑稻作為當地優勢特色水稻品種,種植歷史悠久,具有成熟的生產技術和一定的市場規模,洋縣名特作物研究所篩選的「秦稻1號」、「洋黑3號」黑稻品種是陝西推廣種植面積最大、加工優勢最強的黑稻品種。全縣黑稻 種植面積6萬畝,總產30000噸,其中有機水稻種植面積4萬畝,其中有機黑稻種植1萬畝。
(二)自然條件
氣候
洋縣為亞熱帶內陸季風性氣候,年平均氣溫14.3℃,最熱月為7月,平均氣溫為25.6℃,最冷月為1月,平均氣溫2.1℃。極端氣溫最高為38℃,最低1.8℃,全年無霜期245天,日照2010.6小時。光照時間長,雨熱同期,有利於水稻生長發育,是我國秈稻的最佳生生態區。其有機認證基地范圍內空氣符合GB3059《環境空氣質量標准》一級標准。
土壤
漢江以北,海拔540m以下為淤土,潮土和水稻土。部分坡地,分布少量普通黃棕土壤。漢江以南,由低向高,依次分布著淤土,水稻土和黃棕土壤。土壤中有機質含量高,Ph值平均為7.4,硼、鋅、錳、銅等微量元素齊全。其有機認證基地范圍內土壤符合GB15618《土壤質量環境標准》二級標准。
2、產品生產原輔料:
原料、輔料、水和酒的產量、質量及其風格有著密切的關系,所以酒人常把原料米喻為「酒之肉」 ,把輔料曲喻為「酒之骨」,把釀造用水喻為「酒之血」,表明了它們之間對酒生產的重要性。
「酒之肉」----米。
A、原料——選用洋縣地理標志產品中的糯性有機黑米。
黒谷酒選用洋縣地理標志產品中的糯性有機黑糯米----「洋黑3#」(又名「黑帥」)為原料。其特點:
(1)、支鏈澱粉高,黏性好,容易糊化;
(2)、糖化發酵快,殘酒糟少,出酒率高;
(3)、酒中殘留糊精、低聚糖較多,營養成分高,酒味醇厚;
(4)、顆粒飽滿、均勻,表皮烏黑。
「酒之骨」----曲。
B、輔料:黒谷酒的輔料以純種酶制劑和高活性釀酒專用生物制
品替代了傳統的糖化發酵劑麥曲。其特點:
(1)、使用方便,安全性高,減少雜菌感染率;
(2)、用量少、催化效率高、專一性強;
(3)、產率高、糖化發酵徹底,生產周期短,質量穩定;
(4)、口感清爽淡雅;
「酒之血」----釀造用水。
C、水:水質符合有機食品基地GB5084 標准要求。
俗話說「名酒必有佳泉」,這說明名酒必然與好水有密切的關系,如紹興酒用優良甘美的鑒湖水釀制,茅台酒用水質清洌的赤水河水釀制。黒谷酒在釀造的各個工序都離不開水,一般生產1噸原酒耗水量10~15噸左右。黒谷酒屬於低度釀酒,其成分水分要佔80%以上,水中的PH值及微量無機成分對於微生物糖化、發酵具有重要作用。
洋縣年平均降水682.3mm,主要集中在6-9月,4-10月份偏濕潤,降水量大於蒸發量。洋縣水資源豐富,有22條河流在洋縣境內匯集漢江,江河縱橫,塘庫星羅棋布,塘庫面積10653畝,地表水年徑流量13.8億m3,地下水總儲量4.5億m3。水質優良,符合有機農業用水標准(GB5084)。
黒谷酒釀造就是採用發源於秦嶺綠色寶庫天然水資源----儻河水釀制而成,水質符合有機食品基地GB5084 標准要求。好水出名酒,大秦嶺用她甘甜的乳汁孕育了純朴的黒谷酒,賦予了黒谷酒獨特的原生態風味和高雅的品味。
3、生產工藝
以大米為原料,利用傳統釀造工藝生產的米酒在國內比比皆是,其技術水平雖已從傳統手工作坊形式發展到機械化生產水平,生產量也在逐年提升,但其工藝技術始終沒有擺脫傳統酒的束縛,產品沒有新的亮點,沒有創新,風格單調如一,品味始終沒有大的突破和提升,因此市場競爭十分殘酷,價位普遍較低,產品大多定位中、低檔次。
黒谷酒是綜合葡萄酒、黃酒、清酒、啤酒的生產工藝,全新的品質以「鮮、爽、凈、雅」為風格,技術工藝的獨特性和獨創性徹底顛覆了傳統米酒發酵的工藝技術。
黒谷酒的工藝特點
A、原料的高精白處理;
有機黒谷酒完全選擇國家地理標志產品—洋縣黑米中的新品「洋黑3號」為原料,經過高精白處理(75%左右)有效地除掉黑米皮層中的灰分、脂肪等有害成分,從而降低了黑谷酒中的雜醇油含量及影響酒口感的一些邪雜味,使酒清爽、淡雅,
解決了黑米因質地堅硬,難以蒸煮糊化的難題;
B、純種輔料的應用加速了物料的轉化,提高了物料轉化率;
優質純菌種的使用抑制了發酵中雜菌的感染,有效地控制了醪液的酸敗和揮發酸含量,提升了黑谷酒的品質;
C、先糖化後發酵的新工藝取代了傳統的雙邊發酵工藝;
純種酶制劑取代了傳統酒麴的使用,將以前35-40天的發酵時間縮短至5-7天;黑谷酒快速釀造工藝周期大大縮短,顯著地提升了生產設備的利用率,大大降低了人耗、物耗、能耗;
D、控溫發酵、低溫貯存;
黑谷酒經過低溫冷凍、恆溫貯藏、粗過濾後,採用微孔過濾工藝除掉酒中微生物,低溫冷凍恆溫貯藏5-7天,使米酒中的高分子蛋白質、殘余澱粉析出沉降,然後過濾,使酒液感官色澤更加清亮,進一步提高了成品酒的儲藏安全穩定性;
E、除菌過濾、無菌冷灌裝;
在10萬級無菌條件下經無菌灌裝生產,一改米酒常規巴氏殺菌方法,將傳統熱殺菌變為微孔過濾除菌,灌裝環節全程無菌操作。完全保留了黑米大部分色素及黑米原料皮層中特殊營養成分,使得酒液的自然色澤更接近於黑米原料的外觀色澤;採用微孔過濾工藝除掉酒中微生物,在10萬級無菌間進行無菌灌裝封蓋,替代了巴氏殺菌工藝,將傳統熱殺菌變為微孔過濾除菌,灌裝環節全程無菌操作,使黑谷酒口感清爽、淡雅,果香、米香突出、酒體協調,品味十足。該技術的應用既節約能源,減少排污量,又有效解決了米酒類熱殺菌後口感變化的工藝難題,同時還有效提高了米酒行業機械自動化水平。
4、黑谷酒的感官
黒谷酒從色澤上將黑米原料的本色痛快淋漓地展現出來,酒色呈現誘人的寶石紅色,香氣以米香和醇香兼容,酒體構架堅韌,獨具個性,極具高貴、喜慶、時尚之風韻。
色:寶石紅、深寶石紅,清亮透明、有光澤,允許瓶底有微量聚集物;
香:具有淡雅的米香和果香,醇香濃郁,無異香;
味:醇和、純凈、優雅、爽口,無異味;
風格:酒體組分諧調,具有黑谷紅酒的獨特風格。
5、功效性(營養);
(1)、黒谷酒含有多種營養成份:氨基酸、蛋白質、有機酸、低聚糖、礦物質、花青苷、黃酮等,這些營養成份得益於黑米的天然成份和釀造過程中產生的成份。
(2)、常飲黒谷酒能提高胃酸含量,促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收,可以幫助消化並促進新陳代謝。
(3)、黒谷酒含酚類成分,具有抗氧化的作用,防治退化性疾病,如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。
6、黑谷酒的多種飲用方法與最佳飲用方式;
(1)、品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選,可以將酒的香氣集中於杯口附近,便於嗅聞和顏色判斷;
(2)、酒瓶打開後讓酒與空氣接觸一會,起到「醒酒」的作用,揮發一些雜味,更有利於酒香的散發,喝起來更愜意。
(3)、黒谷酒飲用溫度一般10~18℃口感最佳,開瓶後的酒應盡快飲用,否則酒的品質會逐漸下降;
(4)、為了能保持酒的「第一口感「,除了要很好的密封外還應該把酒放在低溫,適宜的濕度條件下貯存。最佳的保存溫度應該是13℃左右,溫度最好保持恆定。濕度一般在60%―70%比較合適。
(5)、光線中的紫外線對酒的損害也是很大的,也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一,所以要避光貯存。
三、黑谷酒與黃酒、葡萄酒的差異性及核心竟爭力
1、黃酒和其他的釀造酒相比,在生產工藝、產品風格等方面有其獨特之處,各地生產黃酒所使用的原料、糖化發酵劑的種類不盡相同,工藝操作也各具一套,酒體風格和當地人的們的習慣愛好密切相關,因此,黃酒的品種繁多,具有濃厚的地方色彩,產品消費大多以區域性消費為主。又加之冬季氣溫較低才有利於黃酒發酵溫度的控制,減少雜菌污染,因此生產受季節影響性強。
2、葡萄酒是一種國際性飲料酒,世界上許多國家如義大利、法國、西班牙等國的葡萄酒的產量居世界前列。在我國葡萄酒工業在近幾十年有了迅速發展。目前,我國葡萄酒市場也是三足鼎立,有來自國外的企業和品牌,有來自本土的具有一定歷史的企業和品牌,還有新進入者和聯合品牌,總體上來說,市場品牌林立,競爭異常激烈殘酷。
3、黒谷酒的推出審時度勢,定位準確,既擺脫了黃酒地域性消費的色彩和生產的局限性,又避開了葡萄酒競爭激烈的市場鋒芒,充分利用釀造環境的神奇性、工藝的獨特性、技術的獨創性、產品特質的唯一性四大優勢,產品前景無可限量。
❽ 茅台悅欣m3干紅葡萄酒多少錢一
茅台悅欣m3干紅葡萄酒價格是1000元——2000元左右。
❾ 茅台朝音山水貴賓酒M32018多少錢一瓶
貴州茅台鎮小作坊生產的白酒,不值錢,30一瓶